Ce este inulina și cum este utilă

Acest carbohidrat și-a primit numele de la numele plantei Inula helenium, din care a fost izolat la începutul secolului al XIX-lea. Beneficiile și daunele inulinei, proprietățile sale alimentare au fost studiate în mod activ încă din anii '90, de atunci medicamentele bazate pe ea au câștigat, de asemenea, o mare popularitate.

Ce este inulina și la ce servește

Inulina este un carbohidrat organic, polizaharidă, care conține tuberculi și tulpini de peste 300 de plante, printre care anghinarea de Ierusalim și cicoarea sunt liderii în cantitatea sa. De fapt, servește drept rezervă energetică a plantei, care este formată din resturile de fructoză.

Similar formulelor sale chimice cu fibrele, inulina prezintă în același timp proprietățile unui prebiotic, hrănind microflora intestinală și curățând corpul de substanțe nocive.

Din punct de vedere fizic, substanța se prezintă sub formă de pulbere albă, ușor solubilă în lichide fierbinți și este utilizată pe scară largă în industria alimentară pentru a obține fructoză.

Tehnologia de producere a inulinei

Inulina este obținută în principal din anghinare și cicoare din Ierusalim, o metodă blândă de presare la rece, al cărei beneficiu este că ajută la păstrarea tuturor proprietăților valoroase ale acestui prebiotic.

Materiile prime sunt zdrobite sub acțiunea aburului pentru a preveni oxidarea enzimatică a acestuia și pentru a păstra proprietățile utile. Pulberea rezultată în coloane speciale în formă de U - extractoare - cu participarea apei calde este supusă extracției cu formarea inulinei în sine. Materia primă extrasă este îngroșată, în urma căreia precipită inulina, apoi este trecută printr-o serie de etape de purificare și uscată.

Proprietăți utile ale inulinei

La fel ca fibrele, asimilarea inulinei nu are loc în părțile superioare ale tractului gastrointestinal, prin urmare, în timp ce își păstrează aspectul nemodificat, trece treptat în intestin, îndeplinind funcția de „mătură” și curățând intestinele, ceea ce ajută la îmbunătățirea peristaltismului acesteia.

Totuși, aici se termină asemănarea sa cu fibrele: absorbția substanței începe în intestinul gros cu nutriția simultană a bifidobacteriilor benefice „native” ale corpului, care, spre deosebire de bacteriile vii „extraterestre” conținute în produsele lactate, nu pot să nu fie asimilate. Aici își asumă funcția de prebiotic cu toate proprietățile utile ale acestuia din urmă pentru a stimula creșterea utilului și pentru a preveni vătămarea dezvoltării microflorei patogene și a disbiozei.

Beneficiile inulinei ca purificator corporal și prebiotic nu se limitează la următoarele funcții:

1. S-a dovedit că proprietatea inulinei curăță corpul de toxine, radionucleide și metale grele.
2. Cu ajutorul inulinei, microelementele precum calciu, magneziu, fier, cupru, fosfor sunt absorbite cu 30% mai bine. Și datorită creșterii absorbției magneziului, există o creștere a activității a peste 300 de enzime care afectează reglarea sistemului cardiovascular și nivelul grăsimilor din sânge.
   Important! Stimularea absorbției calciului dă efectul de compactare a țesutului inert cu 25% cu utilizarea regulată a substanței pe tot parcursul anului.
3. Ca anticoagulant, polizaharida benefică previne formarea cheagurilor de sânge.
4. De asemenea, afectează indirect reducerea efectelor nocive ale colesterolului „rău” din sânge, ceea ce ajută la prevenirea formării plăcilor pe pereții vaselor de sânge și la dezvoltarea aterosclerozei.
5. Inulina este implicată în metabolismul carbohidraților și al lipidelor: datorită activării metabolismului, procesele cuplate de absorbție a glucozei și arderea grăsimilor sunt accelerate și, prin urmare, este foarte benefic în tratamentul diabetului de tip 1 și tip 2, precum și în scăderea tensiunii arteriale în hiperlipidemie.
6. Ca imunomodulator, inulina tinde să crească rata metabolică, ceea ce afectează creșterea rezistenței corpului.
7. În plus, există o utilizare ridicată a carbohidraților în curățarea limfei și normalizarea compoziției sale, ceea ce crește rezistența membranei mucoase a unor organe și sisteme precum tractul gastro-intestinal, arborele bronșic, ureterele, care constă din acesta parțial.
8. Având proprietăți hepatoprotectoare, produsul stimulează refacerea țesutului hepatic deteriorat, care este utilizat în terapia complexă a hepatitelor B și C.
9. În plus, conținutul scăzut de calorii din cicoare și gustul cremos plăcut sunt utilizate în mod activ în industria alimentară și pentru meniul dietetic, de exemplu, pentru a crea o senzație de sațietate fără a cheltui calorii suplimentare.
10. Extractul de cicoare din inulină este utilizat ca băutură care înlocuiește cafeaua naturală cu beneficii pentru sănătate.

