Czy bimber jest szkodliwy i jak go zrobić w domu

Korzyści i szkody wynikające z bimbru są niejednoznaczne, ponieważ ma zarówno pozytywny, jak i negatywny wpływ na organizm ludzki. Właściwe przygotowanie i ograniczone użycie pozwala ujawnić wszystkie przydatne właściwości narodowego rosyjskiego napoju.

Historia pojawienia się bimbru

Bimber pojawił się w Rosji dawno temu. Według niektórych źródeł był on produkowany od końca IX wieku. Rozpowszechnił się pięć wieków później, za panowania Iwana Groźnego - sprzedawano go w tawernach i pubach. Zachowały się źródła świadczące o leczniczych właściwościach bimbru, np. Kronika Nowogrodzka (1533), w której napój nazywany jest „naparem”. Począwszy od XIX wieku przemysł bimbrowniczy stał się oficjalny, w innych krajach świata zaczęto produkować podobne produkty, otrzymywane przez destylację zacieru.

Bimber w różnych krajach

Prawie każda światowa potęga ma swój własny rodzaj napoju alkoholowego, który jest podobny do bimbru. Różni się tylko technologia transportu i użyte surowce.

Tabela podsumowuje daleko od wszystkich rodzajów podobnych produktów wytwarzanych przez inne kraje świata. Jest ich wiele, każdy ma swoją własną charakterystykę.

Odmiany domowego bimbru

W domu możesz przygotować kilka rodzajów tego napoju, używając różnych surowców.

1. Skrobia... Technologia destylacji oparta na zbożach jest szczególnie złożona i ma wiele niuansów. Mimo to wielu próbuje uzyskać produkt ze zbóż, w wyniku czego powstaje produkt o szlachetnym smaku i aromacie.
2. Cukier... Metoda pozyskiwania z użyciem cukru i drożdży uważana jest za najprostszą, a przez to najbardziej popularną: na każde 5 litrów wody dodaje się 1 kg cukru i 100 g drożdży.
3. Owoce i jagody... Gotowy napój będzie miał słodki owocowo-jagodowy aromat. Głównym problemem przy tworzeniu takiego bimbru jest określenie ilości cukru w ​​surowcu. Optymalna zawartość cukru to 25%. Jeśli jest mniej, będziesz musiał obliczyć ilość cukru, którą musisz dodać. Na przykład gruszka zawiera średnio 10% cukru, więc na każde 10 litrów posiekanych owoców dodaje się 1,5 kg cukru.

Dzięki tak różnorodnym surowcom możesz wyprzedzić każdy rodzaj bimbru.Korzyści i szkody domowego bimbru będą bezpośrednio zależeć od jakości surowców i technicznych niuansów.

Skład chemiczny bimbru

Dokładny skład chemiczny zależy od składników, ale istnieją pewne standardy według GOST, które są przestrzegane podczas przygotowywania. Dopuszczalne komponenty:

• rośliny zbożowe;
• surowce roślinne;
• miękka, oczyszczona woda;
• drożdże;
• cukier,
• kochanie.

Istnieją również normy, których nie można przekroczyć (napój spowoduje nieodwracalną szkodę), podsumowano je w tabeli.

Zawartość kalorii w produkcie: 235-290 kcal, więc picie bimbru jest szkodliwe dla otyłości.

Dlaczego bimber jest przydatny?

Korzyści płynące z napoju dla zdrowia ludzkiego zostały udowodnione i przetestowane. Stosowanie umiarkowanych dawek ma pozytywny wpływ, a mianowicie:

• obniża ciśnienie krwi;
• oczyszcza naczynia krwionośne ze złogów cholesterolu;
• zapobiega pojawianiu się kamieni w woreczku żółciowym;
• zmniejsza napięcie nerwowe, stres, normalizuje sen;
• usuwa toksyny, dezynfekuje organizm.

Lecznicze nalewki na bimber

Korzystne właściwości bimbru są najbardziej widoczne, jeśli jest stosowany do przygotowywania nalewek leczniczych.

Bimber na głogu

Nalewka z głogu to znany płyn, który jest swobodnie sprzedawany w aptekach. Możesz sam zrobić podobny środek w domu. Jako baza alkoholowa, bimber świetnie nadaje się do jego przyrządzania. Użycie głogu na bimber w niczym nie ustępuje wersji aptecznej - ma te same właściwości.

