Dlaczego kasza gryczana jest przydatna i jak ją ugotować

Nawet w czasach radzieckich, pomimo braku pożywienia, kasza gryczana była koniecznie włączana do diety we wszystkich placówkach dziecięcych; osoby chore na cukrzycę otrzymywały grykę z kuponami. Osoby, którym zdrowie nie jest obojętne, muszą wiedzieć, jakie są korzyści i szkody związane z kaszą gryczaną, aby prawidłowo używać tego cennego produktu.

Skład, wartość odżywcza i kaloryczność owsianki gryczanej

Gryka to produkt przyjazny dla środowiska, który nie jest traktowany truciznami przeciwko chwastom i nie został zmodyfikowany genetycznie. Obecność substancji o przydatnych właściwościach w języku greckim jest większa niż w jakimkolwiek innym zbożu.

Gryka zawiera ogromny zestaw:

• witaminy A, PP, E, B1-B6, B9;
• pierwiastki mineralne, takie jak cynk, fosfor, wapń, mangan, żelazo, jod, krzem i inne;
• przydatne kwasy organiczne;
• aminokwasy.

Wartość odżywcza i kaloryczność owsianki gryczanej na 100 g produktu:

Pszenica plasuje się na pierwszym miejscu wśród innych zbóż pod względem ilości białka, którego strawność, ze względu na obecność i ilość specjalnych aminokwasów, wynosi około 80%. A zgodnie z jego właściwościami białko jest utożsamiane z białkiem roślin strączkowych.

Korzyści z kaszy gryczanej dla organizmu człowieka wynikają również z obecności węglowodanów złożonych, dużej ilości błonnika oraz flawonoidów:

• rutyna;
• orientalny;
• kwercetyna;
• vitexin i inne.

Wśród flawonoidów najcenniejsze dla człowieka właściwości to rutyna i kwercetyna. W kaszy gryczanej jest ich więcej niż w innych zbożach. Dlatego gryka jest również używana do produkcji leków.

Zalety kaszy gryczanej dla mężczyzn i kobiet

Ze względu na bogaty skład codzienne stosowanie owsianki gryczanej jest korzystne zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet, pozwalając nie tylko na utrzymanie organizmu w zdrowiu, ale także radzenie sobie z takimi zaburzeniami jak:

• wysoki cholesterol;
• nadciśnienie;
• zaparcie;
• obrzęk;
• chroniczne zmęczenie;
• osteoporoza;
• miażdżyca;
• żużel.

Korzystne właściwości rutyny w kaszy gryczanej dla organizmu człowieka przejawiają się we wzmocnieniu ścian naczyń włosowatych, ich sprężystości i wytrzymałości. Rutyna jest niezwykle potrzebna ludzkiemu organizmowi, ale nie jest przez niego wytwarzana i można ją uzyskać tylko z pożywienia.

Ilość białka roślinnego jest niezbędna do odnowy komórek białkowych w organizmie. Jest to szczególnie ważne dla mężczyzn, którzy potrzebują utrzymania i wzrostu masy mięśniowej.

Błonnik w owsiance gryczanej ma właściwości jelitowe. Po przejściu przez przewód pokarmowy niesie ze sobą część niestrawionego pokarmu przez układ pokarmowy. W ten sposób sprzyja oczyszczaniu.

Kasza gryczana gotowana w wodzie jest bardzo korzystna dla osób cierpiących na przewlekłą anemię. Regularne spożywanie gryki wraz z zawartością żelaza i miedzi pozwala na normalizację poziomu hemoglobiny.

Czy kasza gryczana jest dobra dla osób starszych?

Z biegiem lat organizm człowieka zużywa się, następuje uspokojenie procesów życiowych. A osoby starsze borykają się z problemami przewodu pokarmowego, układu sercowo-naczyniowego i odpornościowego.

Który z nich preferujesz, musisz zdecydować o stanie swojego zdrowia. Jednak kasza gryczana może rozwiązać wiele problemów i zapewnić korzyści zdrowotne osobom starszym:

• rutyna i kwas foliowy obniżą poziom cholesterolu i poprawią pracę wątroby;
• żelazo i miedź pomogą poradzić sobie z anemią;
• potas i magnez normalizują czynność serca;
• błonnik pokarmowy złagodzi zaparcia;
• wapń opóźni objawy osteoporozy;
• Trudne do strawienia węglowodany dostarczają energii bez podnoszenia poziomu cukru we krwi.

