Buraki: korzystne właściwości i przeciwwskazania

Korzyści i szkody wynikające z buraków były doceniane w starożytności zarówno przez szefów kuchni, jak i ekspertów kulinarnych i uzdrowicieli. Właściwości lecznicze buraków odnotowano w starożytnych Indiach - pierwszym stanie, który opanował uprawę tego warzywa korzeniowego z rodziny Amaranth. Później w tej rodzinie odkryto wiele roślin leczniczych, ale żadnemu z nich nie udało się przekroczyć potencjału buraków.

Skład chemiczny buraków

Należy od razu zauważyć, że istnieje kilka odmian warzyw o dość zróżnicowanym składzie witaminowo-mineralnym, z których nie wszystkie są spożywane. Dlatego burak cukrowy jest uprawą przemysłową i rzadko jest spożywany nawet w paszy dla zwierząt. Dlatego powinieneś natychmiast zdecydować, o jakie rodzaje buraków chodzi.

Obecnie ludzie spożywają następujące odmiany buraków:

• zwykła lub jadalnia;
• boćwina;
• rufa.

Mangold zawiera więcej cukrów, a pasza zawiera więcej błonnika. W przeciwnym razie skład chemiczny tych trzech odmian jest prawie taki sam. Rozważmy to bardziej szczegółowo.

Burak zawiera następujące witaminy:

• C - 10 mg;
• B5 - 0,12 mg;
• B6 - 0,07 mg;
• B9 - 0,13 μg;
• B1 - 20 μg;
• B2 - 40 mcg.

Mikroelementy zawarte w warzywach:

• potas - 288 mg;
• miedź - 140 mg;
• fosfor - 43 mg;
• wapń - 37 mg;
• magnez - 22 mg;
• żelazo - 1,4 mg;
• jod - 7 mcg.

Ponadto buraki zawierają 86 g wody, 2,5 g błonnika pokarmowego i 0,1 g kwasów organicznych. Osobno należy wspomnieć o betainie, czyli trimetyloglicynie, substancji biorącej udział w syntezie błon komórkowych. Jest jednym z głównych hepatoprotektorów, którego stężenie w burakach jest rekordowo wysokie - 129 mg na 100 g.

Wartość odżywcza i kaloryczność buraków

Wartość odżywcza buraków stołowych przedstawia się następująco:

• białka - 14,3%;
• tłuszcze - 2,1%;
• węglowodany - 83,6%.

Zawartość kalorii w produkcie zależy od odmiany i sposobu przygotowania warzyw. Tabela pokazuje średnią wartość kalorii dla różnych metod przetwarzania:

Jakie są zalety buraków dla organizmu?

Korzyści zdrowotne wynikające z surowych buraków są wielorakie i zróżnicowane. To warzywo ma dwie cechy, które decydują o jego powszechnym zastosowaniu:

1. Wyjątkowa kompozycja witamin, minerałów i kwasów, której nie ma żadne inne warzywo.Pod względem wpływu na różne układy organizmu żadne z istniejących warzyw nie ma tak szerokiego spektrum.
2. Około 90% składników tworzących warzywo nie ulega zniszczeniu podczas obróbki cieplnej produktu. Oznacza to, że w większości przypadków możliwe jest użycie zarówno surowego, jak i gotowanego, duszonego lub marynowanego produktu o mniej więcej takim samym działaniu terapeutycznym.

Ta ostatnia cecha jest bardzo ważna, ponieważ smak surowych buraków, delikatnie mówiąc, nie jest zbyt dobry, a dla wielu jego smak wywołuje negatywną reakcję. Istniejące metody jej przygotowania są w stanie zmienić smak warzyw bez znaczącego wpływu na ich korzystne właściwości.

Korzyści zdrowotne wynikające z buraków czerwonych wynikają z ich składu chemicznego. Jedną z korzystnych właściwości warzyw jest pozytywny wpływ na perystaltykę jelit i regulację procesów metabolicznych w całym organizmie. Warzywo posiada takie właściwości ze względu na kwasy organiczne i błonnik. Dzięki temu warzywo jest niezastąpionym produktem w walce z zaparciami. Korzyści z buraków na pusty żołądek będą szczególnie istotne w przypadku przewlekłych postaci tej choroby.

Warzywo zawiera również unikalną substancję betainę, której nie ma w takich ilościach w żadnym innym produkcie. Korzystne działanie tej substancji jest następujące:

• regulacja metabolizmu tłuszczów;
• ograniczenie procesów otyłości;
• ochrona wątroby;
• stabilizacja ciśnienia krwi.

