Zadowolony
Wpływ dodatku do żywności E470 na organizm nie jest w pełni poznany. Substancja może występować w postaci proszku, małych granulek, ziaren o białym lub kremowym odcieniu. W pełni przyswajane przez organizm, wstępnie rozszczepia się w żołądku i jelitach pod wpływem kwaśnego środowiska. Dodatek E470 to duża grupa niektórych substancji. Komponent jest zabroniony do użytku w kilku krajach na całym świecie.
Co to jest suplement diety E470
Dodatek łączy w sobie wiele kwasów tłuszczowych - glin, magnez, sód, wapń i kilka innych. W stanie nieprzetworzonym jest to drobny proszek lub rodzaj ziarnistej substancji.
Dodatek jest najaktywniej wykorzystywany w przemyśle spożywczym, gdzie spełnia funkcje:
- Emulgator zdolny do mieszania substancji, o których wiadomo, że są niemieszalne.
- Teksturator odpowiedzialny za lepkość mieszanki.
- Stabilizator - substancja utrzymująca składniki w jednej kompozycji.
- Zagęszczacz - składnik wiążący składniki i wpływający na przenoszenie smaku.
- Dyspergator - pierwiastek niszczący solidną strukturę.
Ma różne nazwy w zależności od tego, jakie kwasy tłuszczowe są dodawane do kompozycji. Zatem stearyniany to sole nasyconych kwasów tłuszczowych, oleiniany to nienasycone kwasy tłuszczowe.
Właściwości fizyczne i chemiczne dodatku o kodzie E470:
- Suplement diety ma solidną strukturę, ale producenci wolą produkować go w postaci proszku, granulatu lub ziaren o różnej wielkości. Pod wieloma względami konsystencja i odcień zależą bezpośrednio od substancji tworzących dodatek. Jeśli kwasy są nienasycone, to substancja ma oleistą strukturę, a odcień będzie przeważnie jasnobrązowy. Kwasy nasycone mają jasny kolor, natomiast konsystencja substancji jest sypka.
- W oparciu o metodę produkcji dodatek do żywności zawiera dodatkowe substancje, takie jak gliceryna, niezmydlające się tłuszcze towarzyszące, wolne zasady i wodę.
- Ponadto skład dodatku E470 zależy od jego rozpuszczalności w wodzie i innych cieczach. Z reguły substancja jest dobrze rozpuszczalna w wodzie i alkoholu etylowym. Ale sole wapnia są trudne do rozcieńczenia w jakimkolwiek roztworze.
Dodatek do żywności dobrze się topi.
Z czego składa się stearynian magnezu E470?
Wykonane z tłuszczów jadalnych, z odpędzaniem kwasów tłuszczowych lub bez. Dodatek E470 jest dostarczany na rynek rosyjski przez niemiecką firmę oraz kilku chińskich producentów.
W naturze sole magnezowe kwasów karboksylowych występują w złożach wapienia.
Korzyści i szkody związane z dodatkami do żywności E470
W Rosji dodatek do żywności E470 jest dopuszczony do użytku, jednak wiele krajów zakazało jego stosowania, zwłaszcza w żywności, ponieważ uważały, że ma on negatywny wpływ na organizm ludzki. Dodatek nie przeszedł wszystkich niezbędnych badań w Federacji Rosyjskiej, dlatego jego stosowanie powinno być ograniczone.
Zagrożenie stanowią wolne zasady, mono i diglicerydy, glicerol, niezmydlające się tłuszcze towarzyszące.Razem lub pojedynczo negatywnie wpływają na funkcje metaboliczne organizmu. Dlatego zaleca się osobom z zaburzeniami metabolizmu białek, lipidów lub węglowodanów odrzucenie suplementu diety E470. Możliwe negatywne konsekwencje dla organizmu osób z indywidualną nietolerancją poszczególnych składników.
Ponadto eksperci nalegają na całkowity zakaz stosowania dodatków E470 w produktach spożywczych dla dzieci. Lekarze uważają, że mały organizm nie jest gotowy do pełnej asymilacji takich substancji. Niepokój lekarzy polega na tym, że oprócz zaburzeń związanych z procesami metabolicznymi i innymi, mogą wystąpić poważne zjawiska alergiczne, a także nieprawidłowe działanie układu pokarmowego.
Dodatek do żywności E470 jest niebezpieczny lub nie
Sole magnezu są dopuszczone w wielu krajach na całym świecie. Stosowanie dodatku do żywności E470 i wskaźniki konsumpcji są ściśle regulowane, ale każdy z krajów ma prawo dostosować wskaźniki według własnego uznania. W każdym kraju dodatki do żywności są badane przez ekspertów w tej dziedzinie i określają, czy można je zatwierdzić do użytku. Jeśli stwierdzą, że korzyści płynące z substancji są większe niż szkoda, swobodnie z niej korzystają. Otrzymuje również określony status - niebezpieczny lub bezpieczny.
Gdzie i dlaczego dodaje się dodatek do żywności E470?
Służy do produkcji wyrobów cukierniczych w celu ujednolicenia masy. Pozwala zachować integralność szkliwa, utrwala kolor i zapach produktu.
Dodatek do żywności jest aktywnie wykorzystywany w produkcji półproduktów - pierogów, naleśników z nadzieniem, pierogów. Utrzymuje prawidłową konsystencję ciasta, zapobiega tworzeniu się lodu podczas zamrażania. Jednocześnie zachowane są wszystkie niezbędne cechy smakowe produktu. Producenci różnych koncentratów dodają E470, aby zapobiec zlepianiu się, zbrylaniu zup, galaretek, puddingów, galaretek.
Oprócz przemysłu spożywczego dodatek znajduje zastosowanie w farmakologii jako zagęszczacz, w kosmetologii i przemyśle chemicznym (np. Farby i lakiery). E470 jest niezbędny do produkcji linoleum, sztucznej skóry, PVC do stabilizacji termicznej. Substancja jest dodawana podczas przetwarzania tworzyw sztucznych i innych materiałów. W gaśnicach sole magnezowe kwasów tłuszczowych zapobiegają zbrylaniu się substancji tworzących pianę.
Wniosek
Wpływ dodatku do żywności E470 na organizm jest nadal przedmiotem gorących dyskusji wśród specjalistów w tej dziedzinie i lekarzy. Jest zatwierdzony do użytku w Rosji i innych krajach. Obecnie lekarze nalegają na jego zakaz, przynajmniej w produktach spożywczych dla dzieci. Jest stabilizatorem, emulgatorem i wpływa na utrwalenie smaku, zapachu, koloru wielu produktów spożywczych. Ma solidną strukturę, ale producenci dodatków wytwarzają go w postaci drobnego proszku, ziaren.
