Dlaczego żyto jest przydatne, właściwości

Korzyści i szkody żyta polegają na jego podwójnym wpływie na organizm. Żyto ma zbawienny wpływ na człowieka, chroniąc go przed starzeniem się, niedoborem witamin oraz pozytywnie wpływa na funkcję hematopoezy. Ale dla osób z niektórymi chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego te płatki tylko zaszkodzą. Choroby, w których organizm ucierpi przy stosowaniu to: wrzód żołądka, nieżyt żołądka, wrzód dwunastnicy.

Opis żyta

Żyto to jednoroczna, rzadziej dwuletnia roślina uprawna z rodziny Myatlikov. Istnieją dwie formy:

• zimowy;
• wiosna.

Uprawy ozime wysiewa się jesienią. Cykl wzrostu zaczyna się wiosną. I dojrzewa wcześniej niż wiosna. Formę wiosenną sadzi się wiosną.

Żyto jest dietetyczne i bogate w korzystne witaminy. Jego białka zawierają dużą ilość aminokwasów. A zboża, w przeciwieństwie do pszenicy, prawie nie zawierają glutenu. Jedzenie pożywienia jest korzystne dla organizmu.

Mąka z niego wykonana ma wysoką zawartość fruktozy. Na przykład w pszenicy jest pięć razy mniej niż w żyto. Zdrowe ziarno zawiera około siedemnastu aminokwasów, witaminy takie jak A, B1, B2, PP.

Kultura zbóż jest bogata w pierwiastki śladowe:

• magnez;
• żelazo;
• sód;
• fosfor;
• wapń.

Przydatne właściwości żyta

To zboże jest przeciwutleniaczem. Działa na organizm jako środek przeciwzapalny i przeciwalergiczny. Korzystne właściwości żyta tkwią w obecności witamin takich jak:

• witamina A obecna w zbożach zapobiega starzeniu się;
• B2 bierze udział w procesach metabolicznych;
• kwas pantotenowy i kwas foliowy poprawiają ukrwienie.

Ponadto produkty z takich zbóż poprawiają funkcjonowanie układu limfatycznego, pomagają w leczeniu chorób płuc, wątroby, nerek. Stosowanie pomaga zmniejszyć napięcie nerwowe, zmniejszyć stan depresyjny osoby.

Napary przyczyniają się do szybkiego gojenia się ran i oparzeń. A ciastka żytnie i chleb są zalecane do jedzenia na choroby tarczycy i serca. Odwar z otrębów wspomaga organizm w walce z anemią, gruźlicą płuc. Bulion służy jako środek wykrztuśny.

Zaletą kiełków żyta jest to, że w przeciwieństwie do zbóż zawierają wiele aktywnych składników. Przygotowane z nich jedzenie zwiększa zdolność do pracy, wytrzymałość.

Zastosowanie żyta w medycynie tradycyjnej

Oprócz gotowania żywności żyto jest aktywnie wykorzystywane w medycynie ludowej. Korzyści żyta dla organizmu polegają na blokowaniu rozwoju wielu chorób, w szczególności takich jak cukrzyca. Ponieważ zawiera dużą ilość fruktozy.

Na zapalenie oskrzeli, zapalenie płuc i kaszel

W przypadku zapalenia oskrzeli, kaszlu, napój sporządzony z następujących składników pomaga:

• owies;
• żyto;
• cykoria;
• jęczmień;
• 2 g migdałów.

Przepis:

1. Wszystkie te składniki należy rozgnieść i wymieszać.
2. Dodaj gorące upieczone mleko.
3. Pij jak zwykłą kawę.

Spożywanie produktów żytnich może zmniejszyć problemy ze świstem u dzieci. Napar z kwitnących kłosków służy jako środek wykrztuśny.

Kompozycja:

• kłoski żyta - 3 łyżki;
• wrząca woda - 500 mg.

Przepis:

1. Zalej wrzątkiem kłoski i pozwól mu parzyć.
2. Zaleca się pić 100 ml cztery razy dziennie.

Z biegunką

Rosół z otrębów żytnich pomaga w leczeniu biegunki.

Składniki:

• otręby żytnie - 2 łyżki. l.;
• zimna woda - 400 ml.

Jak gotować:

1. Konieczne jest dodanie wody do otrębów.
2. Gotuj przez 8 minut na średnim ogniu.
3. Następnie pojemnik z bulionem należy zawinąć i umieścić w ciemnym miejscu do zaparzenia.
4. Godzinę później można go już spożyć, po wcześniejszym przefiltrowaniu.

Od pasożytów i robaków

Otręby żytnie w mleku pomagają pozbyć się robaków i innych pasożytów:

• otręby żytnie - 2 łyżki. l.;
• mleko - 1 łyżka.