Dla ludzkiego organizmu korzyści ze świeżych buraków polegają również na regulowaniu pracy układu krwiotwórczego. Osoby, które regularnie go używają, nigdy nie cierpią na anemię.

Jod zawarty w warzywach korzystnie wpływa na pracę tarczycy, wzmacniając układ odpornościowy organizmu. Dotyczy to szczególnie osób starszych, a także cierpiących na niedobór jodu.

Zalety wierzchołków buraków polegają przede wszystkim na tym, że przy takim samym składzie mineralnym jak roślina okopowa ma znacznie niższą kaloryczność (prawie 3 razy) i zawiera ponad 40% białka.

Korzyści zdrowotne wynikające z buraków pochodzą z zawartego w nich magnezu. Warzywo polecane jest do stosowania przy różnych chorobach serca i układu krążenia: nadciśnieniu, niedokrwieniu, miażdżycy.

Korzyści z buraków w starszym wieku przejawiają się przede wszystkim w normalizacji metabolizmu cholesterolu. Ponadto pomaga w procesach tworzenia się krwi. Zauważono zalety warzyw w profilaktyce chorób układu nerwowego u osób starszych.

Ważną rolę odgrywają również zalety ciasta buraczanego. Ze względu na rekordowe stężenie błonnika (tak naprawdę ciastko to prawie 100% błonnika) jest to najskuteczniejszy sposób na oczyszczenie jelit.

Korzyści z buraków dla zdrowia kobiet

Korzyści z buraków dla organizmu kobiety polegają przede wszystkim na ich zdolności do utrzymania układu krwiotwórczego organizmu w zdrowym stanie. Kobiety często mają problemy z normalnym funkcjonowaniem tego układu z powodu menstruacji, a także anemii.

Ważną rolę dla kobiet odgrywają buraki z zapaleniem pęcherza. Ze względu na specyfikę układu moczowo-płciowego kobiet choroba ta jest szczególnie trudna. Dzięki niemu zaleca się stosowanie buraków w dużych ilościach, ponieważ warzywo to nie tylko działa moczopędnie, ale także sprzyja szybszemu gojeniu się błony śluzowej pęcherza.

Przydatne właściwości buraków dla mężczyzn

Dla mężczyzn buraki będą przydatne jako środek krwiotwórczy, a także środek wzmacniający mięśnie i utrzymujący libido. Warzywa korzeniowe lub ich sok są często stosowane jako terapia uzupełniająca w zaburzeniach erekcji.

Biorąc pod uwagę specyfikę układu pokarmowego mężczyzn, zwracają uwagę na znaczne korzyści dla wątroby surowych buraków. Dzięki zawartej w niej betainie działa nie tylko hepatoprotekcyjnie, ale także pomaga uporać się z innym problemem - zapaleniem pęcherzyka żółciowego.Choroba ta występuje znacznie częściej u mężczyzn niż u kobiet. Dlatego stosowanie produktów buraczanych na woreczek żółciowy jest dla nich szczególnie ważne.

Korzyści z buraków dla ciąży i karmienia piersią

Ciąża i karmienie piersią w większości przypadków wiąże się z jednym nieprzyjemnym problemem - anemią. Jego przyczyny mogą być bardzo różne, ale wynik zawsze jest negatywny: niski poziom hemoglobiny stwarza problemy z dostarczaniem tlenu do organizmu matki. Wpływa to negatywnie przede wszystkim na pracę mózgu.

Często w czasie ciąży i laktacji, z powodu braku równowagi hormonalnej u kobiet, smak jest znacznie zniekształcony, co oczywiście wpływa na preferencje żywieniowe. Niektóre pokarmy można po prostu usunąć z diety z powodów psychosomatycznych. I często lista takich produktów zawiera surowe lub gotowane buraki, których kobieta tak bardzo potrzebuje. Dlatego zaleca się używać go duszonego. Zalety buraków duszonych są prawie takie same jak buraków surowych, podczas gdy warzywo ma znacznie bardziej „akceptowalny” smak i jest chętniej zjadane przez kobiety w ciąży i karmiące.

W jakim wieku buraki można podawać dzieciom

Biorąc pod uwagę wysoką alergenność tego warzywa, jest jednym z ostatnich wprowadzanych do pokarmów roślinnych. Minimalny wiek, w którym układ pokarmowy jest w stanie ją strawić, to 7-8 miesięcy. W tym wieku dzieci otrzymują go w postaci puree.

