Dlaczego czerwona fasola jest przydatna, właściwości i przygotowanie

Fasola czerwona jest liderem pod względem zawartości przeciwutleniaczy, zwanych także „zmiataczami wolnych rodników”, co oznacza, że ​​produkt posiada właściwości zapobiegające przedwczesnemu starzeniu się oraz zmniejszające ryzyko zachorowania na raka i inne poważne choroby.

Korzyści i szkody związane z czerwoną fasolą są określane przede wszystkim przez ich skład chemiczny.

Skład chemiczny fasoli czerwonej

Fasola czerwona zawiera wszystkie przydatne kompleksy witamin i minerałów niezbędne do pełnego funkcjonowania organizmu.

Zawartość makro- i mikroelementów na 100 g produktu na podstawie procentu zalecanego dziennego zapotrzebowania (RDA)

Zawartość witamin na 100 g produktu na podstawie ZDS

Korzyści z witamin z grupy B przejawiają się w metabolizmie komórkowym, zwiększonej odporności, zdrowej skórze i włosach.

Witamina PP i kwas nikotynowy przyczyniają się do wchłaniania białka w czerwonej fasoli i zapewniają zdrowie układu nerwowego i sercowo-naczyniowego oraz poprawiają ostrość widzenia.

Ponadto czerwona fasola jest bogatym źródłem niezbędnych aminokwasów:

Tryptofan - ma wyraźne właściwości uspokajające, pomaga przezwyciężyć depresję, normalizuje sen i napięcie.

Arginina - wspomaga sferę rozrodczą i wchodzi w skład kolagenu, zapewniając skórze elastyczność.

Lizyna - chroni przed szkodliwym działaniem wirusów i infekcji, chroni przed rakiem.

Tyrozyna - przydatny w regulacji układu hormonalnego, działa przeciwutleniająco i przeciwdepresyjnie, zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia reakcji alergicznych.

Histydyna - jest zawarty w hemoglobinie, pomaga przy anemii.

Wartość odżywcza i kaloryczność czerwonej fasoli

Czerwona fasola jest bogata w wysokiej jakości, lekkostrawne białko, które jest odpowiednikiem białka mięsa i ryb.

Wartość energetyczna 100 g produktu wynosi: 127 kcal - to 6% ZDS.

Składniki odżywcze

Jedna szklanka fasoli zawiera dzienne zapotrzebowanie na błonnik miękki, który w połączeniu z węglowodanami złożonymi wykazuje właściwości szybkiego nasycenia organizmu, zachowania uczucia sytości i dostarczenia organizmowi energii na długi czas, a także odtruwa i pomaga w profilaktyce nowotworów.

Korzyści z czerwonej fasoli dla organizmu

Korzystne właściwości fasoli polegają głównie na ich wysokiej wartości odżywczej, która może konkurować z produktami pochodzenia zwierzęcego.

Oprócz swoich silnych właściwości przeciwutleniających czerwona fasola ma wiele zalet:

1. Witaminy B1, B6 zapewniają stabilność układu odpornościowego, chronią organizm przed działaniem wirusów. Ponadto witamina B1 stymuluje metabolizm i pracę układu nerwowego, zapewniając organizmowi odporność na stres.
2. Produkt jest w stanie poprawić trawienie dzięki rozwojowi korzystnej mikroflory jelitowej przy pomocy błonnika pokarmowego, którego szczególnie duża ilość jest zawarta w skórce fasoli. Dlatego są wskazane przy problemach z zaparciami.
3. Wysoki procent zawartości błonnika działa przeczyszczająco na jelita, a także pomaga oczyścić organizm ze szkodliwych toksyn, toksyn, metali ciężkich, cholesterolu, co z kolei pomaga zapobiegać miażdżycy.
4. Zaletą błonnika z czerwonej fasoli jest jego zdolność, przy pomocy bakterii jelitowych, do tworzenia krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych, które stają się źródłem energii, tak potrzebnej mężczyznom, sportowcom i osobom, których aktywność związana jest z aktywnością fizyczną, a także osobom w okresie rehabilitacji. po chorobie.
5. Cholina reguluje metabolizm lipidów wątroby, pomaga złagodzić procesy zapalne tego filtra organizmu.
6. Korzyści płynące z czerwonej fasoli w regulowaniu kwasowości w organizmie wskazane są dla osób z problemami przewodu pokarmowego, a także z nadwagą.
7. Właściwości moczopędne fasoli pomagają usuwać kamienie z nerek i woreczka żółciowego oraz eliminować infekcje układu moczowego.
8. Fasola czerwona jest niezastąpiona w menu diabetyków - dzięki argininie, która skutecznie obniża poziom glukozy we krwi.
   
