Ogon jagnięcy: korzyści i szkody, właściwości, jak gotować

Tłuszcz z ogona owczego jest niezastąpionym produktem ludów wschodnich. Na jego bazie przygotowywane są tradycyjne potrawy, które również znajdują szerokie zastosowanie w kosmetyce i medycynie. Osobliwością tego produktu jest to, że ma bogatą kompozycję składników odżywczych i specyficzne właściwości smakowe. Jakie są naprawdę korzyści i szkody związane z tłuszczem jagnięcym? Wszystko w porządku.

Skład chemiczny i kaloryczność tłuszczu jagnięcego

Przydatne właściwości grubego ogona zależą od jego gatunku, a także od płci zwierząt gospodarskich. Produkt zwierzęcy zawiera wiele cennych składników i składników odżywczych, których zawartość procentowa może się nieznacznie różnić w zależności od rodzaju surowca.

Przeciętny skład tłuszczu młodego barana:

• Tłuszcz (nasycony, jednonienasycony, wielonienasycony) - 97%;
• Woda - 0,3%;
• Witaminy D, E, B4 - 2%;
• Makroskładniki (fosfor, siarka, chlor, sód, selen) - 0,5%;
• Cholesterol.

Wartość odżywcza na 100 g części jadalnej w stosunku do dziennego spożycia przez człowieka:

Odmiany tłuszczu jagnięcego

Tłuszcz jest wytwarzany z różnych rodzajów i części tusz owczych z grubego ogona. W przemyśle spożywczym występują trzy odmiany:

• Wyższy. Wykonany jest z wyselekcjonowanego stopionego tłuszczu z ogona jagnięcego (złogi tłuszczu w okolicy ogona owczego). Produkt z takiego tłuszczu jagnięcego okazuje się miękki, ma żółtawo-biały kolor i topi się nawet w niskich temperaturach, minimalnie tracąc swoje korzystne właściwości podczas obróbki cieplnej. Ta odmiana jest słusznie uważana za najlepszą i najdroższą;
  
• Pierwszy... Ten rodzaj tłuszczu jagnięcego pozyskiwany jest z organów wewnętrznych lub surowego. Ma szary odcień i smakuje jak smażone skwarki;
• Druga. Wykonane z boczku. Ma mętny kolor i charakterystyczny posmak.

Zalety tłuszczu z ogona

Tłuszcz jagnięcy to pożyteczny, wartościowy produkt. Ze względu na bogaty skład witamin pozytywnie wpływa na:

• układ rozrodczy: ogon z baraniny jest korzystny dla mężczyzn, ponieważ kwasy nasycone regulują poziom hormonów, zmniejszają ryzyko niepłodności i impotencji;
• odporność: skład witamin w tłuszczu z ogona przynosi ogromne korzyści układowi odpornościowemu, zapobiegając niedoborom witamin;
• energia: produkt jest lekkostrawny i ma wysoką wartość odżywczą nawet po obróbce cieplnej;
• przewód pokarmowy: dzięki łatwemu wchłanianiu;
• układ nerwowy: kwasy jednonienasycone zmniejszają drażliwość i zwiększają poziom aktywności fizycznej;
• układ oddechowy: preparat usuwa nagromadzony śluz, toksyny z płuc;
• układ krążenia: przeciwutleniacze poprawiają krążenie krwi, co pozwala na wykorzystanie tłuszczu baraniego jako remedium na gorączkę i grypę;
• regeneracja komórek skóry: tłuszcz barani jest często stosowany jako główny składnik kompozycji środków przeciw otarciom, złuszczaniu i stanom zapalnym.

Jak topić tłuszcz jagnięcy w domu

Tłuszcz jagnięcy jest często używany w stanie stopionym. Jest podgrzewany, aby masa uzyskała wygodną konsystencję do stosowania w pomieszczeniach lub na zewnątrz. Aby prawidłowo dogrzać dom, należy postępować zgodnie z algorytmem:

1. Smalec kroi się w kostkę lub sieka blenderem.
2. Powstały surowiec przygotowuje się do dalszej obróbki mocząc go w chłodnej wodzie przez pół godziny. Taka procedura pomoże oczyścić brud, oddzielić krew, mięso i inne zanieczyszczenia.
3. Pokrojone kawałki włożyć do garnka z grubym dnem, łaźni parowej lub piekarnika.
4. Temperatura topnienia - 70-90C.
5. Po zagotowaniu produkt pozostawia się w temperaturze pokojowej.
6. Trochę ciepłego stopionego tłuszczu przesącza się przez gazę, a następnie wlewa do szklanego lub żeliwnego pojemnika, umieszczonego w zamrażarce. Taka manipulacja zapobiegnie tworzeniu się grudek i pozwoli masie pozostać jednorodną.

