Cebula śluzowa liściowa: korzyści zdrowotne i szkody w cukrzycy, przepisy kulinarne

Osobom z zapaleniem błony śluzowej żołądka, wrzodami żołądka zaleca się włączenie do diety opadającej cebuli zamiast cebuli. Ta roślina, przy odpowiedniej pielęgnacji w jednym miejscu, dorasta do pięciu lat. Korzystne właściwości szlamu i przeciwwskazania należy ocenić przed dodaniem go do jadłospisu. Stosowanie tego produktu będzie musiało zostać przerwane w przypadku zaostrzenia chorób żołądkowo-jelitowych.

Co to jest i jak wygląda

Cebula szlamowa to wieloletnie, mrozoodporne zioło. W naturze występuje na Syberii, w Azji Środkowej i europejskiej części Rosji. Śluz rośnie na glebach łąkowych, skalistych zboczach, stepach.

Łodyga cebuli jest gruba, osiąga wysokość 25-70 cm, w górnej części znajdują się dwa skrzydlate żebra. Podczas wzrostu łodyga opada, a na początku kwitnienia prostuje się.

Zaledwie 2-3 lata po posadzeniu ślimak wypuszcza strzałę, na której pojawia się kwiatostan

Cebule roślin mają kształt cylindryczny. Osiągają średnicę 1,5-2 cm, cebulki przyczepione są do kłącza, na wierzchu pokryte cienką warstwą. Rosną w promienistych kręgach, których średnica sięga 30 cm, ale na kłączach pojawiają się tylko fałszywe pędy, szlam nie ma prawdziwej cebulki.

Liście rośliny zielnej osiągają do 30 cm długości i do 3 cm szerokości, są liniowe, z zaokrąglonymi końcami. Blaszki liściowe mają niewielkie spiralne zagięcie wzdłuż osi. Są gładkie, delikatne, blisko nasady łodygi. Po przecięciu lub rozbiciu z liści uwalnia się śluzowaty sok.

Kwiatostan cebuli jest kulisty, wielokwiatowy, koloru różowo-fioletowego. Po zakończeniu kwitnienia powstają owoce - orzechy.

Wygląd zależy od rodzaju cebuli. Najpopularniejsze typy to:

• Karzeł - odmiana w połowie sezonu, liście jasnozielone dorastają do 26 cm wysokości, do 1,8 cm szerokości;
  
  

  Odmiana karłowata jest popularna wśród ogrodników; liście można jeść 40 dni po pojawieniu się pierwszych pędów
• Leader - ma lekko ostry smak, zielone liście osiągają 30 cm długości;
  
  

  Odmiana Leader wyróżnia się ostrym smakiem i wyraźnym aromatem czosnku.
• Sałatka - odmiana w połowie sezonu, liście płaskie, zielone, z woskowym nalotem, dorastające do 3 cm szerokości, 30 cm długości;
  
  

  Liście sałaty szlamowo-cebulowej ogrodnicy zaleca się używać świeżych
• Odmianę zielonolistną można spożywać 20 dni po pojawieniu się pierwszych pędów, liście są krótkie, ale mięsiste, soczyste.
  
  

  Odmiana szerokolistna należy do najwcześniejszych o przyjemnym smaku liści z lekką ostrością

Skład i zawartość kalorii w szlamie

Ze względu na obecność w składzie dużej ilości użytecznych substancji, szlam jest stosowany jako środek zaradczy. Liście są źródłem:

• witaminy A, C, PP, grupa B;
• mikro i makroelementy - żelazo, molibden, potas, nikiel, mangan, cynk;
• fitoncydy;
• flawonoidy;
• karoten;
• cukry;
• triterpen, kwasy fenolokarboksylowe.

Roślina należy do niskokalorycznej żywności.100 g liści zawiera 32 kcal. Wartość odżywcza cebuli:

• białka - 1,4 g;
• tłuszcze - 0,2 g;
• węglowodany - 8,2 g.

Substancje zawarte w składzie są dobrze wchłaniane w przewodzie pokarmowym. Ciało jest nasycone niezbędnymi witaminami, minerałami, kwasami.