Wcześniej buraki należy dokładnie ugotować, co najmniej przez półtorej godziny, a następnie wcierać na tarce. Dzieciom nie smakują buraki, dlatego warto podawać je dzieciom zmieszanym z gotowaną kapustą i ziemniakami (w równych proporcjach).

Karmienie uzupełniające należy rozpocząć od pół łyżeczki. W przypadku reakcji alergicznych natychmiast przerwij. Jednak buraki muszą zostać wprowadzone do diety, więc po miesiącu należy ponownie spróbować podać pokarmy uzupełniające.

Począwszy od roku, gdy dzieci mają wystarczającą liczbę zębów, można podawać buraki w postaci winegret lub w postaci kostek doprawionych kwaśną śmietaną z dodatkiem cukru.

Buraki odchudzające

Ze względu na niską zawartość kalorii, właściwości oczyszczające oraz kompleks witamin i mikroelementów zawarty w warzywach może być stosowany w różnych dietach odchudzających. Utrata masy ciała w przypadku buraków odbywa się zwykle w formie monodiety lub jako połączenie warzyw z innymi produktami, takimi jak kefir. Często stosuje się również połączenie warzyw z pokarmami białkowymi (chude mięso lub ryba gotowana na parze).

Diety mono trwają zwykle nie dłużej niż trzy dni, przy czym należy przestrzegać następujących prostych zasad:

• sól jest zabroniona;
• co najmniej 2 litry wody należy pić w ciągu każdego dnia diety.

W ciągu dnia ilość spożywanego produktu powinna wynosić około 1 kg. W tym samym czasie buraki są używane w prawie każdej postaci: zarówno surowej, jak i pieczonej, gotowanej i tak dalej. Możesz pokroić w drobną kostkę i dodać trochę oliwy z oliwek. Ze względu na właściwości buraków utrata masy ciała przy takiej diecie wyniesie około 2 kg. Zaleca się powtarzać taką mono-dietę nie częściej niż raz na 3-4 tygodnie.

Dieta buraczana z kefirem zalecana jest do stosowania raz w miesiącu. Jednocześnie składa się z etapów: wstępnego trwającego 2-3 dni, przerwy tygodniowej oraz dania głównego trwającego 7 dni. W dni dietetyczne posiłki przygotowywane są według następującego schematu:

• czas czuwania jest podzielony na około 8 równych przedziałów;
• na początku każdego okresu wykonywany jest posiłek składający się z 200 ml kefiru i średniej wielkości gotowanych buraków;
• najpierw bierze się kefir, a po około godzinie buraki są spożywane.

Nie należy spożywać więcej niż 1,5 litra kefiru i nie więcej niż 1,5 kg warzyw dziennie. Ta dieta pozwala zrzucić do 7 kg wagi.

Dieta chudego mięsa trwa 10 dni. Podstawą diety będzie mięso i buraki, jednak można stosować potrawy niskokaloryczne: sałatki warzywne, owoce, herbatę bez cukru i tak dalej.

Podstawowa zasada tej diety jest następująca: przed każdym posiłkiem należy wypić szklankę soku z buraków. Należy wykluczyć stosowanie różnych słodkich potraw, produktów mącznych i cukierniczych, napojów gazowanych i tym podobnych.

Istnieją trzy główne posiłki z taką dietą. Na śniadanie warzywo jest zwykle podawane w dowolnej postaci z niskotłuszczowym twarogiem i herbatą bez cukru. Lunch i kolację można uzupełnić płatkami zbożowymi i gulaszem warzywnym bez oleju zwierzęcego, soli i cukru. Możesz użyć różnych ziół lub soku z cytryny jako przyprawy.

Dozwolone jest gotowanie potraw zawierających liście buraków, ponieważ są one bogate w białko i zawierają mniej węglowodanów niż warzywa korzeniowe.

Przepisy ludowe z burakami do leczenia różnych chorób

W przepisach ludowych surowe buraki są używane stosunkowo rzadko. Najczęściej warzywo łączy się z innymi tradycyjnymi lekami (na przykład jabłkami, miodem, rodzynkami).

Do leczenia wielu chorób stosuje się również bardziej egzotyczne produkty: marynowane buraki zapiekane ze śliwkami i orzechami, kwas chlebowy i tak dalej.