Zastosowanie tłuszczu jagnięcego w medycynie tradycyjnej

Ten cenny i użyteczny produkt jest popularny w medycynie. Słynie ze swoich właściwości leczniczych i cieszy się dużym zainteresowaniem miłośników tradycyjnych metod leczenia różnych chorób. Należy pamiętać, że tłuszcz jest stosowany w ramach kompleksowej terapii, ale nie zastępuje go całkowicie.

Na kaszel i zapalenie oskrzeli

Tłuszcz jagnięcy jest stosowany jako lek na kaszel u dzieci i dorosłych. Jego uniwersalna właściwość polega na możliwości jego zastosowania nie tylko wewnętrznie, ale także zewnętrznie:

• Zastosowanie zewnętrzne. Dzięki zawartości lanoliny i kompleksu witamin z tłuszczu jagnięcego uzyskuje się doskonałe maści. Produkt nakładany na skórę dobrze zatrzymuje ciepło i poprawia krążenie krwi. Natrzyj tłuszczem plecy, stopy, klatkę piersiową. Pacjent otulony ciepłym kocem i zapewniony spokój. Zabieg można powtarzać aż do całkowitego wyzdrowienia;
• Wewnętrzny użytek. Na kaszel zwykle stosuje się napój składający się z 1 łyżeczki tłuszczu jagnięcego i szklanki gotowanego mleka. Połączenie składników usprawnia eliminację flegmy i toksyn znajdujących się w organizmie i wyrządzających mu szkody. Napój jest spożywany na pusty żołądek. Tłuszcz jagnięcy jest również doskonały dla palaczy, aby zapobiec chorobom płuc i jako lekarstwo na zapalenie płuc.

Aby złagodzić ból stawów

Przydatne jest stosowanie kompresów w obszarze zainteresowania. Na problematyczne miejsce nakłada się grubą warstwę tłuszczu i owija folią spożywczą w celu dodatkowego podgrzania.

Od żylaków

Kompresy są również odpowiednie dla osób cierpiących na żylaki. Aby żyłki były mniej widoczne, zaleca się dodanie do masy tłuszczowej ziół leczniczych - kolchikum, korzenia słonecznika, glistnika.

Od Wen

Stopiony tłuszcz z ogona jest korzystny jako lekarstwo na nowotwory tkanek skóry, w tym tkanki tłuszczowej. Masę nakłada się na stan zapalny i wciera przez 15-20 minut. Masaż ten daje efektowny efekt, a efekt widoczny jest już po kilku tygodniach.

Od ostrogi piętowej

Ostrogi piętowej można pozbyć się tłuszczem młodego barana, propolisem i cebulą. Składniki kroimy, dokładnie mieszamy i pozostawiamy na jeden dzień w ciemnym miejscu. Powstały kleik nakłada się przed snem na dotknięte obszary.Ten sam środek pomaga przy podrażnieniach, oparzeniach, suchych modzelach i wielu innych zmianach skórnych.

Jak wykorzystuje się tłuszcz jagnięcy w kosmetologii

Od dawna uważano, że gruby ogon baraniny pomaga przedłużyć młodość. Na szczęście to prawda. Witaminy i właściwości odżywcze pomagają wygładzić skórę właściwą, nadając jej elastyczność. Ponadto tłuszcz zwierzęcy doskonale chroni skórę przed ekstremalnymi temperaturami. Ze względu na te właściwości tłuszcz barani jest popularny jako główny składnik przeciwstarzeniowych maseczek do twarzy i odżywczych kremów do ciała.

Odżywczy krem ​​do ciała

Dobroczynne właściwości tłuszczu jagnięcego pozwalają robić z niego doskonałe kremy, popularne w krajach Azji Wschodniej, gdzie kobiety znają prawdziwą wartość piękna. Produkt łatwo wnika w komórki skóry, nasyca je cennymi składnikami. W efekcie roztopiony tłusty ogon daje niezrównany efekt odżywiający, wybielający i wygładzający skórę oraz zapobiegający zmianom związanym z wiekiem.

Aby przygotować tajską maskę, będziesz potrzebować:

• tłuszcz barani - 2 łyżki. l;
• olej z pestek winogron lub moreli - 50 g;
• wosk pszczeli - 1 łyżka l.

Składniki podgrzewa się w łaźni wodnej, miesza i wlewa do słoika w celu dalszego wykorzystania i przechowywania.

Aby wzmocnić i odrosnąć włosy

Aby poprawić wzrost i wzmocnić strukturę włosów, warto raz w tygodniu wykonać maskę na bazie tłuszczu zwierzęcego. Produkt otula włosy, chroniąc je przed uszkodzeniami mechanicznymi i termicznymi.

Przepis:

• tłuszcz wytopiony - 1 łyżka. l;
• miód - 1 łyżka. l;
• oliwa z oliwek - 50 g.

