Dlaczego olej roślinny jest przydatny

Korzyści i szkody związane z olejem roślinnym od dawna interesują farmaceutów, lekarzy i dietetyków. Bez niej nie można sobie wyobrazić codziennej diety, jej stosowanie tak mocno zakorzeniło się w naszym życiu. Porozmawiamy dalej o tym, co tłuszcze roślinne niosą dla zdrowia ludzkiego.

Metody pozyskiwania olejów roślinnych

Olej roślinny można ekstrahować z nasion (owoców) za pomocą różnych technologii, z których jedną jest tłoczenie na zimno. Ta metoda daje mniejszą ilość gotowego produktu niż inne, dlatego jest stosowana głównie w małych gałęziach przemysłu.

Jego zaletą jest to, że używane są tu tylko surowce najlepszej jakości, dlatego składników odżywczych jest więcej. Nasiona przechodzą przez prasę o małej mocy, wewnątrz której temperatura nie przekracza +40 ^oC. Stąd nazwa: tłoczony na zimno. Okazuje się, że olej nie jest narażony na działanie temperatury ani chemii, więc ma więcej zalet niż inne. Jest broniony, przepuszczany przez filtry, pakowany.

Do produkcji na dużą skalę stosuje się potężne prasy szybkoobrotowe, różne rozpuszczalniki, które są szkodliwe dla zdrowia ludzkiego. Ekstrakcja to nazwa niedrogiej metody chemicznej. Oczyszczone zmiażdżone nasiona są traktowane benzyną lub innymi rozpuszczalnikami. Następnie ropa zmieszana z benzyną przechodzi kilka etapów oczyszczania dwutlenkiem węgla i różnymi chemikaliami. Oczywiste jest, że takie technologiczne przetwarzanie szkodzi użytecznym właściwościom wytwarzanego produktu.

Co zawiera oleje roślinne

Oleje roślinne zawierają wiele ważnych składników odżywczych. Część z nich to nienasycone kwasy tłuszczowe, którymi mogą być:

• wielonienasycone (PUFA): przynoszą ogromne korzyści, poprawiają metabolizm, ochronę immunologiczną, uczestniczą w produkcji hormonów, ale dostają się do organizmu tylko z zewnątrz, wraz z pożywieniem;
• jednonienasycone (PUFA): zmniejszają stężenie cholesterolu, którego nadmiar prowadzi do tworzenia się kamieni w drogach żółciowych, odkładania się blaszek stwardniałych na ścianach naczyń krwionośnych. Są produkowane w małych ilościach przez organizm. Najbardziej znane zalety kwasu oleinowego, którego zawartość jest liderem w oliwie z oliwek.

Nienasycone kwasy tłuszczowe są bardzo korzystne dla organizmu - są rodzajem budulca do budowy nowych komórek, które powinny znajdować się w diecie każdego dnia. Są również potrzebne do wspomagania układu nerwowego, przyspieszania procesów spalania tłuszczu, wzmacniania ścian komórkowych, pomocy w walce z patogennymi drobnoustrojami, wirusami oraz neutralizowaniu szkód środowiskowych. Jeśli to nie wystarczy, wiele procesów biochemicznych zostanie zakłóconych: od niepowodzeń w pracy odporności po pogorszenie stanu skóry.

Dwie łyżki oleju słonecznikowego zawierają dzienną dawkę witaminy E: w języku medycznym - tokoferol. To rozpuszczalny w tłuszczach przeciwutleniacz (przeciwutleniacz) o wyjątkowych zaletach. Witamina E pełni wiele ważnych funkcji:

• służy jako środek odmładzający, często stosowany w kosmetykach, polecany jest kobietom dla zachowania wyglądu, młodości;
• wzbogaca krew w tlen: jeśli witamina jest niewystarczająca, osoba zaczyna odczuwać głód tlenu i szybko się męczy;
• wiele innych.

