Czarna fasola: przydatne właściwości, jak gotować

Fasola należy do rodziny roślin strączkowych. Za jego ojczyznę uważa się Amerykę Południową i Środkową. Hodowcy wyhodowali wiele odmian, wśród których jest również kultura z czarnymi owocami. W kuchni ugruntował swoją wartość odżywczą i duże rozmiary. A korzyści i szkody wynikające z czarnej fasoli zostały zbadane przez tradycyjną medycynę.

Jak wygląda czarna fasola

Fasola jest uprawą jednoroczną. Może rosnąć jak krzak, osiągając pół metra wysokości lub tkać się jak liana, rozszerzając się o 3 do 5 m długości. Roślina ma rozwinięte korzenie, dorastające do 1 m. Z owłosionej łodygi wychodzą spiczaste liście w kształcie serca o pomarszczonej powierzchni. Znajdują się naprzemiennie. Kwiaty kultury rosną w kwiatostanach. Są w kolorze białym lub fioletowym. Kwiatostany kwitną pod koniec czerwca lub lipca. A pod koniec sierpnia i we wrześniu owoce dojrzewają. Są to długie fasole, które mogą mieć kolor zielony, żółty i fioletowy. Wewnątrz znajdują się duże ziarna przypominające elipsę. Ziarna są gładkie, w kolorze czarnym lub fioletowym. Występują jako monochromatyczne, nakrapiane, z wzorami w postaci żył. Ziarna mają słodki i delikatny smak.

Skład witaminowo-mineralny czarnej fasoli

Zalety czarnej fasoli zostały naukowo udowodnione. Zawiera dużą liczbę aminokwasów, wśród których organizm potrzebuje argininy, lizyny, glutaminy. Substancje te mają właściwości lecznicze, odgrywają ważną rolę w metabolizmie i są potrzebne do zapobiegania nowotworom. Kultura zawiera również:

• witaminy A, K, E, grupa B;
• przydatne minerały;
• magnez;
• potas;
• wapń;
• miedź;
• cynk;
• selen;
• fosfor;
• żelazo.

Zawartość składników odżywczych w czarnej fasoli jest znacznie wyższa niż w innych typach. Ziarna są nasycone błonnikiem, który wspomaga mikroflorę jelitową, bierze czynny udział w metabolizmie i obniża poziom cholesterolu we krwi.

Dzięki dużej ilości przydatnych pierwiastków fasola zawiera metale ciężkie i substancje toksyczne, które mogą szkodzić organizmowi. Dlatego należy go spożywać po obróbce cieplnej. Spożycie w stanie surowym może prowadzić do poważnego zatrucia.

Zawartość kalorii i wartość odżywcza czarnej fasoli

Czarna fasola to żywność o umiarkowanej kaloryczności, która zwiększa jej zalety. Na 100 g fasoli przypada 132 lilie calla.

Wartość odżywcza (BJU) fasoli na 100 g

Dlaczego czarna fasola jest przydatna?

Wśród roślin strączkowych do najzdrowszych należy czarna fasola. Jego skład jest najbliższy białku zwierzęcemu. Zalety produktu są następujące:

• dzięki białku i wapniowi fasola wzmacnia mięśnie, tkankę kostną, paznokcie i włosy;
• normalizuje pracę przewodu żołądkowo-jelitowego;
• zwiększa metabolizm, normalizuje poziom cukru we krwi;
• stabilizuje równowagę węglowodanów;
• usuwa nadmiar wody z organizmu, łagodzi obrzęki;
• aminokwasy czarnej fasoli dodają energii;
• dzięki żelazowi kultura normalizuje pracę serca, oczyszcza naczynia krwionośne;
• czarna fasola jest zalecana jako profilaktyka miażdżycy;
• kultura ma właściwości moczopędne, co ma korzystny wpływ na funkcjonowanie wątroby;
• będąc przeciwutleniaczem, poprawia stan skóry i odmładza;
• dzięki zawartym w składzie witaminom z grupy B, zwłaszcza kwasowi foliowemu, fasola działa kojąco na układ nerwowy, pomaga radzić sobie z apatią, stresem, bezsennością;
• normalizuje ciśnienie krwi, poprawia odporność.

Ze względu na bogatą zawartość użytecznych składników produkt fasolowy jest dodawany do leków, w tym przeznaczonych do leczenia i profilaktyki raka okrężnicy.

