Korzyści z labraksa dla ludzkiego ciała

Labraks to ryba głębinowa o szerokim zasięgu. Mięso tej ryby morskiej jest uważane za jedno z najsmaczniejszych. Jakiś czas temu korzyści i szkody związane z labraksem budziły wątpliwości, ale teraz wiele z nich zostało już pomyślnie rozwiązanych.

Jak wygląda labraks i gdzie się znajduje?

Zewnętrznie okoń morski wygląda jak zwykły okoń rzeczny, dlatego ma swoją nazwę, chociaż te ryby są bardzo różne i należą do różnych rzędów. Wielkość dorosłych dorosłych może dochodzić do metra, a waga do 20 kg, chociaż małe ryby o długości 20-50 cm i wadze od 0,5 do 3 kg mają znaczenie handlowe.

Z tyłu okonia znajduje się płetwa z kilkunastoma ostrymi promieniami zawierającymi trujące gruczoły. W zależności od gatunku ryba ta ma kolor szary, czerwony lub różowy. Jej oczy są duże, co odpowiada stylowi życia - żyją głównie na głębokościach do kilometra, gdzie praktycznie nie ma naturalnego światła.

Ryba występuje na północnym Oceanie Spokojnym, ale na południowym Atlantyku żyje kilka gatunków.

Skład labraksa

Ryba zawiera następujące witaminy:

• witamina A - 40 mcg;
• witaminy B1 i B2 - po 0,11 mg każda;
• witamina B5 - 0,36 mg;
• witamina B6 - 0,13 mg;
• witamina B12 - 2,4 mcg;
• witamina D - 2,3 mcg;
• witamina PP - 4,8 mg.

Ilość witamin podaje się na 100 g produktu.

Skład mineralny jest następujący:

• potas - 300 mg;
• wapń - 120 mg;
• magnez - 60 mg;
• fosfor - 220 mg;
• jod - 60 mcg;
• kobalt - 30 mcg;
• chrom - 55 mcg.

100 g produktu zawiera dzienną dawkę chromu i trzy dzienne dawki kobaltu. Ale zawartość jodu i fosforu jest daleka od dziennej normy (odpowiednio 40% i 28%). Mięso ryb zawiera również taurynę, aminokwas, który odpowiada za kilka procesów zachodzących jednocześnie w organizmie, w tym za regulację metabolizmu, syntezę białek i utrzymanie prawidłowego stanu naczyń krwionośnych.

Zawartość kalorii w labraksie

Wartość odżywcza ryb:

• białka - 18,2%;
• tłuszcze - 3,3%.

Zawartość kalorii w labraksie na 100 gramów zależy od metody jego przygotowania. Przedstawiono to w tabeli.

Dlaczego okoń morski jest przydatny

Korzyści z labraksa są różnorodne. Dzięki nienasyconym tłuszczom korzystne właściwości okonia przejawiają się w regulacji metabolizmu i normalizacji poziomu cholesterolu we krwi. To doskonała profilaktyka układu sercowo-naczyniowego i nerwowego.

Ze względu na stosunkowo wysokie stężenie witaminy B12 (której ilość w 120 g produktu odpowiada dziennej normie) normalnie funkcjonuje mechanizm podziału komórek, gdyż witamina ta odpowiada za syntezę DNA.

Zawarty w rybach kompleks witaminowo-mineralny przyda się osobom z chorobami serca i układu krążenia, a także osobom z zaburzeniami metabolicznymi. Ryby polecane są jako pokarm dla pacjentów z nadciśnieniem, diabetyków, a także osób cierpiących na miażdżycę.

Spożywanie posiłków zawierających labraksa działa profilaktycznie w chorobach trzustki. Jest również korzystny dla skóry, błon śluzowych i układu pokarmowego.

Ryby zawierają również przeciwutleniacze, które wiążą produkty rozkładu tłuszczu i zapobiegają wystąpieniu raka.

Labraks morski dla ciężarnych i karmiących

Podczas ciąży zaleca się spożywanie labraksa. Kiedy kobiety w ciąży jedzą mięso labraksa, poprawia się funkcjonowanie układu hormonalnego, następuje znaczna poprawa stanu skóry, a duża ilość fosforu i wapnia pozwala na utrzymanie zdrowia stawów i zębów.

Okoń jest również przydatny dla płodu - dzięki obecności tłuszczów wielonienasyconych Omega-3 i witaminy D układ kostny dziecka jest prawidłowy. A jod zawarty w stosunkowo wysokim stężeniu pozwala nie tylko utrzymać funkcjonowanie tarczycy matki, ale także stworzyć warunki wstępne do powstania normalnej odporności u dziecka.

Również okoń morski karmiony piersią będzie korzystny, ponieważ nadal dostarcza dziecku wszystkich składników odżywczych tej ryby.

Czy można podać okonia morskiego dzieciom?

Labraks dla dziecka, podobnie jak każda inna ryba, zaleca się podawać od trzeciego roku życia. Nie ma specjalnych przeciwwskazań, z wyjątkiem alergii.

