Przydatne właściwości olejku musztardowego

Musztarda pozostaje popularną przyprawą w wielu krajach ze względu na swoje korzystne właściwości i smak. Był aktywnie używany w Cesarstwie Rzymskim i starożytnej Grecji. Obecnie wytwarza się z niego olej. Ci, którzy poznali zalety i wady olejku musztardowego, doceniają ten produkt i używają go do własnych celów.

Jak powstaje olej musztardowy

Ekstrakcja produktów z gorczycy, która ma wiele przydatnych właściwości, odbywa się w kilku etapach, z których najbardziej podstawowym jest przygotowanie nasion. Nasiona gorczycy są przetwarzane za pomocą specjalnego sprzętu z zanieczyszczeń i czyszczone, dzięki czemu korzystne właściwości nie zostaną utracone.

Drugi etap się kręci. Technologia ta znana jest od starożytności. Służy do uzyskania produktu najwyższej jakości, przyjaznego dla środowiska. To prawda, jest minus: maksymalna ilość płynu wyekstrahowanego z nasion musztarda, nie przekracza 70%. Niektóre firmy produkcyjne stosują technologię prasowania na gorąco, dzięki czemu można uzyskać do 90% nasion. Ale korzystne właściwości są tracone. Proces przebiega dwuetapowo:

• rozpoczęcie tłoczenia, dzięki któremu nasiona wydzielają olej i powstaje ciasto;
• drugi wirowanie, po którym pozostałości ciasta są usuwane prawie całkowicie.

Następnym krokiem jest ekstrakcja. Ta metoda wydobywcza znana jest od końca XIX wieku, została wynaleziona przez Niemców. Istotą ekstrakcji nasion gorczycy jest ekstrakcja produktu specjalnymi rozpuszczalnikami. Wnikając do wnętrza nasion gorczycy, rozpuszczalnik sprzyja eliminacji cieczy.

Ostatnim etapem uzyskania użytecznego produktu jest oczyszczanie (destylacja). Za pomocą rozpuszczalnika usuwa się niezbędne składniki, to znaczy ostatecznie można uzyskać nierafinowany olej. Aby zebrać rafinowany produkt, należy wykonać następujące czynności:

• uwodnienie;
• rafinacja;
• neutralizacja;
• zamrażanie;
• dezodoryzacja.

Otrzymuje się gęsty olej musztardowy. Smutne jest to, że tego produktu, który ma korzystne właściwości, nie można zrobić w domu.

Skład chemiczny i zawartość kalorii

Korzystne właściwości produktu musztardowego wynikają z jego składu chemicznego, który może się różnić w zależności od odmiany musztardy. Skład chemiczny użytecznego olejku musztardowego:

• nasycony kwas eikozanowy - od 6,9 do 13,9%;
• kwas linolenowy - od 7,9 do 11,9%;
• kwas linolowy - od 13 do 18,5%;
  
• kwas oleinowy - od 2,1 do 29%;
• kwas erukowy - od 10 do 50%.

Obserwuje się wzór: jednonienasycone kwasy tłuszczowe zajmują w składzie około 61%, a wielonienasycone - 20%. Oprócz olejków eterycznych musztarda zawiera korzystne przeciwutleniacze. Przyczyniają się do spalania tłuszczów, dzięki czemu olej pozostaje rafinowany nawet do 2 lat.

Zmniejszyły się zalety olejku musztardowego. Z tego powodu wyhodowano nowe odmiany roślin, w których zawartość kwasu dochodziła maksymalnie do 5%. Korzystne właściwości takiego produktu są lepsze.

Skład bogaty w witaminy: B3 i B6, A (0,14 mg) i E (9,1 mg), niewielka ilość witaminy D i K. Pozostałe pierwiastki: fosfor, chlorofil, sinegryna, fitosterole, fitoncydy. Zawiera również elementy Omega-6 i Omega-3, które pochodzą z oleju rybnego i oleju lnianego. Każdy zna ich zalety. Jeśli chodzi o wartość odżywczą, 100 g olejku musztardowego zawiera 897 kcal, 99 g tłuszczu, 0,2 g wody. Nie ma białek i węglowodanów.