Przepis na nalewkę głogową z dodatkiem przypraw sugeruje obecność następujących składników:

• owoce głogu (suszone) - 1 łyżka;
• bimber - 0,8 l;
• laska cynamonu - 1 szt.;
• wanilina - szczypta;
• miód - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Jeśli nie ma suszonych owoców głogu, możesz użyć świeżych, ale ich ilość jest podwojona. Mrożone jagody też są w porządku; nie trzeba ich rozmrażać przed gotowaniem. Najpierw należy je wyciąć.
2. Jagody wlewa się do pojemnika, dodaje laskę cynamonu i wylewa na bazie alkoholu. Do infuzji zbiornik wyjmuje się w ciemnym miejscu, w którym nie przenikają promienie słoneczne. Okres leżakowania wynosi 3 tygodnie. Pod koniec określonego czasu owoce głogu zaczną wydzielać kolor płynu i same staną się bladożółte.
3. Napar jest filtrowany przez warstwę gazy, miazga jest wyciskana i ponownie filtrowana przez watę.
4. Do podgrzanego miodu dodaje się wanilinę. Mieszaninę wlewa się do nalewki, miesza i pozostawia do zaparzenia na kolejny tydzień.
5. Nalewka z bimbru będzie musiała zostać ponownie przefiltrowana, ponieważ po dodaniu miodu wypada osad.

Korzyści z nalewki głogowej polegają na zapobieganiu i leczeniu wielu chorób związanych z pracą serca. Jego właściwości przejawiają się, gdy:

• dusznica bolesna;
• niedokrwienie;
• arytmie;
• niewydolność serca;
• miażdżyca;
• częstoskurcz.

Rdzenie zaleca się wypijać 20-30 kropli 0,5 godziny przed posiłkiem 3 razy dziennie. W takim przypadku lek rozpuszcza się w 1 łyżce. l. woda. Kurs standardowy trwa 20-30 dni.

Bimber na orzechach włoskich

Nalewka z orzecha włoskiego ma wyśmienity aromat, bogatą kolorystykę i dobroczynne właściwości.

Składniki:

• bimber - 3 l;
• przegrody z orzecha włoskiego - 2 filiżanki.

Kroki gotowania:

1. Przegrody należy zbierać z całkowicie dojrzałych orzechów. Wlewa się je do pojemnika wypełnionego bazą alkoholową.
2. Czas trwania infuzji w chłodnym, ciemnym miejscu wynosi od 30 do 60 dni. W pierwszym miesiącu butelką jest okresowo wstrząsana.
3. Po przefiltrowaniu napój jest gotowy do spożycia.

Nalewka nadaje się na świąteczny stół.Łagodny, przyjemny smak, koniakowy odcień i niesamowity aromat zadowolą gości. Ona, podobnie jak czysty bimber, przynosi korzyści i szkody dla organizmu, więc dawka powinna być mała.

Bimber na dzikiej róży

Bimber z dzikiej róży to doskonałe narzędzie do utrzymania odporności i zapobiegania niedoborom witamin. Nalewka zachowuje wszystkie zalety róży. Aby przygotować go zgodnie z klasyczną recepturą, będziesz potrzebować:

• owoce róży - 0,5 kg;
• drożdże (świeże) - 100 g;
• cukier - 4 kg;
• woda - 7,5 litra.

Kroki gotowania:

1. Dzika róża jest czyszczona, myta, składana do pojemnika fermentacyjnego. Następnie dodaj cukier, wodę, drożdże.
2. Po 3 miesiącach zacier jest gotowy. Należy go raz wyprzedzić bez dalszego czyszczenia.

Jeśli masz gotowy napój, możesz przygotować nalewkę z dzikiej róży: 1 szklankę owoców wlewa się 0,5 litra bazy alkoholowej, dodaje 200 g cukru. Musisz nalegać w ciemnym pokoju przez około 1 miesiąc. Po wysiłku lek przyjmuje się kilka kropli dziennie.

Bimber na orzeszkach piniowych

Właściwości lecznicze bimbru na orzeszkach piniowych są bogate w wapń, co umożliwia wykorzystanie napoju w leczeniu chorób kości i stawów. Składniki:

• orzeszki piniowe - 60 g;
• bimber - 3 l;
• cukier - 50 g

Przygotowanie:

1. Przygotowanie orzechów polega na gotowaniu na parze we wrzącej wodzie przez 5 minut. Procedura jest powtarzana dwukrotnie. W takim przypadku powłoka pozostaje na rdzeniach.
2. Cukier i orzechy dodaje się do płynnej bazy, miesza i pozostawia do zaparzenia na 2 tygodnie.
3. Po przefiltrowaniu napój jest gotowy do spożycia.

Moonshine on Kalgan

Na 1 litr bimbru weź 100 g korzenia galangalu. Mieszaninę podaje się przez 2-3 tygodnie, filtruje. Nalewka z galangalu na bimber ma właściwości lecznicze: skutecznie zwalcza schorzenia układu krążenia, żołądka i układu nerwowego. Korzyści płynące z napoju dla mężczyzn to zapobieganie i leczenie zapalenia gruczołu krokowego i impotencji. Zalety ocynkowanego bimberu i specyficzny smak sprawiły, że nalewka ta stała się bardzo popularna.

