Nilalaman
Ang suplemento sa pagkain E501 ay isa sa mga sangkap na ginagamit ng sangkatauhan sa loob ng maraming daang siglo. Hanggang ngayon, ang sangkap ay itinuturing na isang ligtas na additive at isang baking powder, acidity regulator at stabilizer.
Ano ang additive E501
Ang additive ng pagkain na E501 ay tinatawag na potassium carbonate. Matagal nang ginagamit ang pampatatag. Ngunit ang GOST noong 2012 ay lumikha ng mga bagong kundisyon para sa pagbabalot, transportasyon at pag-iimbak ng mga sangkap.
Ang suplemento ng pagkain ay may iba pang mga pangalan din:
- anhydrous potassium carbonate;
- hydrated potassium carbonate;
- potash;
- dipotassium carbonate;
- potassium hydrogen carbonate;
- bikarbonate ng potasa;
- potassium bikarbonate.
Ang additive ay inuri bilang isang pampatatag. Ang E501 ay magagamit sa form ng pulbos. Ang mga kristal ay may isang maputi-puti na kulay at lasa ng alkali. Walang amoy. Mahusay itong natutunaw sa tubig. Iba't ibang sa hygroscopicity, mataas na katatagan ng thermal at kakayahang magkalat sa hangin.
Ang pulbos na masa ay karaniwang nakabalot sa mga bag o lalagyan. Ngunit sa parehong oras, ang lalagyan ay dapat matugunan ang ilang mga kinakailangan: ang ibabaw ay ginawang limang-layer, isang nakalamina na layer o isang lining ng maraming mga layer ng papel ay idinagdag sa loob. Protektahan nito ang pulbos mula sa kahalumigmigan at hangin. Kadalasan, ginagamit ang mga produkto sa paggawa.
Ano ang gawa sa additive E501?
Ang isang additive sa pagkain ay karaniwang naiintindihan na nangangahulugang potasa asing-gamot ng carbonic acid. Ang sangkap ay nakuha ng isang kemikal na reaksyon ng carbon dioxide na may potassium hidroksid (caustic potash). Bilang isang resulta, nakakuha ng maliliit na transparent na kristal ng puting kulay.
Ang mga benepisyo at pinsala ng additive ng pagkain E501
Ang epekto ng additive na pagkain E501 sa katawan ay matagal nang pinag-aralan. Ang stabilizer ay nagsimulang magamit libu-libong taon na ang nakararaan. Ang sangkap ay kinilala bilang isa sa pinakaligtas, dahil mayroon itong isang minimum na pinsala.
Ang nasabing sangkap tulad ng potasa ay nasa bawat katawan ng tao. Ang suplemento ng pagkain ay hinihigop ng mga dingding ng bituka at natural na pinalabas. Sinasabi ng mga eksperto na ang suplemento ng pagkain na E501 ay may kakayahang magbayad para sa kakulangan ng isang elemento ng bakas. Ito ang pakinabang nito.
Ang pinsala ay napakabihirang at kung ang isang tao ay umaabuso sa pampatatag. Ang kababalaghang ito ay nangyayari sa hindi mapigil na paggamit ng mga gamot at suplemento sa pagdidiyeta. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa pagkain, naglalaman lamang ang mga ito ng kaunting E501, samakatuwid, hindi sila nakakasama sa kalusugan.
Mapanganib o hindi additive sa pagkain E501
Ang food supplement E501 ay hindi mapanganib para sa katawan, kung hindi inabuso. Ang potassium ay ang sangkap na mahalaga para sa pagpapaandar ng katawan ng tao. Responsable siya para sa paggana ng mga bato at pag-aalis ng mga nakakapinsalang sangkap. Ang pampatatag ay ganap na hinihigop ng mga dingding ng bituka, naibuga sa ihi at dumi.
Ngunit ang labis ay maaaring mapinsala pa rin. Sa hindi mapigil na paggamit ng pampatatag, ang isang tao ay nagkakaroon ng hyperkalemia. Ito ay kapag nawala ang kakayahan ng mga bato na alisin ang labis na likido mula sa katawan. Dahil sa mga bato, ang pag-andar ng mga adrenal glandula ay may kapansanan din.Kung hindi ka gumawa ng mga napapanahong hakbang, hahantong ito sa sakit na Addison.
Sa dalisay na anyo nito, mapanganib din ang potassium carbonate, sapagkat ipinakita ito sa anyo ng isang alkali. Kung ang sangkap ay nakakakuha sa balat, isang pagkasunog ng kemikal ang magaganap. Ang prosesong ito ay sinamahan ng pamumula, pangangati at pangangati. Sa ganitong mga kaso, kinakailangan upang agarang banlawan ang nasirang lugar ng tubig, at pagkatapos ay humingi ng tulong mula sa isang doktor.
Saan at bakit idinagdag ang additive sa pagkain na E501?
Ang sangkap na ito ay natuklasan ng mga tao libu-libong mga taon na ang nakakaraan. Pagkatapos ay ginamit ito bilang isang mahusay na paglilinis at disimpektante. Pinayagan nitong alisin ang anumang mantsa sa mga damit at alisin ang grasa mula sa mga pinggan.
Makalipas ang ilang sandali, nagsimulang magdagdag ang mga tao ng stabilizer sa kuwarta bilang isang baking powder. Ginawa nitong mas mahangin. Mula noong tungkol sa ika-16 na siglo, nagsimulang gamitin ang E501 sa iba pang mga industriya - paggawa ng baso, paggawa ng sabon, at paggawa ng mga tina.
Sa kasalukuyang oras, ang additive ng pagkain ay idinagdag:
- sa tsokolate - ginamit bilang isang pampatatag at emulsifier, tumutulong upang mapabuti ang istraktura at maiwasan ang pagbuo ng isang whitish coating;
- sa mga produkto mula sa kakaw at pulbos ng gatas;
- sa cookies, inihurnong kalakal, inihurnong kalakal - gumaganap bilang isang baking pulbos;
- sa kondensadong gatas - nagpapabuti ng istraktura;
- sa jam, marmalade, citrus jam - kinokontrol ang kaasiman;
- sa tinapay mula sa luya;
- sa softdrinks.
Ang pandagdag sa pagkain na E501 ay nakakita ng aplikasyon sa industriya ng parmasyutiko. Ito ay idinagdag sa mga pamahid, cream at gel na may mga epekto sa bakterya at antifungal.
Ginagamit ang potassium carbonate upang gamutin ang hypokalemia na sinamahan ng sodium alginate at sodium citrate.
Ang sangkap ay idinagdag sa komposisyon ng mga ahente ng paglilinis - likidong sabon, iba't ibang mga disimpektadong likido para sa paghuhugas ng kamay at kubyertos.
Ang E501 ay aktibong ginagamit sa industriya ng agrikultura para sa pag-aabono ng lupa at pagproseso ng mga corral.
Ang stabilizer ay maaari ding matagpuan sa mga materyales sa gusali, dahil pinapataas nito ang paglaban ng hamog na nagyelo.
Konklusyon
Ang suplemento sa pagkain na E501 ay isa sa mga ligtas na sangkap na mayroong mga katangian ng isang stabilizer at acidity regulator. Ito ay mapagkukunan ng potasa, ngunit ang sangkap ay hindi dapat abusuhin sakaling may mga problema sa bato, kung hindi man ay nagbabanta ito sa pagbuo ng edema. Malawakang ginagamit ito sa pagkain, konstruksyon, parmasyolohiya. Kapansin-pansin, ang additive ng pagkain ay lumitaw maraming libu-libong taon na ang nakakalipas at ginamit na bilang isang maglilinis at disimpektante.
