Przydatne właściwości amurów: opis, skład

Jednym z najcenniejszych gatunków ryb handlowych jest amur. Mieszkaniec nazywany jest również karpiem zielnym. Ryby mają tłuste mięso, które zaleca się włączyć do diety zarówno dorosłych, jak i dzieci. Produkt może być stosowany w żywieniu dietetycznym ze względu na korzystny wpływ na organizm. Korzyści i szkody dla amurów wynikają z jego składu.

Jak to wygląda i gdzie żyje

Amur nazywany jest najjaśniejszym przedstawicielem rodziny Karpowów. Warto zauważyć, że ta ryba żywi się wyłącznie roślinami:

• trzcinowy;
• liście trzciny;
• ścinać trawę;
• wodorost.

Jej wielkość corocznie wzrasta o 10 cm Amur w ciągu dnia pochłania znaczne ilości różnych roślin, które zwykle przekraczają jego wagę.

Amur jest imponujący rozmiarami. W okresie dojrzałości jego długość może wynosić 120 cm, a średnia waga dochodzi do 40 kg.

Ryba żyje w wodach słodkich. Typowe oznaki amura to:

• wydłużony korpus podobny do torpedy;
• spłaszczone ciało;
• masywny brzuch w kolorze kremowym lub jasnożółtym;
• boki pokryte dużymi srebrzystymi łuskami;
• mała głowa;
• ogromne usta i mocne szczęki;
• tępy nos;
• nisko osadzone oczy średniej wielkości;
• duża płetwa ogonowa.

Ziołowe karpie są aktywne w ciągu dnia. Można go znaleźć w płytkiej wodzie wygrzewającej się na słońcu. Jeśli temperatura spadnie poniżej 10 ° C, amur wpada w stan zwany zawieszoną animacją. Zimowanie odbywa się w dołach mułowo-piaskowych.

Amur jest gatunkiem wędrownym ze względu na migrację do dopływów rzek latem

Ryby są odporne i mogą żyć w słonej wodzie. Dojrzałość płciową odnotowuje się po 10 latach, pod warunkiem wygodnego życia. Na tarło amur wybiera miejsca skaliste z szybkim prądem. Za każdym razem samica składa około 1-5 milionów jaj. Jeśli nie ma wystarczającej ilości pożywienia lub warunki siedliskowe są niekorzystne, jaja ulegają zniszczeniu. Tarło ustaje.

Narybek pojawia się zwykle po tygodniu. Od pierwszych dni życia mogą jeść małe glony i larwy owadów.

Chiny są uważane za ojczyznę amurów. Nazwa ryby pochodzi od jej obecności w rzece Amur. Ryby są również hodowane w sztucznych zbiornikach. Jest często używany do celów oczyszczania. Dlatego amur jest czasem nazywany sprzątaczem.

Skład amurów

Ryby żywi się wyłącznie roślinami, co prowadzi do braku szkodliwych substancji w mięsie. Produkt zawiera następujące cenne składniki odżywcze:

• białko o wysokiej strawności;
• przeciwutleniacze, które usuwają toksyny z tkanek;
• tokoferol i retinol, które stymulują produkcję hormonów;
• Witaminy z grupy B, które wzmacniają układ nerwowy;
• kwas askorbinowy, który pobudza odporność.

Mięso amurskie jest bogate w następujące elementy:

• fosfor;
• magnez;
• selen;
• cynk;
• potas;
• jod.

Ziołowy karp jest źródłem kwasów Omega-3. Zawartość kalorii w mięsie wynosi 130 jednostek na 100 g produktu.

Przydatne właściwości amura

Regularne spożywanie ziołowego karpia korzystnie wpływa na stan organizmu. Włączenie do diety mięsa amurów przyczynia się do:

• zmniejszenie ryzyka tworzenia się blaszek cholesterolu w wyniku zmniejszenia ilości szkodliwych substancji;
• stymulacja regeneracji tkanek;
• ochrona tkanek przed działaniem toksyn;
• odmłodzenie skóry;
• normalizacja układu hormonalnego;
• zwiększenie siły i elastyczności naczyń krwionośnych;
• poprawa składu krwi;
• stabilizacja ciśnienia krwi.

Spożywanie amurów może stymulować procesy metaboliczne. Produkt pozytywnie wpływa na serce i naczynia krwionośne. Obecność amura w diecie sprzyja spowolnieniu procesów starzenia, wzmocnieniu paznokci i poprawie kondycji włosów. Zwracają również uwagę na korzystny wpływ na poziom hormonów.

Jeśli dodasz do menu amury dwa razy w tygodniu, możesz znacznie poprawić pamięć i poprawić wydajność. Jedzenie ryb zmniejsza ryzyko zawału serca.

Jak najlepiej gotować

Mięso kupidyna ma strukturę kości. Jest dość gęsty, tłusty i ma słodkawy smak. Preparat dobrze się wchłania każdą metodą przygotowania amura.

