Semolina: korzyści i szkody, zawartość kalorii

Korzyści i szkody związane z kaszą manną badano nie tak dawno, ale aktywnie. Główne wnioski, do jakich doszli badacze:

1. Korzyści płynące z właściwości semoliny są bezwarunkowe dla dorosłych i dzieci.
2. Produkt nie będzie szkodliwy, jeśli będzie spożywany z umiarem.
3. Ale dla dzieci poniżej pierwszego roku życia lepiej nie podawać owsianki (lepiej jest grać bezpiecznie, mimo że w Internecie jest wiele pozytywnych recenzji).

Z czego zrobiona jest kasza manna

Semolina pojawia się w procesie przetwarzania ziaren pszenicy na mąkę. Większe cząsteczki są odsiewane - to jest kasza manna. Mielenie ziaren powoduje usunięcie tłuszczu i błonnika z produktu. Jakość i kolor semoliny zależy od odmian pszenicy: twardej, miękkiej lub ich mieszanki.

Odmiana jest wskazana na opakowaniu:

• Litera „M” oznacza, że ​​zastosowano odmiany miękkie. Kasza manna dobrze pęcznieje, ziarna sklejają się.
• Litera „T” - odmiany twarde. Owsianka pęcznieje gorzej, pozostaje krucha, ale zachowuje bardziej użyteczne właściwości.
• „MT” - mieszanka 4 części miękkich i 1 części twardych odmian.

Skład i zawartość kalorii w semolinie

Weź 1-2 łyżki stołowe na jedną porcję. l. suche zboża (20-25 g). W tej ilości suchej kaszy manny:

• 60–80 kcal;
• 2,5 g białka;
• 0,2 g tłuszczu;
• 20 g węglowodanów.

W porcji gotowanej w wodzie kaszy manny bez smaku - 80 kcal. Mleko dodaje do tej liczby 10–20 kcal. Należy zauważyć, że w 10 g masła - 70 kcal, w 10 g cukru - 25 kcal.

Dlaczego kasza manna jest przydatna

Dla dorosłych

Czy jest korzyść z kaszy manny? To delikatny produkt, który przydaje się przy problemach żołądkowo-jelitowych. W składzie prawie nie ma błonnika, więc jest łatwo trawiony przez jelita. Dobrze oczyszcza jelita i żołądek. Jedna z dobroczynnych właściwości - wysoka zawartość potasu - wzmacnia serce.

Kasza manna na śniadanie zapewni dorosłemu sytość aż do pory obiadowej (przez 4-5 godzin). Korzyść dla tych, którzy ograniczają spożycie białka, na przykład choroby nerek.

Dla starszych

Korzyści z semoliny u osób starszych:

• usuwa „złe” komórki z jelita, zapobiegając rozwojowi guzów;
• leczy wrzody żołądka;
• ma tendencję do wchłaniania toksyn;
• pomaga wyjść z operacji;
• daje siłę w przypadku chronicznego zmęczenia, osłabienia;
• nie zawiera prawie żadnego białka, dlatego jest korzystny przy niewydolności nerek (osobom z tą chorobą szkodzą pokarmy białkowe);
• odpowiedni, jeśli masz problemy z zębami, a pokarmy stałe powodują dyskomfort.

Czy kobiety w ciąży i karmiące mogą jeść semolinę?

Jaki jest pożytek z semoliny dla kobiet w ciąży? Istnieje kilka ważnych właściwości:

1. W 100% wchłaniane.
2. Daje energię.
3. Nie wzdęcia jelit.
4. Dzięki zawartości potasu wzmacnia serce, z korzyścią dla matki i płodu.
5. Wzmacnia naczynia krwionośne.
6. Przydatny przy kwasowości i innych zaburzeniach żołądka.

Szkodliwość semoliny wiąże się z zawartością kalorii. Jest to niezbędne do kontroli wagi. Kolejna niebezpieczna właściwość semoliny: kwas fitynowy usuwa ważne dla dziecka substancje.

Kasza manna podczas karmienia piersią nie jest szkodliwa tylko wtedy, gdy zjesz jej trochę.

Kasza manna w mleku dla kobiet karmiących będzie znacznie bardziej przydatna niż w wodzie.

Kasza manna dla dziecka

Korzyści i szkody wynikające z kaszy manny dla zdrowia niemowląt budzą wiele kontrowersji. Jedyna niezaprzeczalna korzyść: potas (190 mg w 100 g preparatu), magnez (50 mg w 100 g preparatu) są niezbędne dla serca.

Semolina ma więcej właściwości, które mogą być szkodliwe:

• fitiny usuwają przydatne substancje;
• regularne stosowanie zwiększa wagę;
• ciężkostrawny.

Zboża mają wysoki procent kwasu fitynowego. Substancja ta nie jest przetwarzana przez organizm, usuwa pożyteczne minerały, makroelementy (żelazo, wapń). Dzieci, które nie mają wystarczającej ilości żelaza i wapnia, mogą chorować na anemię, krzywicę. Dlatego zboża, nawet przydatne: kasza manna, ryż, płatki owsiane, kukurydza, lepiej nie nadużywać. Pediatrzy nie zalecają codziennego przygotowywania ich dla dzieci.

