Dlaczego soczewica jest przydatna, jak pysznie ją ugotować

Korzyści i szkody wynikające z soczewicy to ważna kwestia dla koneserów zdrowej diety. Ten niedrogi i prosty produkt ma wiele przydatnych właściwości, ale aby uniknąć szkód, należy szczegółowo przestudiować funkcje.

Co to jest soczewica

Rośliny strączkowe, soczewica, a raczej soczewica, to produkt wspomniany w źródłach starożytnego Rzymu i Egiptu. Wiele wieków temu na Morzu Śródziemnym wytwarzano mąkę ze zbóż, pieczono chleb, gotowano owsiankę i gulasz. Z ciepłych krajów soczewica przybyła do Europy, a stamtąd rozprzestrzeniła się do Rosji. Do XIX wieku był to bardzo popularny produkt w diecie zwykłych ludzi, potem zapomniano o nim przez prawie wiek i dopiero w czasach radzieckich odżyło zainteresowanie tą kulturą.

W tej chwili soczewica jest bardzo popularna wśród miłośników zdrowego odżywiania. Uprawiana jest w wielu krajach świata, a liderami w produkcji zbóż są Indie, Turcja i Pakistan. Soczewica wygląda jak niska roślina o wysokości do 75 cm, przynosząc małe romboidalne fasole - w nich znajdują się ziarna kultury.

Rodzaje soczewicy i ich zalety

Istnieje wiele odmian i rodzajów produktów. Zwyczajowo rozróżnia się kilka odmian fasoli według ich koloru, wszystkie są przydatne, ale mają inne właściwości.

1. Soczewica czerwona - lider pod względem zawartości potasu i żelaza, dlatego jest bardzo przydatny dla serca i układu nerwowego.
2. Zielona soczewica lub francuska - niedojrzałe ziarna o wysokiej zawartości błonnika. Odmiana szczególnie polecana do stosowania przy nadciśnieniu tętniczym, reumatyzmie, wrzodach i zapaleniu pęcherzyka żółciowego, a także przy niewydolności jelit.
3. Korzyści z żółtej soczewicy prawie takie same jak zielone, ponieważ mają prawie takie same właściwości. Odmiana żółta reprezentuje te same ziarna, tylko polerowane. Jednak ziarna gotują się szybciej, dlatego często są używane do gotowania.
4. Korzyści i szkody brązowej soczewicy szczególnie dobrze przejawiają się przy problemach ze stawami, a także przy dolegliwościach układu oddechowego.
5. Soczewica czarna zawiera dużą ilość przeciwutleniaczy i jest szczególnie ceniony. Działa przeciwstarzeniowo, korzystnie wpływa na naczynia krwionośne i serce.

Używając produktu do celów leczniczych, ważne jest, aby zrozumieć, która odmiana przyniesie maksymalne korzyści zdrowotne.

Skład chemiczny i zawartość kalorii w soczewicy

Produkt jest wysoko ceniony w kuchni ze względu na swój bogaty skład pierwiastkowy. Ziarna zawierają:

• witaminy A i E;
• witaminy B1, B9, B2 i B5;
• beta-karoten i witamina PP;
• składniki mineralne: fosfor, wapń, sód i magnez;
• potas, żelazo, jod i fluor;
• błonnik i duża ilość białka roślinnego.

Zawartość kalorii w produkcie wynosi 292 kcal na 100 g zbóż. Jednocześnie białka zajmują w produkcie 24 g, węglowodany - około 45 g, a tylko 1,5 g to tłuszcze.

Przydatne właściwości soczewicy

Produkt przy regularnym stosowaniu pozytywnie wpływa na organizm. Korzyści i szkody wynikające z soczewicy dla zdrowia ludzkiego są następujące:

• regulują ciśnienie krwi i promują normalną pracę serca;
• pomagają w zaparciach i biegunkach, normalizują aktywność jelit;
• mają działanie zapobiegawcze przeciwko onkologii;
• korzystnie wpływają na układ nerwowy i utrzymują dobry nastrój;
• oczyszczają naczynia krwionośne ze szkodliwego cholesterolu, a tym samym pomagają wątrobie;
• podnieść odporność i poprawić odporność na choroby zakaźne i wirusowe.

