De ce este periculos OMG-ul, ce este acesta, efectul asupra sănătății umane

La prima vedere, poate părea că întrebarea care sunt beneficiile și daunele OMG-urilor este retorică, deoarece orice ambalaj din supermarket are o etichetă corespunzătoare conform căreia conținutul acestei componente este absent. Înseamnă: dăunător. Cu toate acestea, concluzia OMS nu oferă un răspuns la fel de clar. Mass-media a răspândit, de asemenea, puncte de vedere opuse cu privire la acest subiect despre pericolele OMG-urilor pentru sănătatea umană. Ceea ce este adevărat și ceea ce este fals poate fi înțeles numai pe baza faptelor.

Ce este OMG-ul

OMG reprezintă un organism modificat genetic, al cărui ADN a suferit o schimbare intenționată prin intermediul ingineriei genetice. De obicei, obiectivele unor astfel de experimente sunt legate de beneficiul științific sau economic.

Primele produse modificate în 1994 au fost roșiile din California, a căror durată de valabilitate a fost mărită prin simpla eliminare a genei responsabile de proprietatea putrezită. Cu toate acestea, consumatorul nu a apreciat inovația și, după 3 ani, produsul a fost scos de pe piață. În anii 90 ai secolului XX, folosind o metodă de inginerie genetică de la virusul spotului inelar din Hawaii, cultura papaya a fost salvată prin plasarea antigenului virusului în ADN-ul său. Acest lucru a ajutat-o ​​să fie durabilă și, în cele din urmă, să salveze recolta regiunii.

Metodele de inginerie genetică sunt considerate de Organizația ONU pentru Alimentație și Agricultură (FAO) drept tehnologii necesare în dezvoltarea sectorului agricol. Un astfel de transfer direct de gene este o nouă etapă în dezvoltarea tehnologiilor de reproducere care creează noi soiuri de plante și animale prin transferarea trăsăturilor și proprietăților către specii care nu se încrucișează.

Întrebarea beneficiilor sau a daunelor produselor alimentare modificate genetic este legată de scopul metodelor. Trei pătrimi din modificările principalelor specii de plante - soia, rapița, porumbul, grâul, cartoful - se efectuează cu beneficiul creșterii rezistenței lor la efectele pesticidelor utilizate pentru combaterea buruienilor și insectelor, precum și pentru dezvoltarea plantelor rezistente la insecte și viruși. Un alt scop util al OMG-urilor este crearea de noi produse cu o compoziție de vitamine și minerale de calitate îmbunătățită: de exemplu, cu un conținut crescut de vitamina C sau beta-caroten.

Cum se produc OMG-uri

Procesul se bazează pe crearea așa-numitelor transgene - fragmente de ADN care sunt transferate în corp, ale căror proprietăți doresc să le modifice în mod intenționat. Mai mult, mai multe transgene pot fi adăugate la OMG-uri.

Gena sau un fragment al lanțului ADN, care este responsabil pentru proprietatea necesară, este „combinat” cu ajutorul unor enzime speciale (enzime de restricție și ligase) în combinația necesară, inclusiv inserarea unor regulatori speciali care pot opri activitatea sa. Astfel, este posibil să „se programeze” proprietățile dorite în organismul original, mutabil, printr-o „asamblare” a genelor din alte specii biologice care nu se încrucișează nici în condiții naturale, nici prin metode de selecție.

Există avantaje de la produsele modificate genetic?

În mod ciudat, acest lucru poate suna în lumina unor stereotipuri bine stabilite despre pericolele OMG-urilor, dar în condiții controlate, ingineria genetică, precum selecția, este un instrument care oferă beneficii incontestabile pentru oameni.

Povestea papaya hawaiană modificată este un exemplu util. Cu toate acestea, frica de utilizarea necontrolată a tehnologiei în producția de produse care ar putea afecta și omenirea s-a revărsat în mișcarea de protest Greenpeace. Activiștii care acuză geneticienii că au condus experimente pentru a obține alimente modificate genetic împotriva legilor naturii și, prin urmare, reprezintă o amenințare pentru sănătatea umană, au distrus copaci de papaya la Universitatea din Hawaii, ceea ce a dat problemei un protest public larg.

