Odżywianie przy marskości wątroby: dieta, menu i dania

Dieta przy marskości wątroby jest ważnym elementem leczenia farmakologicznego. Skuteczność prawidłowego odżywiania od dawna została doceniona przez ekspertów medycznych. W przypadku marskości wątroby ważne jest, aby pacjenci przestrzegali zasad diety, aby ograniczyć spożycie szkodliwych pokarmów. Żywienie na marskość wątroby ma na celu przywrócenie chorego narządu i całego przewodu pokarmowego, wzmocnienie układu odpornościowego i zmniejszenie obciążenia wątroby.

Ogólne zasady żywienia w marskości wątroby

Marskość wątroby jest dość poważną chorobą przewlekłą charakteryzującą się nieodwracalnym procesem zastąpienia tkanki miąższowej narządu włóknistą tkanką łączną. W przypadku tej choroby wątroba jest nadmiernie powiększona lub zmniejszona, struktura narządu jest wyboista, gęsta. Najczęstszymi przyczynami marskości są regularne zatrucia alkoholem, wirusowe zapalenie wątroby. Rzadkie przyczyny patologii obejmują niewydolność serca, choroby dróg żółciowych, długotrwałe stosowanie niektórych leków.

Zdrowa wątroba z marskością wątroby

Objawy charakterystyczne dla marskości wątroby:

• astenia, zmniejszona wydajność;
• różne przejawy niestrawności, wzdęcia;
• wysoka temperatura;
• bóle stawów i mięśni;
• nieprzyjemne bolesne odczucia w górnej części brzucha;
• utrata masy ciała.

Z powodu powikłań może rozwinąć się zakrzepica żyły wrotnej, krwawienie z żył przełyku, śpiączka wątrobowa i rak wątroby. Leczenie choroby polega na długotrwałym stosowaniu leków, ścisłym przestrzeganiu diety i diety.

Specjalna dieta na marskość wątroby pomaga spowolnić postęp choroby i zmniejszyć ryzyko powikłań. Najwłaściwszym wyborem diety na marskość wątroby jest dieta nr 5 wg Pevznera. Jest przepisywany przez lekarzy pacjentom z następującymi chorobami:

• Wirusowe zapalenie wątroby;
• procesy zapalne pęcherzyka żółciowego;
• niewydolność wątroby;
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• kamica żółciowa.

Dieta numer 5 nie obejmuje spożywania produktów o wysokim poziomie cholesterolu, tłuszczu, soli, potraw smażonych. Głównym celem takiej diety jest zmniejszenie obciążenia chorego narządu i przywrócenie zaburzonej pracy dróg żółciowych. Prawidłowa dieta i dieta na marskość wątroby to:

• gotowanie przez duszenie, pieczenie i gotowanie;
• posiłki frakcyjne w małych porcjach, 5-6 posiłków dziennie;
• włączenie do diety żywności promującej wydalanie żółci, na przykład owoce i warzywa po obróbce cieplnej;
• stosowanie białka do 80 g, tłuszczów nie więcej niż 90 g i głównie pochodzenia roślinnego, węglowodanów do 400 g dziennie;
• wartość energetyczna powinna wynosić około 2500-2800 kcal dziennie.

Początkowy etap marskości

Cechy żywienia na różnych etapach marskości wątroby

Marskość wątroby ma kilka etapów. Konieczne jest określenie fazy choroby podczas pomiarów diagnostycznych, ponieważ wpłynie to na dalsze leczenie.Choroba charakteryzuje się etapami:

• Inicjał;
• etap odszkodowania;
• dekompensacja;
• końcowe lub końcowe.

Każda z tych faz marskości ma swoją własną charakterystykę przebiegu i objawy kliniczne. Charakter środków terapeutycznych i diety zależy bezpośrednio od stadium choroby.

Na etapie odszkodowania

Etap kompensacji następuje po początkowej fazie choroby. W tym czasie marskość wątroby nie objawia się jeszcze tak wyraźnie. Funkcje narządu są zachowane, ale intensywność procesu martwiczego stopniowo rośnie. W tym okresie mogą pojawić się początkowe oznaki uszkodzenia narządów - wzrost temperatury, napady wymiotów i nudności, zmiana koloru kału i moczu. Przy niekorzystnym przebiegu rozwijają się komplikacje.