Właściwości produktu mogą obniżać poziom cukru we krwi, dlatego zboża są bardzo cenne w cukrzycy.

Dla kobiet

Zalety soczewicy dla organizmu kobiety to przede wszystkim to, że produkt ma właściwości przeciwnowotworowe. Ziarna zapobiegają pojawianiu się złośliwych i łagodnych guzów, odmładzają komórki i regulują poziom hormonów.

Stosowanie preparatu ułatwia zniesienie miesięcznych dolegliwości kobiecych i menopauzy - zmniejsza się ból, zmiany nastroju stają się mniej wyraźne.

Dla mężczyzn

Korzyści zdrowotne soczewicy dla mężczyzn to fakt, że produkt ma pozytywny wpływ na potencję i pomaga w leczeniu zapalenia gruczołu krokowego. Ponieważ zboża działają wzmacniająco na naczynia krwionośne, ich stosowanie zmniejsza ryzyko wystąpienia zawału serca i udaru mózgu.

Dla sportowców

Produkt jest bardzo bogaty w białko roślinne, dzięki czemu wspomaga budowę masy mięśniowej. Najważniejsze to połączyć go z innymi źródłami białka i aminokwasów - rybami, produktami mlecznymi, mięsem. W takim przypadku dieta będzie kompletna, a objętość mięśni wzrośnie, a nadmiar tłuszczu nie pojawi się.

Odchudzanie

Korzyści płynące z soczewicy dla kobiet przy odchudzaniu są bardzo duże - mimo że zawartość kalorii w produkcie jest przeciętna. Ziarna prawie nie zawierają tłuszczu, dzięki czemu produkt dobrze się wchłania i nie szkodzi sylwetce.

Ponadto korzyści płynące z soczewicy do utraty wagi polegają na tym, że ziarna pomagają oczyścić jelita i normalizować metabolizm. Produkt ma zdolność wypełnienia żołądka, więc niewielka porcja wystarczy, aby na długi czas uśmierzyć głód.

Czy soczewica może w czasie ciąży

Zaletą soczewicy podczas ciąży jest to, że produkt aktywnie uczestniczy w procesie hematopoezy, chroni kobietę przed rozwojem anemii i dostarcza płodowi przydatne substancje.

Jednak ziarno należy spożywać w małych ilościach - nie więcej niż 50 g dziennie. Produkt jest powoli trawiony i dlatego może powodować nudności, a jeśli kobieta ma problemy z nerkami, możliwy jest rozwój kamicy moczowej.

Czy soczewica jest dobra dla matki karmiącej?

W okresie laktacji produkt jest dozwolony, a nawet zalecany do stosowania. Wzmacnia układ odpornościowy dziecka i nie pozwala na anemię u matki. Ziarna pomagają regulować stolec i oczyszczają organizm z toksyn. Produkt rzadko wywołuje alergie u niemowlęcia, choć oczywiście nadal należy dokładnie obserwować reakcję dziecka.

W jakim wieku można podawać soczewicę dzieciom

Przydatny produkt można podawać niemowlętom po ukończeniu 8 miesięcy, a jeśli dziecko cierpi na dolegliwości jelitowe, to nawet po 2 latach.Jednocześnie po raz pierwszy zaleca się podanie dziecku czerwonej soczewicy - zawiera ona najmniej błonnika, dzięki czemu ryzyko wystąpienia dolegliwości żołądkowych jest mniejsze.

Na początek dziecku należy podać tylko pół łyżeczki zmiażdżonej soczewicy. Jeśli negatywna reakcja nie wystąpi, dawkę można z czasem zwiększyć. W diecie dzieci soczewica nie powinna być produktem stałym, wystarczy ją podawać dziecku raz na 2 tygodnie.

