Kerepek: bahaya atau faedah, kandungan kalori

Kerepek adalah kepingan sayuran akar nipis yang digoreng dalam jumlah besar minyak. Makanan ringan ini popular di kalangan orang muda, kanak-kanak dan orang dewasa menyukainya. Manfaat dan bahaya keripik dibincangkan oleh pakar pemakanan dan doktor yang pakar dalam pelbagai bidang perubatan.

Sejarah penciptaan kerepek kentang

Kemunculan kerepek didahului oleh kisah yang berlaku di sebuah restoran di sebuah hotel di New York pada abad ke-19. Menurut legenda, koki restoran itu adalah George Crum. Ketika jutawan terkenal itu makan malam di restoran, Krum bersemangat tinggi. Kereta api raja Amerika, Vanderbilt, mengembalikan dua porsi kentang ke dapur dengan memberi komen mengenai kepingan yang terlalu tebal dan koki memutuskan untuk memberi pelajaran kepada pemiliknya. Dia mencincang kentang secipit alat dapur yang diizinkan dan menggorengnya hingga garing.

Jutawan itu menyukai hidangan itu kerana rasanya, dan dia memesannya setiap kali dia makan, sepanjang perjalanan perniagaannya. Beberapa bulan kemudian, hidangan itu menjadi hidangan istimewa di menu restoran.

Kemudian, Krum membuka kediamannya sendiri, di mana dia menyediakan kerepek - kepingan nipis, rasa unik, goreng, mengikut resipi sendiri.

Akhir abad ke-19 adalah kemunculan pengeluaran kerepek bawa pulang, untuk pembungkusan yang dihasilkan dengan penggunaan kertas lilin yang boleh dimakan.

Pada tahun 1932, Herman Leigh mula menjual kerepek dalam jumlah kecil, dan kemudian syarikat itu memperoleh nama yang dapat dikenali hingga hari ini. Semasa kewujudan syarikat itu, ia bergabung dengan syarikat Pepsi yang terkenal: sejak itu, kerepek dan soda menjadi tidak dapat dipisahkan.

Komposisi kimia dan kandungan kalori kerepek

Hidangan yang popular bermula sebagai hidangan kentang. Pakar membincangkan faedah kerepek kentang, khasiatnya, tetapi dari masa ke masa, dan juga di bawah pengaruh perlumbaan untuk meningkatkan modal, pengeluar memutuskan untuk mengubah komposisi yang tidak dapat dikenali. Sebilangan bahan berguna telah diganti dengan pati yang tidak berguna sama sekali.

Seratus gram kerepek moden terdiri daripada:

• protein - 7.5 g;
• lemak-35 g;
• karbohidrat - 53 g;
• serat makanan - 4.5 g;
• air - 2 g;
• abu - 3.5 g;
• asid lemak omega-6 -11 g;
• asid tepu lemak.

Pengilang yang berbeza mentafsirkan komposisi produk dengan cara mereka sendiri, menambah jenis minyak yang tidak disyorkan untuk digunakan. Jenis ini termasuk minyak rapeseed yang tidak dimurnikan: khasiatnya berbahaya bagi tubuh.

Bahan tambahan makanan Kumpulan E, yang kebanyakan jenis produk ini terdapat, terdapat dalam daftar makanan, tetapi kontroversi mengenai penggunaannya tidak mereda. Dalam pemahaman yang diterima umum, harta mereka adalah untuk menyampaikan dan meningkatkan rasa tertentu. Ini adalah bagaimana spesies ikan, daging atau sayuran diperoleh.

Mengapa kerepek tidak baik untuk kesihatan anda?

Oleh kerana sejumlah besar garam digunakan dalam penyediaan kerepek, ini mempengaruhi kemudaratan dan faedah bagi tubuh manusia daripada memakan kerepek. Sifat garam meningkatkan pengekalan cairan dan meningkatkan peredaran darah, oleh itu para pakar mengesyorkan untuk membatasi penggunaannya.

Lemak pekat adalah campuran lemak memasak. Kaedah ini penuh dengan bahaya bagi kesihatan, oleh itu ia dikritik hebat oleh pakar perubatan dan pemakanan.

