Co to jest przydatna chałwa sezamowa (tahini)

Obecnie istnieje wiele rodzajów chałwy. Korzyści i szkody wynikające z chałwy sezamowej, a także wielu innych jej odmian, zależą całkowicie od składników użytych w procesie produkcji. Wśród całej tej różnorodności przysmaków szczególną uwagę zwraca chałwa tahini. Ten produkt ma nie tylko użyteczne właściwości, ale także niezwykły smak, bogaty skład. W razie potrzeby deser sezamowy można przygotować samodzielnie w domu, zgodnie z przepisem.

Z czego zrobiona jest chałwa tahini

Przepis na przysmak tahini znany jest tylko specjalistom od produkcji orientalnych słodyczy i jest utrzymywany w tajemnicy. Z tego powodu smak gotowego produktu i jego korzystne właściwości różnią się w zależności od kraju.

Na przykład niektórzy specjaliści mieszają ręcznie wszystkie niezbędne składniki i nie znają żadnej innej metody. Uważa się, że tylko w ten sposób orientalne słodycze sezamowe nabierają zwiewności i niepowtarzalnego smaku.

Główne składniki to:

• masa białka sezamowego;
• kochanie;
• cukier granulowany;
• syrop;
• środek spieniający.

Wydawałoby się, że samodzielne gotowanie nie jest takie trudne, wystarczy wymieszać wszystkie składniki i odłożyć masę na chwilę pod prasę, ale nie wszystko jest takie proste. Mieszanie wszystkich składników to sztuka, w trakcie której zwyczajowo stosuje się tajne technologie.

Skład i kaloryczność chałwy sezamowej

Jeśli weźmiemy pod uwagę skład i użyteczne właściwości chałwy sezamowej, to warto zauważyć, że oryginalnego przysmaku nie można porównać z niczym innym. Oprócz smaku produkt jest również bogaty w skład biochemiczny.

Na każde 100 gramów przypada około 510 kcal. Tak bogaty skład energetyczny uzyskano dzięki:

• białka - 13 g;
• tłuszcze - 30 g;
• węglowodany - 51 g.

Oprócz tych elementów gotowy produkt zawiera następujące składniki, w wyniku których przysmak ma następujące przydatne właściwości:

• białko;
• magnez;
• żelazo;
• wapń;
• sód;
• fosfor;
• cynk;
• potas;
• miedź;
• kwas spożywczy.

Niewiele słodyczy może pochwalić się takim zestawem elementów. Dlatego nie zaleca się angażowania w chałwę, pomimo jej dobroczynnych właściwości, ponieważ może ona spowodować znaczne szkody dla zdrowia.

Korzyści z chałwy sezamowej dla organizmu

Przed zakupem i rozpoczęciem stosowania chałwy takhin, korzyści i szkody dla organizmu są brane pod uwagę z góry. Jeśli używasz produktu regularnie iw akceptowalnej ilości, możesz liczyć na:

• dzięki dużej ilości kwasów tłuszczowych poprawia się metabolizm lipidów, co zapobiega gromadzeniu się cholesterolu;
• jeśli dziennie zjesz do 20 g produktu, organizm zostanie całkowicie nasycony mikro- i makroelementami niezbędnymi do normalnego funkcjonowania;
• zapobiega niedoborom żelaza w organizmie;
• witaminy z grupy A, B i E mają zbawienny wpływ na organizm.

Takhinny słodycz może zastąpić czekoladę i rozweselić, złagodzić depresję.

Czy można chałwę sezamową

Podobnie jak sezam, chałwa tahiniowo-orzeszkowa może w równym stopniu przynosić korzyści, jak i szkody dla organizmu ludzkiego. Zanim zaczniesz jeść ten produkt, powinieneś zrozumieć, że jest on bogaty w kalorie. Wśród głównych składników zawartych w kompozycji są:

• orzechy;
• sezam;
• ziarna słonecznika.

Z jednej strony produkt może wywoływać silną reakcję alergiczną, z drugiej ze względu na swoje właściwości może być bardzo przydatny dla organizmu. Ponieważ przysmak sezamowy jest dość złożonym produktem, który może powodować zaburzenia w układzie pokarmowym nie tylko u dorosłych, ale także u dzieci, należy go stosować z dużą ostrożnością.

Dla kobiet w ciąży

Zawsze powinieneś rozważyć korzyści i szkody chałwy sezamowej dla kobiety na pozycji. Z reguły dzienne spożycie to około 50 g. We wczesnych stadiach ciąży kobietę stać na taką samą ilość produktu. Należy pamiętać, że stopniowo należy zmniejszać spożycie przysmaków sezamowych, w wyniku czego w ostatnich miesiącach ciąży należy całkowicie wykluczyć je z diety.

Ponieważ ten produkt jest bogaty w kalorie, istnieje szansa na przybranie nadwagi. Jeśli nie zrezygnujesz z przysmaków w ostatnich stadiach ciąży, u noworodka może to wywołać reakcję alergiczną na składniki wchodzące w skład kompozycji.

Matki karmiące

Niewątpliwie chałwa sezamowa jest korzystna dla kobiety w okresie laktacji. Zaleca się spożywać produkt w małych porcjach, przy czym należy obserwować reakcję noworodka. Stosowanie tego produktu w okresie laktacji będzie miało korzystny wpływ na zawartość tłuszczu w mleku matki.

Dzięki swoim dobroczynnym właściwościom chałwa sezamowa może pomóc kobiecie wyzdrowieć po porodzie, poprawić jej samopoczucie i zapobiec pojawieniu się depresji poporodowej. Również taki przysmak pozwala dziecku szybciej rosnąć i rozwijać się dzięki dużej ilości witamin.

