Do czego przydatna jest chałwa słonecznikowa iz czego jest zrobiona

Chałwa to orientalne słodycze, które mają fanów na całym świecie. Deser ma arabskie korzenie, ale od dawna podbija serca mieszkańców innych części planety. Chałwa jest wytwarzana z nasion oleistych, waty cukrowej, orzechów, a nawet warzyw. Korzyści i szkody wynikające z chałwy słonecznikowej są przedmiotem trwających od wieków kontrowersji.

Rodzaje chałwy

Chałwa pojawiła się w Persji po raz pierwszy w V wieku. Został przygotowany przez najlepszych szefów kuchni w kraju dla kochającego słodycze Dariusza I. Wysoko cenił wysiłki swoich poddanych i hojnie podzielił się recepturą z sąsiednimi krajami, dzięki czemu chałwa podbiła cały Wschód. Od tego czasu chałwa zajmuje poczesne miejsce na stołach ludów wschodnich, przygotowywana jest na uroczystości, święta, jako prezent i na zwykłe herbatki.

Różnorodność opcji przygotowania przysmaków ze słonecznika sprawia, że ​​są one bardziej przydatne lub mniej przydatne, w zależności od ilości dodanego cukru lub miodu. Badacze historii produktu opracowali przybliżoną klasyfikację w oparciu o główny składnik:

• mąka (użyj ryżu, kukurydzy lub kaszy manny);
• warzywa (przygotowane na bazie słodkiej zdrowej marchwi, fasoli lub dyni);
• wata cukrowa;
• nasiona i orzechy (używa się nasion słonecznika, orzechów włoskich, migdałów, pistacji, orzeszków ziemnych, sezamu).

Najpopularniejsza jest chałwa wytwarzana z nasion lub orzechów. Do głównych składników zwykle dodaje się różne elementy. Aby nadać prawidłową konsystencję, stosuje się miód, czekoladę, karmel.

Skład i kaloryczność chałwy słonecznikowej

Chałwa słonecznikowa może zarówno przynosić korzyści, jak i szkodzić organizmowi. Zależy to od dodatkowych składników, warunków gotowania, a także od ilości deseru.

Aby przeanalizować korzyści lub szkody chałwy z nasion słonecznika, konieczne jest zbadanie właściwości jej składu. Deser zawiera:

• zmiażdżone nasiona;
• cukier, miód lub melasa;
• korzeń mydła (dodawany w warunkach przemysłowych);
• dodatkowe składniki (do smaku).

Słonecznik, jako członek rodziny astrowatych, owocuje w postaci nasion. Aby je zdobyć, musisz obrać łuskę słonecznika. Pod nim można znaleźć lekkie, gęste ziarna, które pod ciśnieniem wydzielają olej słonecznikowy.

Są bogate w białko i węglowodany. W 100 g produktu znajduje się około 53 g tłuszczu, a właściwość nasion do wydzielania oleju nazywana jest główną, co tłumaczy się przynależnością rośliny do nasion oleistych. Pestki słonecznika i syrop sprawiają, że słodki produkt słonecznikowy jest wysokokaloryczny: 523 kcal.

Przydatne właściwości chałwy słonecznikowej

Korzyści i szkody wynikające z takiej słodyczy, jak chałwa, zależą od właściwości nasion, które mają różny wpływ na organizm.Skład ziaren jest wyjątkowy: łączy w sobie witaminy, mikro- i makroelementy, a także cenne aminokwasy.

Witamina D wpływa na wymianę wapnia i fosforu w organizmie. Ten mechanizm jest niezbędny do tworzenia tkanki kostnej, wzrostu zębów. Z badań wynika, że ​​bogata w nasiona słonecznika witamina D bierze udział w procesach profilaktycznych zapobiegających rozwojowi miażdżycy.

Struktura i skład nasion ma korzystny wpływ na układ pokarmowy, wspomagając trawienie pokarmu. Aktywują perystaltykę jelit, pomagają organizmowi pozbyć się szkodliwego działania toksyn na wrażliwe ściany żołądka.

Nasiona słonecznika zawierają również zwiększone ilości potasu. To ważny element, który ma możliwość regulowania działania głównych układów. Jego brak przynosi namacalną szkodę. Siły odpornościowe są osłabione, co wyraża się osłabieniem mięśni, ogólnym zmęczeniem i pogorszeniem stanu skóry.

