Śliwka wiśniowa: korzyści zdrowotne i szkody

Śliwki wiśniowe to małe owoce o pomarańczowo-żółtym kolorze, które najczęściej występują na Kaukazie, Krymie i Azji. Ale w naszym regionie śliwka wiśni jest powszechna. Ze względu na swój skład ten niewielki owoc znajduje zastosowanie w kosmetyce, kuchni, a nawet pomaga w poprawie zdrowia. Rozważmy bardziej szczegółowo, jakie są korzyści i szkody związane ze śliwką wiśniową.

Opis rośliny

Śliwka wiśniowa to drzewo owocowe z rodziny Pink i podrodziny Plum. Ojczyzną wiśniowej śliwki jest Zakaukaz. W tłumaczeniu z azerbejdżańskiego oznacza „małą śliwkę”. Inne nazwy to tkemali i vishnesliva. Krzewy i drzewa są rozgałęzione, kolczaste, mają brązowozielone pędy. W zależności od gatunku wysokość rośliny może wynosić od 3 do 10 m. Liście w kształcie elipsy skierowane do góry. Wiśnia kwitnie pod koniec marca białymi lub różowymi kwiatami, samotnie. Owoce są okrągłe, z pestkami żółtymi, różowymi, pomarańczowymi, czerwonymi lub fioletowymi. Średnia średnica śliwki wiśniowej to 2,5 cm.

Halo wspólne:

• Bałkańy;
• Środkowa i Azja Mniejsza;
• Ukraina;
• Moldova;
• Zakaukazia i Kaukaz Północny;
• Tien Shan;
• Iran.

W owocu znajduje się kość, jest płaska i dobrze połączona z miąższem. Trudno go oddzielić. Skórka owocu jest aksamitna, pokryta cienką warstwą woskowego nalotu. Ślinka wiśniowa ma przyjemny aromat i słodko-kwaśny smak.

Wiśnia śliwka i śliwka - jaka jest różnica

Chociaż śliwka wiśniowa nazywana jest śliwką płytką i pochodzi z tej rodziny, ma swoje własne cechy i różnice:

• Owocowanie śliwek wiśniowych rozpoczyna się wcześniej, około 20 marca.
• Odmiana została wyhodowana przez hodowców, dlatego posiada w swoim składzie więcej składników odżywczych.
• Zawartość cukru i karotenu w śliwce jest większa, więc jest słodsza. W owocach śliwki wiśniowej jest dużo wapnia i kwasów.
  
• Owoce śliwki wiśniowej są bogate w kwasy poprawiające metabolizm. Jest to idealny produkt dla osób z nadwagą.
• Cherry Sliva jest stosowany w medycynie ludowej jako środek przeciwkaszlowy i środek żółciopędny. Ale zwykła śliwka służy do poprawy stanu kości i wzroku.

Widoczne są również różnice zewnętrzne. Na przykład owoce śliwki są duże i mają niebieski kolor. Wielkość owoców wiśni jest mniejsza, a kolorystyka bardziej zróżnicowana. Jest też bardziej soczysty, dżem ze śliwek wiśniowych okazuje się bardziej płynny.

Skład chemiczny i kaloryczność śliwki wiśniowej

Śliwka wiśniowa charakteryzuje się tym, że w przeciwieństwie do innych owoców posiada w swoim składzie niewielką ilość cukru. Dojrzałe owoce mają do 10% cukru, zwykle 3-4%. Oprócz śliwek śliwki wiśniowe są bogate w kwasy organiczne, takie jak kwas cytrynowy i jabłkowy. Owoc zawiera witaminy z grupy B, a także PP, A i E. Występuje niewielka zawartość kwasu askorbinowego (witamina C) oraz pektyny.

Lista mikro- i makroelementów w owocach:

• Fosfor - 25 mg na 100 g.
• Magnez - 21 mg
• Potas - 188 mg
• Żelazo - 1,9 mg
• Wapń - 27 mg
• Sód - 17 mg

Ze względu na skład chemiczny owoce przyczyniają się do przyswajania mięsa i tłuszczów. Pod względem wartości odżywczych 100 g śliwki wiśniowej to:

• białka - 200 mg;
• błonnik pokarmowy - 1800 mg;
• popiół - 500 mg;
• tłuszcze - 100 mg;
• węglowodany - 8000 mg;
• monosacharydy i disacharydy - 7800 mg;
• woda - 8900 mg;
• kwasy organiczne - 500 mg;
• skrobia - 100 mg;
• błonnik - 1800 mg.

