Mięso z perliczki: użyteczne właściwości i szkody

Korzyści i szkody mięsa perliczki, właściwości i skład - informacje niezbędne do włączenia go do diety. Perliczka to niezwykły produkt na przestrzeni poradzieckiej. Wygląda jak kurczak, ale są pewne różnice.

Skład chemiczny mięsa perliczki

Mięso drobiowe zawiera wszystkie składniki odżywcze i witaminy niezbędne dla organizmu człowieka i posiada wiele korzystnych właściwości. Obejmuje:

• Witaminy z grupy B;
• cholina;
• witamina C;
• witamina PP;
• magnez;
• cynk;
• treonina;
• walina;
• histydyna;
• cyna;
• kobalt;
• miedź;
• chlor;
• żelazo;
• sód i inne.

Wartość odżywcza i kaloryczność mięsa perliczki

Perliczka to dietetyczne mięso polecane przez lekarzy w celu utraty wagi i utrzymania formy. Jego zalety i zawartość kalorii zależą od sposobu przygotowania i dodatkowych składników. 100 g zawiera 110 kcal, 20,6 g białka, 2,5 g tłuszczu. Zaletą jest również brak węglowodanów.

Dlaczego mięso z perliczki jest przydatne?

Zawiera więcej białka niż inne ptaki. Zawiera również znaczną liczbę mikro- i makroelementów, minerałów, aminokwasów. Korzyści przejawiają się w wyzdrowieniu po operacji i długotrwałych chorobach, dietach. Właściwości produktu pomagają wzmocnić układ odpornościowy, zapobiegać chorobom serca i naczyń.

Korzyści są widoczne, gdy:

• niedokrwistość;
• choroby ośrodkowego układu nerwowego;
• Zaburzenia metaboliczne;
• silne napięcie nerwowe i stres;
• przeziębienia;
• wirusy i infekcje.

Zawiera zdrowy cholesterol. Korzyści z elementów składowych mają złożony wpływ na organizm, pomagając w walce z dolegliwościami. Pomaga również w normalizacji trawienia, służy jako środek profilaktyczny w walce z chorobami oczu i skóry.

Jaka jest różnica między mięsem z perliczki a kurczakiem

Wygląda jak kurczak, ale surowe mięso jest ciemniejsze. Procent masy mięśniowej jest większy niż u innych. Po obróbce cieplnej kolor staje się zbliżony do kurczaka. Perliczka smakuje jak bażant lub kuropatwa. Drób jest bardziej dietetyczny niż kurczak, zawartość aminokwasów i witamin jest wyższa. Kości są cieńsze, piersi gęstsze i większe. Korzystne właściwości, ze względu na skład chemiczny, są większe niż u kurczaka.

Czy perliczka jest możliwa dla kobiet w ciąży i karmiących

Perliczka polecana jest w okresie ciąży ze względu na jej dobroczynne właściwości: witaminy i składniki odżywcze. Pomaga złagodzić napięcie nerwowe, zmęczenie podczas ciąży. Karmienie piersią nie jest przeciwwskazaniem do stosowania. Ponieważ jest to produkt hipoalergiczny, lekarze zalecają włączenie do diety mięsa w okresie ciąży i laktacji.

Czy mięso z perliczki jest dobre dla dzieci?

O korzyściach dla dzieci decyduje również skład chemiczny i właściwości.Brak alergii i niskie ryzyko urazów, zdolność przywracania siły, eliminacja napięcia nerwowego - te cechy służą jako zalecenia dotyczące stosowania. Stosowany jako pokarm uzupełniający dla noworodków. Przed użyciem należy skonsultować się z pediatrą.

Jak prawidłowo ugotować mięso z perliczki

Smak perliczki ujawnia się poprzez odpowiednie przygotowanie i dobór składników. Istnieje kilka wskazówek, jak przygotować zdrowe i smaczne danie:

1. Aby tusza była bardziej miękka, zaleca się pieczenie jej z boczkiem lub innymi tłustymi potrawami.
2. Aby zmiękczyć, marynuj ptaka. Ten proces nie zmniejszy ilości składników odżywczych w mięsie. Jeśli planujesz gotować smażone danie, nie musisz długo marynować, w przeciwnym razie otrzymasz suchy produkt.
3. Zaleca się gotować dłużej niż kurczaka.
4. Szefowie kuchni wolą smażone potrawy. Ale możesz też piec, dusić i gotować.

Jakie jest połączenie mięsa z perliczki

Drób dobrze komponuje się z warzywami przygotowywanymi na różne sposoby. Dzięki tej opcji zachowane są korzystne właściwości i soczystość produktów. W kuchni greckiej powszechny jest przepis na smażoną perliczkę z pomidorami i oliwkami.

Klasyczne metody i kombinacje gotowania to:

• duszone w czerwonym winie;
• tusza nadziewana twarogiem i ziołami;
• duszony drób z warzywami;
• tusza z rozmarynem i cytryną.

Jako przyprawy dodaje się również cynamon, curry i inne popularne przyprawy.

Należy pamiętać, że potrawa smażona w nadmiernej ilości oleju jest szkodliwa dla przewodu pokarmowego. W takim przypadku jedzenie staje się zbyt tłuste.

Szkodliwość mięsa perliczki i przeciwwskazania do stosowania

Spożycie w nadmiernych ilościach prowadzi do przekrwienia przewodu pokarmowego, uczucia ciężkości i bólu. Możliwe są przypadki indywidualnej nietolerancji i rzadkich chorób. Nie ma innych przeciwwskazań i szkód wynikających z użytkowania. W przypadku chorób układu krążenia i cukrzycy dopuszcza się mięso i jaja perliczki ze względu na ich niską zawartość kalorii i zawartość tłuszczu.

Jak wybrać i przechowywać mięso perliczki

Zalety gotowego dania zależą bezpośrednio od wyboru wysokiej jakości tuszy:

1. Zaleca się zwracanie uwagi na wiek perliczki. Najbardziej odżywcze i zdrowe są tusze trzymiesięcznych ptaków.
2. Na mięsie nie powinno być siniaków ani plam.
3. Produkt wysokiej jakości nie ma obcych ani nieprzyjemnych zapachów.
4. Kolor tuszy jest niebieskawy, ciemniejszy niż u kurczaka.
5. Zaleca się kupować w sklepie w specjalnym opakowaniu.

Jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż dwa dni. Mrożonki zachowują użyteczne właściwości i świeżość przez 3-4 miesiące.

Wniosek

Korzyści i szkody związane z mięsem perliczki wynikają z jego właściwości i zawartych w nim witamin. Praktycznie nie ma przeciwwskazań do stosowania, dlatego produkt polecany jest dla kobiet w ciąży i karmiących, noworodków oraz osób starszych i nie szkodzi organizmowi.

Recenzje