Mengapa kacang berguna, sifat dan kontraindikasi

Manfaat dan keburukan kacang adalah persoalan menarik, kerana kacang ini sering digunakan dalam diet harian sebagai sebahagian daripada pelbagai hidangan. Anda perlu mengkaji ciri-cirinya dengan teliti untuk menilai sifat-sifatnya secara objektif.

Sejarah asal usul kacang

Sains menganggap Amerika sebagai tanah air kacang - mereka mula mengusahakan produk di wilayah benua ini kira-kira 7 ribu tahun yang lalu, biji kacang ditemui semasa penggalian arkeologi penempatan Inca. Produk itu dibawa ke Eropah setelah Columbus menemui Amerika. Namun, pada mulanya, tanaman itu digunakan untuk tujuan hiasan - ia ditanam di bahagian depan rumah, kerana batang keriting panjang melilit dinding dan tiang dengan sangat indah.

Produk ini sampai ke Rusia hanya 200 tahun setelah penemuan Amerika dan penyebaran kekacang di seluruh dunia. Dan selama 100 tahun pertama di Empayar Rusia, kacang juga hanya menjalankan fungsi hiasan. Namun, pada abad ke-18, faedah dan bahaya kacang untuk tubuh masih ditemui - sejak itu, kultur itu mula ditanam untuk digunakan dalam masakan.

Bagaimana dan di mana kacang tumbuh

Pada masa kini, kacang ditanam di kebanyakan negara di dunia. Penanamannya sangat berjaya di kawasan yang hangat di dunia dengan sebilangan besar hari yang cerah dalam setahun, tanah yang subur ringan dan curah hujan yang sederhana. Keadaan inilah yang disukai oleh kilang dan, jika ada, menunjukkan hasil yang terbaik.

Pemimpin dalam pengeluaran kacang adalah tiga negara - China, Argentina dan Mesir. Di Rusia, kacang juga berjaya ditanam, tetapi ia tidak termasuk dalam senarai tanaman pertanian utama.

Jenis kacang dan khasiatnya yang bermanfaat

Beberapa jenis kacang boleh didapati di kedai dan pasar. Mereka berbeza bukan sahaja warna, tetapi juga sifat berguna.

Merah

Kacang merah sangat biasa di atas meja - ia adalah yang paling biasa. Khasiatnya yang baik terletak pada peningkatan kandungan serat - hanya 100 g produk yang membolehkan anda mendapatkan pengambilan serat makanan setiap hari. Kacang merah tepu sempurna, dan juga mempunyai keupayaan untuk membuang toksin dan mencegah perkembangan barah.

Putih

Kacang putih sangat baik untuk gigi. Mereka mempunyai sifat antibakteria yang kuat dan meningkatkan kesihatan mulut. Sekiranya dimakan secara berkala, produk akan melindungi gigi daripada plak dan tartar. Di samping itu, produk ini mempunyai faedah untuk sistem kardiovaskular dan mencegah perkembangan penyakit.

Hijau (kekacang)

Kacang hijau mengandungi sejumlah besar protein, asid amino, vitamin dan mineral.Ia menguatkan sistem imun dan memberi kesan yang baik pada saluran darah, meningkatkan nada keseluruhan badan. Sangat sesuai untuk menonjolkan sifat-sifat bermanfaat kacang untuk lelaki.

Pada masa yang sama, penyalahgunaan produk boleh membahayakan dan mengakibatkan masalah usus. Anda perlu makan kacang kecil, terutamanya jika anda terdedah kepada sembelit dan cirit-birit.

Hitam

Kacang hitam adalah peneraju kandungan protein. Dari semua jenisnya, produknya adalah kalori paling tinggi, tetapi ia juga boleh dianggap paling berguna. Kacang mempunyai sifat anti-barah yang kuat, mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular. Semasa menggunakan, anda hanya perlu ingat tentang dos, anda tidak boleh terbawa dengan kacang berkhasiat.