Algorytm:

1. Wlej otręby gorącym mlekiem i ostudź.
2. Zaleca się spożywać 1/3 szklanki na pusty żołądek przez 7 dni.

Z chorobami sercowo-naczyniowymi

Wytworzone z niego produkty, a także użycie kiełkujących zbóż, zapobiega ryzyku chorób układu krążenia. Zawarta w nim witamina B6 poprawia metabolizm białek. Uwalnia energię z glikogenu i wspomaga układ sercowo-naczyniowy.

Fosfor zawarty w produktach żytnich jest potrzebny do usprawnienia pracy mięśnia sercowego.

Do szybkiego gojenia ran i oparzeń

W przypadku oparzeń i ran zaleca się nałożenie maści z liści żyta. Do tego będziesz potrzebować:

• liście, łodygi zbóż zebrane wiosną;
• smalec.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj razem liście i smalec.
2. Zmiel, aż tłuszcz całkowicie pokryje liście.
3. Następnie gotuj na małym ogniu.
4. Po zmianie koloru liści powstałą mieszaninę można usunąć z ognia.
5. Odcedź i przechowuj w chłodnym miejscu. Może być stosowany do smarowania oparzeń i ran.

Dla alergików

Alergii zapobiegnie wywar z otrębów żytnich:

• otręby żytnie - 1 l;
• ciepła woda - 4 l .;

Jak gotować:

1. Zalej otręby gorącą wodą.
2. Nalegaj przez około 4 godziny.
3. Odcedź i wlej bulion do przygotowanej ciepłej kąpieli.

Z cukrzycą

Ziarna obniżają poziom cukru:

• ziarna żyta - 1 łyżka;
• gorąca woda - 6 łyżek.

Przepis:

1. Ziarna zalać wrzątkiem.
2. Gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę.
3. Odcedź i wstaw do lodówki.
4. Dozwolone jest spożywanie w dowolnym czasie iw dowolnej ilości.

Od obrzęku

Napar z łodyg zbóż dobrze pomaga w obrzękach:

• łodygi żyta - 2 łyżki. l.;
• gorąca woda - 1 łyżka.

Technika gotowania:

1. Wlej wrzącą wodę na łodygi.
2. Nalegaj przez pół godziny.
3. Odcedź i spożywaj pół szklanki trzy razy dziennie przed posiłkami.

Zalety i skład kiełkującego żyta

Skiełkowane nasiona, podobnie jak zwykłe ziarna, mają korzystne właściwości. Skład zmienia się wraz z pojawieniem się kiełków zbóż. Tłuszcze są przekształcane w kwasy tłuszczowe. Węglowodany rozkładają się na cukry o lżejszej strukturze. Dlatego żyto porośnięte daje więcej korzyści dla organizmu ludzkiego niż zwykłe żyto.

Zawartość kalorii i wartość odżywcza skiełkowanego ziarna na 100 g ma następujące wskaźniki:

• 287 kcal;
• białka - 9 g;
• tłuszcze - 2 g;
• węglowodany - 71 g;
• błonnik - 2,6 g;
• woda - 14 g.

Podczas kiełkowania występuje dwudziestokrotny wzrost poziomu kwasu askorbinowego. Korzyści i szkody związane z porośniętym żytem polegają na tworzeniu się dużej ilości błonnika. Ta ostatnia stymuluje funkcję przewodu pokarmowego, nasila produkcję soku trawiennego. W ten sposób pozytywnie wpływa na zdrowie żołądka osób, u których występuje spadek kwasowości.

Porośnięte żyto jest głównym źródłem powstawania erytrocytów i leukocytów. Wspomaga tworzenie się krwi. Kiełki pomagają:

• wzmocnić kości i zęby;
• zwiększyć gęstość włosów;
• zwiększyć ostrość wzroku;
• usunąć toksyny;
• odmłodzić ciało jako całość.

Żyto wzbogaca organizm człowieka w beta-karoten, selen, tokoferol. Pierwiastki te niszczą komórki rakowe i zapobiegają rozwojowi nowotworów złośliwych.

Żyto można kiełkować w domu.

Jak kiełkować żyto w domu

Zwykle uprawiane zboża kiełkują na dwa sposoby:

• zwykły;
• w puszkach.

Kroki przygotowania i kiełkowania w zwykły sposób są następujące:

1. Posortuj i opłucz żyto.
2. Rozłóż cienką warstwą na blasze.
3. Wlej wodę, aby ziarna były lekko przykryte.
4. Pozostaw w pokoju na 4 godziny, najlepiej tak, aby nie padały na niego bezpośrednie promienie słońca.
5. Po upływie wyznaczonego czasu spłucz i ponownie rozprowadź na tacy.
6. Przykryj wilgotną gazą.
7. Powtórz kroki cztery razy w ciągu dnia. Zawsze upewnij się, że gaza nie wysycha. Zwilżyć butelką z rozpylaczem.