9. Zawartość wapnia i potasu nadaje produktowi właściwości normalizujące pracę układu sercowo-naczyniowego, regulujące ciśnienie krwi i radzące sobie z nadciśnieniem tętniczym na różnych etapach.
10. Kwas foliowy zawarty w fasoli jest w stanie obniżyć poziom homocysteiny we krwi, która powoduje pękanie naczyń krwionośnych, sprzyja procesowi hematopoezy oraz w połączeniu z żelazem zapobiega uszkodzeniom spowodowanym anemią, a także dostarcza tlen do tkanek i narządów.
11. Czerwona fasola jest również wskazana na skurcze mięśni: w ich mocy zmniejszania ich nasilenia.
12. Fasola czerwona jest również wysoko ceniona w kosmetyce ze względu na jej korzystne właściwości regenerujące skórę, zwiększające jej elastyczność i radzące sobie ze zmianami przeciwstarzeniowymi.

Czy czerwona fasola jest możliwa dla kobiet w ciąży

Kwas foliowy w składzie produktu jest niezbędny do wspomagania rozwoju wewnątrzmacicznego narządów i układów nienarodzonego dziecka. Korzystne właściwości kwasu foliowego przejawiają się podczas tworzenia się cewy nerwowej płodu, dlatego produkt szczególnie polecany jest w jadłospisie kobiet w ciąży.

Czerwona fasola dla kobiet w ciąży jest również korzystna ze względu na wyraźne działanie uspokajające, ponieważ wahania hormonalne w ciele kobiety w tym stanie wpływają na jej podłoże emocjonalne.

Bogactwo żelaza w produkcie z fasoli wspomaga procesy hematopoezy i pomaga w zapobieganiu anemii.

A właściwości czerwonej fasoli w łagodzeniu skurczów mięśni i regulowaniu metabolizmu wody będą korzystne dla zdrowia kobiety w późnej ciąży, zmniejszając szkody spowodowane skurczami mięśni i obrzękami.

W przypadku braku przeciwwskazań gastroenterologicznych, umiarkowane spożycie produktu będzie również przydatne w rozwiązaniu tak częstych problemów ciążowych, jak zatrucie i zaparcia.

Czerwona fasola podczas karmienia piersią

W okresie karmienia fasola jest w stanie wspomóc zarówno organizm matki, dzięki cennemu składowi białek, jak i organizm dziecka w pozyskaniu kompleksu witaminowo-mineralnego, w który jest bogata roślina.

Aby wzmocnić laktację, zaleca się stosowanie zupy z puree fasolowego.

Niezbędnymi użytecznymi właściwościami czerwonej fasoli podczas karmienia piersią będzie wzmocnienie tkanki kostnej, mięśni, normalizacja metabolizmu wody, nasycenie organizmu tlenem i wzmocnienie odporności.

Zalety zupy fasolowej będą niezastąpione ze względu na jej lekkość, niską kaloryczność (60 kcal na 100 g), a jednocześnie - walory odżywcze i łatwostrawność.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 200 g fasoli;
• 3 litry wody;
• 5 ziemniaków;
• 2 marchewki;
• 1 cebula;
• sól dla smaku.

Ziarna są myte, moczone w dużej ilości wody do 10 godzin, a woda jest wymieniana co 3 godziny. Spuchniętą fasolę, posiekane warzywa wkładamy do wrzącej wody, gotujemy do miękkości przez około 1 godzinę. Schłodzoną zupę ubija się blenderem i w razie potrzeby gotuje do 10 minut.

W jakim wieku można podawać czerwoną fasolę dzieciom

Jako produkt hipoalergiczny, który zawiera prawie wszystkie aminokwasy, fasola czerwona zdecydowanie powinna znaleźć się w diecie dzieci, biorąc pod uwagę cechy produktu. Podczas gotowania fasola nie traci swoich korzystnych właściwości.

