De ce este utilă făina de orez?

Făina de orez este o opțiune excelentă pentru persoanele care trebuie să elimine din dieta lor produsele tradiționale din grâu. Se face prin măcinarea orezului alb și brun. Proprietățile sale variază, de asemenea, în funcție de materia primă. Nu este surprinzător faptul că este baza pentru bucătăria națională a țărilor asiatice. Proprietățile sale benefice contribuie la creșterea popularității în alte țări ale lumii. Beneficiile și daunele făinii de orez sunt subiectul acestui articol.

Istoria originii făinii de orez

Cultivarea orezului și cultivarea diverselor soiuri datează din cele mai vechi timpuri, când cerealele erau considerate o marfă valoroasă. Apoi a apărut practica folosirii făinii din ea. În anii 1980, această tendință a început să se răspândească în țările lumii occidentale și, în curând, datorită proprietăților sale benefice, substanța a devenit unul dintre principalele ingrediente ale cerealelor pentru micul dejun, chipsuri, biscuiți, gustări și fursecuri.

Compoziția chimică a făinii de orez

Cele mai frecvente tipuri sunt maro și alb. Beneficiile pentru sănătate ale orezului brun se datorează faptului că cojile rămân pe boabe și acest lucru oferă mai multe fibre și mai mulți alți nutrienți.

Astfel, o măcinare maro este mai benefică și, prin urmare, mai scumpă.

Făina de orez nu conține gluten: este un substitut excelent pentru făina de grâu, care poate fi dăunătoare organismului datorită conținutului său de gluten, o proteină care poate irita sistemul digestiv. Este un agent de îngroșare excelent și este perfect pentru a face supe, sosuri și sosuri și este adesea folosit pentru a face produse din făină.

Cu toate acestea, în ciuda listei destul de impresionante de proprietăți și beneficii utile, îi lipsesc substanțele nutritive care se găsesc în soiuri mai tradiționale și, în anumite condiții, poate chiar dăuna organismului.

Valoarea nutrițională și conținutul caloric al făinii de orez

Conținutul caloric al făinii de orez alb la 100 de grame este de 366 kcal, iar cel brun este cu 3 kcal mai puțin - 363. Acești indicatori coincid practic cu conținutul de calorii al soiurilor tradiționale de grâu. Dar în proporțiile de BZHU din compoziția făinii de orez, diferența este cu adevărat semnificativă.

Proprietăți utile și medicinale ale făinii de orez

Beneficiile produsului se datorează conținutului unei cantități semnificative de vitamine, minerale și alte substanțe utile.

1. Are un efect pozitiv asupra bunei funcționări a ficatului. Un studiu publicat în Jurnalul Internațional de Patologie Experimentală a raportat că lipsa colinei provoacă fibroză hepatică. Colina ajută la eliminarea colesterolului și a grăsimilor dăunătoare din ficat și, prin urmare, este o modalitate excelentă de a vă menține ficatul sănătos.
2. Nivelul ridicat de fibre alimentare, care este pur și simplu necesar pentru îndepărtarea substanțelor nocive din organism, poate fi, de asemenea, atribuit beneficiului incontestabil. De asemenea, fibrele au proprietăți de a reduce colesterolul rău și de a normaliza nivelul zahărului. Și acest lucru poate ajuta la reducerea riscului de boli de colon și hipertensiune.
3. Măcinarea fără gluten este excelentă pentru persoanele care nu pot consuma gluten și persoanele care doresc doar să elimine glutenul. Pentru persoanele diagnosticate cu boala celiacă, consumul de gluten va dăuna sistemului imunitar, astfel încât pâinea de orez și produsele coapte sunt aproape singurele alternative la grâu și secară.
4. Conținutul de cupru are un efect benefic asupra activității sistemului cardiovascular și duce la o compoziție normală a sângelui.

