Mięso łosia: korzyści i szkody, zawartość kalorii, jak gotować w domu

Korzyści i szkody związane z mięsem łosia to wpływ na organizm ludzki. Pożyteczne substancje łosia aktywują równowagę energetyczną człowieka. A szkoda może być spowodowana przejadaniem się lub kupowaniem zarażonej tuszy. Ale najpierw najważniejsze.

Czy można jeść mięso łosia?

Niektórzy twierdzą, że lepiej jest jeść zwierzynę łowną niż hodowaną w żłobkach i na fermach drobiu, ponieważ człowiek czerpie więcej korzyści, witamin i minerałów z dziczyzny niż użytecznych właściwości od hodowanego zwierzęcia w sztucznych pomieszczeniach.

Przeciwnicy pozyskiwania pożywienia ze środowiska naturalnego uważają, że jest zarażony pasożytami, dziczyzna jest znacznie bardziej szorstka, długo gotuje się na ogniu i jest słabo przyswajana przez żołądek, szkodząc tym samym całemu organizmowi.

Łoś to dzikie, nieokiełznane zwierzę. Naukowcy różnią się co do korzyści płynących z mięsa łosia dla ludzi. Dietetycy wciąż spierają się o to, co przyniesie człowiekowi więcej korzyści z jedzenia mięsa łosia: korzyść czy szkoda.

Cechy i smak mięsa łosia

Jedną z korzystnych właściwości produktu jest niska zawartość kalorii. W ogóle nie zawiera węglowodanów. Jednocześnie całkowicie nasyca organizm ludzki ze względu na zawartość w nim dużej ilości białka.

Mięso łosia ma również niską zawartość tłuszczu. Jeśli osoba cierpiąca na otyłość zmieni dietę bogatą w jagnięcinę i wołowinę na łosia, to szybko zacznie tracić na wadze. To kolejna z korzystnych właściwości zwierzęcia.

Łoś jest koloru ciemnoczerwonego. Zasadniczo struktura mięsa jest muskularna i żylasta, szorstka. Mimo, że smakuje jak jagnięcina, jest marynowany i długo moczony w wodzie ze względu na swoją twardość i szczególny zapach.

Dopiero po wstępnym przygotowaniu można go wykorzystać do przygotowania różnych pysznych dań. Dlatego do spożycia zaleca się mięso samic łosia w wieku do trzech lat. W tym czasie mięso nie zdążyło jeszcze stwardnieć i jest delikatne i pachnące. Jednocześnie organizm gromadzi wystarczającą ilość użytecznych właściwości i substancji, które korzystnie wpłyną na osobę, która je potrawy z tego mięsa.

Skład chemiczny mięsa łosia

Skład chemiczny wpływa na korzystne właściwości mięsa łosia. Miąższ łosia jest bogaty w następujące witaminy na sto gramów:

• żelazo - 4 mg;
• mangan - 0,02 mg;
• potas - 391,891 mg;
• sód - 50 mg;
• wapń - 4,9 mg;
• jod - 7 mg.

Te minerały i witaminy pomagają organizmowi szybko wyleczyć się z poważnych chorób. Produkt jest bogaty w witaminy: kwas foliowy, ekwiwalent tokoferolu, ryboflawinę, kwas pantotenowy. Większość witamin znajduje się w nerkach i wątrobie łosia.

Zawartość węglowodanów wynosi 1 procent. Przede wszystkim występuje w wątrobie, w której odkładają się węglowodany w postaci glikogenu lub skrobi zwierzęcej.

Wartość odżywcza i kaloryczność mięsa łosia

Korzyści zdrowotne wynikające z łosi są niskokaloryczne. Sto gramów zawiera około 112 kalorii.Jednak liczba kalorii na 100g mięsa może się różnić po różnych rodzajach gotowania. Dlatego korzyści i szkody związane z mięsem łosia mogą się również różnić w zależności od przygotowania.

100 g mięsa łosia jest bogate w:

• białka - 22 g;
• tłuszcze - 2,5 g;
• woda - 73 g.

Kwasy tłuszczowe:

• omega 3 - 0,021 g;
• omega 6 - 0,09 g

Witaminy na sto gramów:

• pirydoksyna - 0,5 mg;
• B1 - 0,1 mg;
• B2 - 0,4 mg;
• B9 - 8 mg;
• B12 - 1,4 mg.

Bez witamin i minerałów organizm ludzki nie będzie w stanie wytrzymać dużych obciążeń przez długi czas. Dlatego zalety mięsa łosia, bogatego w te przydatne substancje, są po prostu nieocenione dla ludzi.

Zalety mięsa łosia

Mięso łosia będzie korzystne, jeśli będzie duszone lub gotowane. Tylko w tym przypadku wszystkie jego korzystne właściwości i witaminy zostaną zachowane.

Mięso łosia jest całkowicie bezpieczne i jest produktem dietetycznym, jeśli go nie przejadasz.

