Conţinut
- 1 Cum și unde crește susanul
- 2 Compoziția și conținutul de calorii al susanului
- 3 Beneficiile semințelor de susan
- 4 Cum se consumă semințe de susan
- 4.1 Pentru scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului
- 4.2 Cum se mănâncă semințe de susan pentru o mai bună absorbție a calciului
- 4.3 Câte semințe de susan puteți mânca pe zi
- 4.4 Utilizarea semințelor de susan în cosmetologie
- 4.5 Cum se folosesc semințele de susan la gătit
- 4.6 Beneficiile și utilizările laptelui de susan
- 5 Vătămarea semințelor de susan și contraindicații
- 6 Cum se alege și se păstrează semințele de susan
- 7 Concluzie
- 8 Recenzii
Cuvinte celebre din povestea lui Aladdin "Sesam, deschide-te!" se raportează pe deplin la condimentul cunoscut de mult timp de omenire - semințele de susan. Păstăile sale coapte se deschid cu un zgomot puternic. Susanul a însemnat nemurirea și a fost un simbol al vieții veșnice a Egiptului Antic. Beneficiile și daunele susanului în lumea modernă sunt luate în considerare din punctul de vedere al efectului său asupra corpului uman.
Cum și unde crește susanul
Susanul aparține genului familiei carunilor. Aceste plante erbacee și-au început existența în tropicele Africii de Sud. Unul dintre soiuri - susanul indian crește în Asia, este cultivat în nordul Americii. Plantele pot crește până la 1,5 m înălțime, în timp ce rădăcina lor crește până la 80 cm. Tulpina groasă începe să se ramifice chiar de la bază, frunzele cresc până la 30 cm lungime. Planta începe să înflorească la începutul verii și formează fructe până la sfârșitul lunii august.
Florile mari pot fi roz, albe sau liliac. Fructul este o cutie cuib semi-ovală care conține semințe plate alungite. Ele ating dimensiunea de 4 mm și pot fi albe, galbene sau negre.
Există 2 tipuri principale de vânzare: alb sau negru. Acestea variază în gust. Secretul constă în faptul că semințele negre nu sunt decorticate. Gustul semințelor albe este înmuiat, are o notă de nucă și are un conținut crescut de uleiuri grase.
Compoziția și conținutul de calorii al susanului
Beneficiile și daunele semințelor de susan depind de compoziția și metoda de utilizare. Indicele caloric al boabelor este destul de ridicat datorită prezenței uleiului de susan gras. 50 g de susan conține aproximativ 300 kcal. Concentrația de grăsime depășește 50% din acest volum.
O compoziție unică numită sesamină a fost găsită în compoziția susanului: această substanță are proprietăți benefice pentru sănătatea umană.
Sesamina este considerată un antioxidant natural natural care încetinește procesul de îmbătrânire și combate radicalii liberi.
Beneficiile semințelor de susan sau dăunarea lor pentru corpul uman se explică prin conținutul ridicat de ulei gras, care conține acizi:
- oleic;
- linoleic;
- palmitic;
- stearic;
- arahide;
- lignină.
Semințele sunt, de asemenea, bogate în oligoelemente utile, printre care cele mai bogate în calciu. Vitaminele B 1 și C conferă susanului proprietăți utile corpului uman.
Beneficiile semințelor de susan
Semințele de susan au o varietate de proprietăți medicinale. Acestea sunt datorate substanțelor unice ale compoziției pe care le-a dat-o natura.
- Prezența calciului în compoziție face susanul util pentru normalizarea formării țesutului locomotor.Calciul este necesar organismului pentru creșterea și dezvoltarea naturală.
- Vitaminele și antioxidanții naturali ajută la îmbunătățirea aspectului părului, unghiilor și pielii.
- Fitoestrogenii, care sunt considerați analogi ai hormonilor feminini, din susan, sunt utili ca activatori de reproducere pentru femei. În plus, au capacitatea de a preveni dezvoltarea cancerului.
- Planta conține doi compuși - sesamin și sesamolin, care sunt antioxidanți solubili în apă, care previn în mod eficient îmbătrânirea și dezvoltarea oncologiei.
- Aceste substanțe unice din compoziția susanului contribuie, de asemenea, la normalizarea circulației sângelui în tot corpul și previne dezvoltarea plăcilor aterosclerotice. Acest lucru este benefic pentru persoanele care suferă de tulburări ale sistemului cardiovascular.
- Vitaminele cu oligoelemente contribuie la creșterea naturală și la normalizarea activității tuturor organelor.
De ce semințele de susan sunt utile femeilor
Beneficiile semințelor de susan pentru femei constau nu numai în normalizarea activității reproductive, ci și în contribuția la îmbunătățirea nivelului hormonal. Uleiurile esențiale afectează stările psiho-emoționale ale femeilor în perioadele dificile ale vieții.
