Conţinut
E223 a fost utilizat în creșterea animalelor în secolul trecut. În prezent, substanța este utilizată în diverse scopuri industriale. Vătămarea pirosulfitului de sodiu se datorează proprietăților sale de bază.
Ce este conservantul E223
Aditivul are mai multe variante de nume:
- pirosulfit sau metabisulfit de sodiu;
- acid pirosulfuric de sodiu.
Substanța este utilizată în următoarele industrii:
- Agricultură;
- produse farmaceutice;
- productia de mancare.
Popularitatea suplimentului se datorează prezenței următoarelor proprietăți:
- praf de copt;
- conservant;
- antioxidant.
Din ce este compus antioxidantul pirosulfit de sodiu?
Substanța este clasificată ca conservant. Sarea acidului pirosulfuros este obținută prin amestecarea oxidului de sulf (anhidridă sulfuroasă) cu o soluție de sodiu-sulfit (o combinație de sulfit și carbonat de sodiu).
Soluția specificată este expusă dioxidului de sulf. Se evaporă în pirosulfit de sodiu, care are forma unei pulberi cristaline.
Se știe că metabisulfitul de sodiu aparține pulberilor fine cristalizate, de culoare albă sau galben deschis. Include:
- dioxid de sulf;
- carbonat de sodiu și sulfit.
Aditivul este reprezentat de formula Na2S2O5 și are un miros înțepător. Colorantul se dizolvă în apă pentru a forma hidrogen sulfat de sodiu. Nu există solubilitate în uleiuri și alcool. Când este încălzit, se formează dioxid de sulf.
Beneficiile și daunele aditivilor alimentari E223
Un antioxidant are avantajul de a elimina radicalii liberi. Acestea au un efect dăunător asupra celulelor, contribuind la dezvoltarea tumorilor maligne. Trebuie avut în vedere faptul că pirosulfitul de sodiu nu este cancerigen. Dimpotrivă, substanța se distinge prin puternice proprietăți antioxidante.
Efectele secundare pot apărea la persoanele cu reacții alergice. Când este încălzit, E223 eliberează dioxid de sulf, care este un gaz toxic. De aceea, conservantul aparține clasei a 3-a a componentelor toxice periculoase. Gazul eliberat poate provoca atacuri de astm și edemul lui Quincke.
Dacă o substanță curată intră în contact cu pielea, apare o arsură. Când lucrați cu el, ar trebui să vă amintiți despre echipamentul de protecție individuală, care include:
- ochelari;
- respirator;
- manusi din latex.
Aditiv alimentar periculos sau nu E223
Experții spun că substanța este inofensivă dacă este utilizată în cantități mici. Procesele metabolice din organism sunt rapide, conservantul este excretat prin rinichi.
Aplicarea pirosulfitului de sodiu
E223 este utilizat în industria alimentară și tehnică, precum și în industria farmaceutică și agricolă. Aditivul este un antioxidant, praf de copt, conservant și înălbitor. Pirosulfitul de sodiu este utilizat în vinificație prin reglarea nuanței băuturii, precum și a stabilității biologice.Conservantul previne creșterea microorganismelor dăunătoare (bacterii aerobe).
Aditivul alimentar este inclus în bere. Protejează băutura alcoolică de factorii externi negativi, prelungind durata de valabilitate. Astfel, procesele de oxidare sunt mai puțin intense.
Pirosulfitul de sodiu se adaugă la următoarele alimente:
- ciuperci congelate și uscate;
- fructe de mare;
- conserve sau congelate de fructe și legume;
- cofetărie;
- sucul de struguri;
- carnati;
- fructe uscate;
- pește sărat și uscat;
- băuturi răcoritoare, sucuri (cu excepția alimentelor pentru copii).
Aditivul alimentar este utilizat la fabricarea gelatinei și amidonului. Îndepărtarea reziduurilor de celuloză din boabele de cafea are loc și cu ajutorul unei substanțe.
Pirosulfitul de sodiu se adaugă la compoziția comprimatelor, șampoanelor, cremelor, deodorantelor. Acidul este implicat în dezinfectarea filtrelor de apă. Produsul nerafinat este utilizat pentru tăbăcirea pielii, decolorarea petelor, realizarea fotografiilor.
Concluzie
Prejudiciul pirosulfitului de sodiu este neglijabil atunci când este consumat în cantități acceptabile. Aditivul este utilizat în diferite domenii datorită proprietăților sale antiseptice și antioxidante. Componenta vă permite să măriți durata de valabilitate a produselor prin inhibarea creșterii microorganismelor patogene. Astfel, puteți preveni apariția mirosurilor neplăcute, a mucegaiului, a toxinelor. În caz de supradozaj, apare intoxicația acută.