Făină de orez în alimentele dietetice

Făina de orez este indispensabilă pentru dietă și alimentație sănătoasă. Este benefic prin normalizarea proceselor metabolice și curățarea organismului de toxine. Fibra nu numai că are capacitatea de a absorbi substanțele dăunătoare și de a le elimina ulterior din corp, dar colectează și reziduurile alimentare care nu au fost digerate. Prin urmare, făina de orez este o opțiune excelentă pentru a pierde în greutate, va fi de un mare beneficiu pentru persoanele care doresc să piardă kilograme în plus și adepții unei alimentații sănătoase sănătoase.

Făină de orez în alimentele pentru copii: benefic sau rău

Producătorii îl includ în produse lactate și cereale. În primul rând, are proprietatea unui agent de îngroșare care nu va aduce niciun rău corpului copilului. În al doilea rând, promovează descompunerea fructozei în glucoză, prevenind tulburările digestive datorate conținutului ridicat de zaharuri naturale din amestecurile de fructe. Și, în al treilea rând, contribuie la o mai bună absorbție a nutrienților obținuți din utilizarea amestecurilor.

Astăzi, numărul covârșitor de producători străini utilizează produsul în producția de alimente pentru copii, dar pe piața internă - doar câțiva. Cu toate acestea, absența daunelor și riscurilor făinii de orez pentru sugari, precum și o serie de proprietăți utile, contribuie la popularizarea acestuia ca ingredient în alimentele pentru copii și în rândul producătorilor autohtoni.

Utilizarea făinii de orez în medicina tradițională

Deși produsul este utilizat în principal ca ingredient alimentar, are și proprietăți medicinale care au fost benefice în multe țări asiatice de secole.

• Orezul are o proprietate de întărire, adică va fi util pentru persoanele cu indigestie cronică.
• O compresă făcută din măcinarea gătită în oțet va ajuta la vânătăi, luxații și mușcături de insecte.
• Orezul măcinat gătit în suc de pepene galben va ajuta să scăpați de pistrui și petele de vârstă.

Făină de orez în cosmetologia de acasă

Făina de orez este adesea folosită pentru a produce produse faciale. Acesta este un ingredient destul de popular pentru a face măști de frumusețe de casă. Are capacitatea de a absorbi impuritățile, substanțele nocive, iar făina de orez vă va ajuta să scăpați de riduri și de imperfecțiunile pielii.

Mască de întinerire a feței cu făină de orez

Această mască este aplicată în mod benefic împotriva ridurilor.

Componente:

• ingredient principal - 2 linguri. l.;
• miere - 1 linguriță;
• ulei de măsline (se poate folosi migdale) - 2 lingurițe;
• smântână sau smântână grea.

Cerere:

1. Se amestecă miere și unt până se omogenizează.
2. Se adaugă măcinarea și se diluează cu smântână sau smântână până la consistența groasă a smântânii.
3. Aplicați pe față și decolteu timp de 15-25 de minute.
4. Repetați de 2-3 ori pe săptămână timp de o lună.

Mască de față nutritivă și de albire

Datorită celor mai mici granule, orezul măcinat exfoliază cu ușurință celulele moarte; această proprietate utilă este utilizată la prepararea măștilor de albire.

Scrubs cu făină de orez pentru față și corp

Datorită structurii sale, scruburi minunate sunt obținute din substanța benefică.

Pentru mâini

Componente:

• ingredient principal - 1 lingură. l.;
• apă - 2 linguri. l.;
• ulei cosmetic - câteva picături.

Cerere:

1. Se amestecă toate ingredientele.
2. Aplică pe piele și masează puțin.
3. Se spală cu apă.

Pentru corp

Pielea corpului este mai moale decât pe mâini, așa că exfoliantul ar trebui să fie mai moale: 1 lingură. l. măcinarea trebuie să luați 4 linguri. l. apă, adăugați puțin mai mult ulei cosmetic și o singură porție de gel de duș.