Nadciśnienie

Korzyści z buraków na nadciśnienie wynikają ze zdolności warzyw korzeniowych do stabilizacji poziomu ciśnienia krwi. W takim przypadku stosuje się kwas buraczany lub sok z buraków i marchwi.

Kwas jest przygotowywany w następujący sposób:

1. Musisz wziąć 1 kg warzyw, 1,5 litra wody i 1 łyżkę. łyżka cukru.
2. Warzywo obrać ze skórki, pokroić w plasterki i umieścić w butelce o pojemności trzech litrów.
3. Woda jest doprowadzana do wrzenia i wlewana tam. Następnie dodaje się cukier.
4. Butelkę zamyka się gazą i umieszcza w ciepłym i ciemnym miejscu. Po 4 dniach kwas chlebowy jest gotowy.
5. Odcedź, dodaj trochę cukru do smaku i wstaw do lodówki.
6. Przyjmuje się trzy razy dziennie przed posiłkami, 200 ml. Powtórz za miesiąc.

Sok powstaje w następujący sposób: 1 litr soku uzyskuje się z obu warzyw, po czym miesza się i umieszcza w lodówce. Stosować 2-3 razy dziennie na pusty żołądek pół godziny przed posiłkiem 100-150 ml. Obowiązkowa recepcja na pół godziny przed snem.

Surowe buraki na łuszczycę

Korzyści z buraków na łuszczycę od dawna są kwestionowane przez tradycyjną medycynę, ale środki ludowe zalecają potrawy z nich, aby uzyskać dodatkowe efekty terapeutyczne.

Przepis na użycie warzywa na łuszczycę jest następujący:

• roślinę okopową o wadze 100-200 g oczyszcza się i kroi na paski o wymiarach 5 x 5 mm;
• do słomy dodaje się trochę soli i adżiki;
• Do naczynia dodaje się 1 łyżkę. łyżka oleju roślinnego.

Jest spożywany jako sałatka podczas obiadu przez miesiąc. Potem następuje dwutygodniowa przerwa i procedura jest powtarzana.

Buraki z czosnkiem na zaparcia

Głównym zastosowaniem buraków w jelitach jest oczyszczanie jelit, co może być produktem ubocznym łagodzenia zaparć. Samo warzywo ma znaczące działanie moczopędne i przeczyszczające, ale są pokarmy, takie jak czosnek, które mogą znacznie wzmocnić ten efekt.

Sam przepis jest dość prosty: 200 g buraków i 1 ząbek czosnku miażdży się i dodaje do nich 1 łyżkę. łyżka oleju roślinnego lub majonezu. Do smaku dodaje się sól. Najlepiej spożywać w porze obiadowej.

Innym, nie mniej skutecznym (a nawet bardziej użytecznym) lekarstwem na zaparcia jest sałatka „Panicle”, która zawiera również marchewkę. Zalety sałatki ze świeżych buraków i marchwi od dawna sprawdzają się w praktyce. Nie tylko działa przeczyszczająco, ale także oczyszcza wątrobę i drogi żółciowe.

Przepis na sałatkę jest następujący: 200-300 g buraków i marchwi wcierać na grubej tarce, wycisnąć 1-2 ząbki czosnku, dokładnie wymieszać i wlać powstałą masę 1-2 łyżek. łyżki oleju roślinnego lub oliwy z oliwek.

Zasady wykorzystania surowych buraków na różne choroby

Burak ćwikłowy to warzywo bogate w substancje czynne, dlatego jego stosowanie ma szereg ograniczeń związanych w szczególności z przebiegiem niektórych chorób przewlekłych. Aby korzyści z warzyw nie przyniosły szkody, należy pamiętać, w jakich przypadkach należy ograniczyć jego stosowanie.

Z zapaleniem żołądka

Nie zaleca się spożywania surowych warzyw, ponieważ prowadzi to do owrzodzeń i znacznego pogorszenia stanu zdrowia pacjenta. Stosowanie marynowanych warzyw wpływa również negatywnie na błonę śluzową żołądka. Zaleca się stosowanie warzyw korzeniowych wyłącznie w postaci gotowanej.

Z zapaleniem trzustki

W ostrym zapaleniu trzustki wyklucza się stosowanie surowej żywności, dlatego buraki bogate w błonnik nie powinny być obecne w diecie takich pacjentów.

Jeśli zapalenie trzustki przeszło w stan stabilnej remisji, można używać potraw z gotowanych buraków, ale nie więcej niż 100 g dziennie. W takim przypadku należy zacząć od małych dawek (od 10-15 g na uderzenie), stopniowo zwiększając je do pełnej dawki 100 g.