Tylko dojrzała fasola, która jest ciężkostrawna przez żołądek, może zaszkodzić zaburzeniom trawiennym dziecka, dlatego najlepszą opcją dla dzieci będą młode fasole strączkowe, które pediatrzy zalecają stosować po roku w postaci lekkiego puree ziemniaczanego lub lekkiej zupy kremowej. Szczególnie pomocne są opcje gotowania na parze.

Dojrzałe fasole 2 razy w tygodniu można podawać dziecku po 2 latach.

Czerwona fasola na odchudzanie

Specyfika połączenia dobroczynnych właściwości błonnika i wolnych węglowodanów w składzie fasoli czerwonej nadaje jej status produktu dietetycznego, wykazanego przy odchudzaniu i otyłości.

Ponieważ fasola czerwona jest w pełni zdolna do zastępowania białka zwierzęcego, jej zalety doceniają wegetarianie, a także osoby dbające o swój kształt i stosujące diety odchudzające.

Wyjątkowe w swoich właściwościach lekkostrawne białko fasoli pozwala na stosowanie preparatu niezależnie od pory dnia, a także na opracowywanie na jego bazie diety odchudzającej.

Cotygodniowa dieta z czerwonej fasoli obejmuje:

1. Trzy posiłki dziennie.
2. Jedna filiżanka gotowanej fasoli jako główna część codziennej diety.
3. Jedzenie czerwonej fasoli na śniadanie i na obiad jako dodatek: dzięki takiemu reżimowi, gdy uczucie sytości utrzymuje się przez długi czas, poziom cukru we krwi pozostaje stabilny.

Przybliżony skład codziennego menu:

• Na śniadanie - do 150 g ugotowanej fasoli z łyżką oleju roślinnego;
• Na drugie śniadanie - jeden niesłodzony owoc i 200 g jagód;
• Na obiad - do 150 g gotowanej czerwonej fasoli, sałatka jarzynowa z łyżeczką oleju roślinnego;
• Na obiad - co drugi dzień - 100 g fasoli i 100 g chudego gotowanego mięsa (ryby).

Przed gotowaniem 1 szklankę czerwonej fasoli moczy się w wodzie na 1 godzinę, fasolę gotuje się w 2 litrach wody do miękkości.

Czerwona fasola w medycynie tradycyjnej

W recepturze tradycyjnej medycyny znajduje się cały arsenał środków przeciw szkodom chorób dotykających ludzi, z którymi mogą działać korzystne właściwości czerwonej fasoli: zapalenie żołądka, cukrzyca, zapalenie trzustki, zapalenie stawów, zapalenie oskrzeli, kamienie nerkowe i pęcherzowe, obrzęki.

Wywary z łupin suchej fasoli są korzystne w przypadku tych problemów. Warzone są również kwiaty i owoce fasoli.

Z zapaleniem trzustki

W przypadku przewlekłego zapalenia trzustki stosuje się sok z fasolki szparagowej na etapie dojrzałości „mlecznej”: ½ łyżki. dodaj 1 łyżkę. l. kochanie. Kompozycja jest nalegana i podzielona na 3 dawki dziennie.

Z cukrzycą

Aby obniżyć poziom glukozy we krwi w cukrzycy, liście czerwonej fasoli są gotowane na parze. Zawartość glukokininy w ich składzie pozwala na pracę przy cukrzycy typu 2. Suszone liście są mielone: ​​3 łyżki. l. proszek wlewa się do termosu 2 łyżki. wrzącej wody i nalegać na 6 h. Weź 1 łyżkę. pół godziny przed jedzeniem.

Napar z pokruszonych strąków - 4 łyżki. l. - wlać 3 łyżki.wrzącą wodę i gotować na wolnym ogniu w łaźni wodnej do 15 minut, nalegać 45 minut, przefiltrować przez kilka warstw gazy i wziąć 1 szklankę przed każdym posiłkiem.

Korzyści z efektu redukcji cukru można zwiększyć, dodając liście borówki do strąków czerwonej fasoli: taki napar przyjmuje się w jednej trzeciej szklanki w 5 dawkach podczas posiłku.

