Czy ryż dmuchany jest przydatny, jak zrobić go w domu

Pyszny, pożywny, niezwykle lekki ryż dmuchany to ulubione śniadanie dzieci. Osoby dbające o zdrowie również dużo wiedzą o tej przekąsce. Ale jakie są zalety i wady ryżu dmuchanego i jakie są jego właściwości - omówione w dalszej części artykułu.

Co to jest ryż dmuchany

Chrupiący ryż można nazwać rodzajem „popcornu”. Ale nie jest zrobiony z kukurydzy, ale ze zwykłych ziaren białego ryżu. Dzięki obróbce termicznej i specjalnej metodzie gotowania twarde ziarna zamieniają się w chrupiącą przekąskę, która zachowuje swoje korzystne właściwości.

Według niektórych źródeł danie to zostało wynalezione w Indiach, inni twierdzą, że jest to tajska przystawka. Obecnie jest powszechnie stosowany w tradycyjnej kuchni jako przystawka i deser.

Jak powstaje ryż dmuchany

Na skalę przemysłową proces produkcji ryżu dmuchanego jest dość pracochłonny. Przedsiębiorstwo używa specjalnych armat do wysadzania ziarna. Eksplodowany delikatność uzyskuje się po serii zabiegów chemicznych i termicznych.

1. Aby przygotować zdrowe danie, użyj zwykłego białego ryżu.
2. Ziarna są czyszczone, sortowane, suszone.
3. Przygotowany ryż trafia do specjalnej armaty. W ciągu 2 minut jest narażony na działanie wysokich temperatur i wysokiego ciśnienia. Z tego powodu ziarno zmienia się na poziomie komórkowym: jest dosłownie „napompowane”.
4. Gotowe ziarna przelewa się do specjalnego obrotowego pojemnika.
5. Ryż łączy się z różnymi dodatkami: na przykład słodkim syropem.
6. Następnie ziarna są dokładnie suszone.
7. Gotowy przysmak jest prasowany w małe brykiety, pakowany i wysyłany do sprzedaży.

Nie musisz dodawać dodatkowych zanieczyszczeń do gotowego ryżu i stosować go w postaci chleba dietetycznego. Ich dobroczynne właściwości docenią osoby dbające o swoje zdrowie.

Skład chemiczny i zawartość kalorii w ryżu dmuchanym

Chrupiący ryż to całkiem zdrowe, wysokokaloryczne i pożywne danie bogate w pierwiastki śladowe i cenne składniki odżywcze.

Skład chemiczny na 100 g produktu

Kaloryczność produktu wynosi 349 kcal, co stanowi nieco ponad 20% dziennego zapotrzebowania.

Dlaczego ryż dmuchany jest przydatny dla organizmu

Ryż eksplodowany zawiera wiele substancji, które mają korzystny wpływ na organizm człowieka. A ze względu na niską zawartość kalorii przyniesie zasiłek osoby przestrzegające diety, w tym z powodów medycznych.

Korzystne właściwości ryżu „eksplodowanego” obejmują również:

• produkt zawiera dużo gruboziarnistego błonnika pokarmowego, który pomaga oczyścić jelita z toksyn, radionuklidów i toksyn;
• Ziarno "eksplodowane" jest dobrze wchłaniane przez organizm;
• użyteczne węglowodany złożone sprzyjają zaspokajaniu głodu przez kilka godzin;
• brak glutenu w dietetycznej potrawie czyni ją hipoalergiczną;
• przydatne aminokwasy mają korzystny wpływ na pracę serca;
• Lecytyna w dmuchanym ryżu jest korzystna dla mózgu;
• ziarna w postaci gotowej nie zawierają cholesterolu;
• trwała skrobia w składzie produktu sprzyja rozwojowi pożytecznej mikroflory, która jest ważna dla jelit;
• nierozpuszczalny błonnik może pomóc w ochronie przed komórkami rakowymi;
• dobroczynne właściwości potasu niwelują szkodliwość nadmiaru płynów w organizmie, co może wpływać na redukcję ciśnienia i wagi;
• otaczające działanie ryżu jest korzystne przy zapaleniu żołądka i wrzodach żołądka;
• zawartość grupy witamin z grupy B pomaga w normalizacji funkcjonowania układu nerwowego i poprawie snu;
• znaczące wskaźniki wapnia, żelaza, cynku pomagają wzmocnić układ kostny;
• produkt pomaga zwiększyć laktację;
• pomaga wyeliminować nieświeży oddech.

Czy podczas odchudzania można jeść ryż dmuchany?