Posiłki spożywane w okresie kompensacji diety powinny mieć ograniczoną zawartość białka. Spożycie węglowodanów można zwiększyć do 500 g dziennie. Dzięki nim możesz zapewnić pacjentowi energię i zapobiec wyczerpaniu organizmu.

Dieta na marskość wątroby

Na etapie dekompensacji

Faza dekompensacji to ciężka faza marskości wątroby. Zdrowe komórki narządów nie są już w stanie zrekompensować pracy dotkniętych obszarów.

Stan pacjenta jest ciężki - występują zaburzenia pracy układu nerwowego, dochodzi do zatrucia całego organizmu, powikłania. Pacjent gwałtownie spada, odczuwa silne osłabienie, bóle stawów i mięśni. W tej formie pacjent musi znajdować się pod stałą kontrolą lekarską w szpitalu, ponieważ powikłania mogą się szybko rozwijać.

Dieta na marskość wątroby w fazie dekompensacji z powikłaniami w postaci wodobrzusza wymaga wyłączenia z diety produktów białkowych, a wszystkie potrawy nie powinny zawierać soli. Najlepszą dietą będzie posiekane jedzenie i ścisła kontrola spożycia płynów.

Dozwolone produkty

Tabela nr 5 dotycząca marskości wątroby pozwala na stosowanie następujących pokarmów:

• zupy na bulionach warzywnych z dodatkiem zbóż;
• chude mięso, drób i ryby;
• grubo suszony chleb żytni, suche herbatniki, herbatniki;
• nabiał i sfermentowane produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu;
• jajka (omlety lub na miękko);
• półpłynna owsianka na wodzie z gryki, płatków owsianych, ryżu;
• prawie wszystkie rodzaje warzyw są gotowane, pieczone, duszone;
• oleje roślinne;
• makaron;
• dojrzałe, słodkie owoce;
• słaba herbata, soki, kompoty, galaretki, wywary, niegazowana woda mineralna.

Dieta na marskość wątroby wyklucza spożywanie alkoholu

Produkty częściowo objęte ograniczeniami

Pokarmy w okresie diety na choroby wątroby, przy stosowaniu których pacjent powinien uważać i nie dodawać ich zbyt często do diety:

• słodycze - ptasie mleczko, ptasie mleczko, dżem, miód;
• słodkie napoje;
• masło;
• nie gorące przyprawy i przyprawy;
• jaja nie więcej niż jedno dziennie;
• niezbyt bogate wypieki;
• gotowana kiełbasa i kiełbasy.

Takie produkty z marskością wątroby nie powinny być spożywane często iw dużych ilościach.

Niedozwolona żywność

Z diety na marskość wątroby należy trwale wykluczyć:

• smażone, pikantne i słone potrawy;
• gorące przyprawy i przyprawy;
• marynaty, konserwy, wędliny;
• wszelkie tłuste jedzenie;
• bogate buliony;
• podroby;
• świeży chleb, wypieki;
• jajecznica;
• groszek, fasola, grzyby, orzechy, nasiona;
• warzywa - czosnek, szpinak, cebula, rzepa, szczaw, rzodkiewka;
• cukier, kawa, kakao, lody, czekolada;
• napój gazowany.

Dieta numer 5 na marskość wątroby

W domu dieta terapeutyczna na marskość wątroby jest dość prosta i skuteczna, szczególnie w alkoholowych i żółciowych postaciach choroby.Wyróżnia się rygorem i całkowitym wykluczeniem wielu potraw i potraw. Jednak przy takiej diecie pacjenci nie pozostają głodni, ponieważ dzienna zawartość kalorii wynosi średnio 2500 kcal. Jednocześnie zmniejsza się obciążenie wątroby dzięki lekkiemu jedzeniu. Często konieczne jest dostosowanie menu ze względu na pojawiające się powikłania i współistniejące choroby.

Przybliżona dieta na tydzień z marskością wątroby

Dieta obejmuje stosowanie produktów roślinnych

Choroba jest złożona, dlatego ważne jest, aby dietetyk pomógł w opracowaniu menu dietetycznego w oparciu o stadium choroby i powstałe powikłania.

1 dzień:

• pierwsze śniadanie - gotowana kasza gryczana, słodka herbata ziołowa;
• drugie śniadanie - suflet jabłkowo-dyniowy z miodem;
• obiad - tłuczone ziemniaki i zupa z cukinii, gotowana cielęcina, płynna galaretka z jagód;
• podwieczorek - fermentowane pieczone mleko, herbatniki;
• obiad - kalafior z jajkiem gotowanym na parze i ziołami oraz gotowaną piersią z kurczaka, napój owocowy.