Khasiat kacang untuk badan

Di antara sifat berguna kacang untuk tubuh manusia, terdapat beberapa yang utama. Yaitu, produk ini:

• mengatur kerja usus, menghilangkan masalah pengosongannya, mendorong pembuangan toksin tepat pada masanya;
• menurunkan kolesterol, dengan itu menguatkan saluran darah dan mengurangkan bahaya pada sistem jantung;
• melegakan sakit kepala, melegakan keletihan, termasuk kronik;
• mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pernafasan - pengambilan kacang secara berkala membantu melegakan simptom asma;
• membantu penyakit sendi - melegakan kesakitan dan keradangan pada arthritis;
• meningkatkan daya tahan tubuh dan membantu menyembuhkan selsema;
• mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf dan otak, mencegah perkembangan penyakit Alzheimer pada usia tua;
• menguatkan tulang, mengurangkan risiko osteoporosis;
• memperbaiki keadaan kulit dan secara amnya menyegarkan badan;
• membantu dengan penyakit mata, khususnya, dengan katarak.

Manfaat kacang untuk tubuh manusia adalah menurunkan glukosa darah. Produk ini sangat disyorkan untuk digunakan dalam diabetes mellitus.

Wanita

Manfaat dan keburukan kacang untuk kesihatan wanita dinyatakan dalam pengaruh produk pada sistem pembiakan. Kacang mengurangkan bahaya dari kehilangan darah semasa haid, kerana mereka mengekalkan hemoglobin pada tahap yang diperlukan, meningkatkan kesejahteraan semasa kehamilan.

Ciri-ciri bermanfaat kacang untuk wanita adalah kerana asid amino dalam produk ini menguatkan sistem imun dan menormalkan sistem endokrin. Produk ini melindungi wanita daripada menghidap barah, yang mana seks yang lebih adil menjadi rentan terhadap usia.

Lelaki

Manfaat dan keburukan kacang untuk lelaki adalah bahawa produk yang kaya dengan protein membantu membina tisu otot. Di samping itu, produk ini mengandungi vitamin yang bertanggungjawab untuk fungsi pembiakan lelaki - penggunaan kacang mempunyai kesan yang baik terhadap potensi, mendorong konsepsi yang berjaya.

Manfaat kacang untuk tubuh lelaki juga dinyatakan dalam kesan positifnya pada usus, saluran darah, jantung dan hati. Produk ini melindungi tubuh lelaki dari aterosklerosis, strok dan serangan jantung. Makan kacang secara teratur dapat membantu anda membuang lemak badan yang terjadi ketika anda tidak bersenam.

Bolehkah kacang mengandung dan menyusu

Manfaat kacang untuk wanita hamil sangat hebat - produk ini melindungi wanita dari perkembangan anemia, mengurangkan toksikosis, dan mencegah sembelit. Sifat bermanfaat kacang menyokong nada otot wanita dan melindungi ibu hamil dari kekejangan. Produk ini juga memberi manfaat kepada anak - janin menerima semua vitamin dan mineral yang diperlukan untuk perkembangan normal.

Walau bagaimanapun, terlalu banyak kacang boleh membahayakan - menyebabkan perut kembung dan ketidakselesaan usus. Oleh itu, semasa menggunakannya, anda perlu ingat dengan berhati-hati.

Mengenai tempoh penyusuan, disarankan untuk makan kacang hijau semasa menyusui, mereka akan memberi manfaat yang besar. Agar produk tidak mendatangkan bahaya, anda perlu memakannya sedikit dan tidak lebih dari tiga kali seminggu.Seorang ibu muda harus memantau reaksi bayi dengan teliti - jika produk itu membahayakan bayi, ia harus ditinggalkan.