Dengan menggoreng berulang, sifat campuran minyak menyumbang kepada penampilan karsinogen, yang mempunyai kesan tidak dapat dipulihkan pada manusia. Menurut penyelidikan perubatan, penggunaan karsinogen secara berkala berbahaya kerana risiko terkena tumor barah.

Kerepek dari pengeluar popular dibuat bukan dari kentang semula jadi, tetapi dari tepung dan pati berbahaya, sebenarnya, ini adalah doh, bukan potongan sayur-sayuran akar yang nipis.

Jenama kerepek terkenal "Pringles" tidak menyembunyikan bahawa kandungan kentang mencapai 40%, bahan-bahan selebihnya adalah tepung jagung atau serbuk padi yang berbahaya.

Pertama sekali, komponen yang digunakan sebagai pengganti produk semula jadi berbahaya kepada kesihatan.

Keburukan kerepek untuk kanak-kanak

Iklan menjanjikan rasa yang unik, seolah-olah beg itu boleh memuat "kentang goreng dan bawang," "daging asap dan krim masam," dan banyak lagi. Orang dewasa memahami bahawa ini adalah tipu daya pengiklanan, cara tambahan untuk menipu reseptor dengan sifat citarasa mereka, tetapi kanak-kanak sering mencuba rasa baru kerana ingin tahu dan menjadi sandera ketagihan mereka. Hartawan runcit besar yang mengeluarkan produk ini menarik orang terkenal untuk beriklan. Video menarik yang mengisyaratkan khasiat berguna makanan difilemkan dalam beberapa siri mini, yang menjadikan kanak-kanak lebih berminat.

Tubuh kanak-kanak tidak terbentuk sepenuhnya, jadi ia perlu menerima unsur surih dan vitamin yang diperlukan. Kerepek adalah bahaya kesihatan kerana mereka mempunyai kemampuan untuk memberi isyarat pengambilan makanan dan rasa kenyang dangkal ke otak, yang memperlambat perkembangan sepenuhnya.

Menurut statistik, remaja kecanduan "makanan ringan" yang berbahaya, iaitu anak-anak yang mempunyai wang saku mereka sendiri, yang mereka belanjakan untuk "makanan ringan", memilih pembelian mereka sendiri.

Pengambilan kalori harian untuk kanak-kanak berusia 10 tahun adalah kira-kira 2 ribu kkal dengan aktiviti sederhana. Seratus gram produk mengandungi kira-kira 500 kkal, dan dengan pengiraan yang sederhana ternyata ini adalah ¼ dari diet harian. Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa remaja jarang berhenti pada satu hidangan. Mekanisme tindakan inilah yang menyebabkan kerosakan utama, tanpa mengambil kira analisis komposisi berbahaya.

Bolehkah anda makan kerepek semasa mengandung dan menyusu?

Kehamilan adalah keadaan khas tubuh wanita, apabila wanita menjadi sangat berhati-hati ketika memilih makanan berdasarkan khasiatnya, meragukan dan menganalisis faedah dan bahaya dari semua hidangan yang mereka makan. Wanita hamil mengubah citarasa mereka kerana perubahan pada tahap hormon, sehingga mereka dapat makan apa yang tidak mereka sukai sebelumnya.

Soalan timbul mengenai bahaya kerepek kentang semasa kehamilan. Anda tidak perlu menyalahgunakan hidangan ini, tetapi anda mampu membeli apa yang anda inginkan. Selepas pengambilan, terdapat kemungkinan pedih ulu hati. Simptom yang tidak menyenangkan ini biasa dilakukan oleh ramai wanita hamil. Kandungan garam yang tinggi membawa kepada edema. Inilah yang cuba dielakkan oleh ibu hamil sepanjang tempoh kehamilan. Oleh itu, sebelum menikmati makanan ringan, anda harus membaca dengan teliti komposisi dan khasiat makanan ringan, memikirkan akibatnya atau berjumpa dengan doktor anda.

Sekiranya seorang wanita menyusu, maka ini bermaksud tahap tanggungjawab yang tinggi.Apa yang ibu makan pasti diterima oleh bayi dengan penyusuan. Oleh itu, sangat penting untuk mempunyai makanan sihat dalam diet. Kerepek dikontraindikasikan untuk ibu yang menyusu. Penggunaan perisa berbahaya, kandungan garam tinggi dan perasa panas mengancam bayi:

• kembung;
• kolik;
• cirit-birit;
• tidur gelisah;
• hilang selera makan.

