Dlaczego kalafior jest przydatny

Kalafior, zwany kalafiorem, nie jest tak rozpowszechniony jak kapusta, niemniej jednak jest bardzo popularny w kuchni. Korzyści i szkody wynikające z kalafiora sprawiają, że jest on interesującym surowcem w medycynie domowej i kosmetologii, dlatego warto poznać jego właściwości.

Co to jest kalafior

Na pierwszy rzut oka wydaje się, że w nazwie warzywa kryje się główna różnica w stosunku do innych odmian, a wyjątkowość polega na niezwykłej kolorystyce główek kapusty. Ale tak nie jest.

W rzeczywistości nazwa pochodzi od tego, że nie liście warzywa są używane do pożywienia, ale jego kwiaty - niewydmuchane pędy. Jeśli chodzi o odcienie, kwiatostany warzyw mogą być rzeczywiście w kolorze kremowym, fioletowym, zielonym lub pomarańczowym. Ale ta funkcja pozostaje drugorzędna.

Skład i kaloryczność kalafiora

Wartość odżywcza produktu zależy bezpośrednio od sposobu jego przygotowania - np. Kalafior smażony zawsze będzie wyższy niż kalafiora gotowanego. Jednak 100 gramów świeżych kwiatów zawiera tylko 30 kalorii.

Jednocześnie 90% składu to sama woda, kolejne 4% to węglowodany, a na trzecim miejscu są białka - w ilości 2,5%. Niewielki udział mają błonnik (ok. 2%) i tłuszcze (0,3%).

Jakie witaminy i minerały zawiera kalafior

Szczególna zaleta produktu polega na jego bogatym składzie pierwiastkowym i witaminowym. Warzywa zawierają następujące witaminy i substancje:

• Witaminy z grupy B;
• witamina H;
• witamina E;
• witamina C w dużych ilościach;
• żelazo;
• mangan, potas, fosfor;
• kwas foliowy;
• aminokwasy.

Korzyści z kalafiora dla organizmu

Witaminy i minerały obecne w warzywach sprawiają, że są one niezwykle cenne dla zdrowia. Kwiatostany kapusty:

• wzmocnić serce i naczynia krwionośne;
• utrzymać zdrową mikroflorę w jelitach;
• mają łagodne działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne;
• zmniejszyć szkodliwy cholesterol we krwi;
• poprawiają nastrój i działają uspokajająco na układ nerwowy;
• zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka;
• dodają wigoru i pomagają zwalczać chroniczne zmęczenie.

Dla kobiet

Zaletą produktu dla kobiet jest to, że wyrównuje tło hormonalne, ułatwia znoszenie miesięcznych dolegliwości i PMS. Ponadto stosowanie produktu bardzo dobrze wpływa na wygląd - włosy stają się mocniejsze, skóra twarzy jest lekko odmłodzona.

Dla mężczyzn

W przypadku mężczyzn główna korzyść polega na tym, że produkt pomaga w utrzymaniu zdrowia naczyń krwionośnych i układu serca - mężczyźni są znacznie bardziej podatni na ataki serca i udary niż kobiety. Stosowanie preparatu pozytywnie wpływa na okolice układu moczowo-płciowego.

Korzyści z kalafiora dla niemowląt i starszych dzieci

Produkt dopuszczony do spożycia dla niemowląt od 6 miesiąca życia. To prawda, że ​​przed podaniem dziecku kapusty najlepiej ugotować i posiekać - w ten sposób szybciej i łatwiej się wchłonie. Świeżą kapustę można również podawać dzieciom powyżej 8 miesiąca życia. Zaletą kalafiora dla dziecka jest to, że produkt wzmacnia odporność dziecka, wspomaga prawidłowe funkcjonowanie jelit i żołądka oraz dostarcza organizmowi najcenniejszych substancji.

Korzyści z kalafiora podczas ciąży

Ze względu na wysoką zawartość białka, aminokwasów i cennych minerałów kalafior jest bardzo przydatny dla kobiet w ciąży. Należy na to uważać tylko w przypadku poważnych problemów z nerkami, ponieważ jest silnym diuretykiem.

Czy kalafior można karmić piersią?

Produkt przyniesie korzyści matce karmiącej, ale kapusta może wywołać kolkę u karmiącego dziecka. Dlatego jest wprowadzany do diety dopiero wtedy, gdy dziecko osiąga 3 miesiące i zaczyna się od dobrze ugotowanych kwiatostanów.

Kalafior odchudzający

Korzyści z kalafiora na odchudzanie wyrażają się w tym, że produkt stymuluje metabolizm, zapobiega zaparciom, pomaga usuwać toksyny z organizmu.