Po dniu żyto wykiełkuje i można je jeść. Zboże osiąga pełną kondycję 5 dnia. Ziarna stają się miękkie i smaczne, a kiełki wydłużają się.

Drugi sposób kiełkowania jest konserwowany:

1. Żyto opłucz i włóż do słoika.
2. Wlej wodę, aby lekko przykryła ziarna.
3. Przykryj słoik gazą i zawiąż gumką.
4. Po trzech godzinach wyjmij ziarna i wypłucz je. Uzupełnij słoik. Podejmij takie 4 podejścia.
5. Wlej wodę ze słoika, potrząśnij ziarnami, połóż bokiem na talerzu, którego jedną trzecią zajmuje woda.
6. Brzegi gazy, którymi zawiązany jest słoik, powinny znajdować się w wodzie.
7. Ziarna opłucz co 8 godzin i potrząśnij nim, aby ziarna nie przykleiły się do ściany i połóż na talerzu.

Będzie gotowy tylko przez 4 dni.

Jak używać porośniętego żyta

Ziarna porośnięte są używane do przygotowywania pysznych posiłków i napojów. Oprócz przyjemnego smaku są bogate w witaminy i są dobre dla dzieci i dorosłych.

Sałatka z kiełkami żytnimi

Aby przygotować sałatkę bogatą w zdrowe witaminy, będziesz potrzebować następujących składników:

• świeże pomidory - 4 szt.;
• świeże ogórki - 4 szt.;
• porośnięte ziarna żyta - 100 g;
• jabłko - 1 szt.

Kroki gotowania:

1. Zmiel ziarna i obrane wydrążone jabłko za pomocą blendera.
2. Wymieszaj te składniki i dopraw olejem roślinnym.
3. Pokrój pomidory i ogórki na małe kawałki i dopraw powstałą mieszanką.

Zaletą tej dietetycznej sałatki jest to, że pomaga schudnąć.

Braga z kiełkami żyta

Z tego zdrowego ziarna można uzyskać mocny bimber o wspaniałym i aromatycznym aromacie. Braga jest zrobiona z ziaren z kiełkami o długości 3 cm.

• ziarna - 5 kg;
• cukier - 6 kg;
• ciepła woda (26 stopni Celsjusza) - 15 litrów;
• pojemnik z szerokimi ustami;
• gumowa rękawiczka.

Kroki gotowania:

1. Wlej ziarna do naczynia i zalej ciepłą wodą. Cukier powinien już być w nim rozpuszczony. Taka mieszanka powinna fermentować około 4 dni.
2. Wlej zacier do pojemnika z wąską szyjką i załóż na niego rękawiczkę.
3. Pozostaw na 20 dni w ciemnym pomieszczeniu. Kiedy rękawica zostanie opróżniona, fermentacja się zakończy.

Kwas z kiełków żyta

Doskonały kwas chlebowy uzyskuje się z kiełkujących zbóż, bogatych w użyteczne właściwości. Napój doskonale gasi pragnienie w czasie upałów. Składniki, które będą potrzebne do gotowania:

• wrząca woda - 1 l;
• żyto - 1 łyżka;
• cukier - 100 g;
• drożdże - 10 g

Kroki gotowania:

1. Zmiel ziarna żyta w blenderze, zalej je wrzątkiem.
2. Pozostaw na trzy godziny do zaparzenia.
3. Następnie odcedź przyszły kwas chlebowy i wlej do niego cukier i drożdże.
4. Pozostaw na jeden dzień w chłodnym, ciemnym miejscu.

Napój odchudzający

Do przygotowania napoju odchudzającego będziesz potrzebować:

• żyto porośnięte - 0,5 łyżki;
• woda - 5 łyżek.

Kroki gotowania:

1. Zmiel składniki i przelej do słoika.
2. Wlej i zamknij szyjkę słoika gazą.
3. Po dwóch dniach musisz odcedzić powstałą infuzję.
4. Teraz możesz go wypić.

Jak wybrać i przechowywać żyto

Aby zachować zdrowotne właściwości żyta i nie szkodzić sobie i bliskim, musisz je kupić w sklepach z żywnością ekologiczną. Sprzedają produkty uprawiane bez chemikaliów i pestycydów, które tylko szkodzą organizmowi, a nie przynoszą korzyści.

Tę zdrową kaszkę zaleca się przechowywać w plastikowych torebkach o temperaturze w lodówce do 7 stopni Celsjusza. A ziarna, które zaczynają kiełkować, należy szybko zjeść.

Wniosek

Korzyści i szkody żyta polegają na zdolności do właściwego wykorzystania korzystnych właściwości zboża. Przede wszystkim musisz posłuchać, co radzą lekarze. Jeśli dana osoba nie cierpi na choroby żołądkowo-jelitowe, wówczas umiarkowane spożycie zbóż przyniesie mu korzyści.