Jak przydatne są żołądki z kurczaka i jak je pysznie ugotować

Korzyści i szkody związane z żołądkami kurczaka są znane od dawna. To jedne z najzdrowszych (odpowiednio ugotowane) i pysznych podrobów drobiowych.

Bogaty skład, właściwości lecznicze, specyficzny, ale przyjemny smak sprawiły, że dania z żołądka drobiowego stały się bardzo popularne.

Skład chemiczny żołądków kurczaka

Korzystne właściwości żołądków kurczaka wynikają z bogatego składu chemicznego. Składające się na nie witaminy i minerały podsumowano w poniższej tabeli.

Wartość odżywcza i zawartość kalorii w żołądkach kurczaka

Wartość odżywczą żołądków kurczaka przedstawiono w tabeli.

Zawartość kalorii w żołądkach kurczaka na 100 g wynosi 114 kcal, co stanowi zaledwie 8,01% dziennej wartości.

Korzyści z żołądków kurczaka dla ludzkiego ciała

Skład chemiczny komór kurzych jest bardzo bogaty, dlatego ich stosowanie przynosi olbrzymie korzyści dla organizmu. Włączając je do swojej diety, możesz osiągnąć następujące rezultaty:

• poczuć znaczny przypływ siły, energii;
• poprawić kondycję włosów, wzmocnić paznokcie, odmłodzić skórę;
• zmniejszyć prawdopodobieństwo anemii, wzmocnić układ krążenia;
• schudnąć prawidłowo i szybko;
• poprawiają funkcjonowanie jelit, mózgu, ośrodkowego układu nerwowego, nerek, serca;
• zapobieganie chorobom onkologicznym.

Zaletą żołądków kurzych dla mężczyzn jest wysoka zawartość białka zwierzęcego, dzięki czemu w krótkim czasie budują mięśnie. Pozytywny wpływ preparatu na organizm kobiety ma na celu poprawę funkcji rozrodczych.

Żołądki z kurczaka na odchudzanie

Aby schudnąć podczas prawidłowego odżywiania, musisz włączyć do swojej diety żołądki kurczaka. Ich zawartość kalorii jest niska, a zawartość białka i innych przydatnych składników odżywczych wysoka. Podczas diety na żołądkach kurczaka zaleca się stosować je gotowane lub duszone bez dodawania dużej ilości oleju, śmietany, cebuli, marchwi. Składniki te poprawiają smak potrawy, ale także zwiększają jej kaloryczność.

Stosowanie żołądków kurzych do celów leczniczych

Właściwości lecznicze posiada film z żołądków kurczaka - cienka żółtawa skóra, która pokrywa je od wewnątrz. Podczas czyszczenia nie jest wyrzucany, ale suszony, kruszony na proszek. W tej formie zachowuje wszystkie przydatne właściwości.

Zalety filmu z żołądków kurczaka i manifestacja jego właściwości zostały udowodnione w walce z problemami żołądkowo-jelitowymi.

1. W ostrym zapaleniu żołądka, wrzodzie żołądka. Wymieszaj proszek z folii z miodem, użyj 1 łyżeczki na pół godziny przed posiłkiem. Jeśli z jakiegoś powodu nie można spożyć miodu, pobiera się tylko proszek, którego dawka wynosi ¼ łyżeczki.
2. Z biegunką. 1 łyżeczka proszek jest po prostu spłukiwany wodą. Dzieci otrzymują połowę dawki, dzieci poniżej 3 lat - ¼ łyżeczki. Proszkowej folii nie należy spłukiwać mlekiem.

Wysuszony film ma właściwości usuwania kamieni nerkowych.

Czy jest to możliwe dla żołądków kurczaków w ciąży i karmiących?

Żołądki kurze, których skład chemiczny obejmuje kwas foliowy i wiele innych przydatnych substancji, powinny być zawarte w diecie kobiet w ciąży i karmiących. Ale pewna szkoda, jaką można wyrządzić ciału matki i dziecka, ma miejsce, gdy produkt jest nadużywany. Stosowanie należy ograniczyć do 1-2 razy w tygodniu.

W okresie karmienia piersią i ciąży należy zwrócić uwagę na czas trwania obróbki cieplnej żołądków kurzych. Niegotowany produkt może stać się źródłem infekcji.

Czy dziecko może mieć żołądki kurczaka

Dzieci mogą również jeść komory kurze, tym bardziej że zawierają pożyteczne pierwiastki, np. Żelazo, kwas foliowy, które przyczyniają się do prawidłowego rozwoju młodych organizmów. Konieczne jest podawanie komór kurzych dziecku, jeśli ma ponad 12 miesięcy. Należy przeprowadzić odpowiednią obróbkę cieplną i szlifowanie. W diecie ten produkt powinien występować rzadko - raz w tygodniu. W przeciwnym razie mogą być szkodliwe.

Wskaźnik użycia

Ze względu na wysoką zawartość cholesterolu, który jest szkodliwy dla organizmu, można spożywać nie więcej niż 100 g dziennie. Dzienne spożycie cholesterolu, zgodnie z zaleceniami dietetyków, wynosi 300 mg. 100 g produktu zawiera 240 mg tej substancji.

Jak prawidłowo czyścić i gotować żołądki z kurczaka

Zwykle na ladach sklepowych są już oczyszczone żołądki drobiowe, które przed gotowaniem wystarczy spłukać wodą. Kupując podroby na farmach, często trzeba je samodzielnie czyścić.

