Aspartam: vătămare și beneficiu, acolo unde este conținut, efect asupra corpului

Prejudiciul aspartamului este cel mai discutat subiect pentru nutriționiști. Este un îndulcitor artificial utilizat pe scară largă în industria alimentară. Denumirea științifică a substanței este aditivul E951.

Care este substanța aspartam

Aspartamul este un aditiv alimentar care adaugă dulceață alimentelor. Este o alternativă la zahărul granulat. Utilizarea produselor îndulcite este încurajată în perioada de slăbire. Spre deosebire de zahărul obișnuit, aditivul nu se adaugă la kilogramele în plus. În structură, aspartamul seamănă cu alcoolul metilic. O caracteristică distinctivă a substanței este gustul dulce, care vă permite să înșelați receptorii.

Aditivul alimentar E951 nu este rezistent la creșteri ușoare ale temperaturii. Prin urmare, este obișnuit să-l adăugați la preparatele gata preparate. Distrugerea completă a structurii unei substanțe are loc la temperaturi peste 80 ° C. Când este încălzit, aspartamul se descompune în metanol și formaldehidă. Ambele substanțe sunt extrem de toxice. De aceea, băuturile cu un conținut de substanță sunt adesea scrise „pentru a consuma reci”. Când sunt încălzite, pot deveni o adevărată otravă pentru oameni. 1 kg de aspartam dă aceeași dulceață ca 200 kg de zahăr granulat obișnuit. Prin urmare, în producție este utilizat în doze minime.

Pentru proprietarii de plante alimentare, aspartamul este mai ieftin decât zahărul granulat

În afara compoziției produselor, substanța are un gust neutru sintetic. Când ajunge pe receptori, se simte mult timp un gust neplăcut. Aspartamul este de obicei de culoare albă, dar poate fi și ușor gălbuie.

Compoziția chimică a aspartamului

Aspartamul substitut al zahărului a fost produs pentru prima dată în 1965. Formula chimică a substanței este C14H18N2O5. Include:

• L-fenilalanină;
• L-aspartil.

Aspartamul dăunează sănătății umane

Există o mulțime de controverse cu privire la potențialele pericole ale aspartamului. În total, caracteristicile substanței au fost studiate îndeaproape de peste 30 de ani. Aproximativ 200 de oameni de știință au ajuns la concluzia că nu există niciun efect nociv asupra organismului. În ciuda acestui fapt, există oponenți ai utilizării aspartamului în alimente. În procesul de dezintegrare a unei substanțe în organism, se formează acid formic și alcool metilic. Sunt considerate cele mai puternice otrăvuri. Cu toate acestea, numărul lor nu este suficient pentru a avea un efect dăunător asupra sănătății. În plus, aceste toxine pot pătrunde în organism și în fructe.

S-a dovedit oficial că un efect negativ asupra organismului este exclus doar cu utilizarea moderată a substanței. Dacă este furnizat în cantități excesive, pot apărea o serie de probleme. Aspartamul este un neurotransmițător excitator. El este capabil să provoace tulburări în activitatea creierului și anxietate crescută. În același timp, există o epuizare treptată a rezervelor de energie.Cu utilizarea prelungită a produselor cu acid aspartic, structura vaselor de sânge și a capilarelor poate fi perturbată. Acest lucru provoacă dezvoltarea anumitor boli.

Efectul aspartamului asupra corpului adult

Corpul unui adult este considerat mai puțin susceptibil la efectele negative ale aspartamului. Singura contraindicație a utilizării sale este prezența fenilcetonuriei. Boala are o origine ereditară. Este însoțit de o întrerupere a producției de aminoacizi, care includ fenilalanina. Cu această boală, se prescrie o anumită dietă care exclude îndulcitorul.

Pentru a evita rănirea unui supliment alimentar, trebuie respectată doza. Se calculează pe baza greutății. O doză de 2 g de metanol la 1 kg de greutate corporală este considerată sigură.

Aspartam pentru copii

Nu este de dorit să le dați copiilor produse care conțin aspartam. Toxinele pot avea efecte imprevizibile asupra unui corp în creștere. Uneori, substanța este adăugată la compoziția medicamentelor. Prin urmare, este extrem de important să studiați compoziția lor înainte de a da unui copil. E

Dacă bebelușul dumneavoastră mănâncă un produs care conține aspartam, pot apărea următoarele reacții adverse:

• crampe stomacale;
• schimbarea mersului;
• greaţă;
• scăderea acuității vizuale;
• durere de cap.