Șampon pentru păr cu făină de orez

Pentru păr, substanța va fi, de asemenea, foarte utilă datorită proprietăților sale adsorbante.

Îl puteți folosi cu beneficii în următoarele moduri:

1. Folosirea apei de orez pentru a vă clăti părul după spălare. Pentru a face acest lucru, se toarnă apă peste orez și se lasă 2-3 zile.
2. Se utilizează ca șampon uscat (în special pentru părul blond).
3. Pregătirea unui amestec pentru spălarea părului: 3-5 linguri. se toarnă linguri de orez măcinat cu apă caldă și se amestecă până la o consistență lichidă. Aplicați pe păr începând de la rădăcini. Se lasă să acționeze 2-3 minute. pentru a satura părul cu substanțe utile. Clătiți bine cu o soluție de apă și suc de lămâie (pentru 1 litru de apă, 1 lingură de suc de lămâie).

Cum se face făină de orez acasă

Puteți trece la o dietă mai sănătoasă și mai sănătoasă făcând făină de orez acasă. Acest lucru necesită un blender de mare putere sau un robot de bucătărie profesionist pentru a plasa boabele de orez și a le măcina.

Făina de orez fabricată manual va economisi nu numai timpul necesar pentru a o găsi, ci și aproximativ 50% din costul acesteia.

Totuși, a face o astfel de pulbere nu este nici dificil acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să măcinați orez premium și să cerneti bine. Aplicați pe față ca pudra obișnuită.

Ce se poate face din făină de orez

Practic, este un ingredient pentru prepararea pâinii, tăiței și dulciuri.

• Japonezii îl folosesc pentru a-și face dulciurile naționale preferate - mochi.
• În China, este utilizat nu numai pentru produse de patiserie și dulciuri, ci și pentru producția de vin.
• În India, este baza pentru prepararea idli (pâine plată națională), dosa (clătite subțiri crocante) și gulab jamun (bile dulci).

Pe măsură ce se răspândește în diferite părți ale lumii, numărul de rețete folosind făină crește, iar mâncărurile tradiționale iau note noi.

Ce poate înlocui făina de orez

Dacă măcinarea merge ca aditiv, poate fi înlocuită cu amidon, dar dacă este componenta principală a vasului, ca în clătitele vietnameze, atunci nu există nicio înlocuire. Cu toate acestea, posibilitatea de a pregăti produsul acasă reduce urgența problemei.

Făină de orez dăunează și contraindicații

Cu toate proprietățile utile de măcinare, daunele sale, chiar și potențialul său, nu au fost înregistrate. Cu toate acestea, merită menționat faptul că alimentele fără gluten conțin mai puține proteine, fibre și minerale și, de asemenea, au un indice glicemic mai mare decât unele alimente fără gluten.

Făina de orez are un indice glicemic destul de ridicat de 70 de unități, deci nu ar trebui să utilizați făină de orez chiar și cu diabet: există pericolul de a provoca și mai mult rău organismului.

Cum se alege și se păstrează făina de orez

Prin proprietățile sale externe, este foarte posibil să se determine un produs de calitate: măcinare fină, consistență omogenă sfărâmicioasă, gust și miros neutru. Atunci când alegeți un produs ambalat, trebuie acordată atenție integrității și etanșeității ambalajului.

Depozitați substanța într-un recipient etanș pentru a preveni infestarea mucegaiului și absorbția excesului de umiditate. Perioada de valabilitate a măcinării orezului alb nu este limitată, dar a orezului brun este de 5-6 luni.

Concluzie

Beneficiile și daunele făinii de orez sunt legate în principal de lipsa de gluten din proteinele vegetale. De aceea este utilizat pe scară largă în gătit, dietă și alimente pentru bebeluși, cosmetologie la domiciliu și medicină tradițională. Pe piața internă, atât cererea, cât și oferta pentru acest produs util nu sunt încă prea mari, cu toate acestea, există tendința de a-l populariza și a-l include în dieta zilnică.

Recenzii