Zalety nierafinowanego oleju musztardowego

Korzyści płynące z olejku musztardowego dla organizmu są ogromne ze względu na zawarte w składzie witaminy, minerały i kwasy tłuszczowe Omega-6 i Omega-3. Ze względu na równowagę tych składników odżywczych funkcjonalność organizmu jest znormalizowana. Działanie preparatu na organizm pozwala na:

• poprawić funkcjonowanie jelit i żołądka;
• wzmocnić odporność;
• pobudzić krążenie krwi podczas masażu;
• znormalizować pracę serca;
• zregenerować i odbudować zniszczoną skórę;
• zniszczyć bakterie dentystyczne i pasożyty wątroby;
• wzmocnić włosy i poprawić stan skóry;
• oczyścić drogi oddechowe podczas przeziębienia;
• poprawić wzrok.

Dobroczynnych właściwości olejku musztardowego nie sposób przecenić. Stosowany jest profilaktycznie, ponieważ jest naturalnym antybiotykiem. Produkt poprawia apetyt i pobudza proces trawienia. Jest stosowany jako środek zapobiegający dystrofii wątroby, marskości wątroby, zapaleniu pęcherzyka żółciowego i wszelkiego rodzaju zapaleniom wątroby. Ponadto poprawia się skład krwi, zmniejsza się przepuszczalność naczyń włosowatych, a elastyczność naczyń krwionośnych zostaje wzmocniona i zwiększona. Olejek gorczycowy to środek zapobiegający nadciśnieniu, miażdżycy, anemii, stosowany jest przy chorobach stawów i mięśni, przy dnie moczanowej, zapaleniach wielostawowych, artretyzmie, zapaleniach mięśni, korzeniach, reumatyzmie.

Dla mężczyzn i kobiet

Kwasy Omega-6 i Omega-3 mają pozytywny wpływ na organizm kobiety i mężczyzny. Olejek gorczycowy poprawia funkcje rozrodcze i rozrodcze, wspomaga produkcję nasienia oraz pozytywnie wpływa na zdrowie potomstwa.

Przydaje się kobietom, ponieważ radzi sobie z chorobami kobiecego układu rozrodczego, pomaga ustabilizować równowagę hormonalną. Jeśli włączysz do diety zdrowy olej gorczycowy, zmniejszy się ryzyko niepłodności i chorób jajników. Stan ciała kobiety przed miesiączką iw okresie menopauzy ulega normalizacji.

Jest też korzyść dla mężczyzn - olejek gorczycowy jest skuteczny w leczeniu i zapobieganiu:

• zapalenie gruczołu krokowego;
• rak prostaty;
• gruczolak prostaty.

Poprawia się praca narządów i układu rozrodczego.

W czasie ciąży i laktacji

Olejek musztardowy jest również przydatny dla kobiet w ciąży, ponieważ ułatwia ciążę. Stosowanie przydatnego produktu wpływa pozytywnie na stan i rozwój płodu, a podczas porodu zmniejsza się ryzyko powikłań. Witaminy A i E są szczególnie ważne dla przyszłych mam, których wystarczy w składzie zdrowego olejku gorczycowego, a także kwasy Omega-6 i Omega-3.

Po porodzie nie musisz go przerywać. Dieta powinna być wzbogacona olejkiem gorczycowym ze względu na witaminę E, która poprawia produkcję mleka matki, czyniąc je lepszym i smaczniejszym.

Dla dzieci

O tym, jak przydatny jest olej musztardowy dla dziecka, świadczy fakt, że moskiewski Departament Zdrowia zalecił włączenie go do diety dzieci w wieku przedszkolnym powyżej 1,5 roku życia. Dla rosnącego organizmu kompozycja zawiera wszystkie przydatne substancje. Dzięki kompleksowi witamin z grupy B układ nerwowy tworzy się i rozwija prawidłowo. A witamina D ma pozytywny wpływ na tkankę kostną.

Przydatne właściwości preparatu oraz fakt, że jest on stosowany w leczeniu i profilaktyce pasożytów w organizmie dziecka - robaków (robaków). Olejek gorczycowy poprawia także pracę mózgu, poprawia koncentrację, wzmacnia pamięć i wzrok.