Okoń morski podczas diety

Jako ryba z grupy średnio tłustej labraks jest zalecany w diecie odchudzającej. Wysoka zawartość białka i stosunkowo niska zawartość tłuszczu w połączeniu z doskonałym smakiem sprawiają, że jest nieodzownym składnikiem stołu dietetycznego. Nie zapominaj również, że około jedna trzecia tłuszczów to kwasy wielonienasycone, co czyni je raczej przydatnymi przy odchudzaniu i oczyszczaniu organizmu.

Do utraty wagi stosuje się okoń morski gotowany, ponieważ przy tej metodzie przetwarzania jego zawartość kalorii będzie minimalna. Zaleca się łączyć go z następującymi produktami:

• marchewka;
• buraczany;
• pieprz;
• warzywa.

Połączenie z psianką (ziemniaki, pomidory) lub kapustą krzyżową (rzodkiewka, kapusta) nie przyniesie pożądanego rezultatu przy odchudzaniu.

Nie zaleca się również stosowania soli w potrawach dietetycznych z tą rybą. Po pierwsze, jego mięso zawiera wystarczającą ilość jonów sodu, a po drugie dodatek soli zwiększa kaloryczność ryby. Aby poprawić smak, zamiast soli zaleca się użycie niewielkiej ilości soku z cytryny.

Jak pysznie ugotować okonia morskiego

Najsmaczniejszy okoń morski jest pieczony lub pieczony. Ponadto można go łączyć z różnymi warzywami i przyprawami. Dozwolone jest łączenie ryb z serem, kwaśną śmietaną lub oliwą z oliwek.

Praktycznie nie ma niekompatybilnych kombinacji tej ryby z innymi składnikami. Okoń morski można gotować z wieloma różnymi składnikami.

Jak czyścić labraks

Czyszczenie labraksa nie stanowi dużego problemu, jeśli zastosujesz się do prawidłowego algorytmu. Zwykle kupujący ma już do czynienia z wypatroszoną tuszą, więc algorytm jej czyszczenia jest dość prosty i składa się z kilku etapów:

1. Należy usunąć płetwy. Ten krok wykonuje się nożyczkami do ryb. Najpierw usuwa się płetwę grzbietową, która stanowi największe zagrożenie, a następnie brzuszną, odbytową i ogonową.
2. Rybę należy oblać wrzącą wodą lub po prostu trzymać przez 2-3 sekundy pod strumieniem gorącej wody o temperaturze + 65 ... + 70 ° С.
3. Za pomocą noża usuń łuski od ogona do głowy. Jest płytka i stosunkowo łatwa do usunięcia.
4. Oczyść jamę brzuszną z ewentualnych resztek wnętrzności.
5. Wypłucz pozostałą tuszę zimną wodą.

Szkoda labraksa i przeciwwskazania

Szkodliwe właściwości labraksa są praktycznie nieobecne. Ryba ta ma jeden z najniższych poziomów stężenia alergenów, a przypadki jej indywidualnej nietolerancji są niezwykle rzadkie. Jednak osobom uczulonym na owoce morza zaleca się powstrzymanie się od ich jedzenia.

Nie należy jednak zapominać o ogólnych zakazach produktów z ryb morskich dla pacjentów cierpiących na następujące choroby:

• nadmiar wapnia;
• dna;
• kamienie w nerkach.

Należy osobno zwrócić uwagę na niebezpieczeństwo, jakie stwarzają kolce tej ryby. Faktem jest, że podczas czyszczenia czasami nie wszystkie promienie z płetwy grzbietowej są usuwane, dlatego należy zachować ostrożność podczas ich przetwarzania.

Jad okonia jest nie tylko paralitykiem, ale także silnym alergenem. Należy zachować ostrożność podczas usuwania kolców.

Jak wybrać i przechowywać labraksa

Wybór ryb przy zakupie jest zgodny ze standardowym schematem dla ryb morskich. Jeśli kupujesz schłodzony produkt, musisz upewnić się, że jest świeży. Oczy ryby nie powinny być mętne. Skrzela są koloru czerwonego, mięso wokół nich jest gęste i bez obrzęków. Ponadto po wyciśnięciu na ciele ryby nie powinny pozostać żadne ślady.

Wybierając zamrożoną tuszę, należy zwrócić uwagę na membranę między kolcami. W przypadku jej braku lub nadmiernej kruchości nie warto kupować takiej tuszy, ponieważ była wielokrotnie zamrażana.

Mrożonki można przechowywać do miesiąca, rozmrożone ryby gotować w ciągu 3-4 godzin.

Wniosek

Korzyści i szkody dla labraksa są bardziej zależne od jego siedliska oraz metod przechowywania i transportu niż od jego składu. To wspaniała ryba, która praktycznie nie ma przeciwwskazań. Olej rybny i tauryna przydadzą się każdemu organizmowi, bez względu na jego wiek i kondycję.

Recenzje ryb