Cu toate acestea, argumentele oponenților OMG-urilor cu privire la pericolele utilizării tehnologiei în producția de alimente nu sunt recunoscute de știință ca fiind solide, deoarece se crede că natura conține și un anumit procent de mutații aleatorii și, în plus, metodele de reproducere care sunt impecabile din punct de vedere al beneficiilor vizează în esență crearea aceluiași „punct de vedere genetic „organisme modificate.

La începutul acestui secol, datele din studiile oamenilor de știință japonezi privind papaya transgenică au confirmat absența secvențelor de lanț în proteina sa corespunzătoare alergenilor cunoscuți. Ulterior, Japonia a deschis piața produselor OMG pentru această cultură, introducând astfel dovezi importante în controversa privind beneficiile ingineriei genetice pentru sănătate. Pe lângă capacitatea tehnologiilor OMG de a proteja împotriva dăunării virusurilor asupra plantelor și oamenilor, acestea pot îmbunătăți și proprietățile benefice ale produselor.

De exemplu, un grup de oameni de știință din Elveția a dezvoltat „orez auriu” care conține beta-caroten din transgenele introduse de narcise - pentru a spori proprietățile benefice împotriva deficitului de vitamina A - un fenomen comun în rândul locuitorilor din regiunile asiatice. Aceste experimente s-au confruntat cu acuzații publice că un astfel de orez OMG este cancerigen. Cu toate acestea, astfel de critici nu au fost încă reflectate în documentele oficiale ale OMS, în timp ce beneficiile unei porții de 100 de grame de orez auriu s-au dovedit a acoperi 120% din necesarul de vitamina A.

Rău al produselor modificate genetic

În timpul existenței tehnologiei OMG, s-au acumulat o serie de fapte despre impactul negativ al produselor modificate asupra sănătății:

1. Prejudiciul potențial al OMG-urilor constă în consecințele expunerii la produse transgenice asupra speciilor înrudite ale altor plante, insecte și animale.
2. Unele OMG-uri conțin gene care oferă plantelor capacitatea de a menține rezistența la antibiotice, care ulterior pot fi transmise oamenilor.
3. Criticii tehnologiei OMG consideră că o combinație a mai multor gene este responsabilă pentru randament, care nu poate fi modelată prin ingineria genetică. Astfel, producțiile de culturi modificate de porumb, grâu și rapiță din Statele Unite (unde OMG-urile sunt răspândite) dau rate mai mici cu o încărcătură mai mare de pesticide decât în ​​Europa de Vest (unde există interdicții pentru produsele OMG) pentru aceleași tipuri de cereale.
4. Schimbarea proprietăților culturilor OMG pentru rezistența la erbicide a influențat o creștere a utilizării acestora din urmă de 15 ori. Unul dintre aceste medicamente, glifosatul, este recunoscut de OMS ca fiind cancerigen, care, conform datelor din 2016, a fost detectat la 70% din persoanele din Statele Unite. Iar utilizarea sporită a erbicidelor, la rândul său, a influențat apariția super-buruienilor rezistente la acțiunea lor.
5. Datele Institutului de Cercetare al Genomului Uman (SUA) au arătat că modificările unei gene din corp provoacă modificări în alte gene în conformitate cu principiul domino, a cărui natură este dificil de prezis.
6. Poliaminele sunt substanțe cu proprietăți toxice, alergice și cancerigene, care în cadavre indică degradarea: conținutul lor crescut este notat în porumbul OMG.
7. Transgenele pătrund în fluxul sanguin fără a se descompune complet în tractul gastro-intestinal: acest lucru a fost stabilit prin studii efectuate în Ungaria. Un studiu al probelor de ser uman a arătat prezența celei mai mari concentrații de astfel de ADN la cei care suferă de inflamație intestinală.Există, de asemenea, dovezi ale unei legături între produsele care conțin OMG-uri cu o creștere a colesterolului, a greutății corporale, a slăbirii imunității, a deteriorării sistemului genito-urinar, a sistemului cardiovascular - la o creștere a riscului de patologii congenitale.
8. Creșterea mortalității. În 2012, oamenii de știință de la Universitatea Caen din Franța, după un an și jumătate de hrănire a șobolanilor cu alimente modificate genetic, au ajuns la concluzia despre efectul culturilor transgenice asupra creșterii mortalității în populație.

