Bakit kapaki-pakinabang ang yogurt?

Ang yogurt ay isa sa pinakatanyag na produktong fermented milk. Ang kasiya-siyang pinong lasa ay hindi lamang ang bentahe nito. Upang lubos na pahalagahan ang produkto, kailangan mong maunawaan kung ano ang mga benepisyo at pinsala ng yogurt.

Mga uri ng yoghurt

Ang klasikong resipe ay nagsasangkot ng paghahalo lamang ng dalawang sangkap - gatas at isang pagbuburo na binubuo ng mga Bulgarian lactic acid sticks at thermophilic streptococcus. At sa ilang mga bansa sa mundo ang salitang "yogurt" ay tinatawag lamang na mga naturang produkto. Ngunit hindi saanman lumapit sila nang mahigpit sa mga produktong yoghurt, at sa pangkalahatan maaari silang nahahati sa tatlong uri:

• natural - walang mga karagdagang sangkap, kabilang ang gatas at sourdough lamang;
• prutas - may mga syrup o piraso ng natural na prutas;
• may lasa - na may idinagdag na asukal at artipisyal na lasa.

Bilang karagdagan, ang mga yoghurt ay "live" at "non-living". Ang mga una ay ginawa gamit ang live na bakterya, hindi naglalaman ng mga preservatives at nakaimbak ng hindi hihigit sa isang linggo. Ang pangalawa ay ginagamot sa init, naka-kahong at maaaring maimbak nang mas matagal, ngunit ang kanilang mga benepisyo ay mas kaunti.

Kaugnay nito, lumalabas ang tanong kung aling yogurt ang pinaka kapaki-pakinabang. Siyempre, ito ay isang natural na "live" na produkto na ginawa mula sa gatas at sourdough - naglalaman ito ng maximum na konsentrasyon ng mga mahahalagang sangkap.

Komposisyon at nilalaman ng calorie ng yogurt

Ang mga yoghurt sa mga tindahan ay hindi lamang ipinakita sa tatlong pangunahing mga pagkakaiba-iba, ngunit mayroon ding magkakaibang mga nilalaman ng taba. Samakatuwid, ang calorie na nilalaman ng yoghurt bawat 100 gramo ay magkakaiba-iba, na may average na mga 65 - 70 calories, ngunit maaaring higit pa o mas kaunti.

Anuman ang pagkakaiba-iba nito, ang produkto ay puspos ng mga mahahalagang elemento at bitamina. Kaya, ang isang ordinaryong natural na gamutin nang walang mga additives ay naglalaman ng:

• pangunahing macronutrients - potasa at sosa, kaltsyum at magnesiyo, posporus at kloro;
• mga elemento ng pagsubaybay - bakal, tanso, yodo at molibdenum, kobalt at siliniyum;
• bitamina A, C, pati na rin B1, B2, B12;
• retinol at beta-carotene;
• pyridoxine at niacin;
• choline at pantothenic acid;
• mga amino acid at fatty acid.

Bilang karagdagan, ang produkto ay dapat maglaman ng lactic acid na kapaki-pakinabang para sa mga bituka.

Ang mga pakinabang ng yogurt para sa katawan

Ang napakasarap na pagkain ay hindi lamang masarap, ngunit mayroon ding halaga sa mga tuntunin ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Isaalang-alang natin kung paano eksaktong gumaganap ito sa katawan.

Pangkalahatan

Ang pangunahing benepisyo ay nakasalalay sa maraming mga pag-aari. Yogurt:

• pinasisigla ang wastong paggana ng tiyan at bituka;
• tumutulong sa katawan na mabilis na malinis ang sarili sa mga lason at lason;
• kinokontrol ang bituka microflora;
• nakikipaglaban laban sa nakakapinsalang mga mikroorganismo sa gastrointestinal tract;
• hindi tuwirang nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit.

Para sa babae

Ang patas na kasarian ay mas madaling kapitan ng sakit sa gastric: sa panahon ng stress, sa panahon ng regla, habang pagbubuntis. Ang paggamot ay nakakatulong upang makayanan ang mga karamdaman.

Para sa lalaki

Para sa mas malakas na kasarian, ang pakinabang ng paggamot ay naglalaman ito ng protina na makakatulong upang makakuha ng masa ng kalamnan. Ito ay lalong mahalaga para sa mga atleta.

Yogurt para sa mga bata

Maraming mga magulang ang nagtataka kung ang kanilang anak ay maaaring kumain ng yogurt. Oo, angkop ito para sa diyeta ng sanggol. Totoo ito lalo na para sa isang natural na fermented na produkto ng gatas, na pinapayagan na ipakilala sa diyeta ng sanggol mula 8 taong gulang.

Posible ba ang yogurt para sa pagbawas ng timbang

Ang mababang calorie na nilalaman ng natural na yogurt ay ginagawang isang mahusay na produkto para sa isang dietary diet. Ngunit mayroong isang kundisyon - ang produkto ay dapat na natural lamang, walang mga additives, na may isang minimum na nilalaman ng taba. Saka lamang ito makikinabang, simulan ang proseso ng pagsunog ng taba at suportahan ang malusog na paggana ng bituka.

