Tongkat jagung: sifat berguna dan kontraindikasi

Tongkat jagung adalah makanan sederhana, murah dan lazat yang disukai bukan sahaja oleh kanak-kanak, tetapi juga oleh orang dewasa. Apa faedah dan bahaya dari tongkat jagung, dari apa itu dibuat, dan bagaimana memasaknya di rumah?

Bagaimana kayu jagung dibuat

Pengeluarannya agak sederhana - walaupun kos rendah produk membuktikan ini. Yang diperlukan hanyalah peralatan dan bahan khas: bubur jagung, garam yang boleh dimakan, gula tepung dan minyak sayuran halus. Pembuatan merangkumi urutan berikut:

• Pada tahap pertama, bijirin diletakkan di dalam alat industri yang disebut extruder, di mana tekanan tinggi diciptakan dan suhu sekurang-kurangnya 150 ° C. Dalam keadaan ini, dengan pengulian automatik, bijirin berubah menjadi doh likat.
• Selepas itu, jisim homogen yang dihasilkan dilepaskan dari alat penyemperitan melalui lubang khas dalam bahagian kecil, iaitu kosong dibentuk.
  
• Oleh kerana preform ini masih basah setelah penyemperitan, mereka diletakkan di dalam drum pengeringan khas dengan dua ruang. Pada mulanya, air disejat dari adunan, garam dan minyak sayuran yang dipanaskan disembur ke benda kerja.
• Pada peringkat terakhir, preform kering dan minyak dihantar ke petak kedua drum untuk menggulungnya dalam gula tepung. Oleh kerana minyak masih hangat, serbuk melekat pada permukaan batang.

Ini menyimpulkan proses - produk siap sepenuhnya.

Kandungan dan komposisi kalori

Hidangan khas hanya mempunyai empat bahan: bubur jagung tanah, minyak, garam, dan gula tepung. Pada masa yang sama, tongkat mempunyai kandungan kalori tinggi - 325 kalori setiap 100 g produk.

Tetapi faedah pemakanan mereka kecil. Karbohidrat menempati bahagian utama - 75 g, protein berada di tempat kedua - 8.3 g, dan paling sedikit lemak dalam produk - 1.2 g.

Jagung bubur jagung itu sendiri adalah produk yang berharga, tetapi tongkat yang dibuat daripadanya mempunyai komposisi vitamin dan mineral yang sedikit. Semasa rawatan haba, sebahagian besar unsur berguna musnah. Hanya sebilangan kecil yang perlu diambil kira, iaitu:

• vitamin B2;
• natrium;
• magnesium;
• mangan;
• tembaga.

Jumlah keseluruhan elemen lain, walaupun dinyatakan dalam komposisi, terlalu kecil.

Kelebihan batang jagung

Produk ini bukan makanan istimewa yang tidak bermakna, dan walaupun mengandungi sedikit vitamin, ia tetap berguna. Kelebihannya adalah seperti berikut:

• 100 g makanan istimewa ini mengandungi separuh daripada nilai harian vitamin B2, yang bermanfaat untuk rambut dan kulit, untuk sistem saraf, imuniti, penglihatan dan kelenjar tiroid.
• Tongkat adalah sumber karbohidrat sederhana yang terkaya, yang bukan sahaja menambah kekuatan fizikal, tetapi juga meningkatkan mood dan kecergasan.
• Kerana kandungan kalori mereka, tongkat sangat berguna dalam keadaan di mana anda perlu cepat memuaskan rasa lapar anda.

Pada usia berapa batang jagung boleh diberikan kepada anak-anak

Kanak-kanak mempunyai kasih sayang khas untuk tongkat jagung, dan juga makanan istimewa. Tetapi adakah batasan umur?

Doktor dan pakar pemakanan tidak mengesyorkan menambahkan batang jagung ke dalam diet anak sehingga dia berumur 1.5 hingga 2 tahun. Oleh kerana komposisi hanya mengandungi tepung, maka tidak akan ada manfaatnya, tetapi sakit perut pada bayi boleh berlaku.