Kiedy lepiej jeść soczewicę: na śniadanie czy na noc

Pierwsza połowa dnia uważana jest za najlepszą porę na zboża - preparat pomaga organizmowi się obudzić, aktywuje jelita i żołądek. Można jednak jeść zboża w nocy, ale w bardzo małych ilościach, nie więcej niż 50 g jako przystawka. W przeciwnym razie ziarna będą szkodliwe ze względu na wysoką zawartość węglowodanów, które mogą odkładać się w dodatkowych kilogramach.

Korzyści i szkody związane z kiełkującą soczewicą

Produkt na kiełki jest szczególnie ceniony wśród miłośników zdrowego żywienia. Zaletą kiełków soczewicy jest to, że zawierają znacznie więcej błonnika, przeciwutleniaczy i witamin. W szczególności sadzonki zawierają 16 razy więcej kwasu askorbinowego niż zwykłe ziarna.

Jednak zgodnie z zaleceniami lekarzy kiełkującą soczewicę należy stosować ostrożnie. To właśnie ze względu na dużą zawartość witamin w nadmiarze może prowadzić do hiperwitaminozy - przesycenia substancjami odżywczymi. Ponadto właściwości kiełkującej soczewicy są szczególnie niebezpieczne dla osób ze skłonnościami do wzdęć - ze względu na dużą ilość błonnika mogą zaostrzać chorobę.

Receptury medycyny tradycyjnej na bazie soczewicy

Zdrowa soczewica służy nie tylko do gotowania. Za pomocą produktu można z powodzeniem leczyć szereg chorób i nieprzyjemnych dolegliwości w domu.

Na zaparcia

W przypadku zaparć korzystne właściwości zielonej soczewicy są szczególnie pożądane. Dzięki wysokiej zawartości błonnika produkt pomaga pozbyć się problemów z wypróżnianiem i zapobiec ich wystąpieniu w przyszłości.

Odwar na bazie soczewicy działa dobrze. Robią to w ten sposób:

• 2 duże łyżki ziaren zalać półtorej szklanki wody;
• doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 20 minut;
• ostudzić, przefiltrować przez gazę.

Bulion należy pić na krótko przed jedzeniem, trzy razy dziennie.

Do gojenia ran i oparzeń

Wzmocniony skład produktu przyczynia się do szybkiego gojenia się oparzeń. Aby przygotować prostą domową maść, konieczne jest zmielenie ziaren soczewicy na mąkę, wymieszanie z równą ilością masła i nałożenie kompresu na bolące miejsce. Musisz przechowywać mieszaninę przez około pół godziny, możesz zrobić kompres kilka razy dziennie.

Środek z mąki z soczewicy i żółtka jajka przyniesie korzyści - szczególnie pomoże przy ranach na skórze.

Z wypryskiem

W przypadku chorób dermatologicznych i egzemy właściwości roztworu soczewicy dobrze pomagają. Aby go przygotować, wlej garść surowych ziaren do 2 szklanek wrzącej wody, pozostaw na 2 godziny, a następnie przeciśnij zmiękczoną soczewicę przez drobne sito. Roztwór należy nakładać na dotkniętą skórę co 4 godziny, wtedy podrażnienie ustąpi szybciej.

Przy zwiększonym zmęczeniu

Zespół chronicznego zmęczenia łagodzi zdrowy bulion z soczewicy. Suche ziarna gotuje się w 700 ml wody przez pół godziny, a następnie pije produkt małymi porcjami przez cały dzień.

Korzyści i szkody soczewicy w przypadku niektórych chorób

Zalety soczewicy pomarańczowej, a także zielonego, żółtego i brązowego ziarna różnią się w zależności od indywidualnych dolegliwości. Czasami bardzo ważne jest, aby je spożywać, a czasami całkowicie powstrzymać się od ziaren.

Z nadciśnieniem

Właściwości soczewicy regulują ciśnienie krwi, dlatego jest bardzo korzystna w przypadku nadciśnienia.Zaleca się go stosować przynajmniej trzy razy w tygodniu - produkt bogaty w potas, wzmacnia naczynia krwionośne, obniża poziom cholesterolu, a co za tym idzie, zwalcza skoki ciśnienia.