Mga maskara sa mukha ng yogurt

Ang pinong delicacy ng gatas ay aktibong ginagamit sa cosmetology ng bahay. Mayroong dose-dosenang mga recipe ng mask.

Yoghurt mask para sa tuyong balat

Upang mapahina at ma-moisturize ang balat na masyadong tuyo, maaari kang gumawa ng isang apple yogurt mask:

1. Ang isang mansanas, gadgad sa isang mahusay na kudkuran, at 1 itlog ng itlog ay idinagdag sa isang kutsarang natural na yogurt sa pantay na sukat.
2. Ang maskara ay lubusang halo-halong at ipinamamahagi sa mukha at leeg.
3. Pagkatapos ng 20 minuto, ang halo ay hugasan ng maligamgam na tubig.

Maaari kang gumawa ng tulad ng isang mask 3-4 beses sa isang linggo.

Yoghurt mask para sa may langis na balat

Kung ang balat ng mukha ay kailangang matuyo nang kaunti, pagkatapos ay gumamit ng isa pang resipe:

1. Sa isang kutsara ng "live" natural na yogurt idagdag ang itlog mula sa itlog at isang kutsarang katas mula sa sariwang pipino, gadgad sa isang masarap na kudkuran.
2. Ang mask ay hinalo at pagkatapos ay inilapat sa mukha at leeg sa loob ng 20 minuto at hugasan ng maligamgam na tubig.

Kung gagawin mo ang mask na ito ng 3 beses sa isang linggo, makakatulong ito na makontrol ang langis ng balat at magkaroon ng kaunting epekto sa pagpaputi.

Paano gumawa ng yogurt sa bahay

Hindi mo kailangang bumili ng gamot sa pagawaan ng gatas mula sa tindahan - maaari mo itong ihanda sa iyong sariling kusina.

Likas na Prutas na Yogurt

Para sa isang malusog at malusog na inumin, kakailanganin mo lamang ng ilang mga sangkap: mababang-taba ng gatas, sourdough, at ilang prutas tulad ng mga mansanas o peras.

Paano magluto:

1. Ang gatas ay pinakuluan, pagkatapos ay pinalamig sa isang katamtamang temperatura.
2. Ang isang maliit na sourdough ay idinagdag sa maligamgam na gatas, pagkatapos ang lalagyan ay mahigpit na sarado, nakabalot ng isang tuwalya at tinanggal sa isang lilim na lugar sa loob ng 6 na oras.
3. Ang natapos na likidong produkto ay tinimplahan ng makinis na tinadtad na prutas, kung ninanais, ang asukal ay idinagdag sa panlasa.

Ang mga benepisyo ng pag-inom ng yoghurt ay tataas lamang mula sa natural na mga piraso ng prutas. Kung ninanais, ang produkto ay maaaring ibuhos sa isang bote at dalhin sa iyo para sa isang lakad.

Greek yogurt

Ang resipe ay halos kapareho sa klasikong isa, ngunit may isang bilang ng mga pagkakaiba:

1. Ang natural na low-fat milk ay pinakuluan, pinalamig, hinaluan ng sourdough.
2. Pagkatapos nito, ang halo ay sarado din at balot, ngunit ilagay sa isang may lilim na lugar hindi para sa 6, ngunit sa loob ng 10 oras.
3. Kapag ang produkto ay maayos na fermented, ito ay napapailalim sa pagsasala: ang cheesecloth na nakatiklop ng maraming beses ay nakaunat sa isang kasirola, ibinuhos dito ang yogurt, at inilalagay ito sa ref sa form na ito para sa isa pang 4 na oras.
4. Sa huling yugto, ang produkto, halos lahat ng patis ng gatas mula sa kung saan ay naipasa sa kawali, ay inililipat sa huling lalagyan.

Ang pangunahing tampok ng Greek yogurt ay ang density at mataas na saturation na may mga nutrisyon.

Yogurt sa isang gumagawa ng yogurt

Maaari kang magluto ng ordinaryong o matamis na yoghurts sa bahay sa isang espesyal na aparato - isang gumagawa ng yogurt. Ang bentahe ng patakaran ng pamahalaan ay ang nagpapanatili ng yogurt ng perpektong temperatura - 38 - 40 degrees. Hindi kailangang maingat na balutin ang fermented milk at maghanap para sa isang mainit na lugar para dito.

Ang prinsipyo ng paggawa ng mga gamot sa isang gumagawa ng yogurt ay simple. Ang gatas ay pinakuluan sa parehong paraan, pinalamig at halo-halong may sourdough, at pagkatapos ay ibinuhos sa lalagyan ng patakaran ng pamahalaan.Ang tagagawa ng yoghurt ay nakabukas, at pagkatapos ay mananatili lamang ito upang maghintay ng 8-10 na oras hanggang sa ganap na handa ang produkto.