Untuk kanak-kanak dan remaja yang lebih tua, tongkat jagung dibenarkan, tetapi sedikit demi sedikit, agar tidak merosakkan selera makan yang sihat.

Gunakan semasa mengandung dan menyusu

Wanita harus melepaskan banyak makanan yang enak selama tempoh kehamilan dan kemudian, semasa menyusu. Tongkat jagung dilarang kerana alasan berikut:

• Karbohidrat sederhana, yang kaya dengan makanan, memprovokasi kembung, bersendawa dan sembelit.
• Tongkat tinggi kalori dan menyumbang kepada kenaikan berat badan. Semasa mengandung, berat badan tambahan mungkin tidak ketara, tetapi setelah melahirkan, kehadiran mereka akan menjadi jelas.
• Biji jagung boleh menyebabkan alahan. Walaupun kelezatan diserap dengan sempurna oleh tubuh ibu, seseorang tidak dapat mengecualikan intoleransi pada janin, dan kemudian pada bayi yang baru lahir.

Sebaiknya, keluarkan produk dari diet anda pada awal kehamilan - sehingga akhir tempoh penyusuan.

Bolehkah tongkat jagung mengikut diet

Produk pencuci mulut kelihatan sangat lapang, tetapi kesan ini menipu. Oleh kerana kandungan kalori sangat tinggi, tidak masuk akal untuk menggabungkannya dengan diet.

Sekiranya dikehendaki, tongkat jagung boleh diganti sebagai salah satu makanan diet tanpa menurunkan pengambilan kalori harian. Tetapi dalam kes ini, faedah untuk tubuh akan minimum, jadi lebih baik memilih produk yang lebih berharga.

Kontraindikasi dan bahaya

Walaupun terdapat faedah menggunakan tongkat jagung, mereka juga mempunyai sifat berbahaya. Yaitu:

• memprovokasi kenaikan berat badan yang cepat;
• lambat dicerna dan menyebabkan masalah usus;
• meningkatkan kadar glukosa darah, yang boleh menyebabkan diabetes.

Dalam beberapa kes, produk ini dikontraindikasikan. Ia tidak boleh digunakan:

• jika anda alah kepada tepung jagung;
• selepas pembedahan membuang pundi hempedu;
• dengan diabetes dan obesiti;
• dengan gastritis, pankreatitis dan ulser perut pada peringkat akut.

Resepi Tongkat Jagung Buatan Sendiri

Anda boleh membuat tongkat jagung manis di rumah. Anda memerlukan bahan berikut:

• tepung jagung - setengah gelas;
• gula serbuk;
• susu - 4.5 sudu besar;
• 2 biji telur mentah;
• mentega - 50 g.

Didihkan susu dan mentega dalam periuk sehingga mendidih, masukkan tepung dan kacau. Apabila jisim menjadi homogen, periuk dikeluarkan dari panas, bahan kerja dibiarkan sejuk sedikit, dan kemudian telur dimasukkan ke dalamnya dan dicampur semula dengan teliti.

Doh yang dihasilkan dibungkus dalam beg pastri dan diperah ke atas loyang yang dipanaskan, membentuk kekosongan. Selepas itu, loyang diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik dan adunan dibakar hingga dimasak sepenuhnya. Batang gula tepung ditaburkan terakhir.

Kesimpulannya

Bagi orang yang sihat, faedah dan keburukan batang jagung bergantung pada cara anda memakannya. Walaupun kelezatannya tidak membawa nilai khas untuk tubuh, kadang-kadang ia membantu menghilangkan rasa lapar dan menambah tenaga dengan cepat. Tetapi lebih baik memperlakukannya tanpa fanatik - ini hanya pencuci mulut yang lazat, bukan makanan lengkap.