Co to jest inulina i do czego jest przydatna

Węglowodan ten zawdzięcza swoją nazwę roślinie Inula helenium, z której został wyizolowany na początku XIX wieku. Korzyści i szkody związane z inuliną, jej właściwości dietetyczne są aktywnie badane od lat 90. XX wieku, od tego czasu dużą popularność zyskały również leki na jej bazie.

Co to jest inulina i do czego służy

Inulina to organiczny węglowodan, polisacharyd, który zawiera bulwy i łodygi ponad 300 roślin, wśród których liderami pod względem ilości są topinambur i cykoria. W rzeczywistości służy jako rezerwa energetyczna rośliny, która powstaje z pozostałości fruktozy.

Podobnie jak błonnik w swoim wzorze chemicznym, inulina wykazuje jednocześnie właściwości prebiotyku, odżywiającego mikroflorę jelitową i oczyszczając organizm ze szkodliwych substancji.

Fizycznie substancja ma postać białego proszku, łatwo rozpuszczalnego w gorącej cieczy i jest szeroko stosowana w przemyśle spożywczym do otrzymywania fruktozy.

Technologia produkcji inuliny

Inulina pozyskiwana jest głównie z topinamburu i cykorii, delikatnej metody tłoczenia na zimno, której zaletą jest to, że pomaga zachować wszystkie cenne właściwości tego prebiotyku.

Surowce są kruszone pod działaniem pary, aby zapobiec utlenianiu enzymatycznemu i zachować użyteczne właściwości. Powstały proszek w specjalnych kolumnach w kształcie litery U - ekstraktorach - przy udziale gorącej wody poddawany jest ekstrakcji z wytworzeniem samej inuliny. Ekstrahowany surowiec jest zagęszczany, w wyniku czego wytrąca się inulina, następnie przechodzi przez szereg etapów oczyszczania i suszy.

Przydatne właściwości inuliny

Podobnie jak błonnik, inulina nie przyswaja się w górnych partiach przewodu pokarmowego, dlatego zachowując niezmieniony wygląd przechodzi stopniowo do jelita, pełniąc funkcję „miotły” i oczyszczając jelita, co sprzyja poprawie jego perystaltyki.

Na tym jednak kończy się jego podobieństwo do błonnika: wchłanianie substancji rozpoczyna się w jelicie grubym przy jednoczesnym odżywianiu organizmu pożytecznymi „rodzimymi” bifidobakteriami, które w przeciwieństwie do „obcych” żywych bakterii zawartych w produktach mlecznych nie mogą nie zostać przyswojone. Tutaj przejmuje funkcję prebiotyku ze wszystkimi użytecznymi właściwościami tego ostatniego, aby stymulować wzrost pożytecznych i zapobiegać szkodom rozwoju patogennej mikroflory i dysbiozy.

Korzyści płynące z inuliny jako prebiotyku i oczyszczacza organizmu nie ograniczają się tylko do tych funkcji:

1. Udowodniono, że inulina oczyszcza organizm z toksyn, radionukleidów i metali ciężkich.
2. Dzięki inulinie pierwiastki śladowe, takie jak wapń, magnez, żelazo, miedź, fosfor są wchłaniane o 30% lepiej. A ze względu na wzrost wchłaniania magnezu następuje wzrost aktywności ponad 300 enzymów, które wpływają na regulację układu sercowo-naczyniowego i poziom tłuszczów we krwi.
   Ważny! Pobudzenie wchłaniania wapnia daje efekt zagęszczenia obojętnej tkanki o 25% przy regularnym stosowaniu preparatu przez cały rok.
3. Jako antykoagulant, korzystny polisacharyd zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi.
4. Pośrednio wpływa również na zmniejszenie szkodliwości „złego” cholesterolu we krwi, co pomaga zapobiegać tworzeniu się blaszek na ścianach naczyń krwionośnych oraz rozwojowi miażdżycy.
5. Inulina bierze udział w metabolizmie węglowodanów i lipidów: dzięki aktywacji metabolizmu przyspieszane są sprzężone procesy wychwytu glukozy i spalania tłuszczu, dzięki czemu jest wysoce korzystna w leczeniu cukrzycy typu 1 i 2 oraz w obniżaniu ciśnienia krwi w hiperlipidemii.
6. Jako immunomodulator, inulina ma tendencję do zwiększania tempa metabolizmu, co wpływa na zwiększenie wytrzymałości organizmu.
7. Ponadto występuje duże wykorzystanie węglowodanów w oczyszczaniu limfy i normalizowaniu jej składu, co zwiększa odporność błony śluzowej takich narządów i układów jak przewód pokarmowy, drzewo oskrzelowe, moczowody, z których częściowo się składa.
8. Posiadając właściwości hepatoprotekcyjne, produkt stymuluje odbudowę uszkodzonej tkanki wątroby, co jest wykorzystywane w kompleksowej terapii zapalenia wątroby typu B i C.
9. Ponadto niskokaloryczna zawartość cykorii i przyjemny kremowy smak są aktywnie wykorzystywane w przemyśle spożywczym i na przykład w menu dietetycznym, aby wywołać uczucie sytości bez wydawania dodatkowych kalorii.
10. Ekstrakt z cykorii inuliny jest stosowany jako napój, który zastępuje naturalną kawę korzyściami zdrowotnymi.

