Dlaczego chleb kukurydziany jest przydatny, skład i zawartość kalorii

Korzyści i szkody związane z chlebem kukurydzianym są szczególnie interesujące dla tych, którzy podążają za swoją postacią. Jest często stosowany jako alternatywa dla wypieków pszennych i żytnich. Jego głównym wyróżnikiem jest niska zawartość kalorii i bogata zawartość witamin.

Skład pieczywa kukurydzianego

Pieczywo kukurydziane trafiło do dystrybucji w Ameryce. Wcześniej uważano je za wyłącznie domowe wypieki. Ale z czasem chleb zaczął pojawiać się w sklepach ze zdrową żywnością. Jest szczególnie popularny wśród osób uprawiających aktywny sport. Do jego przygotowania używa się nie tylko kukurydzy, ale także mąki pszennej. W składzie znajdują się również drożdże, cukier, sól i mleko. Niektóre przepisy wykorzystują przyprawy.

Chleb kukurydziany szybko łagodzi głód i nasyca organizm niezbędnymi substancjami. Ponadto posiada doskonałą przyswajalność. Zawiera następujące substancje:

• celuloza;
• witaminy z grup PP, B i C;
• cholina;
• kwas tłuszczowy;
• karoteny;
• minerały (wapń, selen, miedź, cynk, magnez, żelazo, potas, mangan i sód).

W celu równomiernego wypieku ciasta zaleca się preferowanie specjalnej formy

Obecność błonnika w składzie normalizuje proces trawienia i zapobiega gromadzeniu się nadmiaru cholesterolu w organizmie. Dzięki temu pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Substancje mineralne w składzie pieczywa zapewniają poprawę stanu emocjonalnego. Dzięki zawartości potasu regulowana jest aktywność mięśnia sercowego. Uważa się, że regularne spożywanie tego typu pieczywa zapobiega rozwojowi miażdżycy. Czyni to poprzez poprawę stanu ścian naczyniowych.

Wartość odżywcza i kaloryczność pieczywa kukurydzianego

Dietetycy cenią chleb kukurydziany za niską zawartość kalorii. Ze względu na to, że mąka jest poddawana mniej zabiegom niż mąka pszenna, zatrzymuje się w niej więcej składników odżywczych. 100 g produktu zawiera 266 kcal. Stosunek BJU jest następujący:

• białka - 6,7 g;
• tłuszcze - 7,1 g;
• węglowodany - 43,5 g.

Dlaczego chleb kukurydziany jest przydatny?

Chleb z mąki kukurydzianej jest dobry dla osób w każdym wieku. Spożywane w podeszłym wieku substancje zawarte w jego składzie zmniejszają ryzyko wystąpienia demencji starczej. Produkt piekarniczy jest nie mniej przydatny dla dzieci. Wzmacnia układ mięśniowo-szkieletowy i wspomaga prawidłowy rozwój układu nerwowego. Podczas karmienia piersią chleb kukurydziany pomaga zwiększyć produkcję mleka. W czasie ciąży niweluje objawy zatrucia. Korzystne właściwości wypieku to również:

• normalizacja układu pokarmowego;
• stabilizacja metabolizmu;
• uzupełnienie zapasów energii;
• poprawa układu nerwowego;
• wzmacnianie paznokci i włosów;
• zachowanie młodości skóry;
• pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.

Jak upiec chleb kukurydziany w domu

Chleb kukurydziany jest łatwy do zrobienia w domu. Wszystkie składniki użyte w przepisie muszą być ciepłe. Nie zawsze trzeba dodawać do ciasta proszek do pieczenia. Możesz użyć kurkumy, aby nadać produktowi ciekawy odcień. Najpopularniejsze są wypieki drożdżowe. Są miękkie i przewiewne. Aby ciasto prawidłowo wyrosło, dodaje się do niego mąkę pszenną.

Tradycyjny przepis:

Składniki:

• 180 ml wody;
• 1 łyżeczka cukier granulowany;
• 140 g mąki kukurydzianej;
• ½ łyżeczka Sól;
• 12 g świeżych drożdży;
• 170 g mąki pszennej;
• 2 łyżeczki Oliwa z oliwek;
• ½ łyżeczka Kurkuma.

