Dlaczego czarny ryż jest przydatny i jak go ugotować

Korzyści i szkody wynikające z czarnego ryżu są znane od czasów starożytnych. Zboże to zostało nazwane zabronione w Chinach; zwykli obywatele kraju nie mieli prawa go używać. Czarny ryż był tylko dla cesarza. Te czarne płatki są obecnie sprzedawane w sklepach ze zdrową żywnością.

Czym różni się czarny ryż od białego

Czarny czy dziki ryż nie ma nic wspólnego z białym ryżem. Są to ziarna rośliny wodnej Zizania aquatica, która w warunkach naturalnych rośnie do 3 m wysokości.

Inne różnice:

Ryż może mieć różne kolory, ponieważ różnią się zawartością składników odżywczych na 100 g produktu:

Z tabeli wynika, że ​​to właśnie czarny ryż ma największe korzyści zdrowotne. Ponadto zawiera najwięcej przeciwutleniaczy. Nie bez powodu nawet w starożytnych Chinach dziki ryż nazywano „ziarnem długowieczności i młodości”.

Rodzaje czarnego ryżu

Istnieją tylko 2 rodzaje czarnego lub dzikiego ryżu, które różnią się sposobem ich wykorzystania:

1. Tajski. Te zboża są używane głównie do produkcji słodkich puddingów.
2. Nanking. Przeznaczenie - sałatki i pikantne dania kuchni orientalnej.

Skład chemiczny czarnego ryżu

Skład chemiczny dzikiego ryżu jest tak różnorodny, że wymienienie wszystkich przydatnych składników jest prawie niemożliwe. Czarny ryż składa się z:

1. Witaminy B, A, E, K, H, PP, C i kwas foliowy.
2. Obecność przeciwutleniaczy nie różni się niczym od borówek, naturalnego czerwonego wina, czerwonych winogron, truskawek, czerwonej kapusty.
3. Ponad 40 makro- i mikroelementów, takich jak jod, miedź, fluor i inne.
4. Ponad 18 aminokwasów.
5. Lecytyna, białko, substancje biologicznie czynne i błonnik.
6. Białka, tłuszcze, węglowodany i glukoza.

Nawet ta krótka lista pozwala zrozumieć korzyści i wartość czarnego ryżu dla ludzkiego organizmu.

Wartość odżywcza i kaloryczność czarnego ryżu

Dziki ryż to pożywienie niskokaloryczne. Zawartość jednej porcji (100 g):

• 105 Kcal;
• tłuszcze - 1,6 g;
• węglowodany - 34 g;
• błonnik - 2 g;
• białka - 5 g;
• żelazo - 4% wartości dziennej.

Korzyści z czarnego ryżu dla organizmu

Zanim zaczniesz jeść czarny ryż, musisz zbadać korzyści zdrowotne i szkody spowodowane przez ziarno. Po pierwsze, o dobroczynnych właściwościach. To zboże przyczynia się do:

• zwiększona odporność;
• normalizacja układu pokarmowego;
• uwolnienie organizmu od toksycznych substancji i toksyn;
• zachowanie młodości;
• normalizacja układu sercowo-naczyniowego i nerwowego;
• obniżenie poziomu cholesterolu;
• zmniejszenie ryzyka rozwoju onkologii i cukrzycy;
• poprawa stanu organizmu po różnego rodzaju operacjach i wysiłku fizycznym;
• odbudowa struktury włosów i paznokci, odmładzanie skóry.

Pomaga wyleczyć się z choroby lub porodu

Ze względu na jego właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne lekarze zalecają czarny ryż pacjentom po ciężkich chorobach oraz kobietom rodzącym w pierwszych miesiącach po urodzeniu dziecka. Ten produkt nie jest szkodliwy dla noworodków.

Chroni serce i naczynia krwionośne

Ryż dziki zawiera dużo antocyjanów lub glikozydów. Dlatego ziarna są czarne. Pierwiastek śladowy korzystnie wpływa na mięsień sercowy i naczynia krwionośne, łagodzi proces zapalny. Ludzie, którzy regularnie jedzą dziki ryż, poprawili funkcjonowanie mózgu.

Usuwa szkodliwe substancje z organizmu

Korzystne jest również to, że czarny ryż zawiera więcej przeciwutleniaczy niż inne odmiany tej rośliny. Wraz z błonnikiem wiążą toksyczne substancje w organizmie. Ten produkt jest szczególnie ważny dla eliminacji zatrucia alkoholem.

Poprawia pracę przewodu pokarmowego

Dania z czarnego ryżu polecane są osobom, które mają poważne problemy z układem pokarmowym. Możesz zapomnieć o zaparciach, wzdęciach i innych problemach z przewodem pokarmowym dzięki jego dobroczynnym właściwościom. Ponadto ze względu na wysoką zawartość błonnika uczucie sytości utrzymuje się dłużej, chociaż porcja czarnego ryżu może być niewielka.