Odchudzanie

Produkt jest również przydatny, ponieważ pomaga nie tylko w odchudzaniu, ale także w walce z otyłością, normalizując metabolizm i usuwając cholesterol z organizmu. Olejek gorczycowy poprawia pracę przewodu pokarmowego i metabolizm tłuszczów. Wszyscy sportowcy wiedzą, jak przydatne są kwasy Omega-6 i Omega-3 do utraty wagi.

Olejek stosuje się na dwa sposoby: wewnętrznie i zewnętrznie. Aby stracić kilka kilogramów, musisz codziennie rano brać 1 łyżkę na pusty żołądek. l. obrazy olejne. Ma specyficzny smak, ale ważniejsze są dobroczynne właściwości. Alternatywnie, wypełnij nim sałatki. Nie przesadzaj, ponieważ jest bogaty w kalorie.

Drugi sposób to owijanie. Według opinii produkt pobudza krążenie krwi, jest w stanie rozłożyć złogi tłuszczu oraz usuwa toksyny i toksyny z organizmu. Skóra staje się jędrna i miękka, cellulit zostaje wygładzony. Wynik widoczny jest już po pierwszym zabiegu.

Jak zażywać lekarstwa olejku musztardowego

Korzystne właściwości preparatu sprawiły, że jest on niezbędny do celów leczniczych. Na przykład przy takich przeziębieniach:

• zapalenie płuc;
• dusznica;
• zapalenie oskrzeli;
• Katar;
• zapalenie zatok;
• zapalenie zatok.

W ostatnich dwóch przypadkach należy wetrzeć olejek musztardowy w okolice nosa, skroni i brwi. Ewentualnie wlej kilka kropli do nosa. W przypadku stanów zapalnych produkt ten służy do rozgrzania oskrzeli i płuc. Ciało jest przetarte i przykryte szmatką.

Korzyści z produktu są oczywiste w przypadku zapalenia ucha środkowego i bólów ucha. Musisz kapać 2 krople do ucha, włożyć do niego watę. Następnie musisz się położyć, musisz być w tym stanie, aby płyn nie wyciekł. Olejek gorczycowy oczyszcza również wątrobę, jest stosowany przy chorobach śledziony, obrzękach i chorobach stawów.

Aby przezwyciężyć bezsenność, potrzebujesz 4 łyżki. l produktu dodać 1 kroplę olejku lawendowego, eukaliptusowego i bazyliowego, wymieszać. Jeśli na ciele są rany, rozciągnięte więzadła, zwichnięcia, siniaki, siniaki, oparzenia i inne urazy, to wystarczy nasmarować te miejsca i wkrótce wszystkie problemy znikną.

Olej musztardowy do włosów: przepisy na maski

Przydatne właściwości sprawiają, że skóra głowy jest zdrowsza i mocniejsza. W tym celu stosuje się maski nakładane na czyste włosy.

Przydatna maska ​​na siwe włosy:

• olej musztardowy w czystej postaci wciera się w skórę;
• głowa jest masowana przez 3 minuty;
• produkt rozprowadzany na całej długości, włosy przykryte folią i ręcznikiem;
• maska ​​jest wykonywana przed myciem przez 20 minut;
• zmyty wodą.

Maska rewitalizująca:

• 45–47 g korzenia pokrzywy (suchej) zalać olejem musztardowym, około 100 g;
• maska ​​jest podgrzewana w łaźni wodnej przez 7 minut;
• wlej kompozycję do szklanego pojemnika i zamknij pokrywkę;
• pozostawić na 14 dni w ciemności;
• po 2 tygodniach odcedź i wyciśnij produkt;
• wcierać w cebulki co drugi dzień, 30 minut przed myciem szamponem.

Maska stymulująca:

• dodaj świeży miód do szklanego pojemnika, 1 łyżka. l. czerwona papryka, 2 łyżki. l. nasz zdrowy olej;
• nałóż miksturę na skórę głowy, przykryj folią i ręcznikiem;
• trzymaj przez 45 minut;
• zmyć bieżącą ciepłą wodą (nie używać szamponu).