Korzyści z szlamu cebulowego dla organizmu

Liście cebuli zawierają dużą ilość kwasu askorbinowego, witamin z grupy B i żelaza. Ze względu na obecność tych dobroczynnych substancji szlam polecany jest jako środek, który:

• wzmacnia układ odpornościowy, zwiększa odporność organizmu na różne choroby;
• poprawia apetyt;
• zapobiega rozwojowi anemii;
• stymuluje procesy metaboliczne;
• ma działanie gojące rany;
• przyspiesza wzrost włosów, paznokci;
• pozytywnie wpływa na aktywność mózgu.

Polecany jest osobom cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego. Pod wpływem śluzu zawartego w liściach poprawia się stan żołądka. Otacza ją od wewnątrz i zmniejsza nasilenie procesów zapalnych. Dzięki temu działaniu normalizuje się funkcjonowanie żołądka. Jest to konieczne dla pacjentów, u których chorobom układu pokarmowego towarzyszy zwiększona aktywność wydzielnicza.

Szlam cebulowy wpływa pozytywnie nie tylko na stan przewodu pokarmowego. Działa hemostatycznie, wzmacnia naczynia krwionośne. Substancje zawarte w liściach pomagają poprawić stan dziąseł. Przy regularnym stosowaniu ból znika, zmniejsza się nasilenie procesu zapalnego, znika krwawienie.

Ze względu na obecność w składzie substancji plastycznych przyspiesza się proces regeneracji tkanek. Kultura służy do otarć, skaleczeń jako miejscowy środek zaradczy.

W medycynie orientalnej od dawna stosuje się środki przeciwbólowe, bakteriobójcze i hemostatyczne śluzu cebuli

Uzdrowiciele wykorzystują liście do leczenia chorób tarczycy, narządów zaangażowanych w procesy hematopoezy. Substancje zawarte w składzie pozytywnie wpływają na pracę serca, pomagają w normalizacji poziomu cholesterolu.

Wielu lekarzy zaleca przy cukrzycy cebulę ślimakową, ale przed włączeniem jej do diety wraz z endokrynologiem należy ocenić korzyści i szkody wynikające z tej rośliny. Zawarte w cebuli przeciwutleniacze stymulują regenerację tkanek, poprawiają stan naczyń krwionośnych niszczonych przez zwiększone stężenie cukru. Ale podczas zaostrzeń chorób przewodu pokarmowego zaleca się odmowę użycia liści.

Może być stosowany przez kobiety w ciąży, kobiety karmiące i dzieci

W przeciwieństwie do cebuli śluz zawiera niewiele olejków eterycznych. Dlatego jego smak jest słabo ostry, gorycz jest ledwo wyczuwalna. Liście można dodawać do menu dietetycznych i dziecięcych.

Cebula nie jest przeciwwskazana dla kobiet w ciąży. Można go regularnie włączać do diety w niewielkich ilościach.

Nie jest konieczne pomijanie tego produktu podczas karmienia piersią. Nie zmienia smaku mleka. Ale wskazane jest ostrożne dodawanie go do diety w pierwszych miesiącach po porodzie. Musisz monitorować reakcję dziecka na produkt.

Zastosowanie w kosmetologii

Ze śluzu z liści cebuli robi się maseczki do włosów. Odżywia cebulki karotenem i innymi substancjami stymulującymi wzrost, poprawiającymi kondycję włosów. Składniki odżywcze nadają lokom połysk, siłę, przywracają je na całej długości.

Do przygotowania maski potrzebny będzie jeden krzew rośliny wraz z częścią podziemną i trzy krople oleju ylang-ylang. Szlam należy pokroić w kleik za pomocą blendera lub maszynki do mięsa i wycisnąć sok z powstałej masy. Aby zrobić maskę, potrzebujesz:

• wymieszaj sok z olejem ylang-ylang;
• wmasuj płyn w głowę;
• owinąć włosy ręcznikiem i odczekać 30 minut.

Następnie głowę należy umyć szamponem.

Kosmetolodzy zalecają robienie masek dwa razy w tygodniu przez miesiąc.

Sok szlamowy może być użyty do zrobienia maseczek na twarz. Pomaga zmniejszyć nasilenie zmarszczek, pozbyć się niedoskonałości skóry. Ale niepożądane jest nakładanie go na obszar wokół oczu. Jeśli poczujesz pieczenie, musisz natychmiast zmyć maskę z twarzy.