2 dzień:

• pierwsze śniadanie - płatki owsiane na wodzie z suszonymi morelami, czarna herbata z mlekiem;
• drugie śniadanie - jabłko bez skórki, pieczone w piekarniku;
• obiad - puree z dyni z ziołami, ryba gotowana na parze, bulion z dzikiej róży;
• podwieczorek - mleko;
• obiad - królik z puree ziemniaczanym, wywar ziołowy.

Dzień 3:

• pierwsze śniadanie - twarożek z rodzynkami i miodem, słaba herbata;
• drugie śniadanie - herbata rumiankowa, krakersy;
• obiad - zupa makaronowa z piersią kurczaka, kotlet z marchwi z niskotłuszczową śmietaną, zielona herbata z cukrem;
• podwieczorek - suflet bananowy;
• obiad - delikatny makaron z pieczonym kurczakiem, mleko o niskiej zawartości tłuszczu.

Dzień 4:

• pierwsze śniadanie - leniwe pierogi z twarogiem, rosół z dzikiej róży;
• drugie śniadanie - mus jabłkowy;
• obiad - zupa jarzynowa z makaronem, foliowa zapiekanka cielęca z cukinią, herbata;
• podwieczorek - galaretka owsiana;
• obiad - pieczony kurczak z ziemniakami.

5 dzień:

• pierwsze śniadanie - płynna owsianka ryżowa ze śliwkami, słaba zielona herbata;
• drugie śniadanie - jajko z grzanką, napój owocowy;
• obiad - zupa krem ​​z dyni, kotlet z kurczaka, herbata ziołowa;
• podwieczorek - owocowy befelife;
• obiad - serniki gotowane na parze, kompot.

Omlet na parze

6 dni:

• pierwsze śniadanie - omlet na parze z krakersami, zielona herbata;
• drugie śniadanie - galaretka, grzanki;
• obiad - gotowany indyk, pieczone ziemniaki, jogurt;
• podwieczorek - brzoskwinia;
• obiad - gotowany mintaj, gulasz warzywny, słodka czarna herbata.

Dzień 7:

• pierwsze śniadanie - płynna owsianka z semoliny z wanilią, czarna herbata;
• drugie śniadanie - niskotłuszczowy twarożek z miodem;
• obiad - zupa z makaronem w bulionie warzywnym, klopsiki, kompot;
• podwieczorek - herbata z dzikiej róży, suche herbatniki;
• obiad - płatki owsiane, pieczona dynia z miodem, napój owocowy.

Menu dla osób na diecie z marskością wątroby na każdy dzień powinno być jak najbardziej smaczne i urozmaicone. Ułatwi to pacjentowi przestrzeganie zalecanej diety.

Przepisy na marskość wątroby

Istnieje wiele przepisów na pyszne dania, które mogą być przydatne w przypadku marskości wątroby. Najważniejsze jest, aby podczas gotowania stosować odpowiednią obróbkę cieplną, aby nie uszkodzić wątroby.

Zapiekanka z twarogu

200-300 g twarożku natrzeć cukrem i jajkiem, dodać rodzynki, trochę mąki. Wymieszaj mieszaninę, aby nie było grudek, wlej do naczynia do pieczenia. Gotować na małym ogniu w piekarniku. Podawaj z miodem.

Zupa z przecieru dyniowego

Ugotuj dynię, ziemniaki i marchewkę. Warzywa przecieramy blenderem na purée, w razie potrzeby rozcieńczyć bulionem. Utrzymując mieszaninę na małym ogniu, wlać cienkim strumieniem śmietany, masę ciągle mieszać. Podczas serwowania udekoruj ziołami.

Kotlety na parze

Pierś kurczaka jak najdrobniej pokrój nożem do mięsa mielonego, dodaj zieleninę, jajko, wymieszaj, uformuj kulki i umieść w podwójnym kotle. Podawać z niskotłuszczową śmietaną.

Wniosek

W leczeniu tej złożonej choroby niezbędna jest dieta na marskość wątroby.Ma na celu utrzymanie chorego narządu i poprawę ogólnego stanu organizmu pacjenta. Przestrzegając prawidłowej diety, możesz odłożyć dalszy rozwój choroby na długi czas.