Tłuszcz jagnięcy z miodem jest podgrzewany do temperatury pokojowej, a następnie mieszany z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Mieszankę nakłada się na czyste, wilgotne włosy i przykrywa plastikową nasadką na 40-60 minut. Po zabiegu włosy należy dobrze umyć wodą z mydłem. Olejek ma raczej tłustą konsystencję, więc trudno go zmyć z włosów. W dniu nałożenia maski lepiej nie planować żadnych ważnych wydarzeń i zostać w domu.

Ogon jagnięcy do gotowania

Pomimo tego, że tłuszcz jagnięcy jest specyficznym produktem o nieprzyjemnym zapachu, jest popularny w kuchni. Jednak taki składnik rzadko występuje w kuchni europejskiej. Czasami służy do smażenia ziemniaków, warzyw i dodawania do wypieków.

W jakich krajach jest popularny

Smalec jagnięcy stosowany jest głównie w kuchniach narodowych Azji. W tych krajach jego popularność wynika nie tylko z użytecznych właściwości, ale także z niemożności zastąpienia produktu czymś innym. Smalec owczy to sekretny składnik kuchni orientalnej, bez którego tradycyjne przepisy uznawane są za gorsze i błędne. W Kałmucji jest nawet wyjątkowy napój z czarnej herbaty z dodatkiem tłuszczu jagnięcego, przypraw i soli. W niektórych regionach Wschodu ghee jest dodawane do słodyczy, a Syryjczycy nie wyobrażają sobie nawet śniadania bez niego.

Jakie potrawy możesz ugotować

Tłusty ogon zachowuje swoje walory nawet po obróbce termicznej, a podczas wędzenia jest używany jako sekretny składnik takich potraw:

• tradycyjny uzbecki pilaw;
• kebab;
• kharcho;
• manti;
• Placki Osetyjskie.

Kulinarne arcydzieła gotowane na tłuszczu jagnięcym mają specyficzny smak, bardzo ceniony w krajach Wschodu. Te potrawy najlepiej spożywać na gorąco, z przyprawami i dodatkami warzywnymi.

Uszkodzenie tłuszczu jagnięcego i przeciwwskazania

Jak każdy inny produkt pochodzenia zwierzęcego, tłuszcz barani przynosi nie tylko korzyści dla organizmu, ale także szkodzi.Istnieją choroby, w których zdecydowanie odradza się używanie jagnięciny. Pomiędzy nimi:

• problemy żołądkowo-jelitowe: zapalenie żołądka, niewydolność wątroby, wrzody i inne choroby, w których wzrasta kwasowość żołądka;
• nadwaga: wysoka zawartość kalorii i zawartość cholesterolu, która ma skumulowany efekt, tylko pogorszy sytuację;
• choroby sercowo-naczyniowe;
• indywidualna nietolerancja po nałożeniu na skórę;
• dzieciom poniżej 1 roku życia i osobom starszym nie zaleca się spożywania ciężkiego produktu.

Jak wybrać gruby ogon przy zakupie

Wysokiej jakości produkt jest kluczem do dobrego dania: to naturalny tłusty ogon, który przyniesie maksymalne korzyści dla ludzkiego organizmu. Aby wybrać odpowiedni surowiec, warto rozważyć kilka zaleceń:

• Dobry gruby ogon ma specyficzny, ale przyjemny zapach. Tylko nieświeże lub zepsute jedzenie może pachnieć jak nieświeże mięso lub amoniak;
• Aby nie pomylić grubego ogona z tłuszczem wewnętrznym, należy zwrócić uwagę na jego konsystencję. Pierwszy topi się nawet w temperaturze pokojowej, przypominając gęstą śmietanę, natomiast drugi jest twardszy i mniej przydatny i można go stopić tylko w łaźni parowej;
• Kolor powinien być mlecznobiały z możliwym zażółceniem. Nasycone szare i zielonkawe odcienie wskazują na niewłaściwe przechowywanie;
• Aby uniknąć szkód nieodłącznie związanych z surowcami zwierzęcymi, lepiej upewnić się, że sprzedawca produktu posiada weterynaryjne świadectwo zdrowia zwierząt gospodarskich.

Jak przechowywać tłuszcz barani

Zapakowana w szklane lub plastikowe pojemniki masa jest hermetycznie zamykana pokrywką i przechowywana w lodówce. Średni okres trwałości bez utraty jakości to 4-6 miesięcy.

Wniosek

Korzyści i szkody związane z tłuszczem jagnięcym są ze sobą ściśle powiązane. Odpowiednio dobrana dawka w każdym obszarze stosowania pozwoli bez obaw o zdrowie ujawnić dobroczynne właściwości medycyny naturalnej.

Recenzje