Sa isang multicooker

Ang isang maraming nalalaman multicooker ay makakatulong sa iyong maghanda ng yogurt para sa pagbawas ng timbang o para lamang sa kasiyahan. Ang handa na kultura ng starter ay ibinuhos sa mga tasa na gawa sa materyal na lumalaban sa init, inilagay sa isang multicooker at ang tubig ay ibinuhos sa lalagyan sa temperatura na 38 - 40 degree. Ang antas ng tubig ay dapat manatili sa ibaba ng mga gilid ng tasa.

Ang multicooker ay naka-on sa loob ng 15 minuto sa mode ng pag-init, pagkatapos ay ganap na naka-patay ng isang oras at ibalik ang pag-init sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos maghintay pa sila ng isang oras at ilabas ang natapos na delicacy mula sa aparador. Ang pamamaraan ay mabuti sapagkat ang buong proseso ay tumatagal lamang ng 2.5 oras.

Sa isang termos

Upang mapanatili ang ninanais na temperatura, ang isang regular na termos ay nababagay din. Ang teknolohiya ay simple: pinakuluang gatas na may idinagdag na sourdough ay ibinuhos sa isang termos, mahigpit na nakasara at naiwan ng 5-9 na oras, pana-panahong binubuksan ang lalagyan at sinusuri ang kahandaan.

Yogurt na walang sourdough

Posibleng ihanda ang produkto nang hindi gumagamit ng isang espesyal na pagbuburo na ginawa mula sa live na bakterya. Matagumpay itong mapapalitan ng natural na yogurt na binili ng tindahan.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga unang yugto ng paghahanda ay mananatiling pareho - ang gatas ay pinakuluan, pinalamig, at pagkatapos ay halo-halong binili sa napakasarap na pagkain.
2. Pagkatapos nito, ang lalagyan ay sarado at nakabalot. Ngunit ang mga ito ay tinanggal hindi lamang sa isang mainit na lugar, ngunit sa isang oven na pinainit hanggang sa 40 - 45 degree sa 4 na oras. Ito ay kinakailangan para sa de-kalidad na pagbuburo.
3. Kapag handa na ang produkto, ang natitira lang ay alisan ng tubig ang likidong patis ng gatas, cool at ilagay ito sa ref.

Paano pumili ng yogurt kapag bumibili

Hindi mahirap bilhin ang isang de-kalidad na napakasarap na pagkain sa isang pinagkakatiwalaang tindahan:

1. Ang unang hakbang ay suriin ang petsa ng paggawa - mas sariwa ang produktong pagawaan ng gatas, mas mabuti.
2. Ito ay kanais-nais na ilang higit pang mga araw na manatili bago ang petsa ng pag-expire. Bilang karagdagan, ang panahong ito ay dapat sa prinsipyo na hindi hihigit sa 1 linggo.
3. Ang isang mahusay na produkto ay dapat maglaman ng hindi tuyo, ngunit natural na gatas. Dapat ay walang mga preservatives, dyes o flavors dito.

Kung sinabi ng garapon na "produktong yoghurt", kung gayon ang teknolohiya ng pagmamanupaktura ay ganap na magkakaiba, at ang mga benepisyo ay mas mababa.

Gaano karaming yogurt ang maaaring itago

Ang pag-iimbak ng yoghurt ay maikli ang buhay, kahit na sa ref. Ang buhay ng istante ng isang natural na napakasarap na pagkain ay hindi hihigit sa isang linggo, at kung ang garapon ay bukas na, isang maximum na isang araw.

Kailan ito pinakamahusay na kumain

Ang isang likas na produktong pagawaan ng gatas ay magiging kapaki-pakinabang sa anumang oras ng araw, at maaari itong kainin nang hiwalay mula sa ibang mga produkto, o kasama nila. Ngunit sa iba't ibang oras, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay iba ang ipinakita.

Yogurt sa umaga

Ang pakinabang ng pag-aayuno ng yogurt ay na mabilis itong nagsisimula sa mga proseso ng pagtunaw sa katawan. Mas mabuti pang kumain ng isang napakasarap na pagkain malapit sa tanghali, bilang tanghalian, pagkatapos ay masisiyahan nito ang kaunting kagutuman nang walang pinsala sa tiyan.

Yogurt sa gabi

Pinapayagan din na gamitin ang produkto sa gabi - hindi ito makakasama sa pigura. Ang mga benepisyo ng yogurt bago matulog ay ipapahayag sa katotohanan na magpapabilis ito sa pagsipsip ng pagkain.

Kapahamakan ng yogurt at mga kontraindiksyon

Ang isang produkto na nakabatay sa gatas at sourdough ay kapaki-pakinabang na halos wala itong kontraindiksyon. Hindi ito dapat kunin lamang kung alerdye ka sa lactose. At sa matinding gastritis, pancreatitis o cholecystitis, tanging ang mga mababang uri ng taba ay dapat na ginustong.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng yogurt ay nakasalalay sa kung gaano bago at natural ang produkto. Ang totoong yogurt na may live na bakterya ay ligtas para sa sinumang hindi lactose intolerant at mahusay na gumagana sa katawan.