Nilalaman
Ang additive ng pagkain na E451 ay kabilang sa kategorya ng triphosphates. Ang pangkat ng mga sangkap na ito ay may binibigkas na nagpapatatag na epekto. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sangkap, posible na mapanatili ang isang kaaya-aya na lasa, maiwasan ang hitsura ng mga hindi kasiya-siya na amoy at pahabain ang buhay ng istante.
Ano ang additive E451
Ang additive ng pagkain na E451 ay isang additive sa pagkain mula sa kategorya ng triphosphate. Ang sangkap na ito ay isang tripolyphosphoric acid compound. Ginamit sa industriya upang patatagin at ayusin ang mga kulay.
Ito ay nagmula sa anyo ng isang pulbos na masa ng puti, cream o madilaw na kulay. Maaaring maglaman ng maliliit na pagsasama ng iba't ibang mga hugis. Ang timpla ay nagpapakita ng mataas na hygroscopicity, iyon ay, sumisipsip ng maayos ang singaw ng tubig mula sa hangin. Ito ay may mataas na natutunaw na punto. Mahusay itong natutunaw sa tubig, ngunit hindi nakikipag-ugnay sa etanol.
E451 Roster
Ang posporus ay nagmula sa maraming mga pagkakaiba-iba, na nagmula sa itim, lila at puti. Pagkatapos ng pagbabago, ang sangkap ay nagiging madilaw-dilaw o mapula-pula. Kapag sinunog ang posporus, nabuo ang phosphoric anhydrite. Ang Tripolyphosphoric acid ay nakuha mula sa sangkap na ito sa pamamagitan ng hydration.
Ang Triphosphates o additive sa pagkain na E451 ay ginawa bilang isang resulta ng pagkatuyot sa pamamagitan ng pag-init ng mga mixture ng phosphoric acid at iba pang mga bahagi. Kasunod, ang sangkap ay sumasailalim sa crystallization.
Nakakasama ba ang sodium triphosphate o hindi (E451)
Ang epekto ng additive ng pagkain na E451 sa katawan ay pinagtatalunan sa loob ng maraming taon. Isinasagawa ang mga pag-aaral sa mga hayop, kung saan lumabas na ang sangkap ay hindi ganap na ligtas. Ang pampatatag ay hindi nakakaapekto sa paggana ng reproductive system at hindi nagiging sanhi ng kawalan ng katabaan, na isang tiyak na kalamangan. Ngunit posible na ang mga mutagenic na reaksyon ay maaaring mangyari sa loob ng katawan.
Ang suplemento ng pagkain na E451 ay hindi naipalabas mula sa katawan. Nangangahulugan ito na mayroon itong kakayahang makaipon sa mga istraktura ng tisyu at cellular. Ang bahagi ay masamang nakakaapekto sa estado ng mga mauhog na lamad, sa gayon ay humahantong sa pag-unlad ng mga proseso ng pamamaga. Samakatuwid, ang paggamit ng sangkap ay dapat maging maingat sa mga taong nagdurusa sa mga problema sa digestive tract.
Ang additive ng pagkain na E451, kapag nakakain, ay nagsisimulang masira sa mga orthophosphates. Laban sa background na ito, mayroong isang pagbabago sa balanse ng acid-base at isang paglabag sa mga proseso ng metabolic.
Sa sobrang akumulasyon ng pampatatag sa mga tisyu at selula, lumala ang pagsipsip ng kaltsyum. Laban sa background na ito, ang mga bato ay nagsisimulang gumana nang mas malala. Ang ilang mga tao ay nagkakaroon ng osteoporosis.
Ang suplemento ng pagkain E451 ay masamang nakakaapekto sa pagpapaandar ng sistema ng nerbiyos. Ito ang naging sanhi ng sobrang pagkasabik.