Aspartam în timpul sarcinii

Este recomandabil ca femeile gravide să nu utilizeze aspartam. Formaldehida, formată ca urmare a descompunerii substanței, este capabilă să pătrundă în corpul copilului. Dacă pentru un adult nu are niciun pericol, atunci bebelușul poate avea un impact negativ. Cu utilizarea excesivă a produselor care conțin aspartam în timpul sarcinii, riscul de a dezvolta patologii la făt crește. În plus, există riscul nașterii premature și al avortului spontan.

Îndulcitorul nu provoacă cancer și boala Alzheimer

Aspartam pentru diabet

Aspartamul este o parte a produselor de cofetărie destinate hranei dietetice. Sunt adesea folosite ca alternativă la dulciurile convenționale pentru diabet. Beneficiile substanței sunt scăzute în calorii. Acest lucru ajută la prevenirea creșterii în greutate. Pe de altă parte, aspartamul face dificilă diagnosticarea glucozei, care este extrem de periculoasă în diabetul zaharat. În plus, aportul regulat de substanță în organism crește probabilitatea de a dezvolta retinopatie.

Aditiv alimentar periculos sau nu E951 (Aspartam)

Conform datelor oficiale, utilizarea înlocuitorilor de zahăr în alimente nu dăunează sănătății umane. Dar, în practică, există riscul de a dezvolta reacții adverse. Acestea sunt provocate de un aport excesiv de substanță în organism. În acest caz, există o încălcare a metabolismului hormonilor cu problemele care rezultă.

Efectele secundare posibile ale aspartamului includ:

• opresiunea funcției reproductive;
• perturbarea ficatului și a rinichilor;
• patologie circulatorie;
• deteriorarea vederii;
• tulburari ale somnului;
• iritatii ale pielii.

Trebuie avut în vedere faptul că îndulcitorul are un efect mult mai puternic asupra receptorilor. Sifonul cu aspartam nu vă va satisface setea. Dimpotrivă, îl întărește. Produsele de cofetărie cu conținutul său nu contribuie la producerea de serotonină. Acest lucru duce la faptul că o persoană nu poate satisface nevoia de dulciuri. Pe această bază, el crește cantitatea de alimente consumate.

Înainte de a fi lansat pe piața internațională, fiecare produs este supus unei serii de verificări. Pentru a determina nivelul aspartamului, se folosesc metode de cercetare cromatografice și spectrofotometrice. Pe baza rezultatelor analizei compoziției substanței, se eliberează un certificat de conformitate, care permite utilizarea produsului în industria alimentară și farmaceutică.

Unde se găsește aspartamul

Aspartamul este utilizat pe scară largă în industria de cofetărie. Crește publicul țintă, permițând consumarea dulciurilor, chiar și de către cei care nu pot. Este inclus în toate alimentele dietetice și cu conținut scăzut de calorii.Uneori se adaugă și la medicamente. Substanța poate fi găsită în următoarele alimente:

• băuturi carbogazoase și diverse cocktailuri;
• inghetata;
• cofetărie;
• Pastă de dinţi;
• hrana copiilor;
• medicamente.

Conținutul de calorii al aspartamului

Aspartamul adaugă dulceață vasului, dar nu îl face bogat în calorii. 100 g de substanță conține 365 kcal. Dar este necesară o cantitate minimă de aditiv pentru a conferi un gust dulce. Prin urmare, conținutul de calorii crește în cele din urmă ușor.

Ce poate înlocui aspartamul

Pentru a elimina posibilitatea efectelor secundare, puteți înlocui îndulcitorul cu alternative mai naturale. Acestea includ îndulcitori produși pe bază de stevie și eritritol. Aditivii alimentari conțin ingrediente ecologice care nu au un efect dăunător asupra sănătății. Nu conțin carbohidrați și nu contribuie la creșterea în greutate. În plus, pot fi utilizate de copii, femei însărcinate și care alăptează.

Concluzie

Vătămarea aspartamului este posibilă numai cu aportul excesiv de substanță în organism. Atunci când este consumat moderat, îndulcitorul nu are un efect sistemic asupra sănătății. Prin urmare, este important să respectați dozele recomandate.

Recenzii despre pericolele și beneficiile aspartamului