Ponadto można sformułować lek na bazie produktu. Około 30 g ziaren soczewicy miesza się z 20 g suchej babki, gotuje się przez pół godziny na małym ogniu, a następnie wypija trzy razy dziennie kilka dużych łyżek.

Z kamieniami nerkowymi

Kamienie nerkowe to jedna z nielicznych dolegliwości, w których soczewica będzie musiała zostać całkowicie porzucona. Faktem jest, że rośliny strączkowe z tą chorobą wywołują tylko tworzenie się nowych kamieni.

Z zapaleniem żołądka

Korzyści i szkody soczewicy dla organizmu ludzkiego z zapaleniem żołądka zależą od kwasowości żołądka. Jeśli zwiększa się wydzielanie kwasu żołądkowego, lepiej jest odrzucić cały produkt - ziarna podrażnią błony śluzowe i spowodują zwiększoną produkcję gazów.

Ale przy niskiej kwasowości korzyści i szkody wynikające z zielonej soczewicy będą mogły się ujawnić. Produkt spożywany z umiarem pomoże szybciej trawić pokarm.

Z dną

Dna to kolejna choroba, w której soczewica będzie musiała zostać całkowicie wyeliminowana. Produkt zawiera dużą ilość kwasu moczowego, więc spowoduje jedynie szkody i doprowadzi do nadmiernego odkładania się soli w stawach.

Z zapaleniem trzustki

W ostrym okresie zapalenia surowo zabrania się spożywania jakichkolwiek roślin strączkowych, w tym soczewicy. Właściwości produktu bogatego w błonnik zwiększą wydzielanie trzustki i zaostrzą chorobę.

Ale podczas remisji można użyć soczewicy, ale tylko w postaci puree zupy lub odpowiednio ugotowanej owsianki. Ponadto korzyści z zupy z soczewicy lub owsianki pojawią się tylko w małych dawkach. Należy zacząć od łyżeczki, stopniowo zwiększając porcje do połowy szklanki ziaren.

Z cukrzycą

Soczewica ma niski indeks glikemiczny, spowalnia wchłanianie cukrów i obniża poziom glukozy we krwi. Dlatego stosowanie produktu przy cukrzycy jest zarówno możliwe, jak i konieczne, na przykład skorzystają na tym kiełki soczewicy i każda odmiana bogata w błonnik.

Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i chorobami wątroby

Zalety soczewicy dla wątroby są niezaprzeczalne - produkt usuwa toksyny z organizmu, obniża poziom cholesterolu i zmniejsza obciążenie tego narządu. Jednak w przypadku chorób wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego ziarna mogą być również szkodliwe - są powoli wchłaniane i mogą zaostrzyć bolesne stany. Lepiej jest ograniczyć spożycie produktu do 1 raz w tygodniu, a ponadto najbezpieczniejsze będą korzystne właściwości czerwonej soczewicy - tę odmianę należy preferować.

Zastosowanie soczewicy w kosmetologii domowej

Korzystne właściwości soczewicy dla organizmu człowieka sprawiają, że jest ona bardzo cennym składnikiem domowych receptur urody. Ziarna mają pozytywny wpływ nie tylko na naskórek, ale także na włosy.

Maski na twarz

Soczewica jest w stanie odmłodzić skórę, spowolnić pojawianie się zmarszczek i fałdów, niwelować stany zapalne i podrażnienia. Popularna jest następująca maska:

• 1 szklankę soczewicy zmielono w młynku do kawy;
• powstałą mąkę miesza się ze szklanką śmietany;
• maskę rozprowadza się na skórze i utrzymuje przez kwadrans.

Następnie produkt można zmyć, najlepiej nie używać wody, ale świeżej zielonej herbaty, która dodatkowo odświeży twarz.

