Caviar de sare alb: beneficii și daune

Whitefish este un pește mare care aparține familiei de somon cu proprietăți valoroase. Peștele și caviarul său sunt considerate un produs sănătos, bogat în vitamine și minerale, care în nord este folosit nu numai ca gustare și delicatesă, ci și ca bază a unei băuturi energizante. Beneficiile și daunele caviarului de pește alb sunt din ce în ce mai interesante pentru consumatorii produsului, care câștigă popularitate, datorită gustului său uimitor.

Când și unde se reproduc peștele alb

Whitefish începe să apară la vârsta de 4-6 ani. Spawning are loc în toamnă, dar poate continua pe tot parcursul iernii. Acest lucru are loc în principal de la mijlocul lunii septembrie până în ianuarie. Perioada de reproducere este influențată de temperatura rezervoarelor și de durata sezonului de toamnă. Când temperatura apei scade la +1,5 - +5 ^despreC, peștele începe să dea naștere.

La fel ca toate salmonidele, în timpul sezonului de reproducere, peștii albi, fie ei de râu sau de mare, înoată în ape puțin adânci, cu apă stagnantă și un fund nisipos sau cu pietricele. La un moment dat, femela este capabilă să arunce de la 20 la 35 de mii de boabe de caviar. După sfârșitul icrelor, peștele alb revine în habitatul său permanent.

Cum arată caviarul de pește alb

Similitudinea și diferența dintre caviarul de pește alb și caviarul de păstrăv poate fi estimat din descriere și fotografie: ouăle sunt mici, de aceeași dimensiune și structură și nu se lipesc deloc. Culoarea caviarului de pește alb este roz roz.

Compoziția chimică și conținutul caloric al caviarului de pește alb

Datorită proprietăților sale benefice, fiecare icre de pește alb poate fi comparată cu o capsulă care conține un supliment natural. Conținut caloric și BJU de caviar în 100 g:

Produsul conține multe substanțe utile. Chiar și copiii mici îl pot mânca fără rău. Compoziția conține elemente utile:

• Vitamina A - normalizează metabolismul, participă la dezvoltarea dinților și a oaselor.
• Vitamina D - crește imunitatea, normalizează tensiunea arterială, funcția inimii, sistemul muscular.
• Molibden - reglează metabolismul și procesele de creștere, întărește smalțul dinților și asigură prevenirea cariilor.
• Fluor - conține proprietăți de vindecare a rănilor. Întărește dinții, unghiile, țesutul osos.
• Clor - reglează echilibrul apă-sare și acido-bazic, previne căderea părului, elimină toxinele și toxinele din organism.
• Nichel - participă la metabolismul grăsimilor, saturează celulele cu oxigen, normalizează nivelurile hormonale.
• Zinc - îmbunătățește imunitatea, participă la formarea oaselor, a dinților, a scheletului. Normalizează metabolismul, are proprietăți regenerative, antiinflamatorii, de vindecare a rănilor. Beneficiul său special este îmbunătățirea funcționării creierului și a ficatului.

Aceasta nu este întreaga listă de minerale, vitamine și elemente utile găsite în caviarul de pește alb.

Proprietățile dietetice ale caviarului de pește alb

Caviarul de pește alb este un fel de mâncare excelent pentru o dietă, deoarece valoarea sa nutritivă este scăzută. Molibdenul conținut în produs accelerează metabolismul, care este un factor important în pierderea în greutate. Acidul Omega-3 benefic are aceeași proprietate.În plus, acidul normalizează metabolismul grăsimilor și scade nivelul colesterolului, prevenind astfel formarea plăcilor de colesterol. Datorită substanțelor benefice, caviarul normalizează funcționarea glandei tiroide și a sistemului cardiovascular.