Oprócz smaku mięso łosia ma następujące korzystne właściwości:

• zwiększa aktywność mózgu;
• normalizuje pracę oddziału trawiennego;
• zwiększa metabolizm;
• pomaga układowi nerwowemu radzić sobie ze stresem i innymi dolegliwościami;
• ma pozytywny wpływ na tkankę kostną, wzmacniając ją dzięki obecności dobrze przyswajalnego wapnia w dużych ilościach.

Osoby, które jedzą łosie raz w miesiącu, mają grube włosy i mocne paznokcie. Mięso jest dobre dla osób uprawiających fitness, ponieważ nasyca organizm i nie prowadzi do otyłości. Dzięki temu zbędne kilogramy szybciej się zgubią, pośladki staną się elastyczne, a brzuch się zaciśnie.

Odpowiednia ilość żelaza w mięsie jest przydatna w zapobieganiu anemii. Witaminy z grupy B są przydatne w profilaktyce chorób układu nerwowego.

Mięso łosia jest dobre dla mężczyzn, ponieważ poprawia jakość nasienia, pozytywnie wpływa na moc i czas trwania stosunku. Dla osób starszych korzyścią jest to, że dziczyzna może przestać się starzeć ze względu na wysoką zawartość cynku.

Osoby starsze mają również lepszą aktywność mózgu i zainteresowanie aktywnością fizyczną. Poprawia ogólny stan psychofizyczny i normalizuje sen.

Mięso łosia nie prowadzi do otyłości, a po jego spożyciu cholesterol nie odkłada się w pożywieniu. Dlatego mięso łosia jest bardziej korzystne niż szkodliwe.

Czy łosie są możliwe dla kobiet w ciąży i karmiących

Kobiety w ciąży powinny uważać na jedzenie mięsa łosia. Faktem jest, że u osób starszych w wieku powyżej 3 lat w organizmie gromadzi się duża ilość ciężkiego pierwiastka kadmu, którego obecność może negatywnie wpływać na układ nerwowy matki i nienarodzonego dziecka.

Mięso łosia dla matki karmiącej może teoretycznie być korzystne dla podniesienia poziomu hemoglobiny we krwi i zmniejszenia ryzyka niedokrwistości poporodowej.

Jednak istnieje pewne ryzyko infekcji. Dlatego eksperci zalecają powstrzymanie się od mięsa łosia podczas karmienia piersią ze względu na „dzikie” pochodzenie tego mięsa. Z oczywistych powodów łosie nie są szczepione, więc pasożyty, takie jak toksoplazma, salmonella i jaja robaków pasożytniczych, nie są wykluczone z ich mięsa.

Czy mięso łosia jest dobre dla dzieci?

Przyda się dziecku mięso łosia, podlegające normom bezpieczeństwa i sanitarnym przez producenta. Elementy składające się na mięso pomogą:

• szybki rozwój inteligencji dziecka;
• zwiększona mobilność fizyczna i wytrzymałość;
• zdrowe zęby i mocne kości.

Jak prawidłowo gotować i jeść mięso łosia

Najlepiej namoczyć mięso łosia przed jedzeniem. Zamiast wody możesz użyć białego wina. Wtedy mięso nabierze przyjemniejszego i bardziej pikantnego smaku.

Jeśli mięso łosia trzeba gotować, lepiej nie marynować.

Jak gotować:

1. Umieść w garnku z zimną wodą.
2. Włącz gaz i poczekaj, aż się zagotuje.
3. Odcedź i spłucz wrzącą wodą.
4. Zalej gorącą wodą i gotuj przez 4 godziny.

Przygotowując się na kotlety, do mięsa mielonego można dodać wołowinę, cebulę lub czosnek. Nie zaleca się zbytniego solenia, ponieważ sama gra zawiera wystarczającą ilość soli.

Zaleca się marynowanie mięsa w leśnych ziołach i jagodach na grilla. Wtedy danie okazuje się pachnące i smaczne. Mięso łosia szczególnie łączy się z sokiem z borówki brusznicy.

Wątróbkę należy pokroić na długie, podłużne kawałki. Jest spożywana jako samodzielne danie i służy do wyrobu ciast. Nerki są nawet spożywane na surowo, ponieważ mają słodkawy smak. Korzyści z wątroby zwierzęcej będą nieocenione dla osób z niedoborem żelaza.

Język łosia jest również używany do jedzenia. Uważany jest za przysmak, ponieważ smakuje mięsisto i pysznie. A do smażenia służy tłuszcz, który ma przyjemny i pachnący aromat.

Proste i pyszne przepisy na mięso łosia

Aby przygotować pyszne posiłki, gospodynie domowe dzielą mięso łosia na dwa rodzaje:

1. Młody, który ma różowy kolor.
2. Dojrzały - ma kolor bordowy.

Przy przygotowywaniu potraw zaleca się stosowanie minimum przypraw. Wówczas zachowany zostaje naturalny korzenny smak produktu.

