Mahusay ba para sa iyo ang naproseso na keso?

Ang malusog na keso, na ginawa sa anyo ng isang malambot na masa, parisukat na hiwa o tatsulok, ay isang paboritong produkto ng karamihan sa mga tao. Ano ang mga pakinabang at pinsala ng naprosesong keso?

Ano ang gawa sa keso na ginawa

Ang mga hilaw na materyales para sa paggawa ng produkto ay matitigas na keso, na sa ilang kadahilanan ay hindi naabot ang counter: dahil sa ilalim ng pagkahinog, labis na pagkahinog, hindi tamang pagbuo ng ulo ng keso. Hindi ito nangangahulugang masamang kalidad: ang mga kinakailangan sa kalinisan sa produksyon ay napakataas. Bilang karagdagan, pagkatapos ng pagproseso, maaari kang makakuha ng isang ganap na iba't ibang masarap at malusog na produkto.

Ang teknolohiya ng pagmamanupaktura mismo ay binubuo, tulad ng maaari mong hulaan, sa pagtunaw ng masa sa temperatura na 75 hanggang 95 degree. Sa proseso, ang iba pang mga sangkap ay idinagdag sa masa: mantikilya, pulbos ng gatas, keso sa maliit na bahay, cream at asin, mga emulifier at preservatives. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay nagpapayaman sa mga katangian ng produkto at binibigyan ito ng perpektong malambot na pagkakapare-pareho.

Komposisyon at nilalaman ng calorie ng naprosesong keso

Ang produkto ay medyo mataas sa calories: 100 g naglalaman ng halos 300 calories, kahit na ang eksaktong numero ay maaaring mag-iba depende sa pagkakaiba-iba. Karamihan sa lahat ng mga taba sa produkto - mga 23 g, ang mga protina ay naroroon sa maraming dami - mga 20 g, at ang mga karbohidrat ay umabot lamang sa 2-2.5 g.

Nakaugalian na isaalang-alang ang isang natunaw na napakasarap na pagkain mula sa pananaw ng kaaya-ayang panlasa. Ngunit ang mga kalamangan ay nagsasama ng isang mataas na nilalaman ng mga bitamina at microelement:

• bitamina A, C, E at PP;
• isang malawak na pangkat ng mga bitamina B;
• bitamina H at D;
• isang malaking halaga ng kaltsyum - ang pang-araw-araw na rate ay 100 g lamang;
• potasa, iron, posporus at magnesiyo;
• ang mga amino acid na tryptophan, lysine at methionine;
• milk protein casein, na napakahalaga para sa mga kalamnan.

Sa kabila ng katotohanang ang malusog na keso ay ginawa batay sa gatas, mayroong napakakaunting lactose dito - halos 2% lamang. Ang produkto ay maaaring magamit kahit na sa mga sinaktan ng ordinaryong mga produktong gawa sa pagawaan ng gatas.

Bakit kapaki-pakinabang ang naprosesong keso

Mayroon bang pakinabang sa naprosesong keso, o ang pangunahing positibong mga katangian nito ay nutrisyon at masarap? Tiyak na kapaki-pakinabang ang produkto:

• nagpapalakas ng mga kuko, nagpapabuti ng kondisyon ng balat, nagbibigay lakas at dami ng buhok;
• ay may mabuting epekto sa atay at hindi makakasama sa mga daluyan ng dugo, dahil halos walang kolesterol dito;
• nagbibigay ng katawan ng buong dosis ng mahahalagang mga amino acid at polyunsaturated acid;
• ay isang mapagkukunan ng mataas na kalidad na protina at naglalaman ng halos walang carbohydrates.

Kaya para sa karamihan sa malusog na matatanda, ang naprosesong gamutin ay talagang makikinabang.

Maaaring maproseso ang keso sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso

Sa kasamaang palad, inirerekumenda ng mga doktor na alisin ang produkto mula sa diyeta sa panahon ng pagbubuntis, o hindi bababa sa lubos na binabawasan ang halaga. Naglalaman ito ng labis na taba, na maaaring makapinsala sa isang nabuong fetus. Bilang karagdagan, maraming mga curd ang ginawa gamit ang mga additives, emulsifiers, preservatives.

Ang inprosesong keso para sa pag-aalaga ay hindi rin inirerekomenda: sa panahon ng paggagatas, ang mga benepisyo nito ay bale-wala. Ngunit sa mga sanggol, ang naturang pagkain ay maaaring maging sanhi ng colic, utot o alerdyi, kaya mas mahusay na pigilin ang pagkain.

Naproseso na keso para sa mga bata

Ang mga taba, asing-gamot at additives sa produkto ay maaaring makapinsala sa katawan ng bata. Hindi mairekomenda sa kategorya na ipakilala ang naprosesong keso sa diyeta ng bata hanggang sa hindi bababa sa 3 taong gulang. At mas mahusay na mag-alok ng isang paggamot sa unang pagkakataon kapag ang bata ay umabot sa 8-10 taong gulang.