Ponadto niedawne badanie przeprowadzone przez brytyjskich naukowców na temat korzyści zdrowotnych i szkodliwości gryki wykazało, że gryka zawiera substancje, które mogą powstrzymać degenerację tkanki oka związaną z wiekiem i zachować wzrok u osób starszych.

Kasza gryczana w okresie ciąży i karmienia piersią

Żywienie kobiety w okresie ciąży i laktacji ma ogromne znaczenie dla korzystnego noszenia, narodzin i rozwoju zdrowego dziecka, ponieważ dziecko otrzymuje wszystkie niezbędne substancje za pośrednictwem matki.

Zalety owsianki gryczanej dla kobiecego ciała polegają na właściwościach, które posiada. Regularne spożywanie kaszy gryczanej rano i na obiad jest korzystne dla kobiety ciężarnej cierpiącej na zaparcia. Gryka pomaga przezwyciężyć depresję i zmęczenie fizyczne, a także zmniejszyć zatrucie, jeśli jest związana z niektórymi rodzajami mięsa.

Nie należy jednak zakładać, że kasza gryczana, nawet z olejem i warzywami, jest na tyle przydatna, że ​​może zastąpić inne produkty. Rosnący płód w łonie matki potrzebuje wielu różnych substancji, dlatego odżywianie kobiety w czasie ciąży powinno być zróżnicowane, użyteczne i nieszkodliwe.

Kasza gryczana dla niemowląt i starszych dzieci

Matki powinny odczuwać szczególną wdzięczność gryce za cenne właściwości, które posiada. Bezglutenowa, niskoalergiczna, pożywna kasza gryczana ma ogromne zalety dla dzieci i jest polecana przez pediatrów jako pierwsza karma dla niemowląt.

Najmniejsze są przygotowane puree z gryki, zmielone w młynku do kawy. Do gotowania musisz wziąć 1 łyżeczkę na 100 g wody. proszek gryczany. W takich proporcjach owsianka okazuje się płynna, a dziecko może ją wypić z butelki przez sutek.

W wieku 7 miesięcy ilość gryki można podwoić, a maluch karmić łyżeczką. W tym czasie przygotowywana jest już mleczna owsianka gryczana, której korzyści tkwią również w jej wartości odżywczej.

Po roku dzieci przygotowują danie z pełnych ziaren, dodając trochę soli, cukru i masła. Dzieci lubią kaszę gryczaną z dynia, którego zaletą jest duża ilość witamin z grup B, A, E.

Korzyści z kaszy gryczanej na odchudzanie

Wysoka zawartość białka i niewielka ilość węglowodanów z bogatym składem witaminowo-mineralnym sprawia, że ​​kaszka gryczana ma takie właściwości, że jest niezbędna w różnego rodzaju dietach, w tym odchudzających.

Zawartość kalorii w kaszy gryczanej jest dość wysoka - 308 kcal na 100 g produktu. Jednak dieta gryczana jest często stosowana do utraty wagi. I własnie dlatego:

• większość węglowodanów gryki jest złożona, ich przyswajanie przebiega powoli, zużywając energię na utrzymanie czynności życiowych i nie odkładając się w postaci tłuszczu;
• już przygotowany produkt ma kaloryczność około 97 kcal na 100 g, a to jest niska podaż energii;
• obecność przydatnych pierwiastków i dużej ilości błonnika poprawia metabolizm, co pozwala zrzucić zbędne kilogramy.

Dieta na kaszy gryczanej

Najpopularniejsza jest mono-dieta gryczana. Polega ona na tym, że przez cały czas trwania diety spożywana jest tylko owsianka gryczana. Przyjęcia mogą być 4-5 dziennie, nie więcej niż 200 g na raz.

Monodieta nie powinna trwać dłużej niż tydzień, w przeciwnym razie organizm może zostać uszkodzony z powodu braku pierwiastków, których nie ma w gryce. Przy mono-diecie na kaszy gryczanej musisz wypijać co najmniej 2 litry wody dziennie.

