Îndulcitorul sucraloză: beneficii și daune

Sucraloza a fost obținută în 1976 și acest lucru nu s-a întâmplat întâmplător: oamenii de știință experimentau molecule de zahăr și, în acest proces, unul dintre cercetători a decis să guste rezultatul experimentelor. Dezbaterea despre efectul înlocuitorului de zahăr asupra organismului nu se oprește până în prezent: beneficiile și prejudiciile sucralozei nu au fost încă studiate pe deplin, inclusiv cu privire la riscurile potențiale ale medicamentului.

Ce este sucraloza

Testul efectuat de cercetătorii substanței în condițiile experimentului a primit o întorsătură neașteptată: s-a dovedit a fi foarte dulce, fără gust și miros sintetic, ca urmare a căreia s-a născut ideea utilizării ei ca înlocuitor al zahărului.

Mai mult, au fost efectuate studii clinice, care au arătat inofensivitatea absolută a medicamentului pentru corpul rozătoarelor mici. În 1991, substanța a primit un brevet oficial, după care a fost folosită pentru prima dată în America de Nord și apoi în întreaga lume.

Majoritatea centrelor medicale subliniază beneficiile clare ale substitutului zahărului, astfel că este autorizat și aprobat oficial pentru utilizare în multe țări, inclusiv în Rusia.

Compoziția chimică și conținutul caloric al sucralozei

Substanța este obținută din zahăr obișnuit prin adăugarea de molecule de clor la formula sa. Aparține clasei de carbohidrați, de 600 de ori mai dulci decât zahărul, nu are postgust, postgust și efecte secundare.

Gustul amintește foarte mult de zahăr, în timp ce stabilitatea termică a sucralozei permite utilizarea acestuia în produsele de panificație și cofetărie. Denumit sucraloză E955 pe etichete. Este o pulbere sau tablete cristaline pentru dizolvarea în băuturi. Pentru producția de produse de panificație este produs sub formă lichidă.

Conținutul de calorii al sucralozei la 100 de grame de substanță este destul de scăzut și este de numai 0,5-0,6 kcal. Aproape 2/3 din sucraloză nu sunt absorbite de corpul uman, iar restul este excretat în prima zi.

De ce este utilă sucraloza?

Centrele de cercetare de vârf consideră substanța absolut sigură și benefică pentru sănătatea umană, cu condiția aplicării dozei recomandate. Substanța, datorită proprietăților sale benefice, este utilizată cu succes de femeile însărcinate - moleculele de sucraloză nu pot pătrunde în placentă și în laptele mamelor care alăptează.

Cele mai semnificative și benefice beneficii ale acestui îndulcitor sunt:

• Efect absolut neutru asupra smalțului dinților, rezistență la microorganisme dăunătoare care pot fi în cavitatea bucală. Sucraloza nu este o cauză a cariilor dentare;
• Excreția aproape completă a substanței din organism, prin urmare, nu poate exista nici un rău sub forma unui risc de otrăvire;
• Absența proprietăților negative, cum ar fi un miros și un gust specific: sucraloza se bazează pe zahăr obișnuit;
• Indicele glicemic scăzut al sucralozei: nivelul glicemiei ca urmare a utilizării sale nu va fi supraestimat, ceea ce înseamnă că substanța poate fi utilizată cu succes de către diabetici;
• Cost scăzut.

O tabletă standard de substanță înlocuiește o bucată de zahăr rafinat. În plus, sucraloza este dozată convenabil și poate fi combinată cu alte suplimente.

Pentru bărbați și femei adulți

Administrarea medicamentului de către bărbați care se angajează în munca fizică grea poate ajuta la scăderea pliurilor de grăsime din abdomen și, în acest caz, efectul înlocuirii zahărului va fi evident.

Pentru cei care au arsuri la stomac, mai ales după ce au mâncat alimente dulci, luarea sucralozei în loc de zahăr ajută la normalizarea tractului digestiv.

Femeile se confruntă adesea cu osteoporoză - această boală apare din cauza consumului excesiv de doze mari de zahăr. Îndulcitorul poate vindeca această afecțiune, precum și întări scheletul. Sucraloza nu este alergică.

Pentru vârstnici

Odată cu înaintarea în vârstă, corpul uman se uzează, ceea ce duce la apariția diferitelor boli, printre care pot exista tulburări ale pancreasului. Dacă înlocuiți zahărul cu un îndulcitor, puteți minimiza riscurile de diabet, precum și o serie de alte boli asociate sistemului endocrin.

