Mleko bez laktozy: korzyści i szkody, co to znaczy

Produkty, które nie zawierają cukru mlecznego, są dość przydatne i popularne. Korzyści i szkody wynikające z mleka niezawierającego laktozy to ważna informacja, którą powinien znać każdy, zwłaszcza diabetyk lub osoba z niedoborem laktazy.

Co to jest mleko bez laktozy

Każde mleko zawiera witaminy, minerały i składniki odżywcze. Jednym z głównych korzystnych składników jest cukier mleczny - laktoza. Ale według statystyk obserwuje się ostatnio coraz więcej osób, których ciała nie tolerują laktozy. Powodem tego jest brak enzymu laktazy. Używanie takich produktów staje się całkowicie zabronione, w przeciwnym razie możesz uszkodzić ciało.

Dla osób z niedoborem laktazy konwencjonalne produkty mleczne nie są odpowiednie. Pod tym względem od dawna wytwarzają produkt bez laktozy, który nie szkodzi zdrowiu, a jeszcze bardziej korzystnie wpływa na organizm.

Technologia produkcji mleka bez laktozy

Produkt jest dziś wytwarzany w wielu krajach świata. Aby uzyskać produkty, które są jak najbardziej zbliżone składem i smakiem, ale bez cukru mlecznego, trzeba wiele wysiłku.

Technologie pozyskiwania mleka bez laktozy.

• Rozkładanie laktozy na enzymy... Aby sztucznie uzyskać laktozę, drożdże lub grzyby mleczne... Do mleka dodaje się gotową laktozę. W ten sposób wskaźnik tłuszczu mlecznego zmniejsza się kilkakrotnie. Laktoza zawiera 90-96%. Ze względu na swoje właściwości takiego mleka nie można nazwać całkowicie bezlaktozowym, dlatego na opakowaniu może znajdować się etykieta „niska zawartość laktozy”.
• Metoda fermentacji... W ten sposób mleko bez laktozy uzyskuje się dzięki fermentacji o specjalnym składzie.
• Filtracja membranowa... Jest to jedna z nowych metod, stosowana dopiero od 2000 roku. Produkty otrzymywane są poprzez ultrafiltrację membranową, w wyniku której wskaźnik laktozy spada do 0,01%. Znaczna część laktozy jest niszczona przez hydrolizę, a pozostała część jest neutralizowana przez enzym laktazy.

Skład i kaloryczność mleka bez laktozy

Mleko bez laktozy ma takie same korzyści zdrowotne jak zwykły cukier mleczny. Bogaty w witaminy i minerały.

100 g produktu zawiera:

• białko - 3,5 g;
• tłuszcz - 1,5 g;
• węglowodany - 2,5 g.

Zawartość kalorii to tylko 40 kcal.

Składniki odżywcze i witaminy to główne składniki mleka bez laktozy, a mianowicie:

• witamina A - zwiększa wydolność organizmu, poprawia widzenie, poprawia stan skóry;
• witaminy B2, B3 - przyspieszają procesy metaboliczne w organizmie, ustanawiają reakcję redoks;
• witamina B12 - korzystnie wpływa na układ nerwowy, poprawia ukrwienie naczyń;
• witamina D - pomaga w przyswajaniu wapnia.

Ponadto mleko bez laktozy jest bogate w:

• potas;
• fosfor;
• wapń;
• białko.

Dlaczego mleko bez laktozy jest przydatne?

Główną zaletą spożywania mleka bez laktozy lub z niską zawartością laktozy jest możliwość uzyskania takich samych korzyści, jak w przypadku tradycyjnych produktów mlecznych, przy jednoczesnym zachowaniu stabilnej kondycji organizmu w przypadku nietolerancji laktozy.

Produkty bez laktozy mają łagodniejszy smak i nie powodują alergii. W pełni przyswajalny przez organizm zapewnia bezpieczne użytkowanie. Produkt nie zaszkodzi, jeśli go nie nadużyjesz.

Czy mogę pić mleko bez laktozy na alergie?

W produkcji nabiału mleko poddawane jest wielu procesom przetwórczym - białko krowie rozkłada się na kwas mlekowy, peptydy, które są dość dobrze przyswajane przez osobę skłonną do reakcji alergicznych. Picie takiego mleka jest dużo zdrowsze.

Nabiał i fermentowane przetwory mleczne o niskiej zawartości laktozy zawierają niski indeks laktozy, który jest całkiem akceptowalny dla osób z niedoborem laktazy, ale w niewielkiej ilości.

Mleko bez laktozy do karmienia piersią

Jeśli niemowlę ma niedobór laktazy, produkty mleczne bez laktozy będą korzystne dla karmiącej matki. Ale w tym przypadku picie mleka bez laktozy jest konieczne zgodnie z zeznaniem lekarza. Często wiele osób myli niedobór laktazy z nietolerancją białka krowiego. W drugim przypadku stosowanie jakichkolwiek produktów mlecznych krowie jest surowo zabronione, ponieważ jest szkodliwe dla zdrowia dziecka.