Zapobiega rozwojowi cukrzycy

Błonnik zawarty w czarnych zbożach jest przydatny, ponieważ może łagodzić stany zapalne w organizmie człowieka. Węglowodany, które tworzą ziarna, są wchłaniane powoli. Te dwa składniki dzikiego ryżu mogą zapobiegać rozwojowi nie tylko cukrzycy, ale także innych chorób:

• onkologia;
• choroby serca i naczyń krwionośnych;
• otyłość.

Bezglutenowe

Praktycznie wszystkie zboża zawierają gluten. Jest częścią białka. Dla wielu ludzi ta lepka substancja jest szkodliwa, ponieważ powoduje alergie.

W czarnych zbożach nie ma glutenu. Zawiera inne białka - glutaminę i asparaginę.

Chroni wątrobę

Wiadomo, że wątroba jest narządem krwiotwórczym. Prawie całe ludzkie ciało zależy od jego zdrowia. Naczynia z czarnymi płatkami oczyszczają i wzmacniają naczynia krwionośne, obniżają poziom cholesterolu. Detoksykacja usuwa toksyczne substancje z wątroby.

Zawiera przeciwutleniacze

Łupina czarnego zboża zawiera dużą ilość przeciwutleniaczy lub glikozydów. Substancja ta ma przydatne właściwości, ponieważ normalizuje układ sercowo-naczyniowy, zapobiega rozwojowi onkologii i przyczynia się do normalnego funkcjonowania mózgu.

Zalety czarnego ryżu na odchudzanie

Produkt dziko rosnący jest niskokaloryczny. Ale nawet mała porcja ugotowanego czarnego ryżu wysycha szybciej niż zwykłe jedzenie. Poza tym długo nie mam ochoty na jedzenie.

Ta cecha dzikich zbóż jest szeroko stosowana przez dietetyków, tworząc zdrowe menu dla tych, którzy chcą schudnąć.

Czy czarny ryż jest odpowiedni dla kobiet w ciąży i karmiących

Kobiety w okresie ciąży i laktacji nie mogą odmówić stosowania produktu, ponieważ nie szkodzi. Dziki ryż regeneruje organizm po porodzie, wspomaga laktację.

Zastosowanie czarnego ryżu w medycynie tradycyjnej

Dziki produkt w medycynie ludowej nazywany jest „żywym” i jest szeroko stosowany do różnych celów leczniczych. W Japonii od czasów starożytnych członkowie rodziny królewskiej jedli 1-2 łyżki dziennie. łyżki kiełków lub mąki tego pożytecznego produktu w celu wyeliminowania problemów z układem pokarmowym, a także dla odmłodzenia.

A teraz o tym, jak prawidłowo wykiełkować zboże bez szkody dla organizmu:

1. Wypłucz ziarna, kilkakrotnie zmieniając wodę.
2. Kaszę namoczyć w ciepłej wodzie, wybrać pływające okazy.
3. Przykryj czarny ryż gazą i pozostaw na 10 godzin.
4. Kaszę ponownie opłucz i dodaj wodę.
5. Po 2-3 dniach ryż zacznie kiełkować, można jeść ziarna z białymi kiełkami.

Przed jedzeniem ryż jest mielony w maszynce do mięsa lub w młynku do kawy. Rozdrobnioną masę miesza się z jogurtem, kefirem, twarogiem lub herbatą. Możesz dodać ryż do wypieków.

Jak czarny ryż jest używany w kosmetologii

Nie tylko dietetycy zwracają uwagę na dziki ryż. Stosowany jest również przez kosmetologów w celu poprawy kondycji skóry, włosów, paznokci. Właściwości przeciwstarzeniowe zbóż po raz pierwszy zauważono już w starożytności. Japońskie gejsze nadal używają proszku z czarnego ryżu, aby chronić skórę przed szkodliwym działaniem makijażu.

Maseczki do twarzy na bazie czarnego ryżu

Lecznicze maseczki na twarz przygotowywane są z grysiku z czarnego ryżu, ponieważ ten produkt:

• odmładza;
• wybiela;
• chroni przed słońcem;
• matuje i złuszcza.

Należy zauważyć, że maski z dzikiego ryżu są nieszkodliwe dla wszystkich rodzajów skóry. Wystarczy nakładać je dwa razy w tygodniu i trzymać na twarzy przez jedną trzecią godziny.

Przepis na maskę dla zmęczonej skóry

Zmęczoną kobietę można rozpoznać po skórze jej twarzy. Staje się wyblakła i wiotka. Czas więc użyć odżywczej maski.

Składniki:

• mąka ryżowa - 2 łyżki. l.;
• jabłko i pomarańcza;
• jogurt niskotłuszczowy.

Cechy przygotowania i użycia:

1. Zamień jabłko i pomarańczę w puree.
2. Dodaj mąkę i mieszaj, aż będzie gładka.
3. Wlej jogurt.
4. Wstaw do lodówki na pół godziny, aby puchły.
5. Oczyść twarz i nałóż maskę.
6. Po 20 minutach zmyć ciepłą wodą, ostudzić kostką lodu.