Konieczne jest gotowanie owsianki gryczanej bez gotowania, wtedy jej zalety są maksymalne. Szklankę umytych zbóż wlewa się do 2 łyżek. wrzącą wodę i nalegać na 2-3 godziny. Możesz dodać trochę soli lub obejść się bez soli.

Aby przygotować kaszę gryczaną na śniadanie z korzyścią i oszczędzając czas, wieczorem można zalać płatki wrzątkiem i dobrze owinąć. Ta metoda gotowania pozwala zmaksymalizować zachowanie przydatnych właściwości.

Dietetycy zalecają również dietę gryczaną z kefirem. Przy takiej diecie kefir jest spłukiwany owsianką lub płatki zbożowe wylewa się na noc, aby nalegać zamiast wody. Przestrzeganie wszystkich zasad diety na odchudzanie pozwala bez szkody stracić od 3 do 5 kg tygodniowo.

Przepisy na kaszę gryczaną

Kasza gryczana to doskonały dodatek do potraw z wszelkiego rodzaju mięs, kurczaka, ryb, grzybów i warzyw. Możesz gotować na różne sposoby: gotować, piec, dusić w piekarniku. Korzyści z kaszy gryczanej zwiększają się tylko wtedy, gdy spożywasz ją z mlekiem, suszonymi owocami, miodem, kefirem, jogurtem. Przepisów jest wiele.

Kasza gryczana na wodzie

Najpopularniejszy i najprostszy przepis nie zajmie dużo czasu, jeśli zrobisz wszystko w następujący sposób:

1. Wlej wodę do rondla i podpal.
2. Kaszę opłucz.
3. Wlać do wrzącej wody i posolić.
4. Przykryj i pozostaw na małym ogniu na 15-20 minut.
5. Zdjąć z ognia, dodać masło, wymieszać.
6. Garnek owinąć owsianką i gotować przez kolejne 30-40 minut.

Proporcje owsianki i wody muszą wynosić 1: 2.

Kasza gryczana z mlekiem

Od dzieciństwa znajomy smak gryki z mlekiem jest bardzo korzystny, oprócz sytości i przyjemności. Sprawdzona receptura:

1. Wlej 2 łyżki do rondla. wodę i podpalić.
2. Po ugotowaniu wlej 1 łyżkę. myte gryki.
3. W razie potrzeby dodaj sól i cukier, przykryj i gotuj na małym ogniu, aż ugotujesz.
4. Do gotowego naczynia wlewa się 1 łyżkę. mleko, zagotować.
5. Wyłącz ogień, przykryj i odstaw na 5-10 minut.

Zamiast cukru do kaszy gryczanej można dodać miód, co zwiększy jego zalety.

Kasza gryczana z grzybami

Niezwykle aromatyczną i smaczną owsiankę z grzybami można ugotować w pół godziny w następujący sposób:

1. Pokrój cebulę i czosnek.
2. Smażone w warzywach lub ghee.
3. Dodaj drobno pokrojone pieczarki i smaż 7-10 minut.
4. Wlej 1 łyżkę do grzybów. myte gryki.
5. Wlej 2 łyżki. woda, sól, pieprz do smaku.
6. Pozostaw na małym ogniu, aż kasza gryczana będzie całkowicie ugotowana.

Szkoda kaszy gryczanej i przeciwwskazania do stosowania

Pomimo ogromnych korzyści dla ludzkiego organizmu, kasza gryczana może wyrządzić pewne szkody, dlatego ma swoje przeciwwskazania. Nie zaleca się stosowania mono-diety dłużej niż tydzień - należy zrobić sobie przerwę. Diabetycy i osoby z niewydolnością nerek również nie powinni nadużywać gryki - ze względu na wysoką zawartość skrobi może wzrosnąć poziom cukru we krwi.

Inne przeciwwskazania, z wyjątkiem indywidualnej nietolerancji gryki, nie zostały jeszcze zidentyfikowane.

Wniosek

Korzyści i szkody związane z kaszą gryczaną powinny być z góry brane pod uwagę przez osoby, które monitorują swoje zdrowie i chcą, aby ich bliscy nie chorowali.Ta wiedza pomoże Ci zorganizować właściwe odżywianie we właściwym czasie, aby zachować zdrowie. Jednocześnie nie wyrządzaj sobie krzywdy, zdając sobie sprawę z wagi zróżnicowanej diety.