Formuła dla dzieci bez laktozy

Ostatnio urodziło się wiele dzieci, których ciała nie mogą trawić cukru mlecznego. Często zjawisko to jest krótkotrwałe, ale w tym okresie ważne jest, aby zapewnić dziecku prawidłowe i najbardziej przydatne odżywianie. Dlatego dla takich dzieci opracowano mleko bez laktozy, które nie szkodzi, a wręcz przeciwnie, jest bardzo przydatne do spożycia. Na jego podstawie wytwarzana jest żywność dla niemowląt, w której laktoza jest całkowicie lub częściowo rozszczepiona.

Wiele matek preferuje tę konkretną dietę ze względu na brak procesów fermentacyjnych w jelicie po spożyciu. A to uwalnia dziecko od dolegliwości brzusznych, sprawia, że ​​czuje się dobrze.

Lista mieszanek, których producenci produkują linię specjalnej żywności bezlaktozowej:

• „Nutrilon”;
• Bellakt;
• „Pepti”;
• „Kosz babci”;
• „Nan”.

Również z niskim procentem laktozy można kupić:

• „Nutrilak”;
• „Humana”.

Warto zauważyć, że spożywanie pokarmów bez cukru mlecznego nie szkodzi dziecku i ciału dorosłego. Przeciwnie, jest bardzo przydatny, ponieważ pozwala utrzymać ciało w dobrej kondycji.

Czy mleko bez laktozy jest dobre dla Twojej diety?

Dla osób, które zmagają się z nadwagą, zdaniem dietetyków szczególnie korzystne będzie stosowanie mleka bez laktozy. Ma mniej kalorii niż żywność zawierająca cukier mleczny. Nie więcej niż 30% węglowodanów, tylko 15 kalorii na 100 g. Siedzenie na diecie bez laktozy może znacznie zmniejszyć wagę bez szkody dla organizmu.

Po diecie bez laktozy w 7-10 dni możesz schudnąć ponad 5 kg. Należy zauważyć, że sfermentowane produkty mleczne bez cukru mlecznego są lepiej przyswajane przez organizm. Często kulturyści i kulturyści są na takich dietach.

Mleko bez laktozy będzie doskonałym zamiennikiem zwykłego mleka krowiego na zapalenie żołądka. Ze względu na swoje szczególne właściwości łagodnie i delikatnie oddziałuje na układ pokarmowy.

Mleko bez laktozy dla cukrzycy

Mleko krowie zawiera w swoim składzie wystarczającą ilość cukru, więc jest szkodliwe dla osób z cukrzycą. Eksperci zalecają stosowanie mleka bez laktozy i fermentowanych produktów mlecznych w przypadku cukrzycy. W ten sposób organizm otrzymuje wystarczającą ilość przydatnych witamin i minerałów bez szkody dla zdrowia.

Potencjalne szkodliwe działanie mleka bez laktozy

Mleko bez laktozy jest praktycznie nieszkodliwe. Jedyny punkt: jeśli dana osoba ma nietolerancję laktozy i spożywa mleko o niskiej jej zawartości, możesz poczuć się źle. Rzeczywiście, w tym przypadku produkty mleczne muszą być całkowicie pozbawione laktozy.

Producenci mleka bez laktozy

Obecnie na rynku jest wiele zdrowych produktów bez laktozy. Jednak do niedawna jedynym dostawcą takich produktów był Valio. Fiński producent wprowadził tę linię, ponieważ większość populacji cierpi na hipolaktazę. W Rosji ten producent stał się dość popularny i został uznany za najlepszego w produkcji bezlaktozowego odżywiania mleka.

Z biegiem czasu przeprowadzono badanie, które potwierdziło jakość i zalety produktów Valio. W kompozycji zawartość laktozy była mniejsza niż 0,01%. Pozostałe marki miały znacznie wyższy wskaźnik - 4,8%.

Jednak ze względu na sankcje marka ta przez długi czas nie była importowana na terytorium Rosji, ale później w kraju pojawiła się własna produkcja towarów bezlaktozowych. Dziś na półkach sklepowych można znaleźć wiele marek produkujących mleko o podobnych właściwościach. Na podstawie opinii konsumentów można zauważyć, że takie produkty są dość dobrej jakości.

Producenci produktów bez laktozy w Rosji:

• znak towarowy „Clever” w Iwanowie produkuje zhydrolizowany preparat dla dzieci;
• marka Laktovit produkuje mleko o niskiej zawartości laktozy;
• firma z Woroneża „Arla Natura” produkuje sery bez laktozy;
• Mleczarnia Stavropol produkuje mleko o niskiej zawartości laktozy od 0,5 do 3,5%.

Jednak oprócz tego istnieją inne przydatne substytuty mleka krowiego - soja i migdał. Są dobrym substytutem, ponieważ nie zawierają cukru mlecznego.

Wniosek

Korzyści i szkody wynikające z mleka bez laktozy to informacje, które powinna posiadać osoba z cukrzycą lub niedoborem laktazy. Dzięki nowoczesnym technologiom nie ma potrzeby rezygnacji z produktów mlecznych, mając chorobę, która powoduje, że ich stosowanie jest zabronione. Eksperci zalecają zastąpienie mleka krowiego bez laktozy. Podobne właściwości tego produktu są w stanie w pełni zrekompensować brak niezbędnych dla organizmu witamin i mikroelementów.