Cechy wykorzystania kalafiora na różne choroby

Niezwykle przydatny produkt ma lecznicze działanie na organizm. Ale przy pewnych dolegliwościach do jego stosowania należy podchodzić ostrożnie, przestrzegając pewnych zasad.

Z zapaleniem trzustki

Zapalenie trzustki narzuca surowe ograniczenia dietetyczne - jednak kapusta pozostaje dopuszczona do stosowania. Nawet w okresach zaostrzeń można go gotować w puree ziemniaczanym lub jako składnik zup - ale nie codziennie, ale okazjonalnie.

Z zapaleniem żołądka i wrzodami żołądka

W przypadku ostrego i przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka i wrzodów produkt można spożywać, ale tylko duszony lub po gotowaniu na parze. Kapusta jest lekkostrawna, ma łagodne działanie przeciwzapalne i reguluje mikroflorę.

Z dną

W przypadku dny nie należy używać produktu. Oprócz składników odżywczych kapusta zawiera również szkodliwe związki purynowe.

Jeśli nie chcesz rezygnować z produktu, możesz spróbować go używać nie częściej niż kilka razy w tygodniu. Ale wcześniej musisz skonsultować się z lekarzem.

Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego

W przypadku zaostrzeń zapalenia pęcherzyka żółciowego zaleca się czasowe usunięcie preparatu z diety. Ale w przewlekłym przebiegu choroby kapusta będzie korzystna, ponieważ sprzyja odpływowi żółci. Najlepiej jest jeść warzywo gotowane, pieczone i gotowane na parze lub można je drobno starte dla lepszego wchłaniania.

Z cukrzycą

W przypadku obu typów cukrzycy kapusta będzie korzystna, ponieważ jest niskokaloryczna, lekkostrawna i nie podnosi poziomu cukru we krwi.

Przepisy tradycyjnej medycyny z kalafiorem

W przypadku różnych bolesnych dolegliwości produkt można stosować jako lekarstwo. Kapusta pomaga przy zapaleniach żołądka, chorobach nerek, zapaleniu oskrzeli, dolegliwościach sercowo-naczyniowych i różnych stanach zapalnych. Opiera się na nim kilka skutecznych receptur.

Na dolegliwości serca

Sok z kalafiora z chrzanem i miodem będzie cenny dla wzmocnienia serca. Robią taki napój:

• niewielką ilość świeżego soku z kapusty miesza się ze 150 g startego chrzanu;
• do napoju dodać 2 łyżeczki miodu i szczyptę posiekanej pietruszki;
• mieszać.

Pij lekarstwo przez 3 łyki dwa razy dziennie przez miesiąc.

Na choroby dziąseł

Aby złagodzić chorobę dziąseł, można zmieszać świeży sok z kapusty z równą ilością czystej wody i płukać usta kilka razy dziennie, aż problem ustąpi.

Od miażdżycy

Następujący środek będzie przydatny do wzmocnienia naczyń krwionośnych:

• sok z marchwi, buraków i kapusty - po 200 ml - wymieszany w jednej misce;
• do napoju dodać trochę soku z cytryny i świeżego soku z chrzanu, a także 50 ml wódki;
• uzupełnij produkt 2 łyżeczkami miodu i wymieszaj.

Napój przyjmuje się łyżeczką trzy razy dziennie przed posiłkami i można go rozcieńczyć wodą.

Zastosowanie kalafiora w kosmetologii ludowej

Produkt korzystnie wpływa na skórę twarzy. Szczególnie silny efekt daje zewnętrzne użycie kwiatostanów kapusty - w postaci masek.

• Aby nawilżyć skórę, możesz wymieszać 2 duże łyżki pokruszonych pąków z 1 łyżeczką soku z aloesu i oliwą z oliwek.
• Aby złagodzić podrażnienia, dwa małe kwiatostany kapusty można polać gorącą śmietaną, a następnie ostudzić i dodać do mieszanki łyżeczką oleju rycynowego i miodu.

Wszystkie maski są trzymane na twarzy nie dłużej niż 20 minut, po czym są zmywane ciepłą wodą. Zaleca się stosowanie domowych produktów kosmetycznych nie więcej niż 3 razy w tygodniu.

Jak pysznie ugotować kalafior

Wachlarz zastosowań kulinarnych produktu jest naprawdę ogromny. Jest używany przez:

• w sałatkach i zupach;
• w daniach głównych i przystawkach;
• w kotletach i zapiekankach;
• w plackach warzywnych i ciastach.

Również kwiatostany kapusty mogą być używane w ten sposób, jako osobne danie.

Produkt można gotować, smażyć, dusić i piec, ale największe korzyści zachowują świeże warzywa. Nawet po krótkiej obróbce cieplnej niektóre cenne właściwości są nadal tracone. Ale na przykład podczas gotowania witaminy przechodzą do bulionu - dlatego bulionu kalafiorowego nie można wylać, ale użyć do zrobienia zupy.