Dlaczego bimber jest szkodliwy?

Bimber ma nie tylko dobroczynne właściwości, ale ma też swoją ciemną stronę: zawiera oleje fuzlowe, które szkodzą organizmowi, a niewłaściwie wykonany napój może zatruć człowieka i doprowadzić do śmierci.

Oleje fuzlowe w bimbru

Oleje fuzlowe są integralną częścią tego napoju, powstałe w wyniku fermentacji surowców. To właśnie ten składnik nadaje napojowi charakterystyczny smak i aromat. Oleje fuzlowe (olej fuzlowy) składają się ze szkodliwych pierwiastków, które zatruwają organizm ludzki. Ich stężenie zależy bezpośrednio od metody i jakości czyszczenia napoju podczas produkcji.

Błędy produkcyjne

Jeśli wybierzesz wysokiej jakości surowce i technicznie sprawnie zrobisz bimber w domu, wtedy jego smak będzie miękki, aromat przyjemny, kolor zbliżony do przezroczystego. Wskaźniki te oceniają jakość napoju. Jeśli którykolwiek z nich nie spełnia wymagań, stężenie szkodliwych zanieczyszczeń bimbru jest wyraźnie zwiększone.

Kac po wypiciu bimbru

Kac to trudna konsekwencja wczorajszej uczty, która doskonale pokazuje szkodliwe działanie bimbru na organizm człowieka. Zauważono, że bolesne objawy kaca występują przy nieograniczonym stosowaniu tego napoju. Chodzi o fuzlowe szkodliwe zanieczyszczenia bimbru, które powodują zatrucie organizmu, objawiające się kacem.

Czy kupiony bimber jest niebezpieczny?

Gotowanie w domu pozwala uzyskać czysty naturalny napój. Zakupiony bimber może być niebezpieczny, czasem do jego czyszczenia używa się węglika. Tak oczyszczony napój ma niebieski odcień. Jego stosowanie jest szkodliwe i może być śmiertelne.

Jak zrobić domowy bimber z cukru

Zastosowanie cukru jako głównego surowca ułatwia uzyskanie domowego bimberu.

Krok 1. Gotowanie zacieru

Braga to specjalnie przygotowany surowiec w wyniku fermentacji, z którego powstanie bimber.

1. Przygotowanie syropu to długotrwała obróbka cieplna mieszaniny cukru (6 kg) i wody (3 l) na małym ogniu. Czas gotowania wynosi 1 godzinę. 10 minut po gotowaniu do mieszaniny dodaje się 25 g kwasu cytrynowego. Syrop jest schładzany.
2. Syrop miesza się w pojemniku z 18 litrami ciepłej wody. Drożdże są aktywowane i dodawane do ogólnego pojemnika. Podczas fermentacji uwalnia się piana, która może wypłynąć, dlatego pojemnik należy wypełnić składnikami do jego objętości.
3. Na pojemniku zainstalowana jest uszczelka wodna, przeniesiona do ciepłego pomieszczenia o temperaturze + 26-32⁰C, gdzie fermentuje przez 10-14 dni.
4. Braga wlewa się przez gumową rurkę do nowego pojemnika i podgrzewa do +50⁰C. Następnie klaruje się bentonitem. Na każde 20 litrów zacieru potrzebujesz 2,5 łyżki. l. proszek. Jest wstępnie hodowany w szklance ciepłej wody, po 15 minutach wlewa się do prania. Proces wyjaśniania zajmie 1-1,5 dnia.

Ostatnim krokiem jest ostrożne oddzielenie cieczy od osadu.

Krok 2. Destylacja

Destylacja to proces, który bezpośrednio wpływa na jakość gotowego napoju.

1. Podczas procesu destylacji konieczne jest oddzielenie „główek” (300 ml) i „ogonów” (ich moc jest mniejsza niż 40%). Reszta płynu zostanie wykorzystana w przyszłości.
2. Kompozycję rozcieńcza się do stężenia 20%, przepuszcza przez filtr z węgla drzewnego.
3. Destylacja wtórna opiera się na tej samej zasadzie rozdzielania głów i ogonów.
4. Gotowy napój przechowywany jest w ciemnym miejscu przez 4 dni, po czym jest degustowany.

Przygotowanie napoju w domu przy użyciu cukru to najłatwiejsza opcja.

Wniosek

Korzyści i szkody związane z bimberem wynikają z jego jakości i dziennego spożycia. Prawidłowo przygotowany napój może być prawdziwym lekarstwem na różne choroby, ale jego nadużywanie będzie skutkować szkodą dla organizmu. Dlatego nie można dokładnie określić, czy bimber jest przydatny, czy nie.