Umur berapa biji boleh diberikan kepada anak-anak

Produk ini jarang menyebabkan alergi, oleh itu, kacang dibenarkan masuk ke dalam diet bayi dari 8 bulan. Sebaiknya tawarkan kacang anak anda bersama dengan potongan ayam rebus - dengan cara ini tubuh akan menerima jumlah protein yang diperlukan dan mudah mengasimilasikannya.

Sebaiknya beri anak anda kacang hijau atau hitam kerana varieti ini lebih mudah dicerna. Kacang merah dan putih hanya boleh diperkenalkan setelah 3 tahun.

Adakah kacang baik untuk menurunkan berat badan?

Kacang sangat bermanfaat untuk penurunan berat badan, terutama jenis kacang hijau. Kandungan kalori produk sedemikian dikurangkan, oleh itu, apabila digabungkan dengan sayur-sayuran dan daging tanpa lemak, kacang menjadi hidangan diet yang sangat baik.

Adalah mustahak bahawa ketika menurunkan berat badan pada kacang, anda tidak perlu kelaparan - produk itu jenuh dengan baik. Serat dalam komposisi mendorong pergerakan usus secara berkala, sehingga toksin dan racun berhenti berkumpul di dalam badan.

Bagaimana kacang digunakan dalam perubatan tradisional

Manfaat kacang untuk kesihatan manusia ditunjukkan dengan penggunaan produk dalam makanan secara berkala - kacang menghalang perkembangan banyak penyakit. Tetapi dengan cara yang sama, produk ini bermanfaat untuk penyakit yang sudah ada, ia boleh memberi kesan penyembuhan.

1. Untuk penyakit vaskular dan jantung, disyorkan untuk membuat rebusan - rebus 100 g kacang selama 20 minit dalam satu liter air, kemudian saring produk dan minum sebelum makan setiap hari.
2. Ciri penyembuhan sekam kacang baik untuk sistitis - 40 g daun cincang dituangkan dengan satu liter air mendidih, berkeras selama satu jam, dan kemudian diminum tiga kali sehari, setengah gelas.
3. Untuk penyakit rematik dan penyakit sendi lain, kacang hancur direbus selama seperempat jam, disaring dan diminum dua kali sehari semasa perut kosong.

Ia berguna untuk membilas mulut dengan infus dan kaldu untuk penyakit gusi dan kerosakan mekanikal pada membran mukus. Manfaat rebusan kacang membantu dengan gangguan sistem saraf dan penyakit ginekologi. Serbuk kacang boleh ditaburkan pada luka dan penyembuhan luka bakar, mempunyai sifat penyembuhan yang serupa dari kulit kacang.

Manfaat kacang untuk diabetes mellitus sangat dihargai. Arginin asid amino, yang merupakan sebahagian daripada produk, membantu mengurangkan glukosa darah dan sebahagiannya menggantikan insulin.

Kadar penggunaan kacang

Agar produk tidak mendatangkan bahaya, anda mesti mematuhi dos sederhana. Sebaiknya makan kacang dua kali atau tiga kali seminggu, dan satu hidangan tidak boleh melebihi 150 g.

Manfaat dan kemudaratan kacang yang tumbuh

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, biji-bijian dan biji-bijian tumbuh semakin popular - senarai ini juga merangkumi kacang. Manfaat tauge adalah bahawa kacang seperti ini mengandung lebih banyak vitamin B, C dan E. Tumbuh mempunyai sifat antibakteria dan anti-penuaan, berkesan menenangkan badan dan mencegah barah. Mereka baik untuk penurunan berat badan, rambut, kulit dan kuku.

Walau bagaimanapun, faedah kacang mentah dengan tauge tidak selalu mudah. Sekiranya anda menyalahgunakan produk seperti itu, ia akan menyebabkan penurunan tekanan darah, kembung perut dan cirit-birit.