Kasza manna to pożywny posiłek. Nie należy go podawać dziecku z nadwagą. Jeśli natomiast waga nie jest wystarczająco duża, jej właściwości będą korzystne.

Warto zastanowić się nad cechami nieuformowanego ciała dziecka. Kasza manna dla niemowląt jest ciężkostrawna - pojawiają się gazy.

Kasza manna dla miesięcznego dziecka jest surowo zabroniona - karmi się go wyłącznie mlekiem.

Kasza manna na odchudzanie

Zastosowanie kaszy manny do figury w mono-dietach (na bazie jednego produktu) uzależnione jest od dodatku owoców, jagód, dietetycznego mięsa, warzyw. Niemożliwe jest jedzenie samej kaszy manny bez żadnych przydatnych dodatków. Zabrania się przestrzegania takiej diety dłużej niż 5 dni.

Czasami ograniczeniom pokarmowym towarzyszą zaburzenia w przewodzie pokarmowym. Kasza manna na śniadanie dzięki swoim właściwościom otulającym ukoi żołądek.

Zawartość kalorii w semolinie na 100 gramów (bez żadnych aromatów) wynosi 80 kcal. Mleko krowie nie podnosi znacząco wartości energetycznej kaszy manny. Skrobia jest znacznie bardziej pożywna.

Na czas diety niskowęglowodanowej lepiej odmówić semoliny.

Cechy stosowania kaszy manny w niektórych chorobach

Z zapaleniem trzustki

Przydatne właściwości kaszy manny:

• miękka konsystencja;
• nie powoduje wzdęć;
• wzmacnia się, jeśli martwi biegunka.

W przypadku zaostrzenia choroby semolinę gotuje się w wodzie lub mleku silnie rozcieńczonym wodą. Jedz kilka dni po silnym bólu (w stanie ostrym jedzenie jest zabronione) w kilku łyżkach. Po zakończeniu ostrej fazy do różnych potraw: zapiekanek, puddingów, klopsików, zup dodaje się zdrową kaszę manną.

Z zapaleniem żołądka

Przydatne właściwości w przypadku zapalenia żołądka:

• otulając żołądek, łagodzi ból;
• dobre dla jelit: leczy rany;
• oczyszcza z „nagromadzeń” toksyn, tłuszczów, śluzu, nie uszkadzając innych narządów.

Z cukrzycą

O korzyściach płynących z kaszy manny dla organizmu decyduje prawidłowe stosowanie, dlatego przy cukrzycy jest ona zminimalizowana lub całkowicie wyeliminowana. Kasza manna zawiera dużą ilość węglowodanów, które są zabronione osobom z wysokim poziomem glukozy.

Jednak niewielka ilość owsianki sprawia, że ​​czujesz się pełny. Dlatego osoby z nieostrą cukrzycą mogą zjeść kilka łyżek oprócz głównego pożywienia.

Do owsianki można dodawać niesłodzone owoce, jagody, warzywa. Należy wykluczyć „gotową” semolinę błyskawiczną. Ze względu na obfitość cukru i dodatków chemicznych, nawet przetworzona żywność wzbogacona witaminami wyrządza więcej szkody niż pożytku.

Semolina na twarz

Takie użyteczne właściwości kaszy manny jak delikatna konsystencja i obecność ziaren są wykorzystywane do miękkiego obierania.

• Odżywia skórę, napina, wygładza zmarszczki, wyrównuje owal twarzy.
• Jeśli masz trądzik, kasza manna delikatnie oczyszcza skórę z zanieczyszczeń i wysusza stany zapalne.
• Witaminy E, B1, B6 odżywiają przesuszoną skórę, nadają twarzy świeży kolor.
• Ziarna masują tkanki, poprawiając krążenie krwi.

Zarośla

Aby przygotować peeling 1 łyżka. l. kasza manna jest mieszana z kilkoma gramami oleju roślinnego. Następnie nałóż, wmasuj, odpocznij 15 minut, umyj. Ta metoda peelingu jest stosowana kilka razy w miesiącu.

Krem

Możesz zrobić zdrowy odżywczy krem ​​na noc: 3 łyżki. l. płatki gotować w mleku, przecedzić przez kilka warstw gazy, dodać kilka kropli masła shea, trochę olejku różanego. Przechowywać w zamkniętym pojemniku nie dłużej niż tydzień.

Maska przeciwzmarszczkowa

Na maseczkę przeciwzmarszczkową 1 łyżka. l. gotową semolinę miesza się z kilkoma kroplami oleju kokosowego, 0,5 łyżeczki. kakao. Na wyparzoną, a następnie oczyszczoną twarz nakłada się maskę, zmywa się po 5 minutach. Używaj środka co drugi dzień. Korzyści pojawią się za tydzień.

Maska ujędrniająca

Dodaj 1 łyżeczkę do gotowej kaszy manny (kilka łyżek). krem. Nakładaj na twarz przez 15 minut, masując przez pierwsze 5 minut, następnie spłucz.