Przepis:

1. Oba rodzaje mąki miesza się w głębokiej misce.
2. Do mieszaniny dodaje się sól i kurkumę. Wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Drożdże rozcieńcza się w wodzie do 30 ° C. Następnie w powstałej cieczy rozpuszcza się granulowany cukier.
4. Drożdże łączy się z suchą mieszanką ugniatając ciasto. Następnie wkłada się do kubka naoliwionego oliwą z oliwek i przykrywa folią spożywczą.
5. Po 1 godzinie ciasto przenosi się do formy i umieszcza w piekarniku nagrzanym do 210 ° C. Czas gotowania wynosi 35-40 minut.
6. Po określonym czasie chleb wyjmuje się i wykonuje na nim małe kawałki. Następnie jest odsyłany z powrotem do piekarnika, wcześniej przykryty folią.
7. Po 20-25 minutach chleb wyjmuje się z piekarnika i podaje na stół.

Gotowy produkt różni się teksturą od zwykłego chleba

Chleb kukurydziany w wypiekaczu do chleba

Najwygodniejszym sposobem zrobienia chleba kukurydzianego jest użycie maszyny do chleba. W takim przypadku koszty energii są znacznie zmniejszone. Ponadto nie ma potrzeby monitorowania procesu pieczenia.

Składniki:

• 100 g mąki kukurydzianej;
• 350 g mąki pszennej;
• 1,5 łyżeczki. drożdże;
• 1,5 łyżki. l. obrazy olejne;
• 1,5 łyżeczki. drożdże;
• 1, 5 łyżeczek Sól;
• 300 ml kefiru;
• 1 łyżka. l. cukier granulowany.

Przepis:

1. Kefir i olej roślinny umieszcza się w pojemniku. Następnie wlewa się cukier i sól.
2. Mąkę pszenną przesiewa się i miesza z mąką kukurydzianą. Powstałą mieszaninę umieszcza się w wypiekaczu do chleba. Ułóż drożdże na wierzchu.
3. Wypiekacz do chleba uruchamia się wybierając tryb „pieczywo pełnoziarniste” i wagę 750 g. Lepiej jest wybrać ciemną skórkę.
4. Gotowy chleb jest schładzany, a dopiero potem krojony na kawałki.

Świeżo upieczony chleb świetnie nadaje się do robienia kanapek

Z makiem

Mak sprawia, że ​​wypieki są bardziej aromatyczne i smaczne. Pozwala to na użycie gotowego produktu zamiast bardziej szkodliwych bułeczek.

Składniki:

• 1 łyżka. mąka kukurydziana;
• 1 łyżka. l. cukier granulowany;
• 1 łyżeczka suche drożdże;
• 170 ml mleka;
• 1 łyżka. l. olej roślinny;
• 1 łyżka. mąka pszenna;
• 1 łyżka. l. MAK;
• szczypta soli.

Kroki gotowania:

1. Drożdże rozpuszcza się w ciepłym mleku.
2. W międzyczasie wszystkie suche składniki łączy się w jednorodną mieszankę.
3. Dodaje się do niego olej roślinny, a następnie drożdże.
4. Z powstałej masy ugniata się ciasto. Na 1 godzinę pozostawia się w ciepłym miejscu, przykrytym folią.
5. Dopasowane ciasto przekłada się do pojemnika do pieczenia i wstawia do piekarnika.
6. Chleb kukurydziany gotuje się przez 40 minut w temperaturze 210 ° C.

Odpowiednio przygotowany produkt ma przyjemny słodkawy smak

Czy chleb kukurydziany jest szkodliwy?

Spożywane z umiarem wypieki z mąki kukurydzianej zapewniają jedynie korzyści zdrowotne. Ale jeśli jest nadużywany, może prowadzić do przyrostu masy ciała. Ponadto produkt nie jest zalecany do stosowania w czasie zaostrzeń przewlekłych chorób żołądka. Wynika to z bogatej zawartości błonnika. Również u osób z cukrzycą należy ograniczyć ilość chleba kukurydzianego w diecie.

Wniosek

Korzyści i szkody związane z chlebem kukurydzianym zależą od ilości, w jakiej jest spożywany.Aby jak najlepiej go wykorzystać, zaleca się spożywanie nie więcej niż 3 kromki w każdym posiłku. W takim przypadku produkt pomoże uzupełnić zapasy niezbędnych elementów bez negatywnego wpływu na zdrowie.