Beneficiile inulinei pentru pierderea în greutate

În procesul de scădere în greutate, corpul suferă o mare sarcină: atât fiziologică, cât și emoțională.

Pierderea în greutate cu utilizarea inulinei are loc treptat datorită stimulării metabolismului lipidelor și glucidelor. Intrarea sa în fluxul sanguin ajută la legarea trigliceridelor, acizilor grași și colesterolului, reglează activitatea enzimelor hepatice care afectează metabolismul grăsimilor, precum și absorb glucoza și scad nivelul acesteia în sânge.

Ca un prebiotic benefic, inulina stimulează intestinele să detoxifice organismul de toxine dăunătoare, optimizând astfel absorbția nutrienților.

Datorită acțiunii de formare a gelului și de învăluire a inulinei, hormonii de saturație sunt activați în stomac, ceea ce reduce senzația de foame în timpul perioadei de utilizare a medicamentului.

În plus, conținutul scăzut de calorii al produsului vorbește în favoarea utilizării acestuia în diete.

Avantajul utilizării inulinei în compoziția preparatelor este efectul său ușor natural asupra corpului: cursul ar trebui să fie lung și rezultatele să apară din a treia lună, ceea ce indică un beneficiu de sănătate neîndoielnic.

Pentru manifestarea maximă a proprietăților benefice ale suplimentului, experții recomandă însoțirea cursului de administrare cu o dietă terapeutică și activitate fizică.

Ce alimente conțin inulină

Dintre sursele organice, anghinarea de Ierusalim se remarcă cu cel mai mare conținut de inulină: 14 - 18%.

În continuare, evaluarea în funcție de procentajul conținutului de polizaharide este continuată:

• cicoare - 15 - 20%;
• usturoi - 9-16%;
• ceapă și praz - 2 - 10%.

Și cantitatea sa este exprimată mai modest în compoziția bananelor și a cerealelor.

Inulina conține, de asemenea, o linie de produse lactate: lapte, brânză, chefir, unt.

Păpădia și elecampanul sunt renumite pentru conținutul lor de inulină.

Utilizarea inulinei

Substanța este utilizată ca ameliorator pentru proprietățile înghețatei, sosurilor și altor produse obținute din grăsimi vegetale și din lapte: cu participarea sa, produsele dobândesc un gust luminos similar cu cele ale grăsimilor animale.

Produsul este, de asemenea, utilizat ca stabilizator de structură în produsele alimentare.

Inulina în alimentele pentru copii

Laptele matern este un prebiotic echilibrat în ceea ce privește compoziția sa de vitamine și minerale, iar în viitor nutriția bebelușului ar trebui să păstreze aceste proprietăți - pentru a completa toate elementele necesare pe fondul microflorei intestinale benefice: această funcție este îndeplinită de inulină. Inclus în formulele pentru bebeluși, îmbunătățește funcțiile digestive, favorizează absorbția magneziului și a calciului.

Datorită acestor proprietăți benefice, formulele pentru sugari cu inulină ajută la formarea unui corp în creștere:

• întărirea țesutului osos;
• o creștere a florei bifido utile în intestin;
• reaprovizionarea rezervelor de vitamine și minerale.

Indicațiile unor astfel de amestecuri se referă în special la copiii cu probleme de constipație frecventă, flatulență, disbioză.

Un prebiotic util este inclus și în cerealele hipoalergenice, iar apoi indicațiile acestora se aplică cazurilor de reacții alergice individuale. Și aici, beneficiile sale sunt vizibile în accelerarea eliminării alergenilor nocivi din organism.

Inulina în produse cosmetice

Ca aditiv, substanța este inclusă în produsele cosmetice anti-îmbătrânire și produsele pentru păr.

Cremele, măștile, tonicele și serurile pot avea un efect benefic asupra pielii:

• curățarea, hidratarea și hrănirea acestuia;
• creșterea imunității locale;
• îmbunătățirea circulației sanguine și a metabolismului oxigenului;
• stimularea regenerării celulare, a sintezei de colagen și a producției de elastină;
• înmuierea zonelor aspre;
• netezirea ridurilor fine;
• nivelând relieful.

Mijloacele care conțin o polizaharidă au, de asemenea, proprietatea benefică de a scăpa celulele corpului de răul fenomenului de stres oxidativ care s-a răspândit în vremurile noastre - pe fundalul unei ecologii precare, a tulburărilor sistemului nervos și a dragostei pentru fast-food.