Do nasion słonecznika dodaje się karmel, miód lub melasę, aby nadać im odpowiednią konsystencję i objętość. Właściwością tych składników jest nasycenie organizmu, dodanie siły i zwiększenie energii. Wynika to z dużej zawartości węglowodanów. Ta właściwość jest uważana przez wielu dietetyków za wskaźnik szkody dla sylwetki, na korzyść pozytywnego działania chałwy świadczy wzrost produkcji serotoniny. Ten hormon „radości” pozwala regulować stan układu nerwowego, skutecznie radzić sobie ze stresem.

Dla kobiet

Zebrane dane statystyczne świadczą o zaletach chałwy słonecznikowej dla kobiet. Jego właściwości są przydatne dla kobiecego ciała, jeśli jest to jedyny deser w menu. Należy całkowicie wykluczyć stosowanie cukru i miodu. Węglowodany otrzymane z chałwy na bazie nasion słonecznika wystarczą, aby organizm kobiety:

• poprawić poziom hormonów;
• znormalizować układ rozrodczy;
• poprawić kondycję włosów, paznokci, skóry twarzy.

Dla mężczyzn

Współcześni dietetycy mówią o wpływie chałwy słonecznikowej na organizm mężczyzn: korzyść z włączenia deseru do diety polega na poprawie aktywności układu rozrodczego. Słodycz może wpływać na organizm jako ogólny tonik.

Dla dzieci

Nie zaleca się podawania chałwy słonecznikowej dzieciom poniżej 5 roku życia. W tym wieku w pełni ukształtował się rodzaj zachowań żywieniowych. Dziecko potrafi nie tylko odruchowo, ale także świadomie trawić i połykać pokarm. Jeśli dziecko lubi niezwykły deser, dorośli będą musieli kontrolować ilość słodyczy.

Dla starszych

Dla osób starszych chałwa słonecznikowa jest korzystna profilaktycznie.

Elementy kompozycji wpływają na przewód pokarmowy:

• ułatwianie trawienia pokarmu;
• oczyszczanie jelit ze szkodliwych substancji.

Pozytywnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy:

• zapobieganie tworzeniu się blaszek miażdżycowych;
• przyczyniając się do rozszerzenia naczyń krwionośnych w mózgu.

Potencjalne szkody wynikające z nadmiernego spożycia to wzrost poziomu cukru we krwi.

Czy chałwa słonecznikowa może być w ciąży i karmić piersią

Wiele kobiet, czekając na dziecko, ma zwiększone zapotrzebowanie na słodycze. Chałwa to dobra alternatywa dla deserów mącznych i ciast zawierających cukier. Lekarze zalecają wybór klasycznych opcji gotowania, bez dodawania składników pomocniczych.

Grupa witamin z grupy B pomoże w szczególnej kondycji kobiety, gdy funkcje kompensacyjne tkanki kostnej organizmu matki są wysokie, pomaga w ochronie skóry i włosów, witamina D wzmacnia zęby i kręgosłup, a także przyczynia się do kształtowania szkieletu dziecka, a ponadto poprawia sen i stan psychiczny kobiety w ciąży, oszczędzając depresja.Korzystne właściwości magnezu wpływają na budowę masy mięśniowej i układu sercowo-naczyniowego, zapobiegają anemii, a także służą jako ochrona przed wolnymi rodnikami. Wpływ kwasu foliowego będzie miał korzystny wpływ w pierwszym trymestrze ciąży na proces tworzenia materiału genetycznego płodu.

Przeciwwskazaniem do stosowania chałwy będzie ostatni trymestr ciąży ze względu na duże ryzyko uczulenia nie tylko matki, ale także nienarodzonego dziecka. W tym okresie chałwę należy zastąpić słodzikiem roślinnym, na przykład zdrową stewią.

Dla matek karmiących chałwa jest korzystnym źródłem składników odżywczych. Są w stanie wzbogacić mleko matki.

Ale możliwy rozwój reakcji alergicznych może zaszkodzić dziecku, które reaguje na wszystkie elementy zawarte w mleku matki.

Czy chałwa słonecznikowa jest przydatna przy odchudzaniu

Słodycze nie pomagają zrzucić tych dodatkowych kilogramów. Zwykle są wykluczeni z diety osób przestrzegających zasad żywieniowych. Korzyści z chałwy słonecznikowej na odchudzanie mogą objawiać się tylko wtedy, gdy stosowanie jest ściśle ograniczone i nie przekracza 30 g.

Unikając innych słodyczy, chałwa słonecznikowa może być korzystna jako jedyne źródło serotoniny. Ponadto jest nasycony kwasem foliowym i przydatnymi pierwiastkami śladowymi, których dostarczanie jest zauważalnie zmniejszone podczas utraty wagi.

