Dlaczego jogurt jest przydatny?

Jogurt to jeden z najpopularniejszych fermentowanych produktów mlecznych. Przyjemny delikatny smak to nie jedyna zaleta. Aby w pełni docenić produkt, musisz zrozumieć, jakie są zalety i wady jogurtu.

Rodzaje jogurtów

Klasyczna receptura polega na zmieszaniu tylko dwóch składników - mleka i fermentu składającego się z bułgarskich lasek kwasu mlekowego i ciepłolubnych paciorkowców. A w niektórych krajach świata słowo „jogurt” nazywa się tylko takimi produktami. Ale nie wszędzie podchodzą do produktów jogurtowych tak surowo i ogólnie można je podzielić na trzy rodzaje:

• naturalny - bez dodatkowych składników, w tym tylko mleko i zakwas;
• owoce - z syropami lub kawałkami naturalnych owoców;
• aromatyzowane - z dodatkiem cukru i sztucznych aromatów.

Ponadto jogurty są „żywe” i „nieożywione”. Te pierwsze powstają na bazie żywych bakterii, nie zawierają konserwantów i są przechowywane nie dłużej niż tydzień. Te drugie są poddawane obróbce cieplnej, konserwowane i mogą być przechowywane znacznie dłużej, ale ich zalety są znacznie mniejsze.

W związku z tym pojawia się pytanie, który jogurt jest najbardziej przydatny. Oczywiście jest to naturalny „żywy” produkt wytwarzany z mleka i zakwasu - zawiera maksymalne stężenie cennych substancji.

Skład i zawartość kalorii w jogurcie

Jogurty w sklepach są nie tylko prezentowane w trzech głównych odmianach, ale także mają różną zawartość tłuszczu. Dlatego zawartość kalorii w jogurcie na 100 gramów jest bardzo zróżnicowana, średnio około 65 - 70 kalorii, ale może być mniej więcej.

Niezależnie od swojej różnorodności produkt jest nasycony cennymi pierwiastkami i witaminami. Tak więc zwykły naturalny przysmak bez dodatków zawiera:

• głównymi makroskładnikami pokarmowymi są potas i sód, wapń i magnez, fosfor i chlor;
• pierwiastki śladowe - żelazo, miedź, jod i molibden, kobalt i selen;
• witaminy A, C, a także B1, B2, B12;
• retinol i beta-karoten;
• pirydoksyna i niacyna;
• cholina i kwas pantotenowy;
• aminokwasy i kwasy tłuszczowe.

Ponadto w produkcie koniecznie jest obecny kwas mlekowy, przydatny dla jelit.

Korzyści z jogurtu dla organizmu

Przysmak jest nie tylko smaczny, ale ma również wartość użytkową. Zastanówmy się, jak dokładnie działa na organizm.

Generał

Główna korzyść tkwi w kilku właściwościach. Jogurt:

• stymuluje prawidłowe funkcjonowanie żołądka i jelit;
• pomaga organizmowi szybko oczyścić się z toksyn i toksyn;
• reguluje mikroflorę jelitową;
• zwalcza szkodliwe mikroorganizmy w przewodzie pokarmowym;
• pośrednio poprawia odporność.

Dla kobiet

Płeć piękna jest bardziej podatna na zaburzenia żołądkowe: podczas stresu, podczas menstruacji, w czasie ciąży. Zabieg pomaga radzić sobie z dolegliwościami.

Dla mężczyzn

Dla silniejszego seksu zaletą przysmaku jest to, że zawiera białko, które pomaga uzyskać masę mięśniową. Jest to szczególnie cenne dla sportowców.

Jogurt dla dzieci

Wielu rodziców zastanawia się, czy ich dziecko może jeść jogurt. Tak, nadaje się do diety dziecka. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku naturalnego sfermentowanego produktu mlecznego, który można wprowadzić do diety niemowlęcia od 8 miesiąca życia.

Czy jogurt jest możliwy do utraty wagi?

Niskokaloryczny jogurt naturalny sprawia, że ​​jest to doskonały produkt do diety dietetycznej. Ale jest warunek - produkt musi być dokładnie naturalny, bez dodatków, z minimalną zawartością tłuszczu. Tylko wtedy przyniesie to korzyści, rozpocznie proces spalania tłuszczu i wspomoże prawidłową pracę jelit.