Rozbiór tuszy odbywa się między kręgami. Aby zapobiec pojawianiu się goryczy, konieczne jest całkowite usunięcie filmu w jamie brzusznej.

Zaleca się użycie części ogonowej do zupy rybnej. Filety są smażone lub pieczone. Grzbiet jest usuwany przez jamę brzuszną. Pozwala to zachować integralność skóry na odwrocie i sprawia, że ​​danie jest bardziej soczyste. Biały karp jest gotowany lub duszony z warzywami przy zapachu błota.

Ziołowy karp dobrze pasuje do następujących pokarmów:

• jajka;
• przyprawy;
• płatki;
• warzywa.

Ryba jest wszechstronna. W odniesieniu do niej można zastosować dowolną metodę obróbki cieplnej. W szczególności zaleca się przygotowanie mięsa mielonego z filetów na nadzienie.

Podczas gotowania w piekarniku tusza jest obrana. Ważne jest, aby usunąć kręgosłup i kości. Ryby są myte, solone i pieprzone. Mięso na zewnątrz, jak iw środku skropić sokiem z cytryny. W razie potrzeby można dodać przyprawy przeznaczone do ryb. Do białego karpia odpowiednie są następujące przyprawy:

• czosnek;
• chmiel-suneli.

Tuszę starannie zawija się w folię i piecze w piekarniku w temperaturze 200 ° C. Czas gotowania wynosi 45 minut. Ryby zapiekane są również z warzywami i majonezem.

Przed usmażeniem ziołowego karpia zamarynuj używając:

• nasiona kopru;
• bazylika;
• mielona kolendra;
• czarny pieprz;
• liść laurowy;
• mieszanki przypraw.

Przełóż steki do naczynia, dodaj przyprawy i skrop sokiem z cytryny. Rybę można smażyć po trzech godzinach, uprzednio zawijając porcje w mące. Przepis służy również do grillowania amura.

Okazuje się, że ziołowy karp gotowany w powolnej kuchence ma mniej kalorii. Przed bezpośrednim gotowaniem mięso marynuje się, dodając przyprawy, sok z cytryny i sól. Każdy kawałek zawija się w mące, a następnie umieszcza w misce, smaży z obu stron (po 1 minucie). Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w wodzie (150 ml), polać sosem rybę i dusić przez 40 minut. Aby przygotować przystawkę, możesz umieścić tacę z pokrojonymi ziemniakami w multicookerze.

Biały karp jest również smażony na grillu. Aby ugotować dietetyczne mięso, należy najpierw skropić je sokiem z cytryny. Surowce rybne umieszczane są w zalewie, w tym sos sojowy, musztarda. Następnie siekamy cukinię, pomidory i cebulę. Należy je również doprawić solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny. Mięso nawleczone jest na przemian na szaszłyki z warzywami. Szaszłyk smażony jest na grillu, ognisku lub ruszcie grillowym.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Wiadomo, że amur jest bardzo przydatny. Bogata kompozycja ziołowego mięsa karpia pomaga zachować zdrowie różnych narządów i układów. Może być spożywany przez osoby dorosłe, dzieci, kobiety w ciąży i karmiące.Jednak amur może przynieść nie tylko korzyści, ale także szkody dla organizmu.

Wskazane jest zrezygnowanie z ryb w przypadku zaostrzenia chorób układu pokarmowego:

• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• wrzody;
• zapalenie trzustki.

Ziołowe karpie są wyłączone z diety w przypadku reakcji alergicznych na owoce morza. Wątroby nie powinny spożywać osoby na diecie. Wynika to z wysokiej kaloryczności przysmaku.

Jak prawidłowo wybierać i przechowywać ryby

Smak i zalety produktu zależą od zakupu wysokiej jakości ryb. Wskazane jest, aby wybierać tusze osobników średniej wielkości i dorosłych. To znacznie uprości proces cięcia.

Ważne jest, aby przed zakupem ocenić zapach ryby. Dorośli zwykle pachną błotem. W świeżej tuszy płetwy pozostają twarde, a łuski nie wyglądają na matowe.

Filety nie powinny być długo przechowywane. W przeciwnym razie ryby mogą stracić cenne składniki odżywcze. Schłodzony amur może być przechowywany przez dwa dni, a mrożony do dwóch miesięcy.

Przed gotowaniem tusze są dokładnie rozmrażane i ocenia się ich wygląd. Stosowanie produktu niskiej jakości jest niepożądane. Jego przygotowanie i spożycie może wywołać zatrucie.

Dopuszcza się jednokrotne zamrażanie amury

Wniosek

Korzyści i szkody związane z amurami zostały dobrze zbadane. Ziołowy karp jest niskokaloryczny i zawiera witaminy i kwasy tłuszczowe. Produkt wskazany do stosowania w żywności dietetycznej ze względu na niską zawartość kalorii.