Soczewica do pielęgnacji włosów

Zaletą czerwonej soczewicy dla kobiet jest to, że naturalna maska ​​na bazie produktu pomoże wzmocnić włosy i zahamować ich wypadanie. Przygotuj produkt w następujący sposób:

• 100 g ziaren pospolitych lub porośniętych i 1 dużą łyżkę suchej kozieradki zmielono w młynku do kawy;
• powstałą mąkę miesza się ze 100 ml naturalnego jogurtu;
• produkt jest przechowywany w lodówce przez noc.

Rano maseczka jest rozprowadzana na włosach przez 3 godziny i owijana ręcznikiem. Następnie produkt dokładnie zmywa się zwykłą wodą, bez użycia szamponu.

Pyszne i zdrowe przepisy na soczewicę

Pomimo leczniczych i kosmetycznych właściwości produktu, w kuchni najczęściej wykorzystuje się dobroczynne właściwości zbóż z soczewicy. Ziarna mogą służyć jako dodatek do wielu produktów, ale najczęściej służą do przygotowania dwóch smacznych i zdrowych dań.

Kasza z soczewicy

Zaletą owsianki z soczewicy jest to, że ma ona korzystny wpływ na żołądek i jest bardzo lekkostrawna. Jednocześnie przygotowuje się go prosto i szybko - ziarna wlewa się wodą w stosunku 1 do 2, następnie doprowadza do wrzenia, lekko sola i gotuje przez 45 minut na małym ogniu. Okresowo mieszaj owsiankę.

Zalety gotowanej soczewicy będą jeszcze większe, jeśli doprawisz ją dobrym olejem roślinnym lub dodasz do owsianki trochę warzyw.

Zupa z soczewicy

Nie jest dużo trudniej zrobić zupę z soczewicy. Robią to w następujący sposób:

• ziarna zalewamy wodą w stosunku od 1 do 3;
• doprowadzić do wrzenia i gotować około 40 minut, aż soczewica zmięknie;
• następnie dodaj drobno posiekany czosnek, gotuj przez kolejne 3 minuty;
• wyjmij z pieca i dodaj trochę pieprzu i octu.

Również na ostatnim etapie do potrawy można dodać gotowane ziemniaki lub marchewkę. Zaletą zupy z soczewicy jest to, że szybko i łatwo się wchłania i nasyca organizm wszystkimi ważnymi witaminami i minerałami.

Szkodliwość soczewicy i przeciwwskazania

Mimo wszystkich swoich zalet produkt ma szereg ścisłych przeciwwskazań. Kultura należy do kategorii roślin strączkowych, dlatego nie można jej stosować w przypadku dysbiozy, zapalenia trzustki, zapalenia żołądka z wysoką kwasowością i ciężkich chorób wątroby. We wszystkich tych przypadkach produkt będzie zbyt mocno wchłaniany, co prowadzi do zaparć i zwiększonego tworzenia się gazów.

Nie można też jeść soczewicy, gdy:

• dna i poważna choroba nerek;
• dolegliwości stawów;
• trudności w oddawaniu moczu;
• hemoroidy.

Nawet w dobrych warunkach zdrowotnych produkt należy dokładnie ugotować przed spożyciem, aby ziarna były całkowicie miękkie. Nie należy spożywać produktu codziennie iw dużych porcjach - prowadzi to do wzdęć.

Jak wybrać i przechowywać soczewicę

Wybór jakościowego produktu w sklepie nie jest trudny. Należy zwrócić uwagę na stan nasion - powinny być czyste, niepomarszczone, błyszczące i suche. Produkt przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od silnego światła słonecznego, w pojemniku z zamkniętą pokrywką.

Jeśli chodzi o trwałość ziaren, jest ona praktycznie nieograniczona. Jednak po roku soczewica staje się bardziej sucha i trudniejsza do gotowania. Dlatego najlepiej jest używać zbóż w ciągu sześciu miesięcy od zakupu.

Wniosek

Korzyści i szkody soczewicy zależą od stanu zdrowia - produkt ma szereg przeciwwskazań. W przypadku braku pewnych dolegliwości produkt przyniesie korzyści zdrowotne i pomoże uporać się z wieloma nieprzyjemnymi objawami.

Recenzje