Ce este lavash util și dăunător

Beneficiile și daunele pâinii pita sunt determinate de faptul dacă producătorii folosesc drojdie la fabricarea acesteia. Pâinea pita adevărată, preparată folosind tehnologie fără drojdie, este extrem de utilă și hrănitoare în comparație cu alte produse din făină.

Ce este lavash

Lavash este pâine sub forma unei prăjituri plate subțiri. În mod tradițional, se prepară în Caucaz: aici se numește churek și se face din făină de grâu. Churek este deosebit de popular în Armenia și Georgia, în acest sens, astfel de tipuri de lavash armean și georgian au câștigat o mare popularitate. Grosimea tortului este de obicei de până la 3 mm, iar greutatea nu depășește 350 g.

Compoziția chimică și conținutul de calorii al lavashului

Lavashul subțire își datorează beneficiile fibrei, magneziului, cuprului conținut în compoziția sa. În plus, tortilla este pur și simplu saturată cu vitamine, iar pentru fiecare 100 de grame din aceasta există 10 g de proteine, 1,15 g de grăsimi și 54,6 g de carbohidrați - ceea ce reprezintă 215 kcal din 264 kcal din valoarea energetică totală. Și asta înseamnă că, chiar și cu astfel de beneficii incontestabile, nu trebuie să abuzați de acest produs gustos.

Compoziție chimică completă (BZHU)

• grăsimi - 1,15 g;
• apă - 31,90 g;
• fibră - 1,9 g;
• proteine ​​- 10 g;
• carbohidrați - 54,6 g;
• zahăr -1,4 g;
• cenușă -2 g.

Vitamine

Vitaminele liposolubile E, K și vitaminele B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9).

Beneficiile pâinii pita pentru organism

Numai lavash proaspăt preparat conform rețetei originale va aduce beneficii organismului. O pâine înghețată și transportată în altă țară nu va oferi niciun beneficiu. Caracteristicile distinctive ale churek-ului de casă sau pregătite corespunzător sunt proprietățile sale nutritive și dietetice ridicate. O astfel de pâine poate fi făcută din făină aspră și nu vă fie frică să o folosiți zilnic, fără a afecta sănătatea. Churek este recomandat în prepararea diferitelor diete, deoarece este pe primul loc în evaluarea beneficiilor produselor din făină: medicii îl recomandă atât bătrânilor, cât și copiilor.

Principala proprietate utilă a churek este capacitatea sa de a crește sau de a reduce nivelul de carbohidrați din corpul uman la norma recomandată. Datorită faptului că lavashul conține substanțe valoroase, vitamine și minerale, exclude adăugarea de drojdie, este preparat nu conform tehnologiei tradiționale de coacere, are proprietatea de a întări imunitatea organismului.

Principalul lucru este să acordați atenție absenței drojdiei în compoziția lavashului achiziționat, altfel produsul, în loc să fie util, poate fi dăunător.

Cum să gătești pâine pita acasă

Pentru a beneficia la maximum de pâinea pita, trebuie să o alegeți pe cea potrivită în magazin sau să învățați cum să gătiți singuri acasă. Un conținut mai scăzut de calorii va depune mărturie în favoarea lavashului armean - pe fundalul pâinii plate georgiene pufoase.

armean

Pentru a face pâine plat armeană veți avea nevoie de:

• făină - 340 g;
• ulei - 1,5 linguri;
• apă - 190 ml;
• sare - o jumătate de linguriță.

Reţetă:

1. Cerneti faina si asezati-o intr-un castron.
2. Se dizolvă sarea în apă fierbinte, se toarnă într-un castron, adăugând ulei.
3. Frământați întregul amestec până când se omogenizează cu o lingură, iar când apa este complet absorbită, frământați cu mâinile.
4. Așezați masa rezultată dintr-un castron pe masă și continuați să o frământați timp de 6 minute.
5. Apoi readuceți aluatul înapoi în castron și acoperiți cu un capac sau prosop timp de 30 de minute.
6. După ce l-ați pus pe masă, formați-l în forma unui cârnat, care este apoi împărțit în 10 părți.
7. Lăsați o bucată, puneți restul într-un castron și acoperiți. Formați o prăjitură cu o grosime de cel mult 3 mm de la partea amânată a aluatului.
8. Deoarece aluatul se prepară foarte repede, toate bucățile pregătite ar trebui să fie lansate în avans.
9. Apoi încălziți o tigaie goală peste foc și așezați aluatul pe ea. Focul trebuie aprins la un nivel care nu depășește media și observați-l cu atenție, deoarece tortul va crește rapid. Dacă se formează o „bulă”, țineți-o cu o spatulă.
10. După ce prima parte este puțin prăjită, trebuie să o întoarceți pe cealaltă parte. După prăjirea celei de-a doua fețe, este mai bine să puneți pâinea pita finită pe o farfurie și să stropiți cu apă. După - acoperiți cu un prosop și pregătiți restul de aluat în același mod.