Aplikacje do gotowania

Najczęściej cebulę dodaje się do sałatek, jest to najczęstszy sposób jej użycia. Popularny jest następujący przepis:

• Zmiel 200 g szlamu;
• 4 jajka na twardo pokroić w kostkę;
• dodać 200 g zielonego groszku;
• Sól.

Do sosów sałatkowych można użyć majonezu lub mieszanki śmietany i musztardy.

Szlam służy również do przygotowania pierwszego i drugiego dania. Dodawany jest do okroshki, zielonego barszczu, omletów.

Okroshka jest przygotowywana według tego przepisu:

• 100 g zielonej cebuli, 20 g kopru, posiekaj i zmielić solą;
• 100 g ogórków i 100 g rzodkiewki pokroić w kostkę,
• jajko na twardo jest miażdżone;
• produkty miesza się i wlewa do 250 ml kefiru i takiej samej ilości zimnej wody mineralnej.

Aby zrobić omlet z dodatkiem szlamu, będziesz potrzebować:

• Po 50 g cebuli i szpinaku;
• 3 jajka;
• 120 ml mleka;
• 20 g masła.

Zielonki smaży się na roztopionym maśle przez dwie minuty i dodaje do nich jajka ubite z mlekiem. Smażyć omlet na małym ogniu pod przykryciem.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Cebulę śluzową można włączyć do diety prawie wszystkich ludzi. Lista przeciwwskazań do stosowania obejmuje zaostrzenia takich chorób:

• wrzodziejące zmiany w przewodzie pokarmowym;
• zaburzenia narządów układu moczowego.

Niektórzy ludzie dostają zgagi, kiedy jedzą śluz. Istnieje możliwość wystąpienia reakcji alergicznych. Przy zastosowaniu zewnętrznym niektóre mogą powodować podrażnienia i łuszczenie się skóry.

Jak przygotować i przechowywać

Szlam cebulę można jeść przez cały rok. Aby to zrobić, musisz przygotować go do użytku w przyszłości. Zielone liście są cięte co dwa tygodnie. Przez określony czas mają czas na rozwój.

Do przechowywania stosuje się następujące metody:

• marynowanie;
• zaczyn;
• zamrażanie;
• wysuszenie.

Marynowana i marynowana cebula nie jest uważana za najbardziej przydatny produkt. Lepiej go wysuszyć lub zamrozić.

W temperaturze -18 ° C szlam zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości przez 6-8 miesięcy

Aby zamrozić cebulę, należy ją wstępnie wysuszyć, zebrać w pęczek i umieścić w szczelnej plastikowej torbie. Przed użyciem należy pozostawić do rozmrożenia w temperaturze pokojowej. Następnie można go pokruszyć i dodać do potraw.

Niektórzy wolą przechowywać szlam w oleju w zamrażarce. Cebulę należy wcześniej umyć, wysuszyć i posiekać. Do przechowywania używać plastikowych lub silikonowych pojemników. Szlam umieszcza się w pojemnikach i wylewa olejem słonecznikowym. Takie półfabrykaty można wykorzystać nie tylko do przygotowania gorących potraw, ale także do sałatek.

Korzystne właściwości cebuli można zachować, jeśli zostanie wysuszona. Aby to zrobić, szlam jest wstępnie namoczony w solance przygotowanej z 2 łyżek. l. sól i 1 litr wody przez 5-10 minut. Następnie zielenie są kruszone i suszone w piekarniku w temperaturze 50-60 ° C. Do tych celów wygodniej jest używać specjalnej suszarki do owoców, jagód, warzyw.

Przygotowane surowce lepiej przechowywać w szklanych słoikach lub papierowych torebkach. Suszoną cebulę można wykorzystać do przygotowania ciepłych posiłków.

Wniosek

Korzystne właściwości śluzu cebulowego i przeciwwskazania do jego przyjmowania należy wyjaśnić przed włączeniem go do diety.Preparat nasyca organizm witaminami i innymi niezbędnymi substancjami, korzystnie wpływa na pracę układu pokarmowego i krwiotwórczego oraz stymuluje przemianę materii. Ale przy zaostrzeniu problemów z narządami moczowymi, wrzodami żołądkowo-jelitowymi, alergiami, lepiej odmówić użycia szlamu.