Maseczki jogurtowe

Delikatny mleczny przysmak jest aktywnie wykorzystywany w kosmetyce domowej. Istnieją dziesiątki receptur masek.

Maska jogurtowa do skóry suchej

Aby zmiękczyć i nawilżyć zbyt suchą skórę, możesz zrobić maskę jabłkowo-jogurtową:

1. Jabłko starte na drobnej tarce i 1 żółtko z jajka dodaje się do łyżki jogurtu naturalnego w równych proporcjach.
2. Maskę dokładnie wymieszać i rozprowadzić na twarzy i szyi.
3. Po 20 minutach mieszaninę zmywa się ciepłą wodą.

Możesz zrobić taką maskę 3-4 razy w tygodniu.

Maska jogurtowa do skóry tłustej

Jeśli skóra twarzy wymaga trochę wysuszenia, użyj innego przepisu:

1. Do łyżki „żywego” jogurtu naturalnego dodać żółtko z jajka i łyżkę przecieru ze świeżego ogórka startego na drobnej tarce.
2. Maskę miesza się, a następnie nakłada na twarz i szyję przez 20 minut i zmywa ciepłą wodą.

Wykonanie tej maski 3 razy w tygodniu pomoże wyregulować przetłuszczanie się skóry i da lekki efekt wybielający.

Jak zrobić jogurt w domu

Nie musisz kupować nabiału w sklepie - możesz go przygotować we własnej kuchni.

Naturalny Jogurt Owocowy

Aby uzyskać zdrowy i zdrowy napój, potrzebujesz tylko kilku składników: niskotłuszczowego mleka, kultury starterowej i niektórych owoców, takich jak jabłka lub gruszki.

Jak gotować:

1. Mleko gotuje się, a następnie schładza do umiarkowanej temperatury.
2. Do ciepłego mleka dodaje się trochę zakwasu, następnie pojemnik szczelnie zamyka się, zawija w ręcznik i wyjmuje w zacienione miejsce na 6 godzin.
3. Gotowy płynny produkt doprawia się drobno pokrojonymi owocami, w razie potrzeby dodaje się cukier do smaku.

Korzyści płynące z picia jogurtu wzrosną tylko w przypadku kawałków naturalnych owoców. W razie potrzeby produkt można przelać do butelki i zabrać ze sobą na spacer.

jogurt grecki

Przepis jest bardzo podobny do klasycznego, ale ma kilka różnic:

1. Naturalne mleko o niskiej zawartości tłuszczu jest gotowane, schładzane, mieszane z zakwasem.
2. Następnie mieszanina jest również zamykana i zawijana, ale umieszczana w zacienionym miejscu nie na 6, ale na 10 godzin.
3. Gdy produkt jest odpowiednio sfermentowany, poddaje się go filtracji: kilkakrotnie złożoną gazę naciąga się na rondel, wylewa się na nią jogurt i umieszcza w lodówce w tej formie na kolejne 4 godziny.
4. Na ostatnim etapie produkt, czyli prawie cała serwatka, z której trafia na patelnię, trafia do końcowego pojemnika.

Główną cechą jogurtu greckiego jest jego gęstość i duże nasycenie substancjami odżywczymi.

Jogurt w urządzeniu do jogurtu

Możesz gotować zwykłe lub słodkie jogurty w domu w specjalnym urządzeniu - jogurcie. Zaletą aparatu jest to, że jogurtator utrzymuje idealną temperaturę - 38 - 40 stopni. Nie ma potrzeby dokładnego owijania sfermentowanego mleka i szukania dla niego ciepłego miejsca.

Zasada robienia smakołyków w urządzeniu do jogurtu jest prosta. Mleko gotuje się w ten sam sposób, schładza i miesza z zakwasem, a następnie wlewa do pojemnika aparatu.Automat do jogurtu jest włączony, a następnie pozostaje tylko odczekać 8-10 godzin, aż produkt będzie całkowicie gotowy.