Procent wszystkich substancji:

• Cukier - od 5 do 10%.
• Pektyna - od 0,3 do 1,5%.
• Żelazo - 11%.
• Kwas jabłkowy i cytrynowy - od 1,5 do 4%.
• Kwas askorbinowy - 22%.
• Wapń - 3%.
• Fosfor - 3%.
• Prowitamina A - 11%.
• Magnez - 5%.

Stosunek białka / tłuszczu / węglowodanów wynosi 2%: 3%: 93%. Owoce wiśni można nazwać produktem niskokalorycznym. Na 100 g żółtych owoców jest 25–35 kcal. Jeden standardowy owoc śliwki wiśniowej waży 35 g, aw szklance 190 g owoców.

Dlaczego śliwka wiśniowa jest przydatna?

Owoc zawiera wiele przydatnych witamin i minerałów. Dlatego zaleca się stosowanie go w celu zapobiegania i leczenia kaszlu, przeziębienia czy niedoborów witamin. Dietetycy zalecają włączenie owoców do codziennej diety osób starszych, dzieci, matek w ciąży i karmiących w celu uzupełnienia brakujących witamin.

Wiśnia Ślina pobudza przewód pokarmowy, dlatego jest stosowana przy zaparciach. A pektyny i błonnik usuwają substancje radionuklidowe. Zawartość potasu potwierdza, że ​​śliwkę wiśniową powinni spożywać chorzy na serce. Regularne przyjmowanie może wzmocnić mięsień sercowy i zapobiegać arytmii. A ponieważ w składzie owocu jest mało cukru, owoc może być spożywany przez diabetyków cierpiących na otyłość i zaburzenia metaboliczne.

Obserwuje się uspokajające i relaksujące działanie śliwki wiśniowej, jej właściwości lecznicze wpływają pozytywnie na ośrodkowy układ nerwowy i normalizują ciśnienie krwi. A ze względu na dużą zawartość witamin A i C śliwka wiśniowa ma działanie przeciwutleniające. Sok owocowy gasi pragnienie, a kompoty zwiększają apetyt i poprawiają pracę przewodu pokarmowego.

Wykaz właściwości owoców śliwki wiśniowej: immunomodulujące, tonizujące, napotne, przeczyszczające, przeciwkaszlowe, tonizujące, przeciwutleniające.

Dla kobiet

Do leczenia chorób ginekologicznych nie stosuje się śliwek wiśniowych, ponieważ nie mają one żadnych właściwości leczniczych. Korzyści tkwią w powyższym wpływie na organizm. Owoce są bogate w witaminy i minerały, których kobiety potrzebują dla dobrego zdrowia.

Dla mężczyzn

Ale dla męskiej mocy śliwka wiśniowa jest bardzo przydatna. Zaleca się używać go przy impotencji. Wystarczy z dodatkiem wody zrobić nalewkę z kwiatów śliwki wiśniowej iw takiej formie można ją wziąć. Nalewka jest przydatna przy dysfunkcjach wątroby i nerek u mężczyzn.

Roślina jest w stanie poprawić perystaltykę jelit poprzez stymulację ich pracy.

Dla kobiet w ciąży i dzieci

Chociaż śliwka wiśniowa nie jest stosowana w medycynie, lekarze zalecają włączenie jej do diety kobiet w ciąży i matek karmiących, gdyż korzyści płynące ze śliwki wiśniowej dla organizmu kobiety są nieocenione. Jest źródłem witamin i minerałów potrzebnych podczas noszenia dziecka. Jednak kobiety w ciąży nie powinny go nadużywać, ponieważ może to wpłynąć na zdrowie dziecka.

Jeśli mówimy o dzieciach, to niemowlęta poniżej 10 miesiąca życia są surowo zabronione. Bliżej roku niemowlęta mogą robić starte przeciery w ilości pół łyżeczki, taka porcja nie spowoduje reakcji alergicznej na owoce. Używane są tylko żółte owoce. W bardziej dojrzałym wieku dzieciom zaleca się dodanie do diety śliwek wiśniowych, co pozwoli uzupełnić niedobór witamin i minerałów w organizmie.

Przydatne właściwości zielonej śliwki wiśniowej

W stanie niedojrzałym owoc jest również bardzo przydatny. Zawartość witaminy C sięga 14%. Zielone owoce są wykorzystywane do taniej produkcji kwasu cytrynowego i jabłkowego.Są popularne w kuchni przy przygotowywaniu potraw mięsnych, są również podawane jako dodatek i sosy. Niedojrzałe owoce dodają potrawie pikanterii, a także przyczyniają się do szybkiego wchłaniania pokarmu.

Zielone owoce są świetnym przeciwutleniaczem. Stosowane są przez kosmetologów do odmłodzenia i oczyszczenia organizmu. Więcej o tym później.

