Nilalaman
Ang E635 ay isang additive sa pagkain na isang amino acid at ginagamit sa industriya ng pagkain upang mapahusay ang lasa at aroma ng mga produkto. Maaaring maging kapalit ng asin. Ang marka na "E" ay nagpapahiwatig na ang sangkap ay nakapasa sa naaangkop na pagsubok sa kaligtasan at maaaring magamit sa mga proseso ng pagmamanupaktura sa mga bansang EU. Mahalagang pag-aralan ang epekto ng additive na pagkain E635 sa katawan upang maging karampatang pumili ng mga produktong pagkain.
Anong uri ng additive ang E635
Walang amoy ang sangkap. Ang additive ay may katangian na lasa.
Nararamdaman ang lasa ng lutuing Tsino at Hapon - umami, na itinuturing na ika-5 sangkap ng lasa pagkatapos ng matamis, maasim, mapait at maalat. Kadalasang ginagamit ang Umami upang ibunyag ang buong lasa ng isang ulam.
Ang pampalasa ng lasa ay natutunaw sa tubig nang walang sediment, natutunaw nang mas masahol sa alkohol at hindi natunaw sa ether.
Ang sangkap ay matatagpuan sa ilalim ng iba pang mga pangalan:
- sodium nucleotide;
- disodium 5-ribonucleotide;
- ribotide.
Ano ang gawa ng enhancer ng E635 na gawa
Ang sangkap ng pagkain ay kabilang sa natural na mga sangkap. Ang likas na mapagkukunan ay mga protina ng hayop. Ang ilang mga uri ng fungi, hayop at mga tisyu ng isda ay maaaring maging batayan para sa sangkap na ito. Ang sangkap ay nakuha sa pamamagitan ng pamamaraan ng fermentation ng glucose na glucose.
Ang additive na ito ay gawa ng Japan, USA at China. Ang sodium ribonucleotide ay hindi ginawa sa Russian Federation.
Ang mga pakinabang at pinsala ng mga additives ng pagkain E635
Ang mga produktong naglalaman ng E635 modifier ay may banayad at binibigkas na panlasa. Para sa pagproseso ng pagkain, ang additive ay maaaring maihatid sa mga drum ng ramm o sa mga food paper bag.
Pinaniniwalaan na ang additive ng pagkain ay walang makabuluhang epekto sa katawan at kondisyon ng tao, dahil idinagdag ito sa isang hindi gaanong halaga. Gayunpaman, naitala ang mga kaso kung kailan, habang kumakain ng mga produktong pagkain na kasama ang sangkap na ito, ang mga paglihis sa gawain ng gastrointestinal tract ay naobserbahan. Ang paglitaw ng isang reaksiyong alerdyi ay nakilala.
Ang E635 na additive ng pagkain ay mapanganib o hindi
Sa mga bansa ng Europa at European Union (EU), ang paggamit ng E635 ay opisyal na pinahihintulutan. Ang pampahusay ng lasa ay itinuturing na isang hindi ligtas na sangkap dahil maaari itong makaapekto sa kalusugan ng tao. Hindi maipapayo na ubusin ang mga pagkain na may dagdag na pampalasa para sa maliliit na bata, mga buntis na kababaihan at mga ina na nagpapasuso.
Kung saan at bakit magdagdag ng pampahusay ng lasa E635
Ang E635 ay kabilang sa mga mamahaling additives ng pagkain. Ang sangkap ay hindi ginagamit sa sarili nitong.Ang isang maliit na halaga (2%) ay naidagdag na kasama ng E621 (98%) at isang halo ang nakuha na pinahuhusay ang lasa at aroma effect na 4 na beses nang higit pa nang hindi idinagdag ito.
Pinapayagan lamang na gumamit ng isang pandagdag na pampalasa kapag mayroong isang pangangatwirang teknolohikal, at hindi ito makakasama sa kalusugan ng mamimili.
Ang enhancer ng lasa ay isang aktibong sangkap na madalas na ginagamit sa mga oriental na pinggan. Dahil ang E635 ay pinapatalas ang katangian ng lasa at aroma ng produkto, aktibong ginagamit ito sa industriya ng pagkain. Ang sangkap ay idinagdag sa paggawa ng instant noodles. Kadalasan, ang isang additive na pampalasa ay matatagpuan sa mga chips, crackers.
Ang Flavoring E635 ay maaaring idagdag sa harina kapag gumagawa ng tinapay at mga rolyo. Ang sangkap ay matatagpuan sa resipe para sa paghahanda ng mga naturang produkto ng kendi:
- cake;
- mga cupcake;
- cookies;
- matamis na rolyo.
Sa pamamagitan ng paggamit ng additive na ito, maaari mong pagbutihin ang lasa ng isang mababang kalidad na produkto. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lasa, maaari mong bawasan ang gastos ng produksyon, na kadalasang ginagamit ng mga walang prinsipyong tagagawa.
Pinapayagan ang additive at ginagamit sa paggawa ng curd. Maaari din itong magamit sa kumbinasyon ng iba pang mga stabilizer.
Ang E635 ay hindi kabilang sa kategorya ng mga pandagdag sa pagdidiyeta. Ang sangkap ng lasa ay ginagamit para sa mga layuning pang-teknolohikal, habang ang mga pandagdag sa pandiyeta ay mga bitamina at mineral na may mahigpit na tinukoy na dosis at ginagamit upang madagdagan ang diyeta.
Konklusyon
Ang impluwensya ng additive ng pagkain na E635 sa katawan ng tao, kahit na itinuturing na pinag-aralan, ay hindi malinaw. Opisyal na naaprubahan ang additive para magamit, ngunit maaari itong maging sanhi ng isang bilang ng mga abnormalidad sa katawan. Kadalasan, may mga kaguluhan sa gawain ng gastrointestinal tract at isang lumalalang kondisyon sa mga may malalang sakit. Maipapayo na ibukod ang pagkain na naglalaman ng E635 mula sa diyeta ng mga bata, mga buntis at lactating na kababaihan. Ito ay aktibong ginagamit sa industriya ng pagkain. Hindi ito ginagamit bilang isang independiyenteng sangkap. Ang enhancer ng pagkain ay nagpapakita ng mahusay na mga pag-aari na pinagsama sa iba pang mga bahagi, lalo na ang E621. Ang additive ay matatagpuan sa mga sausage, sausage, chips, dry soups at confectionery.