Dla kobiet

Dobroczynne właściwości czarnej fasoli mają zbawienny wpływ na kobiecy organizm. Zaleca się stosowanie go w pożywieniu podczas diety. Posiadając właściwości przeciwstarzeniowe, produkt poprawia kondycję skóry i cerę. Spożywanie roślin strączkowych pomaga wzmocnić paznokcie i włosy. Jego odbiór pomaga radzić sobie z wahaniami nastroju w okresie menopauzy, a nastolatkom łatwiej jest przenosić zmiany hormonalne bez szkody dla organizmu.

Dla mężczyzn

Stałe spożywanie czarnej fasoli pozytywnie wpływa na zdrowie mężczyzn. Zawierają cynk, który odgrywa ważną rolę w leczeniu i zapobieganiu zapaleniu gruczołu krokowego. Spożywanie warzyw poprawia jakość nasienia i zwiększa libido.

Czy czarna fasola jest dobra dla kobiet w ciąży i karmiących?

Dla kobiet w ciąży jedzenie fasoli jest bardzo korzystne. Może powodować szkody w przypadku przejadania się i osobistej nietolerancji produktu. Ze względu na zawarte w niej minerały i witaminy fasola jest przydatna nie tylko dla przyszłych matek, ale także dla płodu. Korzyści z poczęstunku fasolowego dla kobiet na stanowisku są następujące:

• błonnik usuwa toksyczne substancje z jelit;
• pomaga radzić sobie z ciągłym uczuciem głodu;
• dzięki kwasowi foliowemu zastępuje preparaty witaminowe swoją zawartością;
• kultura jest nasycona żelazem, co zapobiega anemii;
• wapń i potas w fasoli przyczyniają się do lepszego tworzenia serca i tkanki kostnej płodu;
• zawiera magnez, którego właściwością jest wzmocnienie układu nerwowego;
• jod i cynk przyczyniają się do rozwoju fizycznego, emocjonalnego i umysłowego.

Uważa się, że korzyści płynące z pożywnej fasoli zwiększają laktację. Dlatego jest polecany matkom karmiącym w celu zwiększenia ilości przydatnych witamin w mleku. Konieczne jest jednak ostrożne wprowadzanie owoców do jedzenia, ponieważ istnieje możliwość uszkodzenia wzdęcia i kolki u dziecka. Przydatne pierwiastki i sole, które tworzą warzywo, również przyczyniają się do ogólnego wzmocnienia ciała młodej matki.

Korzyści z czarnej fasoli dla utraty wagi

Białko zawarte w czarnej fasoli przyspiesza metabolizm, sprzyja szybszemu spalaniu nadmiaru tłuszczów. Węglowodany mają zdolność zaspokajania i zaspokajania głodu, co jest ważne podczas diety. Ponadto zawiera niewiele kalorii.

Czy czarną fasolę można stosować w leczeniu cukrzycy

Jedną z korzystnych właściwości czarnych owoców jest ich zdolność do normalizacji poziomu glukozy we krwi. Dlatego zaleca się spożywanie go przy cukrzycy. A składniki odżywcze i witaminy wzmacniają organizm jako całość, co pomaga mu przeciwdziałać różnym chorobom.

Zastosowanie czarnej fasoli w medycynie tradycyjnej

Ze względu na swoje właściwości lecznicze czarna fasola jest wykorzystywana w medycynie alternatywnej do przygotowywania naparów i wywarów według ludowych receptur. Są przygotowane do leczenia cukrzycy, usuwania kamieni nerkowych i pęcherza oraz nadmiaru płynów z organizmu.

Kilka przepisów na bazie czarnej fasoli:

1. Pierwsza infuzja jest pijana na cukrzycę. Aby go przygotować, musisz zmielić fasolę na proszek.Rozpuść 50 g otrzymanego proszku w 400 ml przegotowanej wody. Wlej kompozycję do termosu i pozostaw na 12 godzin. Wypij pół szklanki naparu przed posiłkami. Ten napój pomoże poprawić ogólny stan zdrowia.
2. Aby przygotować kolejny napar, 2 łyżki należy zmiażdżyć na proszek. l. fasolę i zalać 600 ml zimnej wody. Domagaj się 7 godzin, filtruj. Pij 200 ml przez cały dzień.
3. Aby przygotować bulion fasolowy, weź 1 kg żaluzji i 3 litry wody. Dodaj pokruszone ziarna kultury do wody i gotuj przez pół godziny. Przefiltruj i ostudź. Wypij szklankę bulionu dziennie na pusty żołądek. Kurs trwa 30 dni.