Zastosowanie w kosmetologii

Owoce wiśni chronią organizm przed negatywnymi czynnikami środowiskowymi. Domowe maseczki owocowe usuwają tłusty połysk ze skóry, nadając jej matowe wykończenie.

Przepis:

• Zmiażdż 1-2 dojrzałe śliwki wiśniowe.
• Zalej je ciepłą wodą, oczyszczoną, pozostaw do zaparzenia na noc. Wystarczy 100 g płynu.

Gdy na skórze pojawi się wysypka, wystarczy przetrzeć te miejsca połową wiśniowej śliwki, wysypka wyschnie. Zawartość witaminy C i prowitaminy A pomaga spowolnić procesy starzenia i wiotczenie skóry, poprawia się jej kondycja. Aby odmłodzić skórę twarzy, szyi i dekoltu, konieczne jest nałożenie maski z miazgi i pokruszonych kości. Trzymaj przez 20 minut. Pomoże to pozbyć się pryszczów i trądziku.

Owoce wiśni pomagają również włosom. Musisz zrobić wywar: dodaj świeże, zmielone owoce do 0,5 litra wody. Powinny być używane do spłukiwania włosów po umyciu szamponem. Rosół jest w stanie wzmocnić korzenie, przywrócić włosom jedwabistość i połysk.

Wykorzystanie śliwki wiśniowej do celów leczniczych

Aby poprawić trawienie i zwiększyć apetyt, musisz wypić wywar i kompot ze śliwek wiśniowych. Jest wskazany przy zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości. A w przypadku chorób układu oddechowego przygotowuje się napar i wywar, którym płukają gardło, stosuje się go do kaszlu.

Przepis na napar ze śliwek wiśniowych:

• Weź 1 łyżkę. l. suszona śliwka wiśniowa.
• Włóż wszystko do termosu.
• Wlej tam 0,2 litra wrzącej wody.
• Parzyć napar przez 5 godzin.
• Odcedź bulion przez gazę.

Lek z owoców śliwki wiśniowej należy przyjmować 3 razy dziennie w ilości 60 mg przed posiłkami.

Przepis z prześcieradeł i kwiatów:

• Weź 30 g kwiatów i liści.
• Zagotuj dwie szklanki wody i polej liście.
• Pozostaw lek na 3-4 godziny.
• Przecedzić przez gazę.

Częstotliwość przyjmowania wlewu to 3 razy dziennie w ilości 100 mg przed posiłkami.

Aplikacje do gotowania

Owoce śliwki wiśniowej są nie tylko zdrowe, ale i smaczne. Często w kuchni pojawia się słodko-kwaśny sos śliwkowy, który jest uwielbiany przez smakoszy. Owoce są używane zarówno jako świeże, jak i do konserwacji.

Ponieważ śliwka wiśniowa jest słodkim owocem, z owoców robi się dżem, syrop, galaretkę, ptasie mleczko, marmoladę, konfitury i dżemy.

Kompoty, wywary i pyszne wino robione są ze śliwki wiśniowej. Kaukaz robią lawasz z miąższu. Jej smak jest przyjemny, a danie okazuje się pożywne i dietetyczne. Lawasz jest przechowywany przez długi czas, zapobiega rozwojowi szkorbutu. Ponadto owoce są po prostu pieczone lub suszone.

Śliwka wiśniowa tkemali

Głównym produktem gruzińskiego sosu tkemali jest mała śliwka. Idealnie pasuje do smażonych lub pieczonych ryb, mięs, makaronów, ziemniaków czy drobiu.

Lista składników:

• owoce odmiany śliwki wiśniowej tkemali (świeże);
• czosnek;
• koperek, pieprz czerwony i czarny, kolendra i inne przyprawy (koniecznie mięta - ombalo).

Do gotowania śliwkę wiśniową należy zalać wodą i gotować na małym ogniu przez około 40 minut. Powstałą masę usuwa się z ognia, schładza, a następnie miele bulionem przez sito. Skóra i kości są odrzucane. To puree kładzie się na małym ogniu i gotuje, aby uzyskać konsystencję śmietany. Do sosu dodaje się starty czosnek, kolendrę, sól, koperek i czerwoną paprykę. Kiedy się zagotuje, jest usuwany z ognia. Przechowywany w lodówce.

Tkemali zawiera 42 kcal na 100 g, białko 2 g, a węglowodany 8 g. Sos jest wypełniony kwasami organicznymi, witaminami PP, C A, B1, B2, E i mikroelementami. Pomaga poprawić trawienie i przyspiesza procesy metaboliczne w organizmie.