Chrupiący ryż jest bogaty w skrobię i złożone węglowodany. Substancje te wywołują nadwagę.

Warto jednak pamiętać o cudownej zasadzie - z umiarem wszystko jest dobrze. Nie należy zabierać ze sobą nawet neutralnych bochenków ryżowych, ponieważ nadmiar pożywienia może spowodować szkody.

Gotowanie przepisów na ryż dmuchany

Słodki ryż dmuchany można zrobić w domu, a produkt domowej roboty jest tak dobry, jak produkt sklepowy. Aby przygotować bazę, potrzebujesz okrągłego ryżu i oleju roślinnego. Wtedy wszystko zależy od gustu i wyobraźni gospodyni.

Klasyczny ryż dmuchany

Klasyczny przepis na domowy słodki ryż dmuchany. Na jego podstawie można stworzyć inne zdrowe przekąski i pyszne desery.

Składniki:

• ryż okrągły - 2 filiżanki;
• olej rafinowany.

Metoda gotowania:

1. Ryż gotuje się w dużej ilości wody przez 20 - 25 minut, lekko rozgotowując, ale nie zamieniając się w lepką masę.
2. Ziarna wlewa się do durszlaka, suszy, rozprowadza na papierowych serwetkach.
3. Na koniec ziarna ryżu suszy się w piecu na papierze do pieczenia, jednowarstwowo w temperaturze do 110 ° C przez 1,5-2 godziny. Istnieje również możliwość suszenia ryżu dmuchanego w kuchence mikrofalowej.
4. Aby „wysadzić” przygotowany ryż, na patelnię wlewa się niewielką ilość oleju, podgrzewa i rozprowadza ryż małymi porcjami, które od razu powinny „eksplodować”: będzie to znak, że wszystko zostało wykonane prawidłowo zgodnie z technologią.

Batony czekoladowe z ryżem dmuchanym

Bardzo prosty przepis na robienie batonów czekoladowych z ryżem dmuchanym nie pozostawi obojętnym na słodycze. Dzieci lubią jeść te małe czekoladki. Przed gotowaniem musisz zrobić ryż dmuchany lub kupić gotowy produkt.

Składniki:

• słodki ryż dmuchany - 60 g;
• ciemna czekolada - 100 g.

Metoda gotowania:

1. Kawałki czekolady wkładamy do miski. Następnie topi się w łaźni wodnej.
2. Ryż dmuchany wlewa się do innego naczynia, do którego dodaje się rozpuszczoną czekoladę. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.
3. Naczynie do pieczenia przykrywa się folią spożywczą, rozprowadza się na niej ryż, równomiernie rozprowadza i wszystko jest całkowicie owinięte folią.
4. Mieszaninę wyjmuje się do lodówki.
5. Po 40 minutach wyjmuje się formę, usuwa folię i kroi pręty na równe części.

Naczynie jest zawinięte w papier i przechowywane w lodówce.

Szkodliwy ryż dmuchany i przeciwwskazania

Główne przeciwwskazania:

• niektóre składniki gotowego produktu mogą powodować alergie: aby uniknąć szkód, należy dokładnie przestudiować etykietę;
• osoby z cukrzycą nie mogą spożywać ryżu ze względu na dużą ilość skrobi, która może być szkodliwa dla tej choroby;
• ze względu na zawarty w produkcie kwas fitynowy żelazo jest słabo wchłaniane przez organizm, dlatego przeciwwskazania dotyczą niedokrwistości z niedoboru żelaza;
• nadmiar ryżu powoduje zaparcia;
• przedawkowanie produktu w diecie może również wpływać na męską potencję;
• produkt stwarza ryzyko zaparcia;
• a także może powodować miażdżycę i kamienie nerkowe.

Przechowywanie ryżu dmuchanego

Aby przez długi czas zachować korzystne właściwości ryżu dmuchanego, należy przestrzegać warunków jego przechowywania:

• ryż umieszcza się w suchym szklanym słoju, który jest hermetycznie zamknięty;
• gotowy produkt jest przechowywany do 12 miesięcy;
• temperatura przechowywania ryżu dmuchanego - 10 - 20 ° С przy wilgotności względnej do 75%.

Wniosek

Chrupiące ziarna to wspaniały produkt, ale warto pamiętać, jakie są zalety i wady ryżu dmuchanego. Główne zalety produktu to jego lekkość, możliwość szybkiego nasycenia, poprawienie pracy jelit. Negatywny efekt przejawia się w przypadkach nadużywania naczynia, jego indywidualnej nietolerancji i problemów z poziomem cukru we krwi.