Do nieocenionych i przydatnych właściwości należą:

• pozwala znacznie poprawić stan kobiety z niedokrwistością;
• promuje oczyszczanie krwi;
• ma korzystny wpływ na układ pokarmowy;
• zwiększa poziom wydajności;
• pozwala pozbyć się stanu depresyjnego.

Dzięki wysokiej zawartości aminokwasów i białek wspiera zdrowie i sprawność umysłową.

Dla dzieci

Wielu rodziców zaczyna wprowadzać chałwę do diety dziecka już od 2 roku życia. Pediatrzy radzą nie spieszyć się, ponieważ produkt łatwo może utknąć w zębach, wyrządzając w ten sposób krzywdę dziecku, a nie korzyści, których oczekują rodzice. Oprócz pojawienia się próchnicy istnieje możliwość, że dziecko po prostu się zakrztusi.

Optymalny wiek to 6 lat. W tym okresie możesz podać dziecku około 5-10 g smakołyków, podczas gdy konieczne jest monitorowanie jego reakcji. Jeśli nie pojawi się reakcja alergiczna, można ją stopniowo zwiększać do 30 g. Dzieciom zaleca się stosowanie chałwy nie częściej niż 3 razy w tygodniu. W każdym razie przed rozpoczęciem wprowadzania nowego produktu do diety dziecka należy najpierw skonsultować się z pediatrą. Takie podejście przyniesie korzyści zdrowotne i wyeliminuje ryzyko urazów.

Przepis na robienie domowej roboty chałwy sezamowej

Samodzielne przygotowanie chałwy sezamowej w domu, choć problematyczne, jest możliwe. Metoda gotowania jest następująca:

1. Musisz wziąć 2 łyżki.nasiona sezamu i mąka, 200 g cukru, 100 ml mleka, 6 łyżek. l. olej roślinny i cukier waniliowy (mała ilość).
2. Na gorącej patelni bez dodatku oleju roślinnego nasiona sezamu smażone są na złoty kolor. W razie potrzeby można kupić prażone nasiona sezamu, ale cena będzie znacznie wyższa.
3. Prażone nasiona umieszcza się w blenderze.
4. Zaczynają smażyć mąkę.
5. Do mleka dodaje się cukier granulowany i gotuje się syrop.
6. Sezam jest mielony na tłustą masę, a następnie mieszany z mąką, masłem i syropem.
7. Następnie należy zagnieść masę, uczynić ją jednorodną, ​​nadać jej dowolny kształt i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Jako wzmacniacz smaku możesz dodać kokos, posiekane orzechy, mak, kakao.

Szkoda chałwy sezamowej i przeciwwskazania

Chałwa sezamowo-orzeszkowa przynosi nie tylko korzyści, ale także szkodzi, ponieważ w niektórych przypadkach nadużywanie tego produktu można zaobserwować skutki uboczne. Przed użyciem zaleca się rozważenie kilku ważnych punktów:

• najczęściej obserwuje się reakcję alergiczną na sezam i korzeń mydła, dlatego przed rozpoczęciem stosowania produktu należy skonsultować się ze specjalistą, ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo spowodowania szkody dla zdrowia;
• produkty tahini mogą powodować skazę u dzieci ze względu na wysoką zawartość cukru;
• chałwa sezamowa jest wysokokaloryczna ze względu na wysoką zawartość tłuszczów i węglowodanów;
• nadużywanie produktów może spowodować przyspieszony metabolizm.

Jeśli zignorujesz te niuanse, produkt może być szkodliwy dla zdrowia, na przykład powodować uporczywą reakcję alergiczną, promować szybki przyrost masy ciała.

Jak wybrać chałwę sezamową

Biorąc pod uwagę, że chałwa sezamowa przynosi korzyści i szkodzi ludzkiemu organizmowi, należy wybrać odpowiedni produkt o zachowanych dobroczynnych właściwościach. Przed zakupem powinieneś zastosować się do kilku zaleceń:

• ponieważ chałwa nie toleruje światła słonecznego, opakowanie musi być hermetyczne i wykonane z folii;
• jeśli olej jest widoczny na powierzchni produktu, oznacza to naruszenie technologii produkcji;
• podczas cięcia kształt zostaje zachowany, nie obserwuje się kruszenia;
• całkowity brak twardych smug karmelu. Jeśli tak, to technologia jest zepsuta;
• cięcie jest równe.

Jeśli starannie wybierzesz produkt, możesz kupić naprawdę wysokiej jakości i zdrową chałwę sezamową, która nie zaszkodzi organizmowi, jeśli mądrze ją zjesz.

Przechowywanie chałwy sezamowej

Okres trwałości nie powinien przekraczać 6 miesięcy. Z reguły gotowy produkt należy dalej przechowywać po otwarciu opakowania w lodówce.

Chałwa sezamowa sprzedawana jest w opakowaniu próżniowym. Szczelnie zamykane pojemniki są idealne do dalszego przechowywania. Wiele gospodyń domowych kroi chałwę na małe kawałki, wkłada do szklanego słoika, szczelnie zamyka pokrywką i przechowuje w lodówce.

Wniosek

Przed zakupem należy oczywiście rozważyć korzyści i szkody wynikające z chałwy sezamowej. Niewątpliwie ze względu na swoje właściwości chałwa jest pożytecznym produktem spożywczym, ale jednocześnie należy ją spożywać z dużą ostrożnością. Zawsze musisz wziąć pod uwagę konsekwencje i szkody, które można wyrządzić ciału. Z tego powodu zaleca się początkowo zasięgnąć porady specjalisty, a dopiero potem wprowadzić do diety słodycz sezamową.