Seminte de susan pentru barbati
Semințele de susan sunt un afrodisiac natural, ceea ce le face atractive pentru bărbați. Fitosterolii ajută la normalizarea funcționării sistemului reproductiv.
Utilizarea regulată a semințelor ca parte a produselor complexe are un efect de întărire asupra mușchiului inimii, ajută la restabilirea forței după un efort fizic intens.
Beneficiile semințelor de susan pentru vârstnici
Despre beneficiile și pericolele semințelor de susan pentru sănătatea unei persoane în vârstă se poate vorbi din punctul de vedere al consumului moderat și ținând cont de starea fizică.
Beneficiul deosebit al semințelor de susan alb pentru persoanele cu vârsta peste 50 de ani constă în faptul că este o sursă de calciu asimilabil. La această vârstă, calciul este necesar pentru prevenirea bolilor aparatului locomotor. În plus, medicii vorbesc despre proprietățile benefice ale boabelor, care contribuie la:
- prevenirea osteoporozei;
- modificări legate de vârstă;
- prevenirea dezvoltării cancerului;
- impact pozitiv asupra activității creierului și, ca rezultat, prevenirea bolii Alzheimer.
Semințele de susan pot fi gravide și alăptează
Experiența veche de secole a medicinei tradiționale susține că susanul tinde să dăuneze dezvoltării intrauterine a unui copil în timpul sarcinii. În ciuda conținutului ridicat de calciu, cupru și acizi grași, utilizarea semințelor de susan în perioada de gestație poate provoca o creștere a tonusului uterului.
Putem vorbi despre beneficiile semințelor de susan pentru femeile însărcinate numai dacă femeia nu are probleme cu purtarea și folosește semințe ocazional.
Pentru a nu dăuna dezvoltării bebelușului, precum și pentru a evita o reacție alergică, susanul nu trebuie consumat în primele trei luni de sarcină.
În perioada de lactație, semințele de susan:
- au un efect benefic asupra producției de lapte;
- îmbunătăți-i gustul;
- crește conținutul de grăsime.
În plus, proprietățile semințelor de a preveni dezvoltarea mastopatiei sunt benefice. Calciul din compoziția susanului este util atât pentru o mamă tânără, cât și pentru un copil.
La ce vârstă li se pot da copiilor semințe de susan
Semințele de susan pentru copii au un beneficiu deosebit în laptele de susan. Se oferă copiilor de la 1 an. Singurul obstacol care poate dăuna sănătății bebelușului este dezvoltarea unei reacții alergice.
Înainte de a introduce lapte de susan în dietă, ar trebui să cereți părerea medicului pediatru.În absența reacțiilor alergice la laptele de susan, se recomandă să gătiți terci și alte preparate lactate.
Beneficiile susanului pentru scăderea în greutate
Nutriționiștii moderni susțin beneficiile sau pericolele semințelor de susan pentru pierderea în greutate. Prejudiciul semințelor este luat în considerare în ceea ce privește conținutul ridicat de uleiuri și conținutul ridicat de calorii al produsului.
Beneficiile de slăbire ale semințelor de susan, potrivit nutriționiștilor sportivi, constau în proprietăți antioxidante. În plus, fibrele vegetale afectează îmbunătățirea proceselor metabolice. Îmbunătățirea metabolismului în timpul dietei este considerat unul dintre cele mai importante elemente necesare.
Cum se consumă semințe de susan
Susanul poate fi consumat în multe feluri. Utilizarea uleiului de susan este obișnuită în gătit. Pe el se pregătesc diverse feluri de mâncare, ceea ce le crește efectul benefic asupra organismului.
În scopuri medicinale, se iau semințe: pot fi ușor încălzite, preparate cu apă sau consumate crude.
Pentru prepararea de remedii, semințele sunt măcinate într-un râșniță de cafea și apoi amestecate cu ingrediente suplimentare. De asemenea, sunt adesea folosite ca condiment pentru salate, orez, prăjituri și alte produse de patiserie.
Deosebit de populară în țările din Est este pasta de tahini pe bază de cereale, beneficiază de o utilizare moderată sistematică ca mijloc de îmbunătățire a bunăstării generale.
Pentru scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului
Pentru a preveni creșterea nivelului de colesterol din sânge, este recomandat să luați ulei de susan presat la rece, normalizează tensiunea arterială. 1 linguriță bea de 3 ori pe zi.
Un amestec de ulei de susan și miere are proprietăți curative: beneficiile unui astfel de remediu constau în normalizarea fluxului sanguin și îmbunătățirea stării vaselor de sânge. 1 lingură. l. amestecurile se iau zilnic timp de o lună.