Ang mga taong nagtatrabaho sa isang additive sa pagkain ay pinapayuhan na mag-ingat. Ang katotohanan ay ang pulbos na nakikipag-ugnay sa balat at respiratory tract na maaaring seryosong makapinsala sa kalusugan. Hindi sila pinapayagan na magtrabaho nang walang respirator at bentilasyon.Kung ang sangkap ay nakakakuha sa mauhog lamad, kung gayon kailangan mong agarang banlawan ang mga ito sa ilalim ng tumatakbo na cool na tubig at humingi ng tulong medikal.
Ang E451 na additive sa pagkain ay mapanganib o hindi
Mapanganib sa katawan ang additive na pagkain na E451. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang sangkap ay may kakayahang sirain ang isang kumplikadong mga compound ng protina. Kapag nasira ang sangkap, tumataas ang kaasiman ng gastric juice.
Ang Orthophosphates ay hindi nakapagpalabas mula sa katawan, na nangangahulugang mapanganib ito para sa mga bato. Ang mga maliliit na partikulo ay bumubuo ng buhangin at mga bato. Makalipas ang ilang sandali, ang isang tao ay maaaring magreklamo ng matinding sakit sa rehiyon ng lumbar at mas masahol na pag-ihi. Nagbabanta ito sa buhay at nangangailangan ng agarang atensyong medikal.
Mahigpit na ipinagbabawal ang mga bata na magbigay ng mga produktong may additive na pagkain E451. Hindi lamang ito nakakaapekto nang masama sa sistema ng nerbiyos, ngunit malaki rin ang kapinsalaan sa gawain ng hindi pa ganap na nabuo na digestive tract.
Kung saan at bakit magdagdag ng stabilizer E451
Kadalasan, ang mga triphospate ay matatagpuan sa mga sausage, sausage, de-latang pagkain at pinapanatili. Ang sangkap na ito ay humahantong sa isang reaksyon ng alkalina, sa gayon pagdaragdag ng kaasiman ng produkto. Salamat sa pampatatag, ang mga hibla ng kalamnan ng karne ay maaaring tumanggap ng mas maraming tubig, na nangangahulugang ang bigat ng orihinal na produkto ay tataas nang malaki.
Ngunit may hangganan sa lahat. Ang maximum na pinahihintulutang halaga ay 5 g bawat 1 kg ng produkto. Sa parehong oras, ang inirekumendang pang-araw-araw na dosis para sa mga tao ay hindi hihigit sa 70 mg bawat 1 kg ng bigat ng katawan.
Ang additive ng pagkain na E451 ay maaari ding matagpuan sa mga naturang produkto:
- naproseso na mga keso;
- tinapay;
- chips;
- palakasan o artipisyal na mineralized na inumin;
- jelly, marmalade;
- mga makintab na prutas;
- mga keso, puro gatas, sorbetes, milkshake;
- prutas na yelo;
- inuming cider at beer;
- pasta;
- tuyong dessert, sopas at sabaw;
- syrups;
- cream, margarine, whipped batter, mga cereal sa agahan.
Ang mga Triphospate ay idinagdag sa baking pulbos, mga produktong panaderya, pulbos na asukal, tinadtad na karne at iba pang mga produktong semi-tapos na, de-latang seafood. Kadalasan, ang E451 na additive sa pagkain ay pinagsama sa mga citrate.
Ang Triphosphates ay aktibong ginagamit hindi lamang sa industriya ng pagkain. Ang mga ito ay idinagdag sa detergents, pandekorasyon na mga pampaganda, at pabango. Ginagamit ang mga ito sa industriya ng tela, sa paggawa ng semento at paraan para sa pagprotekta sa mga ibabaw mula sa kaagnasan.
Konklusyon
Ang suplemento ng pagkain E451 ay hindi ligtas na tila sa unang tingin. Kung maingat mong pinag-aaralan ang impormasyon tungkol sa trifosfat, maaari nating tapusin na ang sangkap ay naipon sa katawan at hindi naalis mula rito sa anumang paraan. Nakakaalarma ito para sa mga tao. At tama ito, dahil ang E451 ay nakakagambala sa paggana ng mga bato, digestive tract at nervous system. Lalo na mapanganib ang pampatatag para sa mga bata, mga buntis na nagdurusa.