Maski nie nakłada się na delikatną skórę pod oczami.

Jak prawidłowo ugotować semolinę

Aby zachować maksymalną ilość witamin w owsiance i zachować korzystne właściwości, nie wolno jej gotować. Zamieni się w czystą skrobię bez żadnych korzyści. Kaszę wystarczy gotować przez 1–2 minuty, pozwalając „dotrzeć” bez ognia. Owsianka wchłonie pozostały płyn, nie tracąc przy tym swoich korzystnych właściwości.

Wlej płatki trochę po zagotowaniu płynu. Przez cały czas gotowania owsiankę trzeba szybko wymieszać, unikając grudek. Gdy płatki były już wlane, lepiej jest zrobić „wir” łyżką. Zapobiegnie to sklejaniu się ziaren. Po wyłączeniu ognia natychmiast przykryj pokrywką. Nie pozwala na odparowanie cieczy, więc owsianka na wierzchu nie wyschnie, a na jej powierzchni nie pojawi się film.

Przepis na kaszę manną na wodzie

Proporcje: na 1 część semoliny - 4-5 części wody.

Gotuj nie dłużej niż 2 minuty. i wyjąć, pozostawiając pod pokrywką na 10 minut. Możesz najpierw rozgrzać płatki w oleju, a następnie wlać przegotowaną wodę.

Przepis na kaszę manną z mlekiem

Zalety semoliny w mleku:

• mleko „wypełnia” ją aminokwasami;
• zwiększa właściwości odżywcze owsianki bez znacznego zwiększania zawartości kalorii;
• gotowanie semoliny w mleku sprawia, że ​​jej konsystencja jest jeszcze delikatniejsza, korzystna dla przewodu pokarmowego.

Odmówić mleka powinny być tylko ci, którzy nie tolerują produktów mlecznych. Owsianka bez mleka traci większość swoich użytecznych właściwości.

Przepis na kaszę mleczną:

• 1 część semoliny;
• 4 części mleka.

Przed dodaniem mleka możesz podgrzać trochę masła i smażyć w nim płatki przez kilka minut, ciągle mieszając. Kasza manna będzie miała żółty odcień i posmak ciastka. Następnie mleko wlewa się i gotuje, jak opisano w pierwszej opcji. Można go dosłodzić miodem, cukrem, dżemem, dodać cynamon, to przyniesie dodatkowe korzyści.

Czy można codziennie jeść kaszę manną?

Kasza manna dla dzieci będzie szkodliwa, jeśli będzie karmiona codziennie. Dorośli mogą go jeść stale, ale nie więcej niż 5 dni z rzędu. Danie warto uzupełnić warzywami, owocami, mięsem, aby uzyskać wszystkie potrzebne organizmowi składniki.

Należy pamiętać, że kasza manna ma tendencję do usuwania wapnia i magnezu, dlatego aby nie zaszkodzić organizmowi, spożywa się ją w małych porcjach na śniadanie i obiad. Po pierwsze możesz zrobić zdrową zupę z kaszy manny. Dodanie słodyczy, tłuszczu znacznie zwiększy zawartość kalorii. Węglowodany nie są zalecane do obiadu, dlatego lepiej w tym czasie ograniczyć lub wykluczyć kaszę manną.

Szkoda semoliny

Niemożność przyswojenia niektórych substancji jest przenoszona genetycznie. Należą do nich gluten. W tym przypadku semolina (i inne produkty z glutenem w składzie) zostaje porzucona na całe życie. Osoby z kruchymi kośćmi powinny to ograniczyć.

Kto nie powinien jeść semoliny

Semolina szkodzi:

• jednoroczne dzieci;
• z nietolerancją glutenu;
• z cukrzycą;
• z otyłością;
• ludzie z kruchymi kośćmi;
• ci, którzy cierpią na zaparcia.

Jak wybrać i przechowywać semolinę

Kasza manna szybko się psuje, pojawiają się w niej ćmy i robaki. Warto czasami potrząsnąć i sprawdzić. Przechowywać w szczelnie zamkniętym suchym pojemniku.

Zepsuty produkt powoduje wielką szkodę. Kupując semolinę, zwracają uwagę na kilka znaków:

1. Świeża kasza manna ma jednolity biały lub jasnożółty kolor.
2. Ziarna powinny być tej samej wielkości, nie zbierają się w grudki, nie sklejają się przy ściskaniu. Lepiej wybrać marki w przezroczystym opakowaniu.
3. Nie powinno być zapachu.
4. Nawet w zapieczętowanym opakowaniu zboża nie są przechowywane dłużej niż 9 miesięcy.

Wniosek

Korzyści i szkody wynikające z semoliny wciąż nie są w pełni zrozumiałe. Jeśli pamiętasz o jego odpowiednio wysokiej kaloryczności, zaleceniach dla niemowląt, możesz bezboleśnie i pożytecznie wprowadzić do diety kaszę manną.

Aby uzyskać więcej informacji na temat zagrożeń i zalet owsianki z semoliny, zobacz wideo:

Recenzje