Datorită acestor proprietăți, inulina s-a impus ca ingredient organic în tehnologiile de producție a produselor cosmetice.

Rețetă de loțiune calmantă de cicoare:

Cicoarea tocată (1 lingură. L.) Se toarnă cu un pahar de apă clocotită, se înfășoară și se insistă.

Ca loțiune, această infuzie este utilizată pentru a șterge pielea cu probleme la începutul și la sfârșitul zilei. Păstrați produsul la frigider cel mult o săptămână.

Adăugarea de polizaharide aduce beneficii părului în formulare, oferind o hidratare eficientă a scalpului și hrană suplimentară rădăcinilor. Inulina are capacitatea de a lucra activ cu firul de păr, refacându-i deteriorarea, rezolvând problemele de tăiere și vărsare, conferind moliciune și ascultare, ceea ce poate aduce o salvare reală proprietarilor de păr slăbit și plictisitor.

Ca aditiv condiționant în cosmetice, este capabil să învelească părul într-un strat protector, să înmoaie șamponul, să-l netezească și să adauge strălucire.

În plus, avantajul inulinei va fi capacitatea sa de a fixa aromele din cosmetice.

Rău de inulină și contraindicații

Toate contraindicațiile pentru utilizarea suplimentelor de inulină sunt după cum urmează:

• la intoleranța individuală;
• perioada de sarcină și alăptare;
• sub 12 ani.

În astfel de cazuri, reacția organismului poate fi o erupție cutanată, roșeață și peeling, probleme digestive sub formă de greață, eructații, arsuri la stomac, diaree, constipație.

În bolile cronice, este imperativ să se prescrie medicamente care conțin inulină de către un medic.

Există câteva date cu privire la rănirea organismului de cicoare inulină în următoarele cazuri:

• utilizarea în paralel a antibioticelor datorită acțiunii neutralizante a inulinei;
• varice;
• hemoroizi;
• simptome spasmodice în sistemul respirator.

Preparate de inulină

Preparatele care conțin inulină nu aparțin medicamentelor: ele servesc drept aditivi alimentari activi biologic la produsele destinate alimentației dietetice și terapeutice și profilactice.

Există pe piață preparate care conțin inulină cu greutate moleculară ridicată, cu includerea de fibre din diferite extracte și extracte de fito care îmbunătățesc proprietățile prebioticului, cum ar fi:

• Inulin Forte,
• Fitoflax,
• Inulin-Nutrimed și altele.

Inulin Forte este un medicament auxiliar. Este indicat pentru forma compensată a diabetului zaharat, este potrivit și pentru prevenirea bolilor coronariene. O proporție semnificativă este alcătuită din potasiu și magneziu, care sunt necesare pentru funcționarea normală a inimii. Conține aminoacizi esențiali, macro și microelemente. Ingredientul activ este inulina izolată din anghinare din Ierusalim.

Medicamentul are următoarele proprietăți benefice:

• capacitatea de a normaliza activitatea sistemului cardiovascular: compoziția este bogată în tiamină, riboflavină, acid ascorbic.
• datorită conținutului de leucină și izoleucină, controlați acțiunea insulinei;
• îmbunătățirea imunității;
• îndepărtați produsele dăunătoare;
• suprimă foamea - datorită triptofanului inclus; în plus, tărâțele de grâu ca sursă de fibre alimentare ajută organismul să asigure o sațietate rapidă;
• accelerează metabolismul;
• fibrele și pectina au proprietăți de reducere a încărcăturii asupra rinichilor, de promovare a digestiei în intestine, lucru util persoanelor supraponderale;
• preveni dezvoltarea distrofiei ficatului;
• participă la procesele de mineralizare a sistemului osos - datorită calciului, fosforului;
• susține procesele de hematopoieză cu fier în compoziție.

Cum să luați inulină

Inulina este prescrisă copiilor de la vârsta de 12 ani și adulților, 1 g de trei ori pe zi (împreună cu alimente). Un comprimat conține 0,35 g substanță și 0,15 g fibre.

În perioada de utilizare a antibioticelor, această fitopreparare este contraindicată.

Concluzie

Beneficiile și daunele inulinei sunt în prezent bine studiate în legătură cu cererea sa. Proprietățile utile ale acestui supliment cu greu pot fi supraestimate: atât ca alternativă la glucoză, cât și ca prebiotic și ca un excelent purificator al corpului, în timp ce răul este asociat cu cazurile de reacție specială la medicament în timpul alergiilor, sarcinii și alăptării. Cu toate acestea, includerea chiar și a unui aliment sănătos în dieta dvs. ar trebui să fie o mișcare inteligentă, însoțită de sfaturi de specialitate.