Este posibil să utilizați sucraloză pentru femeile gravide și care alăptează

Înlocuitorul zahărului nu poate depăși bariera placentară și, de asemenea, nu se acumulează în laptele matern, astfel încât poate fi consumat în orice etapă a sarcinii, precum și după naștere. Nivelul ridicat de siguranță al sucralozei în timpul sarcinii face posibilă utilizarea acesteia chiar și atunci când pregătiți preparate pentru sugari, fără a dăuna copilului.

Sucraloza este dăunătoare copiilor

Copiii adoră pur și simplu dulciurile, dar utilizarea lor excesivă poate duce nu numai la apariția reacțiilor alergice, ci și la obezitate. Înlocuirea zahărului cu un îndulcitor ajută la scăderea tuturor acestor probleme, însă mulți medici pediatri recomandă utilizarea acestuia nu în mod constant, ci la intervale scurte de timp.

Sucraloză pentru diabetici: benefic sau rău

Diabetul este o afecțiune gravă în care consumul de zahăr este strict interzis, deoarece poate crește nivelul glicemiei. Dacă ignorați recomandările medicilor, atunci poate apărea hipoglicemie, ceea ce este fatal.

Sucraloza din diabetul zaharat, datorită proprietăților sale, nu este capabilă să exercite un efect cancerigen sau neurotoxic, prin urmare nu afectează metabolismul carbohidraților, ceea ce face posibilă utilizarea acesteia de către persoanele cu diabet. Cu toate acestea, acest îndulcitor trebuie consumat în cantități limitate.

Doze și reguli de utilizare a sucralozei

Sucraloza este cel mai dulce îndulcitor și, prin urmare, trebuie utilizată o doză de 4 - 5 mg pe 1 kg de greutate corporală. Se recomandă achiziționarea medicamentului sub formă de tablete, care au compoziția produsului activ în greutate.

Uneori, în procesul de slăbire, mulți oameni pot uita de o problemă și anume: utilizarea pe termen lung a sucralozei poate fi destul de riscantă, deoarece substanța poate confunda corpul, după care are loc o evaluare eronată a momentelor de foame și de sațietate. Ca urmare, o persoană poate începe să mănânce mai multe alimente, ceea ce duce aproape întotdeauna la apariția excesului de greutate.

Sucraloza cu Inulină este bună pentru dvs.

Sucraloza cu inulină are numai beneficii și nu dăunează. Acest lucru este foarte benefic: comprimatele se pot dizolva rapid în lichid, fără a fi nevoie să luați medicamente suplimentare.

Utilizarea sucralozei

Utilizarea sucralozei ca substitut este destul de răspândită. Gama de aplicare a acesteia depinde de proprietățile de bun gust ale îndulcitorului, datorită cărora este dificil să se distingă de zahăr. O caracteristică a substanței este stabilitatea termică.

În medicină

Capacitatea aditivului E955 de a înlocui zahărul este utilizată cu succes la fabricarea diferitelor medicamente și siropuri. Este, de asemenea, utilizat ca o alternativă la glucoză. În combinație cu inulina, este inclus în compoziția medicamentelor pentru diabetici.

În industria alimentară

Majoritatea oamenilor folosesc această substanță ca îndulcitor în băuturi, dar sucraloza este folosită cu succes și în industria alimentară:

• produsele de patiserie pot rămâne proaspete mai mult timp și nu se învechesc: sucraloza este folosită și ca conservant;
• utilizat la fabricarea deserturilor, a dulciurilor, băuturilor și a produselor de patiserie diverse;
• stabilitatea termică ridicată permite ca substanța să fie inclusă în prepararea diferitelor produse fără a le afecta textura și gustul.

Este dăunătoare sucralozei

În ciuda mai multor mituri comune despre efectele secundare presupuse negative ale utilizării diferiților îndulcitori chimici, utilizarea pe termen lung a acestui îndulcitor în diferite industrii nu a dezvăluit nicio proprietate dăunătoare sănătății umane. De aceea putem spune că substanța este în mod clar benefică pentru o persoană. În plus, datorită proprietăților sale, medicamentul are un conținut scăzut de calorii, permițându-vă să înlocuiți cu succes zahărul obișnuit, care este foarte important în procesul de slăbire.

Concluzie

Puteți rezuma care sunt beneficiile și daunele sucralozei. Proprietățile benefice ale substanței permit utilizarea sa în condiții de siguranță de către diabetici, persoanele supraponderale, precum și persoanele în vârstă cărora nu li se recomandă să consume zahăr. Acest îndulcitor a fost folosit pe toată planeta de mai multe decenii, cu toate acestea, conform recenziilor medicilor, nu s-a găsit niciun rău din utilizarea sucralozei - dimpotrivă, experții observă proprietățile benefice ale substanței.

Recenzii