Utilizarea OMG-urilor în Europa și Rusia

Suprafața de însămânțare a culturilor OMG crește în fiecare an. Conform datelor din 2013, acestea reprezentau aproape jumătate din suprafața agricolă din Rusia.

În 2010, oamenii de știință de la Institutul de ecologie și evoluție. Academia Rusă de Științe Severtsov a efectuat un experiment care a dezvăluit efectul soiei OMG asupra corpului hamsterilor. Rezultatele au fost elocvent înspăimântătoare: hamsterii din a treia generație au prezentat întârzieri de dezvoltare, ceea ce a dus la viabilitatea lor, iar jumătate dintre indivizi au pierdut capacitatea de reproducere. Oamenii de știință subliniază incorectitudinea transferului direct al semnificației datelor către corpul uman, dar cu greu a fost dovedit pentru animale.

În Rusia, producția de produse OMG este interzisă prin Legea federală din 3 iulie 2016, dar aceste interdicții sunt ridicate pentru importul și vânzarea a 17 linii de OMG, liderii cărora sunt soia și porumbul. Respingerea completă a OMG-urilor în Rusia este imposibilă din cauza cerințelor OMC. Cu toate acestea, permisiunea poate fi obținută numai pe baza rezultatelor unui test de siguranță cuprinzător pentru 80 de articole.

În plus, conform Legii cu privire la drepturile consumatorilor, produsele modificate de peste 0,9% din transgene trebuie să fie însoțite de o etichetă specială „care conține componente modificate genetic”.

Liderul mondial în producția de produse OMG este SUA, unde nu numai că nu există bariere în acest sens, ci și campaniile de creștere a încrederii în produsele transgenice sunt urmărite în mod activ.

În Europa, există oficial o interzicere a cultivării OMG-urilor, dar comerțul este permis. În același timp, Finlanda, Grecia, Elveția, Polonia au instituit interdicții stricte privind utilizarea OMG-urilor în hrana animalelor, în timp ce în Rusia, Ucraina, Franța, Germania, Suedia se practică acest lucru: în special, conținutul de soia OMG din furaje ajunge la 60%.

Produse care conțin OMG-uri

1. În plus față de papaya, roșii, soia, porumb și orez, au fost efectuate experimente privind schimbarea proprietăților: cu rapiță, bumbac, sfeclă de zahăr, cartofi, banane și aruse.
2. Roșiile sunt cunoscute pentru modificările lor pentru a accelera maturarea, cartofii sunt cunoscute pentru îmbunătățirea proprietăților lor amidon.
3. Se efectuează și experimente cu animale: există informații despre vacile din Noua Zeelandă al căror lapte a fost îmbunătățit cu proprietăți hipoalergenice; despre vacile chineze care dau lapte cu o cantitate redusă de lactoză în compoziție.
4. Cu toate acestea, aceasta este doar o fracțiune din ceea ce știm. Animalele pot primi furaje cu OMG-uri, care le pot influența și mai mult caracteristicile. Astfel, conținutul de soia în hrana animalelor, conform diverselor surse din Europa, ajunge la 60%. Transgenele pot fi transferate prin intestin în splină, leucocite din sânge și ficat. Există cazuri cunoscute de găsire a conținutului de urme de OMG-uri în laptele de vacă, vițel și carne de porc.
5. Ciocolata care conține lecitină din soia OMG, precum și așa-numita lecitină, grăsimile vegetale pot ascunde posibilele daune organismului
6. Mâncarea pentru bebeluși și cerealele pentru micul dejun sunt categorii de alimente care pot include și cereale OMG.
7. Mierea se află, de asemenea, pe lista alimentelor modificate genetic, cu rapiță modificată din semințe oleaginoase, adesea prezentă în soiurile sale.
8. Fructe uscate - Pot fi acoperite cu ulei de soia transgenic pentru a prelungi durata de valabilitate.