Kwiatostany kapusty dobrze komponują się z szeroką gamą produktów - wszelkimi warzywami, mięsem i rybami, produktami mącznymi i zbożami, z ziołami i serem, ziemniakami.

Gotowany

Przed gotowaniem główkę kapusty należy pokroić i podzielić na małe kwiatostany. Ile gotować kalafiora? Nie więcej niż 15 minut - gotowe kwiatostany przekłuć widelcem, ale nie za miękkie. Warzywa najlepiej gotować z otwartą pokrywką w garnku, aby zachować ich pierwotny kolor.

Gulasz

Świeże warzywo jest również podzielone na małe kwiatostany, lekko zalane osoloną wodą i gotowane przez 5 minut po ugotowaniu. Następnie produkt miesza się z innymi warzywami i przyprawami, wylewa ze śmietaną z dodatkiem wody i dusi na patelni przez kolejne 5-7 minut.

Pieczony

Do pieczenia kwiatostany należy ułożyć na blasze do pieczenia, ostrożnie polać olejem, dodać sól i inne przyprawy. W piekarniku nagrzanym do 200 stopni naczynie należy piec około 20 minut - aż kwiatostany uzyskają przyjemny złoty odcień.

Smażona

Smażenie warzyw jest bardzo proste - kwiatostany przełożyć na patelnię nasmarowaną oliwą z oliwek, w razie potrzeby dodać sól, czosnek, pieprz lub inne przyprawy. Smażyć kapustę na średnim ogniu na złoty kolor. Gotowe danie polać sokiem z cytryny, aby poprawić smak.

Kalafior gotowany na parze

Aby ugotować produkt na parze, należy zagotować trochę wody w dużym rondlu, a następnie umieścić na wierzchu specjalny metalowy kosz z kwiatostanami kapusty, aby nie dotykał powierzchni wody. Przykryj garnek i siatkę pokrywką i odczekaj 5-10 minut - to wystarczający czas na obróbkę parą.

Ile kalafiora możesz zjeść dziennie

Mimo wszystkich zalet produktu, jego dzienne spożycie powinno być ograniczone - nadmiar prowadzi do wzdęć i niestrawności.

• Zdrowe osoby dorosłe mogą spożywać do 1,5 kg produktu - ale to maksimum. W praktyce lepiej jest słuchać swoich uczuć i spożywać produkt w mniejszych ilościach.
• Dla osób cierpiących na wrzody czy przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka lepiej ograniczyć się do zaledwie 150 g preparatu dziennie.
• Kobiety niosąc dziecko iw okresie laktacji powinny jeść od 50 g do 200 g warzyw - i to nie codziennie, a tylko dwa lub trzy razy w tygodniu.
• Puree z kalafiora dla niemowląt należy podawać w ogóle pół łyżeczki - i nie częściej niż dwa razy w tygodniu.

Jak wybrać kalafior przy zakupie

O świeżości i jakości produktu decyduje jego wygląd. Dobra główka kapusty powinna być ciężka i jędrna, bez czarnych plam i kropek na powierzchni kwiatostanów, ze świeżymi zielonymi liśćmi. Same kwiatostany powinny znajdować się jak najbliżej siebie.

Przechowywanie kalafiora

Warzywa zakupione w sklepie przechowuje się świeże w lodówce przez maksymalnie 2 tygodnie. Aby główka kapusty nie zepsuła się jeszcze wcześniej, należy ją szczelnie owinąć folią spożywczą lub papierem, a liście należy wcześniej odciąć.

Jeśli warzywo musi być przechowywane przez długi czas, warto je zamrozić. Wkładanie całej główki kapusty do zamrażarki jest niewygodne, dlatego zwykle kroi się ją na małe paski i pakuje w worki lub pojemniki. Korzyści z mrożonego warzywa utrzymują się do roku.

Szkoda kalafiora i przeciwwskazania

Niedbale używany produkt może uszkodzić organizm. Istnieje kilka przeciwwskazań. Nie możesz jeść warzyw, gdy:

• ostry wrzód lub zapalenie żołądka;
• dolegliwości tarczycy;
• ciężka choroba nerek;
• nadciśnienie;
• niewydolność serca;
• indywidualne alergie.

Należy uważać, aby podejść do kapusty z dną i po operacjach na otrzewnej.

Wniosek

Korzyści i szkody wynikające z kalafiora idą obok siebie, ale dla większości ludzi ten produkt okaże się bardzo cenny. Przy odpowiednim przygotowaniu i przestrzeganiu środka kapusta zachwyci Cię łagodnym smakiem i wzmocni zdrowie organizmu.