Cara menanam kacang di rumah

Produk bercambah tidak perlu dibeli di kedai khusus - anda boleh mendapatkan tumbuh-tumbuhan di rumah. Prosesnya seperti ini:

• kacang yang dimaksudkan untuk percambahan disusun dengan teliti, hanya meninggalkan biji-bijian yang paling sihat, dan dibasuh beberapa kali;
• kacang bersih diletakkan di dalam bekas dengan bahagian bawah berlubang dan dimasukkan ke dalam bekas lain, lebih besar, di mana air akan mengalir;
• bahagian bawah bekas untuk percambahan ditutup dengan kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan, kacang dituangkan di atas - dalam lapisan yang agak nipis;
• kacang dituangkan dengan air sehingga cecair hampir menutupnya dari atas, ditutup dengan sepotong kain kasa yang dilipat di atasnya dan dibuang ke tempat yang hangat selama beberapa hari.

Oleh kerana cecair terkumpul di dalam bekas bawah, ia perlu disalirkan. Selepas beberapa hari, pucuk pertama harus menetas - ini bermakna anda perlu terus menyiram. Selepas beberapa hari lagi, anak benih akan menjadi lebih panjang, selepas itu khasiat bermanfaatnya dapat digunakan untuk makanan.

Jenis tanaman merah dan putih mengandungi terlalu banyak racun yang berbahaya dan hilang hanya dengan memasak yang berpanjangan.

Cara menggunakan kacang bertunas

Manfaat tauge sangat ketara apabila ditambahkan ke salad. Apabila digabungkan dengan sayur-sayuran dan ramuan, kacang-kacangan yang ditanam mempunyai kesan yang sangat baik pada tubuh.

Juga tauge ditambahkan ke sup dan hiasan untuk hidangan daging dan ikan. Sos diperbuat dari kacang yang ditaburkan, kadangkala produk ini terdapat dalam makanan yang dipanggang. Peningkatan kandungan vitamin dalam tumbuh-tumbuhan meningkatkan sifat bermanfaat makanan.

Bagaimana kacang lebih sihat?

Kacang dimakan dalam pelbagai bentuk - rebus, rebus, dalam tin. Sangat menarik untuk mengetahui produk mana yang mengekalkan sifat paling berguna.

• Dalam bentuk mentah, produk ini praktikalnya tidak dimakan - kebanyakan jenis kacang beracun dan memerlukan rendaman yang panjang. Anda hanya boleh makan kacang emas yang tumbuh tanpa proses awal.
• Ciri-ciri bermanfaat kulit kacang dan kacang itu sendiri dipelihara dengan baik apabila dibekukan. Lebih-lebih lagi, produk beku menjadi lebih berharga - kandungan protein di dalamnya meningkat sekitar 2 kali.
• Apabila diawetkan, produk mengekalkan sehingga 80% khasiatnya yang berguna. Kacang dalam tin kaya dengan serat dan mineral dan mempunyai kesan positif terhadap pencernaan. Satu-satunya kelemahan adalah bahawa lemak haiwan sering digunakan dalam pengetinan, jadi produk tersebut boleh membahayakan jika anda terdedah kepada kegemukan.
• Manfaat kesihatan kacang rebus, kacang rebus dan panggang tetap tinggi. Sebelum memasak, kacang mentah direndam di dalam air selama beberapa jam. Ini bukan sahaja memungkinkan untuk meneutralkan kemungkinan bahaya dari produk, tetapi juga memelihara semua manfaatnya - seterusnya, semasa memasak, vitamin dan mineral dalam kacang tidak musnah.

Oleh itu, faedah kacang masak, kacang beku, dan kacang tin tetap setanding antara satu sama lain. Ini adalah produk rebus yang dianggap paling selamat untuk kesihatan - dengan sebilangan besar khasiat berharga, kemungkinan besar akan membahayakan tubuh.

Penggunaan kacang dalam memasak

Produk serba boleh dengan aplikasi yang sangat luas.