Zwykle lekarze przepisują witaminę E w kapsułkach, ale lepiej jest stosować ją jako część nierafinowanego oleju roślinnego, dodając ją do sałatek. Większość warzyw zawiera witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, więc ich łączne stosowanie z olejami jest wzajemnie wzbogacane.

Korzyści z olejów roślinnych dla organizmu

Nierafinowany olej roślinny może pomóc przy pierwszych objawach przeziębienia. Kompresy cieplne, krople z przeziębienia, powstają z niego środki ścierające. Ten produkt ma właściwości gojące rany. Korzyści z olejów roślinnych dla organizmu ludzkiego zależą odpowiednio od składu, właściwości również będą różne:

• nierafinowany słonecznik: pomaga przy anemii, przeziębieniach, zapaleniach jamy ustnej, jelit, artretyzmie, problemach ginekologicznych, służy jako profilaktyka miażdżycy;
• Oliwa: leczy osteoporozę, choroby dróg żółciowych, wątroby, przewodu pokarmowego, a także jest polecany przy cukrzycy, jako środek gojący rany. Uważany jest za najbardziej przydatny olej roślinny dla kobiet - jest szeroko stosowany w kosmetologii;
• soja rafinowana: stosowany w celu usprawnienia procesów metabolicznych, przy patologiach nerek i układu nerwowego, a także w ginekologii;
• kukurydza nierafinowana: wchodzi w skład diet dla diabetyków, chorych na astmę oskrzelową, stosowany w profilaktyce miażdżycy, leczeniu ośrodkowego układu nerwowego, nerek, polecany kobietom w ciąży karmiącym, dzieciom;
• arachid: jest niezbędny do utrzymania procesów hematopoetycznych, funkcjonalności układu hormonalnego, wykazuje działanie przeciwnowotworowe, jest stosowany przy patologiach żółci i wątroby;
• dynia: najbardziej przydatny dla mężczyzn olej roślinny - stosowany przy gruczolakach i zapaleniach gruczołu krokowego, a także przy anemii i żylakach, chorobach układu moczowego, oddechowego, pokarmowego, działa przeciwrobaczo i grzybiczo;
• siemię lniane: odżywia komórki mózgowe, leczy ciśnienie krwi, tarczycę, ośrodkowy układ nerwowy, alergie;
• orzech włoski: jest wprowadzany do żywienia ze słabą odpornością, cukrzycą, nadciśnieniem tętniczym, chorobami nerek, chorobami układu krążenia, w tym miażdżycą;
• olej sezamowy: leczy patologie dróg oddechowych, w tym astmę oskrzelową, zaburzenia metaboliczne (dna moczanowa, cukrzyca, osteoporoza, wole), choroby układu moczowego; stosowany w kosmetologii.

Rodzaje olejów roślinnych i ich właściwości

Oleje roślinne można klasyfikować według kilku kryteriów naraz: surowców i metody produkcji. Oznacza to, że słonecznik, oliwka, nasiona bawełny, kukurydza i inne to jeden rodzaj klasyfikacji. W zależności od stopnia oczyszczenia jest to inny sposób klasyfikacji: tutaj wszystkie tłuszcze roślinne można podzielić na trzy główne grupy:

1. Surowy: zachowuje większość użytecznych właściwości. Po wirowaniu są tylko filtrowane;
2. Niewybredny: Po filtracji, nawodnieniu (nasyceniu wodą w celu usunięcia fosfolipidów roślinnych, które mogą zmętnić olej) i neutralizacji. Mają mniej korzyści i wartości odżywczych, ale są lepiej przechowywane;
3. Rafinowany: są dezodoryzowane i mrożone, przechodzą pełne czyszczenie technologiczne.