Z chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego

Aby uniknąć szkód, ostrożnie używaj czerwonej fasoli z przewodu pokarmowego. Korzystny wpływ mają gotowana fasola w zupach i sałatkach, a także specjalnie przygotowany bulion. Jest przygotowywany w standardowy sposób: fasola, 1 łyżka. l., gotowane w 1 łyżce. woda na małym ogniu przez 30 minut, a ciecz jest spuszczana i chłodzona. Spożywać 2 łyżki stołowe po każdym posiłku.

Z kamicą moczową

Kamienie i piasek z nerek i woreczka żółciowego mają tendencję do usuwania wywaru przygotowanego z 20 g kwiatów roślinnych, które są podawane w szklance wrzącej wody do 10 minut. Zażywaj 4 razy dziennie na pół szklanki.

Do szybkiego gojenia się ran

Mielona czerwona fasola zapewnia korzystne działanie antyseptyczne. Dla wygody do takiej mąki dodaje się wodę w stosunku 1: 1. Przyda się zmieszanie miodu z takim ciastem. Okresowo stosować jako okład do momentu uzyskania pożądanego efektu na oparzeniach, ropnych stanach zapalnych skóry, wypryskach: środek wysuszy stany zapalne i zablokuje rozwój drobnoustrojów.

Zastosowanie czerwonej fasoli w kosmetologii

Korzyści płynące z wpływu czerwonej fasoli na wygląd są wymowne, ponieważ regularne stosowanie gotowanej fasoli działa odmładzająco i usuwa plamy starcze. Skóra staje się matowa, elastyczna, jak po drogim zabiegu kosmetycznym w gabinecie kosmetycznym.

Korzystne właściwości antybakteryjne fasoli zapobiegają powstawaniu wysypek skórnych, trądziku i trądziku.

Niestety przepisy na czerwoną fasolę nie są tak popularne ze względu na jej twardość i czas potrzebny na przetworzenie. Cierpliwość zostanie jednak wynagrodzona zainteresowaniem: kobiety o dojrzałej i odwodnionej skórze docenią zalety przecieru z czerwonej fasoli: maski przyniosą efekt odżywczy i liftingujący.

Zgłoszone zalety czerwonej fasoli dla skóry:

• jedzenie;
• tonowanie;
• oczyszczanie;
• wygładzenie zmarszczek;
• pigmentacja wybielająca.

Do standardowej maski używa się puree z dodatkiem miodu, oliwy z oliwek, soku z rokitnika.

Oczyszczająca maska ​​z czerwonej fasoli

1 łyżkę ziaren zmielono w młynku do kawy i połączono z glinką (kaolinem). Przygotowaną mieszaninę nakłada się na oczyszczoną skórę przez 3-4 minuty, a następnie zmywa. Aby uzyskać korzystny efekt, wystarczy przeprowadzić zabieg raz w tygodniu.

Maska przeciwzmarszczkowa z czerwonej fasoli

Sok z cytryny i oliwę z oliwek dodaje się do dobrze ugotowanej fasoli i przerywa blenderem do puree. Nakładać wzdłuż linii masażu, z wyjątkiem okolic oczu. Przy regularnym stosowaniu dobroczynne właściwości maski przejawią się efektem wygładzenia i liftingu zmarszczek.

Mąka fasolowa znajduje również zastosowanie w szybkich maseczkach do włosów z dodatkiem mleka, naturalnego jogurtu czy śmietany (do włosów przetłuszczających się). Takie ekspresowe maski nakłada się na cebulki włosów, pozostawia na 5 minut, a następnie zmywa wodą.

Czerwona fasola w gotowaniu

Kulinarne zastosowania czerwonej fasoli są tak różnorodne, że zasługują na osobną książkę kucharską. Z tej jasnej fasoli przygotowywane są zdrowe pierwsze dania, przystawki i sałatki. Warzywo jest również używane jako nadzienie do ciast, bułek itp.

Jako osobne danie w krajach Ameryki Łacińskiej warzywo jest cenione w wersji pikantnej: chili przygotowywane jest z mielonego mięsa z pomidorami i papryką; gulasz, lobio z czerwonego mięsa, doprawione sosem pomidorowym, curry, ziołami i orzechami; zrobić burrito, gęstą zupę żółciową.

