Borș: cum este bine pentru sănătate, este posibil în timpul sarcinii

Beneficiile borșului sunt incontestabile - supa conține alimente foarte valoroase și nutritive. Dar pentru ca acesta să aibă un efect benefic asupra organismului, trebuie să știți cum să îl mâncați corect și când vasul poate dăuna.

Compoziția chimică a borșului

Borșul clasic se gătește în bulion de carne și se adaugă sfeclă, varză și morcovi, pastă de roșii și ceapă, pătrunjel și zahăr după gust. În supa finită, se păstrează multe vitamine și minerale prezente în produsele originale, și anume:

• vitaminele C, A și B;
• vitaminele E și H;
• acid folic și pantotenic;
• carotenoizi;
• aminoacizi și acizi organici;
• celuloză;
• potasiu, cobalt și mangan;
• crom și fosfor;
• cupru și molibden;
• magneziu și calciu.

Borșul cu carne și legume saturează organismul nu numai cu carbohidrați, ci și cu proteine

Borșul este un produs bine echilibrat în ceea ce privește nutrienții. Cea mai mare parte a compoziției sale este ocupată de carbohidrați - aproximativ 4,3 g, proteinele sunt prezente într-o cantitate semnificativă - 3,8 g. Grăsimile au o cotă de 2,9 g. O porție de supă la 100 g conține 57 kcal.

De ce borșul este util pentru corp

Borșul saturește bine și îi place cu un gust plăcut, dar acestea sunt departe de singurele sale avantaje. Avantajul este că, atunci când este utilizată corect, supa:

• curăță ușor intestinele și îmbunătățește microflora datorită conținutului ridicat de fibre vegetale;
• este bine digerat și nu rămâne în organism, dar ajută la eliminarea toxinelor, toxinelor și a metalelor grele din țesuturi;
• saturează organismul cu minerale și vitamine valoroase, crește nivelul de hemoglobină și previne dezvoltarea deficitului de vitamine;
• stimulează rinichii și ficatul, îmbunătățește starea stomacului și previne constipația;
• se satură bine și satisface foamea mult timp;
• furnizează organismului o cantitate mare de aminoacizi necesari pentru construirea țesutului muscular, acesta este beneficiul special al borsului pentru bărbați;
• saturează țesuturile cu antioxidanți și previne procesele de îmbătrânire și răspândirea radicalilor liberi.

Borșul roșu clasic este un fel de mâncare foarte satisfăcător și hrănitor

Există destul de multe rețete pentru prepararea supei de sfeclă roșie cu carne. Uneori i se adaugă conopidă în loc de varză albă, pulpă de roșii în loc de pastă, cantitatea de sfeclă este mărită sau scăzută.

Există un borș verde, în care sfecla este înlocuită cu măcriș; această rețetă este deosebit de populară pentru persoanele care suferă de alergii, deoarece acest ingredient, spre deosebire de sfeclă, rareori provoacă o reacție negativă. Dar, în oricare dintre opțiuni, supa rămâne foarte hrănitoare și frumoasă ca aspect și, de asemenea, are beneficii, ceea ce o face populară.

De ce este nociv borsul?

Borșul copios este considerat un fel de mâncare foarte sănătos. Dar acest lucru nu neagă faptul că poate face rău grav:

1. Supa clasică este un bulion puternic, legume sau carne. Indiferent de ce componente alcătuiesc baza supei, în timpul digestiei îndelungate eliberează mulți compuși nocivi, de exemplu, săruri de metale grele și alte substanțe periculoase. De asemenea, bulionul concentrat de carne are un conținut foarte ridicat de grăsimi. Consumul frecvent de bors poate duce la dezvoltarea bolilor de gută, rinichi și stomac.
2. Supa conține varză și morcovi. În timp ce aceste legume oferă beneficii mari, ele sunt, de asemenea, lideri în acumularea de nitrați în timpul cultivării. Când gătiți supa, toate substanțele toxice trec în bulion și, pe lângă componentele utile, o persoană primește mulți compuși nocivi.
3. Legumele care alcătuiesc baza unui vas fierbinte conțin mult oxalic. În concentrații mari, acest compus duce la depunerea sărurilor, poate contribui la dezvoltarea osteoporozei, provoacă carii și afectează negativ smalțul dinților.

Poate deteriora borsul în caz de boli de stomac și tendința de depunere a sării

Borsul bogat crește secreția gastrică. Supa este utilă pentru apetitul slab, deoarece stimulează digestia, dar este dăunătoare pentru gastrită, ulcer și pancreatită. Organismul începe să producă energic insulină și acid clorhidric, iar acest lucru provoacă iritarea membranelor mucoase și duce la exacerbarea afecțiunilor.

Supa este periculoasă dacă cel puțin unul dintre produsele din compoziția sa provoacă alergii. În acest caz, ingredientul dăunător trebuie eliminat complet și înlocuit cu un produs sigur.