Jakie oleje roślinne możesz podać dziecku

Dla dzieci polecane są również zdrowe oleje roślinne. Zawierają składniki odżywcze niezbędne do wzrostu i rozwoju. Na przykład rafinowana soja jest substytutem oleju rybnego, a sezam jest bogatym źródłem wapnia. Jest również korzystny dla dzieci dzięki kukurydzy, dyni i olejowi lnianemu. Należy je dodawać do gotowych płatków śniadaniowych, sałatek, przecierów warzywnych, zup.

Korzystne właściwości olejków roślinnych stosuje się również zewnętrznie, na okłady i otarcia podczas przeziębień, zapalenia oskrzeli. W dzieciństwie są używane do robienia kropli z przeziębienia, leczenia ran, skaleczeń.

Oleje roślinne na odchudzanie

Dietetykom nie zaleca się ograniczania w diecie tłuszczów roślinnych do minimum, ponieważ ich zalety są niezastąpione w przypadku innych produktów spożywczych. W przeciwnym razie objawami niezdrowej utraty wagi będą blada skóra, utrata elastyczności, brak połysku na włosach. Jednak nie powinieneś też tego nadużywać. Bez szkody dla wyglądu, ale z korzyściami zdrowotnymi, możesz użyć 50 g dziennie.

Korzyści i szkody związane z olejem roślinnym na pusty żołądek

Jeśli rano zażywasz olej roślinny na pusty żołądek, korzyści znacznie się zwiększają. Składniki odżywcze są lepiej wchłaniane, ponieważ ich działanie terapeutyczne jest silniejsze:

• naczynia są usuwane z warstw cholesterolu;
• poprawia się wydzielanie żółci;
• zmniejsza się ryzyko onkologii;
• żużle znikają;
• poprawia się metabolizm;
• apetyt jest znormalizowany (w dół);
• wątroba i płuca są usuwane.

Ale przed rozpoczęciem leczenia należy upewnić się, że nie ma choroby kamicy żółciowej, zaostrzeń patologii wrzodów żołądkowo-jelitowych. W obu tych przypadkach olej jest przeciwwskazany, ponieważ może doprowadzić do ataku lub innej szkody.

Dzienna stawka zużycia

Spożywanie dużych ilości oleju roślinnego, nawet najbardziej korzystnego dla organizmu, obciąża wątrobę, żołądek i inne narządy trawienne. Cios może być silny, może zaszkodzić człowiekowi i spowodować rozwój różnych patologii, w tym zapalenie żołądka, zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego. Dlatego dobowa dawka korzystnego dla zdrowia tłuszczu roślinnego powinna wahać się w granicach 30-50 g dziennie.

Leczenie olejami roślinnymi

W medycynie ludowej do leczenia stosuje się głównie zimnotłoczony olej roślinny - ma on maksymalnie użyteczne właściwości. Orientacja terapeutyczna zależy od składu surowców i technologii przygotowania. Najpopularniejsze olejki w medycynie ludowej to:

• rokitnik zwyczajny;
• siemię lniane;
• Oliwa;
• inne.

Właściwości zdrowotne olejów roślinnych są szeroko stosowane. Stosowane są wewnętrznie, zewnętrznie, jako baza do sporządzania wyciągów olejowych z roślin, do inhalacji.

Zastosowanie olejów roślinnych w kosmetologii

Oleje roślinne mają szerokie zastosowanie zarówno w pielęgnacji domowej, jak iw przemyśle kosmetycznym. Zawarte w nich dobroczynne substancje działają leczniczo i odmładzająco na skórę, włosy i płytkę paznokciową.

Do pielęgnacji skóry twarzy

Domowe środki zaradcze są często używane do codziennej pielęgnacji. Ocena olejów roślinnych pod kątem korzystnych właściwości dla twarzy jest następująca:

• oliwka (oczyszcza, odmładza);
• migdał (odżywia, nawilża);
• pestki brzoskwini (nawilża, łagodzi podrażnienia);
• pestki moreli (łagodzi stany zapalne, łuszczenie);
• jojoba (nawilża, odżywia, eliminuje wysypki);
• kokos (odmładza, utrzymuje równowagę wodną);
• argan (przydatny do typu suchego);
• rokitnik zwyczajny (usuwa zmarszczki, plamy starcze, trądzik).