Na Ukrainie czerwona fasola jest składnikiem sałatek z barszczu i buraków. W Jordanii przygotowują ciasto drożdżowe z gotowaną fasolą, które zwykle podaje się z jogurtem czosnkowym.

Jak prawidłowo ugotować czerwoną fasolę

Biorąc pod uwagę niejednoznaczny wpływ czerwonej fasoli na przewód pokarmowy, w celu uniknięcia szkód związanych z wzdęciami, przydatne będzie opanowanie prawidłowej techniki przetwarzania produktu.

Najczęstszym sposobem gotowania czerwonych roślin strączkowych jest moczenie.

Rodzaje moczenia:

1. Powolny - w zimnej wodzie, w nocy lub przez 8 godzin. Aby zapobiec fermentacji, podmień wodę 2 razy lub umieść w chłodnym miejscu. Korzystny efekt przejawia się w nasyceniu produktu wodą, dzięki czemu ziarna są równomiernie gotowane i wolne od szkodliwych substancji.
   Uwaga! Przed gotowaniem pamiętaj o zmianie wody: nie można gotować fasoli w płynie, który pozostał po namoczeniu, z powodu zatrucia pokarmowego!
2. Gorąco - czerwoną fasolę gotuje się przez 2 minuty, usuwa z ognia i trzyma pod przykryciem do 3 godzin (część pozostawia do 8 godzin).

Korzyści z procesu moczenia czerwonej fasoli przejawiają się również w neutralizacji niestrawnych węglowodanów i fitohemaglutyn wodą, których toksyczne właściwości są szkodliwe dla zatrucia organizmu.

Namoczoną czerwoną fasolę gotuje się na małym ogniu w czystej wodzie przez maksymalnie 2 godziny.

Jak gotować czerwoną fasolę w powolnej kuchence:

Z czym łączy się czerwona fasola

Czerwona fasola dobrze komponuje się z różnorodnymi warzywami i ziołami, wśród nich najpopularniejsze są pomidory, cebula, kolendra. Jako dodatek dobrze komponuje się z mięsem i rybami. Najpopularniejsze danie tego produktu, lobio, uzupełniają orzechy włoskie, sos chmielowo-suneli, czosnek i tkemali.

Duża czerwona fasola w chili łączy się z mięsem, papryką i curry.

A mała czerwona fasola adzuki (która ma najwięcej przeciwutleniaczy) dobrze sprawdza się w sałatce z jabłkiem, zielonym selerem, orzechami włoskimi i majonezem.

Szkoda czerwonej fasoli i przeciwwskazania

Trudno mówić o fasoli czerwonej, która dostarcza tak szerokiego wachlarza korzyści dla organizmu człowieka, jako o produkcie, który może być szkodliwy. Jedyne poważne zagrożenie, o którym mowa powyżej, dotyczy niewymoczonej lub niegotowanej fasoli bez gotowania.

Względną szkodliwość produktu można przypisać problemowi metabolizmu, który oprócz namaczania można również zneutralizować dodając do potrawy przyprawy i świeży koperek.

Wybór i przechowywanie czerwonej fasoli

Kupując suszoną fasolę w opakowaniu, należy sprawdzić integralność opakowania oraz okres przydatności do spożycia produktu.

Wybierając produkt na wagę, należy sprawdzić, czy same ziarna nie są uszkodzone - mogą to być pęknięcia na powierzchni łusek lub ślady owadów.

Wybierając fasolę w puszkach wraz z informacją o terminie przydatności do spożycia należy sprawdzić skład produktu: nie powinien zawierać soli i dodatków do żywności pochodzenia chemicznego.

Suszona fasola jest przechowywana do 1 roku w specjalnych, zwykle szklanych, hermetycznie zamkniętych pojemnikach - w ciemnych, chłodnych i suchych pomieszczeniach np. Szafkach.

Gotowaną fasolę można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni.

Wniosek

Korzyści i szkody wynikające z czerwonej fasoli zostały dobrze zbadane w zakresie odżywiania. Pomimo specyficznych zasad przygotowania fasoli mają silne działanie lecznicze w wielu chorobach, dlatego są wskazane zarówno w kompleksie terapii, jak i jako codzienna zdrowa dieta, biorąc pod uwagę przeciwwskazania do stosowania.

Recenzje