Contraindicații la borș

Nu toată lumea are voie să mănânce supă gustoasă și consistentă. Pentru unele boli, supa trebuie abandonată complet sau rețeta ei trebuie schimbată foarte mult pentru a reduce posibilele daune. În special, borșul nu poate fi consumat:

• cu boli ale ficatului și vezicii biliare, supa de prăjit, roșii roșii sau multă pastă de roșii devine deosebit de periculoasă;
• cu exacerbarea ulcerului peptic sau gastritei;
• cu tendință la alergii - o reacție negativă este adesea cauzată de roșii și sfeclă în supă;

• cu intoleranță individuală la oricare dintre componentele supei;
• cu pancreatită - grăsimea grasă din carne are un efect negativ asupra stării pancreasului;
• cu tendința de arsuri la stomac, în astfel de cazuri, prăjirea pentru o supă hrănitoare devine foarte dăunătoare;
• cu tulburări digestive frecvente, sfecla din compoziție are un efect stimulator asupra peristaltismului intestinal;
• cu pietre la rinichi și vezică, sfeclă și alte legume în timpul gătitului secretă acid oxalic, ceea ce contribuie la formarea calculilor.

Trebuie să renunțați la bors pentru ulcer și pietre la rinichi

Reguli de utilizare a borsului

Pentru ca borșul să aducă beneficii maxime pentru sănătate, ar trebui să fie gătit și consumat conform unor reguli:

1. Carnea pentru borș trebuie să fie de cea mai bună calitate, de preferință nu prea grasă. În timpul fierberii, se recomandă scurgerea primului bulion; majoritatea toxinelor vor rămâne în el. Al doilea bulion va fi mult mai sigur în compoziția sa.
2. La prepararea supei, legumele trebuie tratate termic - prăjite sau fierte. În același timp, substanțele toxice din ele sunt distruse, iar nitriții rămași trec cu ușurință prin tractul intestinal cu fibre alimentare și sunt excretați din organism.
3. Este recomandat să adăugați puțin suc de lămâie la borș, are un efect neutralizant asupra nitraților și împiedică transformarea lor în agenți cancerigeni periculoși. În plus, sucul de lămâie îmbunătățește gustul supei și îi conferă o culoare mai strălucitoare.
4. Acidul oxalic din borș poate fi neutralizat cu smântână, doar puneți o lingură de produs lactat cu conținut scăzut de grăsimi în primul fel terminat.
5. Varza albă din borș provoacă adesea formarea crescută de gaze și duce la senzații neplăcute în intestine.Dacă sunteți predispus la flatulență, puteți adăuga broccoli sau conopidă în supă în loc, acestea sunt absorbite mai moale și mai repede.

Pentru o mai bună asimilare, varza albă din borș poate fi înlocuită cu broccoli sau conopidă

Se recomandă utilizarea borșului cu beneficii la mijlocul zilei. Dimineața, supa poate fi prea grea pentru a fi digerată, iar seara va interfera cu somnul.

Este posibil ca femeile însărcinate să borse

Borșul de sfeclă roșie este bun pentru femeile însărcinate. Conține proteine, carbohidrați și grăsimi echilibrate în mod optim, supa favorizează o digestie bună și lasă o senzație de plenitudine mult timp:

1. Un borș de înaltă calitate conține multe vitamine importante pentru o femeie însărcinată și un făt. În special, vasul conține acid folic, are un efect benefic asupra sistemului imunitar și starea nervoasă a femeii și, de asemenea, contribuie la dezvoltarea sănătoasă a intrauterinului copilului.
2. Vitamina C din supă ajută o femeie să se protejeze de răceli, iar mineralele reglează echilibrul apă-sare și ameliorează umflarea.
3. Avantajul borsului pentru femeile însărcinate este că previne constipația.
4. Supa are un efect de subțiere asupra sângelui, previne formarea cheagurilor de sânge și protejează împotriva dezvoltării varicelor.

Unele ingrediente din supa de sfeclă roșie în timpul sarcinii pot provoca alergii sau flatulență. Prin urmare, atunci când transportați un copil, se recomandă să acordați o atenție specială compoziției supei, aceasta ar trebui să includă doar acele alimente care sunt bine absorbite de organism.

În timpul sarcinii, este mai bine să adăugați pui alb mai degrabă decât carne roșie la borș

Borșul de pui va avea un mare beneficiu, va fi destul de ușor și cu conținut scăzut de grăsimi, dar va conține o mulțime de compuși proteici. În loc de varză murată în timpul sarcinii, este mai bine să adăugați broccoli sau conopidă în supă, acestea sunt mai puțin susceptibile de a provoca gaze și balonare în stomac.

Concluzie

Beneficiile borsului sunt solicitate de bărbați și femei, supa satură organismul cu proteine, vitamine și minerale. Pentru a preveni un fel de mâncare fierbinte de a vă deteriora digestia, trebuie să abordați cu atenție prepararea acestuia și să utilizați numai acele produse care nu provoacă reacții negative.