Z dną

Zaleca się stosowanie warzyw na dnę, zarówno z zaostrzeniem, jak i z remisją. Nie zaleca się codziennego spożywania warzyw, ale raz na 2-3 dni zaleca się wegetariańską sałatkę z barszczu lub buraków z użyciem nie zabronionych składników.

Kwas buraczany ma również dobry wpływ na stan pacjentów z dną moczanową.

Z cukrzycą

Burak ćwikłowy jest korzystny dla zdrowia diabetyków w dopuszczalnych dawkach. W cukrzycy typu 2 można go użyć nie więcej niż 50 g surowego lub w postaci soku. Możesz zjeść trochę więcej gotowanych warzyw - od 100 do 200 g dziennie.

Surowe maski buraczkowe do twarzy i włosów

Korzystne właściwości buraków wykorzystuje się w kosmetyce. Najbardziej rozpowszechnione są różne maski roślinne.

Odżywczą maseczkę na twarz można wykonać w następujący sposób: weź łyżeczkę startych warzyw korzeniowych, łyżeczkę kwaśnej śmietany i żółtka jaja. Warstwę startego warzywa nakłada się na bawełnianą szmatkę z otworami na nos i oczy, na wierzchu której znajduje się mieszanina śmietany i żółtka. Tkaninę delikatnie nakłada się na twarz i utrzymuje na niej przez pół godziny, po czym maskę zmywa się wodą.

Maska do włosów pomaga w walce z łupieżem i wzmacnia włosy. Do jego przygotowania weź 50 g buraków, cebuli i oleju łopianowego. Warzywa wciera się na drobnej tarce i miesza z rozgrzanym olejem. Następnie mieszaninę nakłada się na włosy i utrzymuje na nich przez 30-40 minut. Pod koniec zabiegu włosy myje się zwykłym szamponem.

Częstotliwość stosowania takiej maski to 1 raz na 10 dni.

Co można zrobić z buraków i do czego to działa

Wiele potraw jest zrobionych z buraków. Przede wszystkim są to dania warzywne - sałatki i różne mieszanki. Buraki we wszystkich rodzajach gotowania są używane w różnych przystawkach i pierwszych daniach. Jest wiele zup zawierających buraki. Osobno należy zwrócić uwagę na takie wyłącznie potrawy „buraczane” jak barszcz, burak i botwinu.

Warzywo znajduje zastosowanie w różnego rodzaju kawiorach warzywnych, a nawet zapiekankach. Robi się z niego wiele różnych napojów.

Buraki można łączyć z szeroką gamą produktów spożywczych. Obejmują one:

• wszystkie warzywa;
• chude mięso;
• ryba;
• rośliny strączkowe;
• warzywa;
• orzechy;
• suszone owoce.

Ale buraki są niekompatybilne z czystym mlekiem. Ale w przypadku sfermentowanych produktów mlecznych zdecydowanie zaleca się jego stosowanie. Korzyści z buraków ze śmietaną lub kefirem od dawna potwierdzają dietetycy i lekarze.

Co jest zdrowsze: surowe lub gotowane buraki

Ponieważ skład rośliny okopowej praktycznie nie zmienia się podczas obróbki cieplnej, możemy powiedzieć, że praktycznie nie ma między nimi różnicy. Jednak po ugotowaniu produkt posiada kilka cech, które sprawiają, że jego użycie jest „bardziej miękkie” i nieznacznie rozszerza zakres zastosowania. Gotowane buraki są mniej aktywne chemicznie i mniej podrażniają błony śluzowe.

Ze względu na wiązanie cukrów podczas gotowania warzyw, ich indeks glikemiczny staje się około dwukrotnie wyższy (z 30 wzrasta do 65), jednak biorąc pod uwagę, że całkowita ilość węglowodanów w produkcie jest niewielka, nie ma to wpływu na jego zastosowanie u diabetyków. Ładunek glikemiczny na jednostkę masy buraków pozostaje jednym z najniższych, a głównym ograniczeniem dawki dobowej dla tej kategorii ludzi jest zupełnie inne właściwości buraków - wpływ błonnika na przewód pokarmowy i skład kwasów na metabolizm.

Czy można codziennie jeść surowe buraki?

W związku z tym nie ma zakazu codziennego stosowania surowego produktu, ale nie należy zapominać, że regularne oczyszczanie organizmu, które następuje podczas jego stosowania, nie jest korzystne.