1. Kacang sesuai dengan daging dan ikan, cendawan dan telur, kacang dan keju. Mereka boleh dimakan dengan ramuan, perasa, ramuan.
2. Dalam diet biasa, sup kacang dengan kentang, wortel, tomato dan kepingan daging akan sangat bermanfaat. Hidangan ini mengandungi sejumlah besar vitamin B, A, E dan C, mineral dan serat.
3. Manfaat kacang rebus sangat bagus - mudah dicerna dan mempunyai nilai pemakanan rata-rata.

Kacang tin dimasukkan ke dalam banyak salad. Dalam kuantiti yang sedikit, ia sedikit meningkatkan kandungan kalori hidangan, tetapi salad seperti itu jenuh dengan baik.

Bahaya kacang dan kontraindikasi untuk digunakan

Untuk semua kegunaannya, produk boleh rosak dalam beberapa keadaan.Kacang mempunyai sifat yang paling berbahaya dalam keadaan mentah - mengandungi lisin, yang beracun bagi badan dan hilang hanya selepas rawatan haba.

Kontraindikasi untuk penggunaan produk adalah:

• gastritis, ulser dan kolitis dalam keadaan akut;
• gout dan pankreatitis;
• penyakit hati yang teruk;
• kolesistitis;
• cholelithiasis;
• kembung perut.

Pengambilan produk secara berlebihan adalah berbahaya, kerana menyebabkan peningkatan pengeluaran gas kerana kandungan serat yang tinggi.

Soalan Lazim

Kepelbagaian jenis produk dan sifat yang tidak jelas menyebabkan kenyataan bahawa penggunaan kacang menimbulkan banyak persoalan tambahan. Pada asasnya, mereka berkaitan secara khusus dengan pilihan.

Cara memilih kacang yang betul

Tidak sukar untuk membeli produk berkualiti di kedai. Cukup untuk memperhatikan beberapa perkara.

1. Permukaan kacang mestilah rata, licin dan berkilat, bebas dari noda dan kotoran yang pelik.
2. Seharusnya tidak ada jejak jamur pada kacang, kehadirannya menunjukkan pelanggaran terhadap syarat penyimpanan.
3. Kacang hijau mesti seragam, bebas dari kerosakan, lekuk atau bintik. Pod harus sedikit garing semasa ditekan.

Semasa membeli kacang bungkus, anda harus memperhatikan tarikh luput dan tarikh pengeluaran. Semakin lama produk di rak, semakin sukar, dan akan memakan masa yang lama untuk memasaknya.

Warna kacang mana yang lebih sihat

Kacang dari pelbagai jenis mempunyai sifat yang berbeza. Jadi, kacang hitam dan putih dibezakan dengan kandungan protein yang tinggi, kacang hijau sangat bermanfaat bagi pesakit diabetes, dan jenis merah menyimpan sejumlah besar serat. Pemilihan produk mengikut warna bergantung pada status kesihatan dan keperluan khusus.

Yang lebih sihat: kacang, kacang polong, atau lentil

Semasa membeli kekacang, orang sering sukar memilih antara lentil, kacang polong, dan kacang. Tetapi tidak boleh dikatakan secara tegas bahawa beberapa produk lebih bermanfaat daripada yang lain.

1. Kacang polong cenderung menyebabkan alahan, jadi ia sangat sesuai untuk diet anak.
2. Lentil mengandungi banyak asid folik dan boleh dimasak lebih cepat daripada kacang. Walau bagaimanapun, ia sering menyebabkan kembung perut dan pembentukan calculi di buah pinggang dan pundi hempedu.

Pilihan antara kacang polong, lentil dan kacang harus berdasarkan keadaan badan anda sendiri.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya kacang bergantung pada banyak parameter - pada kehadiran kontraindikasi, pelbagai kacang, kaedah penyediaannya. Sekiranya anda mengambil produk dalam bahagian kecil dan meluangkan masa yang cukup untuk memanaskan rawatan, maka kacang akan memberi kesan yang baik kepada kesihatan dan tidak membahayakan.

Ulasan