Lecznicze właściwości olejów roślinnych zapewniają skuteczną pielęgnację wyglądu, korzystną nie tylko z zewnątrz, ale także od wewnątrz.

Dla piękna i zdrowia włosów

W celu wzmocnienia i przywrócenia zdrowia włosów stosuje się również różne oleje roślinne. Lista zawiera:

• łopian (łagodzi suchość pod skórą głowy, wzmacnia, przyspiesza wzrost włosów);
• Masło shea (nadaje połysk, jedwabistość, chroni przed promieniowaniem ultrafioletowym);
• oliwka (nadaje elastyczność, zapobiega przecinaniu, łamliwości);
• jojoba (daje siłę, połysk);
• rycynowy (wzmacnia, stymuluje wzrost);
• kokos (nawilża, nadaje objętość, połysk);
• argan (przywraca, nadaje połysk).

Do paznokci

W przypadku kruchości płytki paznokcia, aby poprawić wygląd i kondycję, stosuje się przydatne substancje zawarte w oleju roślinnym: migdał, morela, brzoskwinia, sezam, cedr. Aby również przyspieszyć wzrost, używają łopianu, rycynowego, oliwki. Zabiegi odnowy biologicznej przeprowadza się na kilka sposobów:

• zanurz paznokcie w oleju na 5 do 10 minut;
• nakładać pędzlem przez 15 minut;
• przed pójściem spać nasmaruj i załóż rękawiczki.

Aby przywrócić uszkodzone płytki paznokcia, leczenie przeprowadza się kilka razy w tygodniu, profilaktycznie - raz.

Do rzęs, brwi i ust

Najczęściej stosowanymi olejami roślinnymi do pielęgnacji rzęs i brwi są rycynowy, oliwkowy, migdałowy, brzoskwiniowy. Może być stosowany zarówno do odżywiania, jak i do oczyszczania makijażu. Dla utrzymania i wzrostu aplikuj kilka razy w tygodniu. Korzyści z zabiegów będą widoczne już po pierwszych zabiegach, a za miesiąc rzęsy staną się puszyste, a brwi zadbane.

Skóra ust jest cienka, delikatna i wymaga pielęgnacji, zwłaszcza w zimnych porach roku. Oleje roślinne odżywiają, nawilżają i leczą. Używane są migdały, kakao, kokos, awokado, kiełki pszenicy.

Oleje roślinne do masażu

Uzdrawiająca kompozycja sprawia, że ​​olejki roślinne są niezastąpione podczas masażu wellness lub sesji samodzielnego masażu. Korzyści z takich zabiegów są istotne dla wyblakłego wyglądu. Skóra jest nawilżona, zmiękczona, odżywiona, procesy metaboliczne ulegają normalizacji. Jest szczególnie przydatny po kąpieli lub saunie. Konieczne jest dokładne zbadanie właściwości olejów roślinnych, aby odpowiednio komponować mieszanki do masażu:

• Sezam: można rozcieńczyć kukurydzą, musztardą (do masażu ogólnego), samodzielnie stosować przy przecieraniu stawów. Dobrze usuwa suchość i łuszczenie się, obrzęki;
• Musztarda: leczy rany, leczy grzyby, choroby płuc, uelastycznia, usuwa przebarwienia;
• Zarodki pszenicy: ma dużo tłuszczu, ale jednocześnie usuwa nadmierne wydzielanie gruczołów łojowych, jest bardziej odpowiedni dla skóry suchej, uelastycznia ją;
• kukurydza: stosowany jako rozpuszczalnik do innych typów;
• Olej słonecznikowy: warstwa o niskiej przepuszczalności, więc trzeba wymieszać z odrobiną migdałów lub kokosa;
• Migdałowy: poprawia stan ośrodkowego układu nerwowego, stymuluje wzrost mięśni, usuwa obrzęki;
• Oliwa: lekko lepki, więc lepiej dodać do mieszanki
• Orzech kokosowy: łagodzi wysypki, stany zapalne, nadaje napięcie mięśniowe, łagodzi stres emocjonalny;
• Palma: odpowiedni dla młodej, zdrowej skóry;
• Rolka: Używany do masażu skóry głowy w celu stymulacji wzrostu skóry głowy.