Ostatecznie o wszystkim decyduje dzienna dawka produktu. Jeśli codziennie jesz 100-150 g warzyw, nie zaszkodzi to ciału. Dawki „szokowe” buraków, stosowanych np. Przy okresowym oczyszczaniu organizmu czy dietach, oczywiście należy podawać codziennie przez ograniczony czas (od 3 do 7 dni), po czym zalecane są długie przerwy w stosowaniu tego preparatu - od 1-2 tygodni do 3 miesięcy.

Dlaczego boli gardło po zjedzeniu surowych buraków

Często przyczyną dyskomfortu w gardle podczas jedzenia buraków jest albo wysokie stężenie kwasów, albo ich duża wrażliwość na choroby lub mikrourazy. Nie zapominaj, że sok z surowego warzywa działa drażniąco na błony śluzowe.

Nie ma w tym nic złego ani nienaturalnego iz czasem te uczucia mijają. Jeśli jednak tak się nie stanie, należy zasięgnąć porady specjalisty.

Buraki: korzyści i szkody

Wierzchołki buraczane zachowują większość przydatnych właściwości rośliny okopowej, jednak posiadają szereg cech:

• wysoka zawartość białka;
• zmniejszona zawartość węglowodanów;
• więcej, w porównaniu z roślinami okopowymi, zawartość niektórych witamin (na przykład P i U);
• więcej kwasowości.

Można powiedzieć, że szczyty warzyw są produktem bardziej dietetycznym i bardziej nadają się do odchudzania i gotowania niskokalorycznych posiłków.

Jednocześnie blaty warzywne zawierają stosunkowo dużą ilość kwasu szczawiowego. Ta chemicznie czynna substancja tworzy z wapniem i fosforem nierozpuszczalne w wodzie związki, które są bardzo słabo wydalane z organizmu i są jedną z głównych przyczyn powstawania kamieni nerkowych i pęcherzyka żółciowego. Dlatego lepiej nie używać końcówek produktu u pacjentów cierpiących na podobne schorzenia.

Ponadto szczyty warzywne mogą zaszkodzić osobom przyjmującym antykoagulanty, ponieważ zawierają dużo witaminy K.

Jak prawidłowo przechowywać i wybierać buraki

Przy wyborze buraków kierujemy się zarówno cechami zewnętrznymi, jak i wewnętrznymi - przed zakupem wskazane jest pocięcie roślin okopowych w celu oceny jakości miazgi i jej struktury. Same korzenie muszą być mocne i sprężyste.Jeśli są miękkie, może to wskazywać na naruszenie warunków przechowywania, a nawet na fakt zamrożenia warzyw.

Zapach rośliny okopowej powinien być charakterystyczny dla buraków, bez oznak rozkładu. Na roślinach okopowych i wewnątrz nich nie powinno być żadnych czarnych wrzodów ani dużej liczby małych kropek. Ponadto w warzywach nie powinno być pustek.

Cięcie rośliny okopowej powinno być soczyste, o intensywnym czerwonym lub czerwono-fioletowym kolorze. Jednak zbyt wyraźne kolory mogą wskazywać na niekontrolowane stosowanie nawozów. Wskazane jest, aby dodatkowo przetestować takie warzywa na obecność w nich azotanów.

Rośliny okopowe są przechowywane w lodówce lub w piwnicy w temperaturze od 0 do +2 ° C. Nadmierna temperatura powyżej +4 ° C prowadzi do kiełkowania warzyw. W lodówce buraki są przechowywane w plastikowej torbie, w piwnicy - w pudełkach z dobrą wentylacją, aby zapobiec gniciu.

Szkody buraczane i przeciwwskazania

W przypadku nieprzestrzegania przeciwwskazań buraki mogą uszkodzić organizm. Przeciwwskazania do warzyw obejmują:

• niskie ciśnienie krwi;
• zwiększona kwasowość żołądka;
• kamica moczowa i kamica żółciowa;
• osteoporoza;
• przewlekła biegunka;
• cukrzyca typu 1;
• alergie i indywidualna nietolerancja.

Wniosek

Pomimo tego, że korzyści i szkody związane z burakami są od dawna badane, kwestie ich właściwego wykorzystania są nadal aktualne. Jest to jedno z najbardziej przydatnych warzyw dla ludzkiego organizmu, ale nie należy go uważać za panaceum i spożywać w sposób niekontrolowany lub z naruszeniem pewnych zakazów i przeciwwskazań.

Recenzje