georgian

În versiunea originală a rețetei lavash georgiene, drojdia nu este utilizată.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Kefir - 1 lingură;
• Sare - 3-4 g;
• Făină de grâu - 240 g;
• Bicarbonat de sodiu - o jumătate de lingură.

Reţetă:

1. Se toarnă făina într-un castron și se adaugă sare, sifon și kefir. Se amestecă întregul amestec până se obține un aluat ferm.
2. După aceea, aluatul trebuie învelit în folie sau pur și simplu acoperit cu un capac și lăsat într-un loc cald timp de 30 de minute.
3. În timp ce aluatul „ajunge”, puteți porni cuptorul și așteptați până se încălzește până la 210 ^despreDIN.
4. Presară făină pe masă și pune aluatul pe ea. Întindeți aluatul cu un diametru de aproximativ 25 cm și o grosime de cel mult 5 cm. Faceți mai multe găuri cu o furculiță, astfel încât crusta să nu se umfle la coacere.
5. Puneți tortul gata pe o foaie de copt și introduceți-l în cuptor pentru 6 minute, apoi întoarceți-l pe cealaltă parte și lăsați-l în cuptor încă 6 minute.

Lavashul georgian, ca și lavashul armean, poate fi prăjit într-o tigaie.

Este posibil să mâncați pâine pita când pierdeți în greutate și după o dietă

Cele mai frecvente tipuri de lavash - georgian și armean - sunt produsele culinare nedospite, deoarece constau doar din făină, apă și sare. Mai mult, dacă drojdia nu este utilizată în prepararea pâinii plate georgiene, ca în rețeta de mai sus, atunci nu este nevoie să vă temeți că poate fi dăunătoare sănătății.

Mai mult, datorită proprietăților sale benefice unice, lavashul nu numai că nu va fi dăunător siluetei, ci va ajuta și la scăderea ușoară a excesului de greutate, dacă, de exemplu, pâinea tradițională este înlocuită cu churek în dietă.

Ceea ce este mai sănătos: pâine sau lavash

Ușurința de pregătire și ingredientele disponibile se combină pentru a face pâinea pita un produs delicios de zi cu zi. Iar absența drojdiei în compoziția sa mărește beneficiile în comparație cu pâinea. Datorită conținutului său scăzut de calorii, precum și a capacității sale de a regla metabolismul, lavash este ușor absorbit de organism.

Spre deosebire de pâinea tradițională cumpărată din magazin, churek este bogat în fibre și este capabil să normalizeze digestia. Și datorită proprietății benefice a grupului de vitamine "B" din compoziția sa, produsul va avea un efect pozitiv asupra sistemului nervos.

Rău Lavash

Numai pâinea pita făcută cu drojdie poate dăuna organismului. Producătorii le folosesc pentru a oferi produsului o prezentare. Lavashul preparat cu drojdie își pierde proprietățile benefice și va fi digerat prost de stomac.În plus, conținutul ridicat de calorii al tortului va ascunde, de asemenea, rău.

Concluzie

Deoarece beneficiile și daunele de lavash sunt determinate exclusiv de compoziția sa, trebuie să rămâneți vigilenți atunci când cumpărați un produs într-un magazin. Proprietățile unice ale lavashului nu lasă nicio îndoială cu privire la beneficiile sale pentru sănătate: pâinea va fi un plus excelent în dieta unei persoane care dorește ca organismul său să mențină un metabolism, tinerețe și tonus bun pentru o lungă perioadă de timp. Un churek util se va potrivi atât sportivilor, cât și persoanelor care urmează o dietă, precum și celor care au nevoie să consolideze sistemul imunitar sau să scape de disbioză.