Cum se mănâncă semințe de susan pentru o mai bună absorbție a calciului
Pentru a crește efectul proprietăților benefice, se recomandă înmuierea semințelor timp de 5-6 ore. Această metodă îmbunătățește absorbția calciului de către organism. Boabele iau 1 linguriță. zilnic.
Câte semințe de susan puteți mânca pe zi
Beneficiile consumului de semințe de susan prăjite sau crude pot depăși indicatorii de dăunare numai dacă sunt respectate toate regulile pentru utilizarea sa zilnică.
Norma de utilizare a materialului seminal pentru un adult este de 100 - 150 g pe zi.
Utilizarea semințelor de susan în cosmetologie
Proprietățile benefice ale semințelor de susan pentru femei și-au găsit aplicarea în cosmetologia casei; măștile pentru păr și față sunt pregătite pe baza acesteia. Uleiul de susan este cel mai des folosit pentru prepararea fondurilor, deoarece are proprietăți benefice unice:
- ajută la hidratarea pielii uscate deteriorate;
- activează procesele de regenerare.
Beneficiile făinii de susan în cosmetologie sunt de asemenea mari. Semințele sunt măcinate cu un râșniță de cafea, ingredientele suplimentare sunt adăugate la făină. Pot fi: miere, uleiuri esențiale, tescovină de plante erbacee, diverse extracte.
Cum se folosesc semințele de susan la gătit
Semințele de susan sunt cunoscute de experții culinari ca un condiment valoros. Mâncărurile arabe sunt preparate în mod tradițional cu susan. Se folosește pentru a face tahini, hummus, naut. Acestea sunt mâncăruri tradiționale colorate în care susanul este unul dintre ingredientele principale.
Pe teritoriul Europei, produsele coapte sunt comune, care sunt presărate cu semințe în ultima etapă a tratamentului termic.
Susanul este folosit ca element de finisare pentru diverse salate de legume și carne. Semințele îmbunătățesc foarte mult gustul și aspectul alimentelor.
Biscuiții sunt preparați în mod tradițional din făină de susan, halva se face pe bază de pastă de susan. Aceste deserturi sunt în special îndrăgite de oamenii din Orientul Mijlociu.
Beneficiile și utilizările laptelui de susan
Laptele de susan este folosit ca un mijloc de creștere a rezervelor de calciu din organism. Este deosebit de benefic pentru sugari. Dacă este imposibil să digerați proteina de vacă cu semințe de susan, pregătiți lapte de cocos sau soia. Un astfel de remediu îmbogățește corpul cu substanțe nutritive, compensează lipsa de calciu și crește forțele imune ale corpului.
Pentru a prepara lapte de susan, luați:
- 100 g semințe;
- 1 litru de lichid (apă sau lapte).
Boabele sunt înmuiate timp de 5 - 6 ore. Apa se scurge, semințele se toarnă cu lichidul pregătit, apoi se bate cu un blender, se adaugă un îndulcitor. Băutura rezultată este filtrată. Boabele, fructele, scorțișoara sunt folosite pentru a îmbunătăți gustul. Acest amestec se păstrează cel mult o zi.
Vătămarea semințelor de susan și contraindicații
Prejudiciul semințelor de susan depinde de modul în care sunt consumate. Depășirea dozei zilnice poate provoca apariția a tot felul de complicații.
- Susanul poate fi dăunător persoanelor care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal, care sunt asociate cu aciditatea crescută a stomacului.
- În cazul bolilor renale patologice, daunele cauzate de utilizarea semințelor pot depăși beneficiile posibile din cauza riscului de formare a depozitelor.
- Consumul de cereale crude pe stomacul gol poate provoca vătămări sub formă de sete crescută sau arsuri la stomac.
Cum se alege și se păstrează semințele de susan
Indicatorii de beneficii sau daune pentru corpul uman depind de alegerea și depozitarea semințelor de susan. Semințele trebuie selectate în secțiuni specializate ale magazinelor alimentare. Boabele trebuie să fie uscate și ușoare, fără semne de deteriorare.
După cumpărare, semințele se recomandă să fie turnate într-un recipient de sticlă cu capac etanș. Sunt depozitate departe de lumina directă a soarelui. Perioada de valabilitate a boabelor în condiții optime este de 6 luni.
Concluzie
Beneficiile și daunele susanului sunt concepte care sunt strâns legate. Conținutul de uleiuri esențiale face ca boabele să fie deosebit de sănătoase. Un aport moderat de susan normalizează nivelurile de calciu din organism, îmbunătățește starea generală și ajută la ameliorarea tensiunii nervoase. Condimentarea poate conferi mâncărurilor un gust unic și le poate face mai interesante și mai atractive.
Recenzii