Czarna fasola do gotowania

Czarna fasola jest szeroko stosowana w różnych potrawach. Jest szczególnie popularny w kuchni latynoamerykańskiej. Przygotuj samodzielnie lub dodaj do sałatek, zup, sosów.

Jak gotować czarną fasolę

Przed ugotowaniem fasolę należy namoczyć i pozostawić na 8 godzin. Następnie spuść wodę, wrzucając fasolę do durszlaka i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Wlać do rondla, zalać wodą i gotować 2 godziny na małym ogniu do miękkości.

Co można zrobić z czarną fasolą

Czarną fasolę dobrze doprawić cebulą, czosnkiem, pieprzem i innymi przyprawami. Dobrze komponują się z warzywami. Fasolę dodaje się do przyrządzania pasztetów, makaronów, barszczu, gulaszu warzywnego, sosów do przyprawiania ryb, zup. Dodawany jest również do wegetariańskich kotletów, naleśników warzywnych i wypieków. W Gwatemali z fasoli przyrządza się słodki przysmak, polewając ją czekoladą.

Jak czarna fasola jest używana w kosmetologii

W kosmetologii produkt fasolowy zwrócił uwagę ze względu na swoje właściwości przeciwstarzeniowe. Z niego powstają maski, które nasycają skórę substancjami odżywczymi, nawilżają i poprawiają jej kondycję.

Aby przygotować maskę korzystną dla skóry, musisz ugotować trochę fasoli. Następnie podgrzej, aby zrobić kleik. Dodaj oliwę z oliwek i sok z cytryny, dobrze wymieszaj. Powstałą kompozycję nałóż na oczyszczoną skórę i pozostaw na 20 minut, a następnie spłucz ciepłą wodą. Używaj maski raz w tygodniu. Dzięki swoim właściwościom antybakteryjnym zapobiega i redukuje wypryski.

Szkoda czarnej fasoli i przeciwwskazania

Przydatne właściwości czarnej fasoli są wystarczające, ale mogą również powodować szkody, jeśli są spożywane w dużych ilościach i nieprawidłowo. Jej ziarna są trudne do strawienia, dlatego należy je wykluczyć z diety dla osób z kolką jelitową, zapaleniem żołądka, wrzodami. Nie należy spożywać roślin strączkowych z dną moczanową i zwiększoną kwasowością żołądka. Indywidualna nietolerancja jest również powodem konieczności zaprzestania ich stosowania.

Jak wybrać czarną fasolę podczas zakupów

Wybierając produkt w momencie zakupu, należy zwrócić uwagę na datę produkcji i datę przydatności do spożycia. Sucha fasola musi być nienaruszona i nieuszkodzona. Powinny być wolne od pęknięć i śladów owadów. Ważne jest, aby opakowanie było przechowywane w suchym miejscu i nie narażone na wilgoć. Fasola nie powinna się w nim sklejać.

Kupując fasolę w puszce, pierwszą rzeczą do sprawdzenia są składniki na puszce. Ważne jest, aby jego zawartość składała się tylko z fasoli, wody, soli i cukru. Owoce dobrej jakości muszą być całe. Solanka nie powinna być mętna.

Przechowywanie czarnej fasoli w domu

Aby przygotować warzywo do przechowywania z maksymalnym zachowaniem jego właściwości, należy dobrze wysuszyć i usunąć uszkodzoną i wysuszoną fasolę. Wsyp je do słoików lub woreczków i umieść w chłodnym, ciemnym miejscu, gdzie temperatura powietrza nie przekracza +10 stopni, a wilgotność utrzymuje się na poziomie około 50%. W ten sposób można przechowywać rośliny strączkowe przez dwa lata.Jeśli podgrzejesz je w piekarniku w temperaturze 90^oC i umieszczone w hermetycznie zamkniętych słoikach, okres przydatności do spożycia może trwać do pięciu lat.

Wniosek

Korzyści i szkody wynikające z czarnej fasoli to ważne punkty, o których należy pamiętać, zaczynając wprowadzać je do swojej diety. Produkt bez wątpienia posiada wiele przydatnych, leczniczych właściwości, dzięki czemu mogą go przyjmować dorośli i dzieci. Warto jednak pamiętać o możliwej krzywdzie, jaką mogą wyrządzić poszczególne elementy składające się na przysmak, a nie nadużywać go.