Pieczony łoś

Aby upiec łosia z sosem borówkowym będziesz potrzebować:

• mięso łosia - 1 kg;
• wino półwytrawne - 200 mg;
• musztarda - 2 łyżki. l.;
• liść laurowy - 5 szt.;
• czarne ziarna pieprzu - 5 szt.;
• sól - 2 łyżeczki;
• cukier - 1 łyżeczka

Jak gotować:

1. Umyj mięso łosia pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem.
2. Na suchej patelni rozgrzać nasiona gorczycy i dodać pieprz, sól, cukier, laur.
3. Polać różowym winem. Gotować.
4. Pozostaw marynatę do ostygnięcia.
5. Wlej mięso łosia i odstaw w chłodne miejsce na 2 dni.
6. Połóż folię na blasze do pieczenia, połóż na niej kawałki mięsa. Zalej marynatę i zawiń mięso w folię.
7. Wstawić do piekarnika na cztery godziny w temperaturze 200 ° C ^oZ
8. Wyjmij ugotowane mięso i polej sosem borówkowym.

Kotlety z łosia

Aby przygotować kotlety z mięsa łosia, będziesz potrzebować:

• łoś (miazga) - 800 g;
• smalec - 190 g;
• chleb żytni - 2 kromki;
• czosnek - 3 szt.;
• cebula - 3 szt.;
• bułka tarta - 4 łyżki. l.;
• przyprawa do grilla - 0,5 łyżeczki.

Kroki gotowania:

1. Mięso łosia, boczek, czosnek, cebulę mielimy w maszynce do mięsa.
2. Posolić mięso mielone.
3. Zrobić z niego kotlety i zawinąć w bułkę tartą.
4. Smażyć na rozgrzanej patelni.
5. Podawać z dodatkiem warzyw.

Zupa z łosia

Aby zrobić zupę z łosia, potrzebujesz następujących składników:

• kość z mięsem łosia - 1 szt.;
• ziemniaki - 3 szt.;
• cebula - 2 szt.;
• marchewki - 2 szt.;
• pieprz - 1 szt.;
• pomidor - 1 szt.;
• liść laurowy - 2 szt.;
• dorastać. olej - 2 łyżki. l.;
• woda - 1,5 litra.

Kroki gotowania:

1. Kość opłucz, gotuj 3 godziny.
2. Pokrój cebulę w kostkę i zetrzyj marchewki.
3. Smażyć cebulę, dodać marchewkę.
4. Paprykę pokrój w kostkę, pomidora pokrój w plasterki.
5. Smażyć cebulę i marchewkę, dodać pomidora i paprykę, gotować kolejne 8 minut.
6. Pokrój ziemniaki w kostkę.
7. Dodaj ziemniaki do bulionu z kością.
8. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
9. Połącz ze smażonymi warzywami.
10. Dopraw solą i pieprzem, dodaj laur.
11. Wyjmij mięso, usuń z kości, pokrój na kawałki.
12. Do zupy dodaj mięso łosia. Gotuj przez 10 minut.

Nalegaj - i możesz służyć.

Szkoda mięsa łosia i przeciwwskazania do stosowania

Oprócz użytecznych właściwości mięso łosia może również zaszkodzić ludzkiemu organizmowi.Głównym zagrożeniem są różne pasożyty żyjące w łosiach, które mogą szkodzić ludziom.

Czynniki wywołujące wągrzycę znajdują się głęboko we włóknach mięśniowych. Nie jest łatwo je znaleźć, nawet przy pomocy eksperymentów laboratoryjnych. Dlatego łoś należy najpierw zamrozić i namoczyć.

Potencjalnym alergenem jest mięso łosia. Jest przeciwwskazany dla alergików. Oprócz alergii nie zaleca się spożywania mięsa łosia:

• z dną;
• artretyzm;
• kamica moczowa;
• indywidualna nietolerancja.

Jak wybrać mięso łosia i sprawdzić jego jakość

Aby zmniejszyć ryzyko szkód, mięso musi być wybierane na rynku. Istnieją zasady wyboru młodej i delikatnej zwierzyny:

1. Zwróć uwagę na włókna mięśniowe. Duże powiedzą kupującemu, że mięso łosia pochodzi ze starego zwierzęcia.
2. Zapach mięsa łosia nie powinien wydzielać błota ani moczu.
3. Poproś sprzedawcę o zaświadczenie lekarskie.

Wniosek

Korzyści i szkody związane z mięsem łosia zależą od odpowiednio dobranego i ugotowanego mięsa. Ponieważ łoś to przysmak rzadko spotykany na sklepowych półkach, należy uważać przy jego wyborze i koniecznie przetestować pod kątem alergenności i indywidualnej tolerancji organizmu.