Czarny ryż do pielęgnacji włosów

Maseczki ryżowe są przydatne do wzmacniania włosów, przywracania ich struktury i przetłuszczania oraz usuwania łupieżu.

Dziki ryż można wykorzystać jako:

• szampon;
• produkt do stylizacji włosów;
• odżywcza maska;
• nabłyszczacz.

Przepis numer 1

Kompozycja:

• 2 kromki czarnego chleba bez drożdży;
• 1 łyżeczka kochanie;
• woda - 2 łyżki;
• 0,5 łyżki. napar z dzikiego ryżu.

Jak gotować:

1. Chleb zalewamy ciepłą wodą.
2. W innym pojemniku połącz napar i miód.
3. Gdy chleb zmięknie, jest wyciskany i łączony z mieszanką ryżu i miodu, mieszany.

Nałóż maskę na włosy, masuj głowę przez 2 minuty i spłucz ciepłą wodą.

Przepis numer 2

To doskonała maska ​​do włosów skłonnych do częstego farbowania.

Wymagany:

• 2 łyżeczki napar ryżowy;
• 1 łyżeczka olej rycynowy;
• 1 łyżeczka olej łopianowy.

Składniki są codziennie mieszane i wcierane w skórę głowy. Nie musisz zmywać, ponieważ maska ​​nie jest szkodliwa.

Przepis numer 3

Taka maska ​​nadaje się do łupieżu, który obejmuje:

• 1 łyżka. l. wywar z kory dębu;
• 2 łyżki stołowe. l. wywar z czarnego ryżu;
• 1 łyżeczka kochanie.

Połącz wszystkie produkty do uzyskania gładkości i wmasuj w skórę głowy. Po godzinie zmyć ciepłą wodą.

Używanie czarnego ryżu do włosów przyspiesza wzrost włosów i nadaje im zdrowy połysk.

Jak ugotować czarny ryż

Do gotowania dzikich zbóż stosuje się naczynia żeliwne, teflonowe lub patelnię ze stali nierdzewnej. Ale emaliowany pojemnik nie jest zalecany do zabrania, ponieważ jest poplamiony i prawie niemożliwe jest jego umycie.

Zaleca się namoczyć zboża na noc przed gotowaniem.Rano ziarna wylewa się czystą wodą w stosunku 1: 3 i gotuje przez około godzinę.

Ryż ugotowany zwiększa swoją objętość 3 razy. Pojemnik pozostaje na kuchence na 15 minut. Nie możesz mieszać zawartości.

Z czym łączy się czarny ryż

Zdrowe ziarno może być używane z różnymi produktami spożywczymi:

• z warzywami i owocami, które nie zawierają skrobi;
• z mięsem, produktami rybnymi;
• Kasza ryżowa dobrze komponuje się z sezamem, orzechami i roślinami strączkowymi.

Czarny ryż można wykorzystać do przygotowania zup, przekąsek i lekkich sałatek.

Szkoda czarnego ryżu i przeciwwskazania do stosowania

Pomimo dobroczynnych właściwości czarnego ryżu warto sprawdzić jego działanie na sobie, czy wywoła negatywną reakcję związaną z indywidualną tolerancją produktu. Ponadto nadmierne spożycie zbóż może zaszkodzić organizmowi.

Lekarze nie zalecają stosowania egzotycznego produktu:

1. Z przewlekłymi chorobami jelit, zwłaszcza podczas zaostrzeń.
2. Na choroby nerek i pęcherza, ponieważ dziki ryż ma świetne właściwości moczopędne.

Jak wybrać i przechowywać czarny ryż

Ponieważ koszt egzotycznego ryżu za małe opakowanie waha się w granicach 300 rubli, jest wielu dealerów, którzy zdecydowali się zebrać dużo pieniędzy. Mieszają brązowy i czerwony ryż z dzikimi zbożami. Dlatego musisz kupić produkt w specjalnych sklepach.

Zasady wyboru:

1. Prawdziwy dziki ryż ma antracytową barwę i błyszczącą powierzchnię.
2. Łatwo jest sprawdzić prawdziwy produkt lub podróbkę: nasiona należy włożyć do wody zakwaszonej octem. Jeśli płyn zmieni kolor na różowy, oznacza to, że płatki są naturalne.
3. Jeśli czarna warstwa odpadnie po zarysowaniu, jest to podróbka.
4. Opakowania ze zbożami nie powinny być uszkodzone.
5. Okres przydatności do spożycia czarnego ryżu to tylko 2 lata od daty zbioru, dlatego ważna jest również data na opakowaniu.

Musisz przechowywać zboża w szklanym słoju z szczelną pokrywką, ponieważ utlenia się na świeżym powietrzu. Obok egzotycznego ryżu nie powinno być produktów o ostrym zapachu.

Wniosek

Korzyści i szkody wynikające z czarnego ryżu są interesujące dla wielu osób dbających o zdrowie. Ten produkt jest naprawdę potężny. Główną zaletą dzikich zbóż jest eliminacja toksyn i toksyn.

Recenzje