Sfaturi pentru consumatori pentru alegerea alimentelor care nu sunt OMG

Problema identificării produselor modificate genetic este în absența unor semne evidente ale conținutului lor: acest lucru se poate face într-un laborator, iar procesul de analiză durează până la 1,5 zile. Mai multe reguli vor ajuta la distingerea OMG-urilor atunci când cumpărați produse dintr-un magazin:

1. Ar trebui să citiți cu atenție compoziția produselor de pe ambalaj și, pentru a evita vătămarea, este mai bine să vă reasigurați și să evitați cele care conțin ingrediente pe bază de soia și porumb: făină de soia și porumb, ulei și amidon, precum și brânză tofu, lecitină (E322), hidroliza proteinelor vegetale comerciale și mamaliga.
2. Marcaje de fructe. Va fi util să vă obișnuiți să verificați codul special de pe etichetele fructelor. De obicei conține 4 sau 5 cifre care indică proprietățile unui anumit soi.
3. Obiceiul de a cumpăra produse din surse de încredere va fi benefic: de exemplu, în magazinele de alimente ecologice, unde puteți verifica certificarea unui produs, probabilitatea de a cumpăra OMG-uri este mult mai mică.
4. Dacă este posibil, este util să crești alimente pe parcela ta. Cu toate acestea, în acest caz, trebuie să verificați materialul săditor pentru OMG-uri.
5. În alimentația rapidă și magazinele cu buget redus, există un risc ridicat de a întâmpina OMG-uri dăunătoare, deoarece alimentele transgenice sunt asociate în primul rând cu soiuri ieftine.
6. Prejudiciul aditivilor din produsele de panificație poate fi redus prin verificarea prezenței „amelioratorilor de făină”, acid ascorbic, impregnarea aluatului: în esență, acestea sunt enzime OMG cu aditivi.
7. De asemenea, este dificil să se identifice componentele OMG din produsele lactate, ca și în cazul cărnii animalelor crescute pe soia transgenică sau pe porumb. Merită să acordați preferință produselor lactate organice sănătoase. Margarina trebuie aruncată cu totul în favoarea untului organic.
8. Ciocolata obișnuită conține, de asemenea, lecitină de soia E322. Vă puteți proteja de răul său trecând la ciocolată organică.
9. Aditivii alimentari sub formă de preparate, vitaminele ar trebui, de asemenea, să fie supuși controlului compoziției, precum și reputației producătorului.
10. Au fost raportate decese prin utilizarea suplimentului transgenic Triptofan sau „insulină non-animală”.
11. Mierea trebuie, de asemenea, testată temeinic pentru compoziție. Mai bine să evitați produsele importate sau etichetate ca „mai multe țări”
12. Fructele uscate nu trebuie tratate cu uleiuri vegetale.
13. Un factor de risc special pentru conținutul de OMG-uri dăunătoare din produsele de mai sus fabricate în SUA și Canada. În același timp, produsele fabricate în Finlanda cu etichetare fără OMG-uri, precum marca Valio, pot fi de încredere.

Concluzie

Astfel, beneficiile și daunele OMG-urilor din alimente rămân un subiect în jurul căruia nu se oprește dezbaterea aprinsă. Examinând problema mai profund, putem concluziona că ingineria genetică este un instrument care poate avea un efect benefic sau dăunător, în funcție de scopul utilizării sale. Principalul pericol al impactului negativ al OMG-urilor asupra sănătății umane și al poluării genetice globale a planetei este acela că procesul de eliminare a plantelor și animalelor cu proprietățile dorite de la control este scăpat de sub control.