Naproseso na keso para sa pagbaba ng timbang

Ang mga pag-aari ng produkto ay hindi masyadong angkop para sa pagsasama sa diyeta. Ito ay mataas sa calories at mataas sa fat.

Totoo, mayroong isang espesyal na diyeta sa loob ng 5 araw batay sa keso at puting alak. Ngunit ang mga benepisyo nito ay kaduda-dudang: angkop lamang ito sa mga taong may napakalakas na tiyan at mahusay na pagpapaubaya sa alkohol. Sa pagbaba ng timbang batay sa isang malusog na diyeta, ang produkto ay hindi ginagamit.

Natunaw na lutong bahay ang resipe ng keso sa kubo

Ang teknolohiya ng pagmamanupaktura ng produkto ay madaling ulitin sa bahay. Kakailanganin mong kumuha ng:

• cottage cheese - 1 kg;
• de-kalidad na mantikilya - 100 g;
• itlog - 2 piraso;
• gatas - 1 litro;
• asin - isang kutsara;
• baking soda - isang kutsarita.

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Maayos ang pag-init ng gatas, ngunit hindi pinakuluan, ngunit inalis mula sa init nang lumitaw ang mga unang bula.
2. Magdagdag ng keso sa maliit na bahay sa mainit na gatas at ihalo nang mabuti sa loob ng 3-5 minuto bago ang curdling.
3. Ang curdled cottage cheese ay inililipat sa cheesecloth na nakatiklop nang maraming beses at inilagay sa tuktok ng isang malalim na kasirola upang ang suwero ay baso.
4. Ang handa na mantikilya ay natunaw sa isang mainit na kawali at idinagdag ang mga itlog, soda at asin.
5. Ilagay ang masa ng curd sa isang kawali at nilaga ang buong timpla sa mababang init sa loob ng 15 minuto, patuloy na pagpapakilos.

Ang halo ay malapit nang makakuha ng isang makapal na pare-pareho at hihinto sa pagdikit sa kawali. Sa yugtong ito, ang keso ay itinuturing na handa. Inalis ito mula sa kalan, inilipat sa isang lalagyan at tinatakpan ng takip. Pagkatapos natural na paglamig ng isa pang 6 na oras, inilalagay ang mga ito sa ref, at pagkatapos ay kinakain.

Ang naprosesong keso sa bahay ay naiiba sa pabrika ng isa sa komposisyon. Gayunpaman, ito ay napaka malusog, dahil natural na mga produkto lamang ang ginagamit sa paghahanda.

Paano makakain ng naprosesong keso

Kadalasan, ang produkto ay natupok ng mga sandwich. Ngunit ang malusog na keso ay maaaring pagsamahin sa iba pang mga pinggan:

• mga salad at pasta;
• omelet at casseroles;
• pizza at mga cutlet;
• mga rolyo at sausage;
• bilang isang pagpuno para sa mga rolyo, pancake, pie o pinalamanan na pinggan.

Ang isang kapaki-pakinabang na produkto ay perpektong binibigyang diin ang lasa ng karne at isda, gulay at kabute, halaman. Ito ay madalas na matatagpuan sa mga sopas, sarsa at malambot na mga pinggan.

Ang pinsala ng gagamitang naprosesong keso at mga kontraindiksyon

Sa ilang mga kaso, ang mga benepisyo ng naproseso na keso para sa katawan ay maaaring makapinsala. Ang produkto ay may mga sumusunod na kontraindiksyon:

• pagkahilig sa labis na timbang;
• talamak na gastritis, ulser, pancreatitis at iba pang malubhang sakit ng tiyan at bituka;
• pagkabigo sa bato;
• hypertension at sakit sa puso;
• alerdyi sa isa sa mga bahagi ng produkto;
• pagbubuntis at paggagatas.

Paano pumili at mag-imbak ng naprosesong keso

Ang kasiya-siyang lasa at mahalagang mga katangian ay katangian lamang ng isang natural na produkto. Kailangan mong pumili ng isang paggamot ayon sa maraming mga patakaran.

• Ang isang kalidad na keso ay dapat magkaroon ng isang malambot na pare-pareho, isang pare-parehong istraktura nang walang mga bitak at isang mag-atas na lilim.
• Ang isang masyadong matulis na masalimuot na amoy ay hindi dapat magmula rito, mas maraming amag sa ibabaw ang hindi katanggap-tanggap.
• Ang packaging ay dapat na mahangin sa hangin: ang isang bukas na produkto ay malamang na nasira at maging sanhi ng pinsala.
• Ang keso ay dapat tawagan ng mismong salitang ito - sa maraming mga "produktong keso" ang tradisyunal na teknolohiya ng paghahanda ay hindi sinusunod.

Maaari kang mag-imbak ng keso sa ref, sarado. Bilang isang patakaran, ang maximum na buhay na istante ay tungkol sa 2 buwan: sa oras na ito, ang mga mahahalagang katangian ay napanatili.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng naprosesong keso sa pagbalanse sa bawat isa. Sa katamtamang paggamit at walang mga kontraindiksyon, isang malusog na meryenda ay pagyamanin ang mga katangian ng maraming pamilyar na pinggan sa diyeta.