Korzyści z inuliny na odchudzanie

W procesie odchudzania organizm przechodzi duże obciążenie: zarówno fizjologiczne, jak i emocjonalne.

Utrata masy ciała przy zastosowaniu inuliny następuje stopniowo dzięki stymulacji metabolizmu lipidów i węglowodanów. Jej dostanie się do krwiobiegu pomaga wiązać trójglicerydy, kwasy tłuszczowe i cholesterol, reguluje aktywność enzymów wątrobowych wpływających na metabolizm tłuszczów, a także przyswaja glukozę i obniża jej poziom we krwi.

Jako korzystny prebiotyk, inulina pobudza pracę jelit, pomagając w detoksykacji organizmu ze szkodliwych toksyn, optymalizując w ten sposób wchłanianie składników odżywczych.

Ze względu na żelujące i otulające działanie inuliny w żołądku aktywowane są hormony nasycenia, co zmniejsza uczucie głodu w okresie stosowania leku.

Ponadto niska zawartość kalorii w produkcie przemawia za jego zastosowaniem w dietach.

Zaletą stosowania inuliny w składzie preparatów jest jej naturalny łagodny wpływ na organizm: kuracja powinna być długa, a efekty pojawiać się od trzeciego miesiąca, co świadczy o niewątpliwej korzyści zdrowotnej.

Aby maksymalnie wykazać dobroczynne właściwości suplementu, eksperci zalecają towarzyszenie w trakcie przyjmowania dietą leczniczą i aktywnością fizyczną.

Jakie pokarmy zawierają inulinę

Ze źródeł organicznych najwyższą zawartością inuliny: 14 - 18% wyróżnia się topinambur.

Dalej kontynuowana jest ocena procentowa zawartości polisacharydów:

• cykoria - 15 - 20%;
• czosnek - 9-16%;
• cebula i por - 2 - 10%.

A jego ilość jest wyrażona skromniej w składzie bananów i zbóż.

Inulina zawiera również linię produktów mlecznych: mleko, ser, kefir, masło.

Mniszek lekarski i omanowy słyną z zawartości inuliny.

Stosowanie inuliny

Substancja stosowana jest jako polepszacz właściwości lodów, sosów i innych produktów wytwarzanych z tłuszczów roślinnych i mlecznych: z jej udziałem produkty nabierają jasnego smaku zbliżonego do tłuszczów zwierzęcych.

Produkt stosowany jest również jako stabilizator struktury w produktach spożywczych.

Inulina w żywności dla niemowląt

Mleko matki jest prebiotykiem zbilansowanym pod względem składu witaminowo-mineralnego, aw przyszłości żywienie dziecka powinno zachować te właściwości - uzupełnić wszystkie niezbędne składniki na tle korzystnej mikroflory jelitowej: tę funkcję pełni inulina. Zawarty w preparacie dla niemowląt poprawia funkcje trawienne, wspomaga wchłanianie magnezu i wapnia.

Dzięki tym dobroczynnym właściwościom preparat dla niemowląt z inuliną pomaga w tworzeniu rosnącego ciała:

• wzmocnienie tkanki kostnej;
• wzrost pożytecznej flory bifido w jelicie;
• uzupełnienie zapasów witamin i minerałów.

Wskazania takich mieszanin dotyczą zwłaszcza dzieci z problemami częstych zaparć, wzdęć, dysbiozy.

Pożytecznym prebiotykiem są również kaszki hipoalergiczne, a ich wskazania dotyczą przypadków indywidualnych reakcji alergicznych. Również tutaj jego zalety są widoczne w przyspieszaniu eliminacji szkodliwych alergenów z organizmu.

Inulina w kosmetykach

Jako dodatek substancja znajduje się w kosmetykach przeciwstarzeniowych i produktach do pielęgnacji włosów.

Kremy, maski, toniki i serum mogą korzystnie wpływać na skórę:

• oczyszczanie, nawilżanie i odżywianie;
• zwiększenie odporności lokalnej;
• poprawa krążenia krwi i metabolizmu tlenu;
• stymulowanie regeneracji komórek, syntezy kolagenu i produkcji elastyny;
• zmiękczanie szorstkich obszarów;
• wygładzenie drobnych zmarszczek;
• wyrównanie reliefu.

Środki zawierające polisacharydy mają również dobroczynną właściwość uwalniania komórek organizmu od szkód spowodowanych zjawiskiem stresu oksydacyjnego, które rozprzestrzeniło się w naszych czasach - na tle złej ekologii, zaburzeń układu nerwowego i zamiłowania do fast foodów.