Siapa cip yang dikontraindikasikan?

Kerepek tidak boleh dimakan oleh mereka yang:

• masalah berat badan berlebihan (kerana kandungan makanan ringan yang tinggi kalori);
• penyakit sistem pencernaan bentuk akut dan kronik (kerana kandungan bahan berbahaya kepada perut);
• penyakit buah pinggang (kandungan garam tinggi cenderung mengeluarkan cecair dari badan secara tidak betul);
• manifestasi alahan (kerana kandungan bahan tambahan, pewarna);
• kanak-kanak kecil (kerana persekitaran usus yang belum matang, pengambilan bahan tambahan tiruan mengancam membahayakan perkembangan dan kesihatan tubuh anak).

Adakah terdapat faedah untuk kerepek?

Manfaat kerepek mungkin kelihatan seperti ungkapan mitos bagi banyak orang, tetapi ia ada. Kami bercakap tentang pembuka selera yang sihat dari sifatnya, yang disediakan dari tanaman akar sesuai dengan semua keperluan teknikal dan pemakanan.

Bagaimana membuat kerepek buatan sendiri?

Kerepek buatan sendiri yang enak dan sihat dibuat dari pelbagai kentang yang mempunyai kandungan bahan kering yang tinggi: sifat ini berguna semasa pengeringan.

Resepi:

• 0.5 kg kentang;
• 5 sudu besar l. minyak zaitun atau minyak halus;
• perasa secukupnya.

Bilas sayur akar, potong nipis, keringkan selama 30 minit, garam, lada, lepaskan ke dalam minyak panas, goreng hingga kekuningan. Masakan rumah adalah pengganti berguna kerepek dari beg, kerana anda boleh mengawal kualiti produk, jumlah garam dan lada secara bebas.

Kerepek di dalam ketuhar

Memanggang adalah kaedah memasak yang sangat sihat yang akan membantu mengekalkan sifat paling berharga dari produk dan sesuai dengan semua orang.

Kerepek Labu

• 200 g labu;
• 3 sudu besar l. minyak zaitun dara tambahan, pala, garam, lada.

Pemotong sayur sesuai untuk memotong kepingan labu: dengan bantuannya, kepingan diperoleh dengan ketebalan yang diperlukan. Mereka dicelupkan ke dalam campuran rempah, diletakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas penaik, ditaburkan dengan lemak dan dibakar. Tahap kelembutan ditentukan oleh fakta bahawa tepi kepingan nipis mulai naik di atas paras lembaran penaik dan membongkok. Potongan seperti itu dengan khasiat berguna bahkan boleh dimasukkan ke dalam menu kanak-kanak, tetapi hanya setelah berunding dengan pakar pediatrik.

Kerepek dalam ketuhar gelombang mikro

Kerepek memasak lebih cepat di dalam ketuhar gelombang mikro, namun kaedah pemprosesan ini dapat mengurangkan sifat bermanfaat hidangan.

epal

• epal - 2 - 3 keping;
• asid sitrik, gula, air.

Epal dipotong nipis, direbus dalam sirap gula selama 5 minit, dihantar ke microwave selama 7 minit sehingga garing. Kelebihan makanan ringan ini ialah anda boleh menggunakannya sebagai makanan ringan di antara waktu makan.

Cara memilih kerepek yang kurang berbahaya

Formulasi yang akan memuaskan mana-mana pakar pemakanan atau pakar pemakanan tidak mengandungi bahan tambahan yang berbahaya. Elakkan:

• monosodium glutamat;
• tepung jagung;
• pewarna.

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan kerepek telah menjadi topik perbincangan selama bertahun-tahun. Pemimpin dalam pembuatan makanan ringan ini tidak akan mengubah pendekatan mereka dan terus bereksperimen dengan komposisi, sifat, mencipta pelbagai rasa.Pengguna memilih sendiri sama ada produk dari beg cantik atau potongan sihat yang disediakan sendiri dari sayur-sayuran akar semula jadi yang sesuai dengan mereka.