Czy chałwa jest dozwolona przy zapaleniu żołądka i cukrzycy

Choroby te są bezpośrednio związane z tym, co je osoba. Deser słonecznikowy nie jest zalecany do zaostrzenia zapalenia żołądka. Oleje, cukry i błonnik uszkadzają ściany żołądka ze stanem zapalnym, wywołując zespoły bólowe.

Chałwa słonecznikowa nie jest zalecana dla diabetyków ze względu na wysoką zawartość cukru. Aby nie pogorszyć morfologii krwi i nie zaszkodzić, wybierz metodę gotowania z substytutem owoców. Możesz spróbować samodzielnie przygotowanego deseru bez dodawania niebezpiecznych składników.

Wskaźniki spożycia chałwy słonecznikowej

Korzyści i szkody chałwy dla organizmu ludzkiego zależą od przestrzegania norm użytkowania.

Współcześni dietetycy uważają, że umiarkowana ilość dowolnego produktu nie może nikomu zaszkodzić. Orientalny deser bogaty w tłuszcze i węglowodany należy odpowiednio dawkować, aby nie szkodził organizmowi.

Dla diabetyków i osób z nadwagą zalecana dzienna porcja to 30 g. Osoby, które nie mają zbędnych kilogramów, mogą zwiększyć tę liczbę do 50 g dziennie.

Przepis na domową chałwę słonecznikową

Klasyczny przepis na orientalną słodycz w domu to użycie obranych nasion słonecznika.

Zaletą samodzielnego przygotowania jest pewność co do naturalności i walorów użytych produktów.

• nasiona - 500 g;
• cukier granulowany - 250 g;
• białko jajka;
• woda - 80 ml;
• wanilina.

Nasiona są mielone w blenderze lub robocie kuchennym. Ten proces jest czasochłonny, w wyniku czego powinna powstać gładka, złocistobrązowa pasta.

Wodę i cukier miesza się z wanilią, gotuje na małym ogniu, aż powstanie syrop karmelowy. Ubij białko. Karmel wlewa się cienkim strumieniem, nadal intensywnie bijąc, aby nie zepsuć białka. Pastę i gorący karmel miesza się, ubija do pojemników do przechowywania, schładza i wstawia do lodówki na kilka godzin.

Szkoda chałwy słonecznikowej i przeciwwskazania

Liczba kalorii w 100 g produktu świadczy o tym, że chałwa nie może być w pełni przydatna. Przy niewłaściwym dawkowaniu i mieszaniu orientalnych słodyczy z innymi produktami zawierającymi cukier, jego uszkodzenie może mieć wpływ na osoby z cukrzycą.

Słodycz może być szkodliwa dla osób z reakcjami alergicznymi.

Nie powinien być stosowany przez osoby z chorobami trzustki. Zwiększona produkcja soku żołądkowego może wywołać zaostrzenie choroby.

Jak wybrać chałwę słonecznikową

W warunkach ostrej konkurencji na rynku producenci często oszukują i próbują sprzedać produkt niskiej jakości, który stracił wszystkie swoje użyteczne właściwości i może zaszkodzić jedynie przy odbiorze. Aby wybrać dobrą chałwę, wystarczy dokładnie ocenić jej właściwości zewnętrzne.

Chałwa jest sprzedawana na wagę lub zapieczętowana. Obie opcje mają swoje zalety. Chałwa na wagę jest najczęściej świeża, z minimalnym okresem przechowywania. Opakowania wydłużają okres przydatności do spożycia, ale mogą znacząco zmienić korzystne właściwości.

Jak przechowywać chałwę słonecznikową

Opakowanie pozwala na przechowywanie chałwy nawet do 6 miesięcy, ale przy niewielkim rozhermetyzowaniu właściwości kompozycji są szybko naruszane. Świeżą chałwę zaleca się przechowywać w szklanym pojemniku ze szczelnie zamkniętą pokrywką w temperaturze nie wyższej niż +18 ° C przez 2 miesiące.

Wniosek

Korzyści i szkody wynikające z chałwy słonecznikowej zależą od wielu powiązanych czynników. Odpowiednie przygotowanie, warunki przechowywania i umiarkowane spożycie pozwolą Ci poczuć wszystkie zalety słodyczy. Nie bez powodu orientalny deser nazywany jest przez Arabów „darem bogów”: optymalne połączenie smaków sprawia, że ​​jest on niezapomniany.