W multicookerze

Wszechstronny multicooker pomoże Ci przygotować jogurt na odchudzanie lub po prostu dla zabawy. Przygotowaną kulturę starterową wlewa się do kubków z materiału żaroodpornego, umieszcza w multicookerze i wlewa do pojemnika wodę o temperaturze 38 - 40 stopni. Poziom wody powinien pozostać poniżej krawędzi filiżanek.

Multicooker włącza się na 15 minut w trybie ogrzewania, następnie całkowicie wyłącza na godzinę i ponownie włącza ogrzewanie na 15 minut. Następnie czekają kolejną godzinę i wyjmują gotowy przysmak z aparatu. Zaletą tej metody jest to, że cały proces zajmuje tylko 2,5 godziny.

W termosie

Aby utrzymać żądaną temperaturę, dobrze nadaje się również zwykły termos. Technologia jest prosta: gotowane mleko z dodatkiem zakwasu wlewa się do termosu, szczelnie zamyka i pozostawia na 5-9 godzin, okresowo otwierając pojemnik i sprawdzając gotowość.

Jogurt bez zakwasu

Możliwe jest przygotowanie produktu bez użycia specjalnego fermentora wykonanego z żywych bakterii. Z powodzeniem zastąpi go naturalny jogurt ze sklepu.

Proces gotowania:

1. Pierwsze etapy przygotowania pozostają takie same - mleko jest gotowane, schładzane, a następnie mieszane z zakupionym przysmakiem.
2. Następnie pojemnik jest zamykany i pakowany. Ale są usuwane nie tylko w ciepłym miejscu, ale w piekarniku nagrzanym do 40-45 stopni przez 4 godziny. Jest to konieczne do wysokiej jakości fermentacji.
3. Gdy produkt będzie gotowy, pozostaje tylko spuścić płynną serwatkę, ostudzić i wstawić do lodówki.

Jak wybrać jogurt przy zakupie

Nie jest trudno kupić wysokiej jakości przysmak w zaufanym sklepie:

1. Pierwszym krokiem jest sprawdzenie daty produkcji - im świeższy nabiał, tym lepiej.
2. Wskazane jest, aby do upływu terminu ważności pozostało jeszcze kilka dni. Ponadto okres ten zasadniczo nie powinien przekraczać 1 tygodnia.
3. Dobry produkt powinien zawierać nie suche, ale naturalne mleko. Nie powinno w nim być żadnych konserwantów, barwników ani aromatów.

Jeśli w słoiku jest napisane „produkt jogurtowy”, to technologia produkcji jest zupełnie inna, a korzyści znacznie mniejsze.

Ile jogurtu można przechowywać

Przechowywanie jogurtu jest krótkotrwałe, nawet w lodówce. Okres trwałości naturalnego przysmaku wynosi nie więcej niż tydzień, a jeśli słoik jest już otwarty, maksymalnie jeden dzień.

Kiedy najlepiej jeść

Naturalny nabiał będzie korzystny o każdej porze dnia i można go spożywać oddzielnie od innych produktów lub razem z nimi. Ale w różnych momentach korzystne właściwości przejawiają się inaczej.

Jogurt rano

Zaletą jogurtu na czczo jest to, że szybko rozpoczyna procesy trawienne w organizmie. Jeszcze lepiej jest zjeść przysmak bliżej południa, jako obiad, wtedy zaspokoi on lekki głód bez szkody dla żołądka.

Jogurt w nocy

Dozwolone jest również używanie produktu w nocy - nie zaszkodzi to sylwetce. Korzyści płynące z jogurtu przed snem wyrażą się w tym, że przyspieszy wchłanianie pokarmu.

Szkoda jogurtu i przeciwwskazania

Produkt na bazie mleka i zakwasu jest na tyle przydatny, że praktycznie nie ma przeciwwskazań. Nie należy go przyjmować tylko w przypadku uczulenia na laktozę. A w przypadku ostrego zapalenia żołądka, zapalenia trzustki lub zapalenia pęcherzyka żółciowego należy preferować odmiany o niskiej zawartości tłuszczu.

Wniosek

Korzyści i szkody wynikające z jogurtu zależą od tego, jak świeży i naturalny jest produkt. Prawdziwy jogurt z żywymi bakteriami jest bezpieczny dla każdego, kto nie toleruje laktozy i świetnie działa na organizm.