Zastosowanie nasion i kwiatów wiśni śliwki

Nasiona wytwarzają tłusty olej. Zawartość w nich oleju roślinnego wynosi około 42%.Właściwości i jakość są zbliżone do roślinnego oleju migdałowego. Olejek zawiera amigdalinę. Wraz z wodą i emulsją rozkłada się na glukozę, kwas cyjanowodorowy i aldehyd benzoesowy.

Podczas ekstrakcji oleju z nasion powstaje mączka, która zawiera do 70% białka. Ich posiłek składa się z kazeiny roślinnej. A śliwka wiśniowa jest używana do wytwarzania węgla aktywnego (aktywnego) od lat trzydziestych XX wieku.

Jeśli chodzi o kwiaty, są przydatne w chorobach wątroby i nerek w postaci wodnej nalewki. To samo dotyczy męskiego układu rozrodczego, napar z kwiatów poprawia potencję.

Przydatne właściwości liści wiśni

Po uprawie są suszone, ponieważ liście wiśni mają wyjątkowe właściwości. Zawierają witaminy takie jak PP, A, E i B, fosfor, magnez, żelazo, wapń, sód i potas. Liście dodaje się do przypraw wspomagających wchłanianie tłuszczów i mięsa.

Liście śliwki wiśniowej mogą być przechowywane przez długi czas i są warzone do leczenia przeziębienia i kaszlu, anemii i niedoborów witamin, impotencji, chorób wątroby i nerek oraz chorób przewodu pokarmowego i układu krążenia. Napar uspokaja i relaksuje, pomaga radzić sobie ze stresem. Z liści tworzy się wieloskładnikową kolekcję zwalczającą stany zapalne, żylaki, krwawienia z macicy.

Jak suszyć śliwkę wiśniową

Można to zrobić na kilka sposobów:

• naturalny;
• wymuszony.

W Azji Środkowej śliwka wiśniowa jest suszona w sposób naturalny pod wpływem słońca. Metoda jest doskonała, ale czas schnięcia jest dość długi. Ponadto muchy i inne owady mogą lądować na śliwce wiśniowej, a także gromadzi się kurz. Najłatwiej jest użyć suszarki elektrycznej.

Umyte owoce śliwki wiśniowej wystarczy wrzucić do suszarki bez wyjmowania nasion. Jeśli usuniesz nasiona, śliwka zacznie się rozprzestrzeniać, tylko jedna skórka pozostanie wysuszona. Śliwka wiśniowa jest suszona na zimę jak ptasie mleczko, tylko bez dodatku cukru.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Oprócz korzyści, śliwka wiśniowa ma swoje przeciwwskazania. Mianowicie:

• Indywidualna nietolerancja, to także alergia.
• Dna i reumatyzm.
• Z chorobą żołądka, w której występuje zwiększone wydzielanie soku żołądkowego.
• Wrzodziejące uszkodzenie okolicy żołądka i dwunastnicy.
• Wrzody żołądka i dwunastnicy.
• Zapalenie błony śluzowej żołądka, w którym zwiększa się kwasowość soku żołądkowego.
• Dzieci poniżej 12 roku życia nie powinny jeść dużo suszonej śliwki wiśniowej.

Każdy produkt w dużych ilościach może być szkodliwy. Podczas przejadania się owoców śliwki wiśniowej obserwuje się zgagę, biegunkę i zatrucia.

Wybór i przechowywanie śliwki wiśniowej

Wskazówki, jak zbierać i przechowywać dobre śliwki wiśniowe:

• Jeśli owoc jest dojrzały, ma przyjemny zapach.
• Na płodzie nie ma zadrapań, ciemnienia i wgnieceń.
• Jeśli owoc jest zbyt miękki, jest przejrzały i szybko się psuje.
• Biały nalot na skórce śliwek wiśni jest normalny.
• Przechowywanie w oryginalnej postaci w lodówce jest dozwolone przez kilka dni. Śliwkę wiśniową można zamrozić na zimę.

Jeśli umieścisz owoce w plastikowej torbie, możesz je przechowywać przez kilka miesięcy. Wybrano niedojrzałe owoce bez wad.

Torba jest wypełniona w 2/3 i umieszczona w lodówce.

Wniosek

Korzyści i szkody wynikające ze śliwki wiśniowej sprawiły, że jest ona niezastąpionym produktem w diecie. Ze względu na swój skład i pozytywny wpływ na organizm owoce są tak wysoko cenione. Śliwka wiśniowa znajduje zastosowanie w kosmetologii, medycynie ludowej i kuchni. Stosując się do szczegółowych przepisów, można pozbyć się różnych chorób. Ponieważ uprawa i pielęgnacja rośliny nie jest trudna, możesz rozpocząć uprawę roślin w swoim ogrodzie.