Dzięki tym właściwościom inulina ugruntowała swoją pozycję jako organiczny składnik technologii produkcji kosmetyków.

Przepis na kojący balsam z cykorii:

Posiekaną cykorię (1 łyżka. L) wlewa się jedną szklanką wrzącej wody, zawija i nalega.

Jako balsam ten napar służy do wycierania problematycznej skóry na początku i na koniec dnia. Przechowuj produkt w lodówce nie dłużej niż tydzień.

Dodatek polisacharydu korzystnie wpływa na włosy w preparatach, zapewniając skuteczne nawilżenie skóry głowy i dodatkowe odżywienie korzeni. Inulina ma zdolność aktywnej pracy z łodygą włosa, przywracając jego uszkodzenia, rozwiązując problemy z cięciem i wypadaniem, nadając miękkości i posłuszeństwa, co może przynieść prawdziwe zbawienie właścicielom osłabionych i matowych włosów.

Jako dodatek kondycjonujący w kosmetykach jest w stanie otulić włosy warstwą ochronną, zmiękczyć szampon, wygładzić je i dodać blasku.

Ponadto zaletą inuliny będzie jej zdolność utrwalania aromatów w kosmetykach.

Szkodliwość inuliny i przeciwwskazania

Wszystkie przeciwwskazania do stosowania suplementów inuliny są następujące:

• do indywidualnej nietolerancji;
• okres ciąży i laktacji;
• w wieku poniżej 12 lat.

W takich przypadkach reakcją organizmu może być wysypka, zaczerwienienie i łuszczenie się, problemy trawienne w postaci nudności, odbijania się, zgaga, biegunka, zaparcia.

W chorobach przewlekłych konieczne jest przepisanie przez lekarza leków zawierających inulinę.

Istnieją pewne dane dotyczące szkodliwości cykorii inulinowej w organizmie w następujących przypadkach:

• równoległe stosowanie antybiotyków ze względu na neutralizujące działanie inuliny;
• żylaki;
• hemoroidy;
• objawy spazmatyczne w układzie oddechowym.

Preparaty inulinowe

Preparaty zawierające inulinę nie należą do produktów leczniczych: służą jako biologicznie czynne dodatki do żywności do produktów do żywienia dietetycznego i terapeutyczno-profilaktycznego.

Na rynku dostępne są preparaty zawierające inulinę wysokocząsteczkową z włączeniem błonnika o różnych właściwościach wzmacniających prebiotycznych fitoekstraktów i ekstraktów, takich jak:

• Inulin Forte,
• Fitoflax,
• Inulina-Nutrimed i inne.

Inulin Forte jest lekiem pomocniczym. Wskazany jest przy wyrównanej postaci cukrzycy, nadaje się również do profilaktyki choroby wieńcowej. Znaczna część składa się z potasu i magnezu, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania serca. Zawiera niezbędne aminokwasy, makro- i mikroelementy. Substancją czynną jest inulina wyizolowana z topinamburu.

Lek ma następujące korzystne właściwości:

• zdolność do normalizacji czynności układu sercowo-naczyniowego: kompozycja jest bogata w tiaminę, ryboflawinę, kwas askorbinowy.
• dzięki zawartości leucyny i izoleucyny kontrolują działanie insuliny;
• poprawić odporność;
• usunąć szkodliwe produkty rozpadu;
• tłumić głód - dzięki zawartemu w nim tryptofanowi; ponadto otręby pszenne jako źródło błonnika pokarmowego pomagają organizmowi zapewnić szybkie uczucie sytości;
• przyspieszyć metabolizm;
• błonnik i pektyny mają właściwości zmniejszające obciążenie nerek, wspomagające trawienie w jelitach, co jest przydatne dla osób z nadwagą;
• zapobiegać rozwojowi dystrofii wątroby;
• uczestniczyć w procesach mineralizacji układu kostnego - dzięki zawartości wapnia, fosforu;
• wspomagają procesy hematopoezy żelazem w składzie.

Jak przyjmować inulinę

Inulina jest przepisywana dzieciom od 12 lat i dorosłym 1 g trzy razy dziennie (razem z jedzeniem). Jedna tabletka zawiera 0,35 g substancji i 0,15 g błonnika.

W okresie stosowania antybiotyków ten fitopreparat jest przeciwwskazany.

Wniosek

Korzyści i szkody związane z inuliną są obecnie dobrze zbadane w związku z jej zapotrzebowaniem. Trudno przecenić użyteczne właściwości tego suplementu: zarówno jako alternatywa dla glukozy, jak i jako prebiotyk, a także jako doskonały oczyszczacz organizmu, a szkoda związana jest z przypadkami szczególnej reakcji na lek w czasie alergii, ciąży i laktacji. Jednak włączenie nawet zdrowej żywności do diety powinno być mądrym posunięciem, któremu towarzyszą porady ekspertów.