1. Żołądki umieszcza się w jednym wysokim naczyniu, wypełnionym zimną wodą, w drugim - tylko zimną wodą.
2. Każda torba jest cięta, prana pod bieżącą wodą.
3. Film jest chwytany palcem, powoli oddzielany od ścian żołądka.
4. Chrząstkę i tłuszcz usuwa się nożem.
5. Oczyszczoną komorę umieszcza się w pojemniku z czystą wodą.

Z żołądków można przygotować wiele różnych potraw, w których przejawią się nie tylko dobroczynne właściwości tych podrobów, ale także ich specyficzny przyjemny smak. Jedyną wadą jest konieczność długiej obróbki cieplnej żołądków, w przeciwnym razie nie będą one miękkie i delikatne.

Przepisy na żołądek z kurczaka

Potrawy, w których głównym składnikiem są żołądki ptaka, są nie tylko zdrowe, ale i smaczne. Poniżej znajduje się kilka różnych przepisów, które pomogą Ci przygotować zdrowe posiłki na świąteczny i codzienny stół.

Duszone żołądki z kurczaka w śmietanie

Korzyści z komór kurczaka ujawniają się w klasycznym przepisie kulinarnym.

Lista składników:

• żołądki z kurczaka - 0,5 kg;
• cebula - 200 g;
• marchewki - 1 szt.;
• śmietana - 200 g;
• pęczek pietruszki;
• olej roślinny - 5 łyżek. l.;
• sól pieprz.

Etapy przygotowania.

1. Warzywa są obrane, posiekane: marchewki - na grubej tarce cebulę kroi się na półpierścienie. Następnie smażone są przez 3 minuty.
2. Żołądki wrzucamy do warzyw, smażymy razem przez 6 minut.
3. Wszystkie są wypełnione wodą, dzięki czemu składniki są całkowicie zakryte. Żołądki z warzywami duszimy na małym ogniu przez 20 minut.
4. Następnie, aby nadmiar wody wyparował, dodaje się ogień i otwiera się pokrywkę. Woda zniknie za 10-15 minut.
5. Dodaj śmietanę, trochę wody, a następnie dusić przez pół godziny.

Przed wyjęciem żołądków w śmietanie z ognia dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki. Wszystko się miesza, piec jest wyłączony, danie można parzyć przez 15 minut.

Sałatka z żołądka kurczaka

Lecznicze właściwości żołądków kurczaka można połączyć ze wspaniałym smakiem świątecznego dania - sałatki francuskiej.

Lista składników:

• żołądki z kurczaka - 200 g;
• jajka - 4 szt.;
• ziemniaki - 200 g;
• marchewki - 3 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• majonez - 180 g;
• twardy ser - 50 g;
• Sól.

Etapy przygotowania.

1. Żołądki duszimy w osolonej wodzie przez 40 minut. W tym samym czasie obiera się cebulę i inne warzywa, jajka gotuje się i obra.
2. Zaczynają układać warstwy: pierwsza - drobno posiekane żołądki, druga - pokrojona w kostkę cebulę, którą smaruje się warstwą majonezu; trzeci - jajka zgniecione w krajalnicy do jajek; czwarty to marchewki pokrojone w drobną kostkę.
3. Aby nadać sałatce świąteczny wygląd, posyp ją startym serem na drobnej tarce.

Żołądki z kurczaka z cebulą

Najłatwiejszy przepis na smażone komory z dodatkiem cebuli.

Lista składników:

• pępki z kurczaka - 300 g;
• cebula - 2 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• Liść laurowy;
• Sól.

Etapy przygotowania.

1. Obierz warzywa. Marchewki kroi się na kilka dużych kawałków w poprzek i przesyła na patelnię. Dodać połowę cebuli, umyte żołądki, sól do smaku, wrzącą wodę.
2. Czas gotowania na średnim ogniu to 1,5 h. Lavrushka jest dodawana 15 minut przed końcem. Komory powinny być miękkie.
3. Pozostałą cebulę pokrój na półpierścienie, usmaż na oleju roślinnym na złoty kolor, następnie usuń cebulę, lekko usmaż żołądki na pozostałym oleju.
   
4. Cebula i komory są wymieszane.

Zalety bulionu z żołądka kurczaka są niezaprzeczalne. Na bazie bulionu można przygotować bardzo smaczną zdrową zupę.

Szkody żołądków kurczaka i przeciwwskazania

Stałe spożywanie żołądków kurczaka szkodzi układowi sercowo-naczyniowemu z powodu dużej ilości cholesterolu. Wysoka zawartość związków białkowych szkodzi grupie osób z ostrymi chorobami nerek i wątroby. Przed zastosowaniem preparatu należy skonsultować się z lekarzem.

Jak wybrać i przechowywać żołądki z kurczaka

Wybierając żołądki z kurczaka, sklep zwraca uwagę na wygląd podrobów: powinien być błyszczący, bez uszkodzeń mechanicznych, z całą folią. Jeśli wypłynie zielonkawo-żółta ciecz, nie będzie to korzystne.

Produkt przechowywany w lodówce nie dłużej niż 3 dni. Zamrożone żołądki zachowują swoje dobroczynne właściwości przez 5 miesięcy. Żołądki rozmraża się przed użyciem.

Wniosek

Korzyści i szkody związane z żołądkami kurczaka zmuszą cię do biegania za nimi do sklepu lub, przeciwnie, odmówienia ich użycia. Chociaż ten produkt uboczny jest szkodliwy dla niektórych grup ludzi, dla większości populacji jest uważany za bardzo przydatny. Prawidłowo przygotowane komory ozdobią nawet świąteczny stół.