Szkodliwość olejów roślinnych i przeciwwskazania

Smażenie niszczy wszystkie składniki odżywcze. Optymalna temperatura - 160 - 170 ^oC. Dym, który pojawia się nad powierzchnią wrzącego oleju roślinnego, sygnalizuje, że reżim temperaturowy jest naruszony, a tak przygotowana żywność tylko zaszkodzi. Ze zdrowej żywności zamienia się w toksyczne, powstają czynniki rakotwórcze, to znaczy substancje, które doprowadzą do powstania nowotworu, zaostrzeń zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia trzustki, zapalenia żołądka i tak dalej.

Masaż tłuszczem roślinnym zaszkodzi:

• ze zmianami narządów wewnętrznych;
• guzy;
• podniesiona temperatura;
• żylaki;
• furunculosis;
• wyprysk;
• zapalenie skóry;
• zapalenie i krwawienie skóry;
• zapalenie węzłów chłonnych, oparzenia słoneczne.

Praktycznie nie ma przeciwwskazań do stosowania tłuszczu roślinnego. Najważniejsze, żeby nie jeść za dużo. Korzystne będzie dodawanie nie więcej niż dwóch łyżek stołowych dziennie do potraw.

Jak wybrać i przechowywać oleje roślinne

Decydując się na olej butelkowy na rynku, należy wybierać spośród całej gamy olejów najwyższej jakości. Przede wszystkim musisz zwrócić uwagę na następujące punkty:

• niepożądane jest przyjmowanie oleju w plastikowych butelkach ze słodkich napojów. Dodawane są do nich różne barwniki, aromaty, które nie są tak łatwe do zmywania i są szkodliwe. Taką butelkę należy myć przez co najmniej dziesięć minut, czego oczywiście żaden ze sprzedawców nie zrobi;
• butelka musi być wolna od zadrapań, w przeciwnym razie będzie to oznaczać, że pojemnik nie jest używany po raz pierwszy;
• handel powinien odbywać się w pomieszczeniu lub pod baldachimem, aby nie padało bezpośrednie światło słoneczne;
• olej tłoczony na zimno jest lekki i ma zapach nasion: jest najbardziej przydatny przy trwałości jednego miesiąca;
• nie powinno być osadu: jest to z reguły pokruszona łuska, inne śmieci, które mogą nie mieć najbardziej użytecznych właściwości;
• brak goryczy przemówi na korzyść wybranego produktu;
• preferowany jest olej przechowywany w przyciemnionym szklanym butylu, nowe plastikowe butelki z uszczelnioną pokrywką lub czysta puszka ze stali nierdzewnej;
• musisz spróbować kupić produkt z tego samego pojemnika, aby zapobiec zastąpieniu go niskiej jakości analogiem.

Najlepsza temperatura otoczenia do konserwacji nierafinowanego oleju wynosi od +5 do +15 ^oC. Aby przedłużyć świeżość, można dodać kilka suszonych ziaren.

Dodatkowe informacje - w filmie:

Wniosek

Korzyści i szkody związane z olejem roślinnym zależą od wielu czynników, które należy wziąć pod uwagę podczas leczenia i spożywania. Są to surowce, sposób ich przetwarzania, a także indywidualne cechy pacjenta. Lepiej skonsultować się ze specjalistą, który pomoże Ci zdecydować o schemacie leczenia.