Olej musztardowy do twarzy: przepisy na maski

Fitoncydy, chlorofil, izotiocyjanian obecne w składzie produktu pomagają radzić sobie z chorobami skóry, takimi jak opryszczka, infekcje krostkowe, łuszczyca, grzybica, łojotok, zapalenie skóry. Aby w pełni wykorzystać dobroczynne właściwości musztardy, przygotowywane są maski na twarz.

Przepis na balsam:

• 16 ml olejku miesza się z olejem sandałowym, lawendowym, ylang-ylang;
• 16 ml potrzebuje 1 kropli;
• maska ​​nakładana jest codziennie.

Lekarstwo na trądzik:

• wacik nasączony ekstraktem z gorczycy;
• nałożony na obszar problemowy;
• zabieg wykonuje się 30 minut rano i wieczorem.

Maska z olejkiem gorczycowym zapobiega wzrostowi zarostu:

• 5 kropli substancji wymieszać z mąką pszenną (1 łyżka), 3 kroplami soku z cytryny i łyżką wody;
• nakładany na twarz;
• przechowywane przez 5-10 minut.

Zastosowanie oleju musztardowego do gotowania

Olej gorczycowy przewyższa olej słonecznikowy pod względem dobroczynnych właściwości i innych właściwości. Jest stosowany jako dodatek do sałatek, zup i domowych wypieków. W Azji dusi się nim warzywa, doprawia się potrawy rybne i mięsne. Olej musztardowy nie wydziela goryczy podczas gotowania.

Nadaje się do warzyw i ziół. Może dodać pikantnego aromatu do owsianki, sosu winegret i dodatków zbożowych. Wypieki są soczyste, mają piękny złoty kolor i przyjemny zapach. W przemyśle spożywczym stosuje się olej z czarnej gorczycy, ponieważ ma delikatny aromat i ostry ostry smak.

Czy można smażyć na oleju musztardowym?

Na faktyczne pytanie, czy można smażyć na oleju musztardowym, nie można jednoznacznie odpowiedzieć. Oczywiście służy do smażenia. Co więcej, takie zwyczajne potrawy jak naleśniki, naleśniki, ryby, ziemniaki czy mięso smakują niecodziennie, przyjemnie i niepowtarzalnie na swój sposób. Chociaż olej nie pali się ani nie dymi, podczas smażenia powstają szkodliwe związki.

Dotyczy to produktu nierafinowanego. Dlatego nie powinieneś nadużywać na nim gorąca. Lepiej używać wyrafinowanego.

Jak wybrać i jak przechowywać olejek musztardowy

Produkty wysokiej jakości są sprzedawane w szklanych lub ciemnych plastikowych pojemnikach. Przy wyborze należy zwrócić uwagę na etykietę i zawartość butelki. Okres przydatności do spożycia - nie więcej niż 12 miesięcy, niezależnie od daty otwarcia butelki. Zalecana metoda przędzenia jest zimna, ponieważ zachowuje wszystkie przydatne właściwości. Jeśli na dnie znajduje się osad, jest to naturalne. Przed użyciem wystarczy wstrząsnąć pojemnikiem.

Po otwarciu butelki produkt przechowuje się w szczelnie zamkniętym opakowaniu w lodówce.

Olej musztardowy: szkoda i przeciwwskazania

Mimo korzystnych właściwości ma swoje przeciwwskazania. Należy zachować ostrożność podczas stosowania następujących chorób:

• zapalenie jelit;
  
• wrzód dwunastnicy i żołądka;
• zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości.

Szkoda polega na przejawianiu się reakcji alergicznej i osobistej nietolerancji. Przed użyciem przeprowadza się test tolerancji. W przypadku przyjmowania w czasie ciąży najlepiej skonsultować się z lekarzem. Nie zaleca się spożywania więcej niż 4 litry produktu dziennie. Kwas erukowy jest obecny w nierafinowanym oleju. Ciało nie może tego rozbić. Kumulując się, substancja może powodować zapalenie mięśnia sercowego i mięśnia sercowego.

Recenzje