Caviar descoperit de pește alb: beneficii și daune

Datorită beneficiilor ridicate ale elementelor care alcătuiesc compoziția, aceasta are proprietăți valoroase care îmbogățesc, susțin, întăresc corpul uman. Este îmbogățit cu iod, care participă la activitatea sistemului endocrin și îmbunătățește funcționarea sa de calitate. Utilizarea caviarului de pește alb constă în abilitățile sale:

• ajuta la intarirea tesutului osos;
• normalizează funcționarea sistemului nervos;
• compensați lipsa acidului folic;
• luați parte la tratamentul tulburărilor nervoase și al glandei tiroide;
• normalizarea metabolismului;
• ajutor în tratamentul tractului gastro-intestinal și al tractului digestiv;
• facilitează reabilitarea mai rapidă după intervenții chirurgicale;
• întărește sistemul imunitar;
• crește nivelul de hemoglobină;
• au un efect pozitiv asupra sarcinii.

Dacă menționăm pericolele unei delicatese, atunci putem observa doar cazuri de intoleranță individuală la produsele marine, care pot provoca alergii.

Utilizarea caviarului de pește alb în medicina tradițională

În medicina populară, utilizarea caviarului de pește alb este recomandată pentru obezitate. Este de mare beneficiu în tratamentul bolilor și servește, de asemenea, ca agent profilactic. Caviarul de pește alb dotat cu o mulțime de proprietăți utile este, de asemenea, recomandat să fie inclus în caz de probleme:

• anemie;
• varice;
• tromboflebită;
• tuberculoză;
• gastrită și ulcere ale stomacului și duodenului;
• hemoroizi.

Substanțele benefice implicate în hematopoieză ameliorează afecțiunile sistemului cardiovascular. Datorită conținutului crescut de iod, produsul ajută la prevenirea bolilor tiroidiene.

Cum se folosește caviarul whitefish la gătit

Caviarul este folosit pentru prepararea sandvișurilor. Feliile de pâine sunt unse cu unt, pe care sunt așezate ouă și crenguțe de ierburi pentru decorare.

În plus, este un excelent supliment la salatele de fructe de mare, feluri principale, sosuri.

O pastă este preparată dintr-un produs util. Pentru asta:

1. Caviarul de pește alb este fiert și măcinat.
2. Măcinați verdele.
3. Se rade branza si un ou fiert.
4. Ingredientele sunt amestecate.
5. Sosurile, sarea, piperul și sucul de lămâie se adaugă compoziției rezultate.
6. Toate sunt biciuite.

După răcire, pateul este gata de mâncare. Se mănâncă, așezat pe felii de pâine, biscuiți, prăjituri sărate. Se dovedește atât gustos, cât și sănătos. Înainte de servire, sandvișurile sunt decorate cu ierburi.

Puteți umple ouă fierte cu icre sărate. Și cu proaspete - faceți o omletă delicioasă. Pentru a face acest lucru, produsul este prăjit în unt, se adaugă ceapă tocată și usturoi și se toarnă cu un ou proaspăt bătut.

Un cocktail energetic este, de asemenea, preparat dintr-o delicatesă de pește alb. Pentru aceasta, se folosesc numai boabele de pește alb capturat. Sunt sărate, se adaugă apă și ouăle sunt măcinate până se dizolvă complet. Beneficiul acestui cocktail este că saturează corpul cu fosfor și acid folic, ajută la restabilirea puterii și la creșterea nivelului de energie.

Cum să murăm caviarul de pește alb acasă

Sarea nu va fi dificilă și nu va dura mult timp. Pentru a lucra, veți avea nevoie de mai multe castroane, o strecurătoare, tifon și ustensile pentru depozitare. Proces de gătit:

1. Se toarnă apă într-o cratiță.
2. Se condimentează cu sare și se aruncă câteva frunze de dafin.
3. Dă foc.
4. Curățați boabele din ovare. O strecurătoare cu găuri mari funcționează bine pentru acest lucru. Ar trebui să fie umezit cu apă și să împingă ușor ouăle, astfel încât acestea să nu izbucnească în proces.
5. Se toarnă caviar cu saramură fiartă și se amestecă fără întrerupere timp de 2 minute.
6. Se lasă să se răcească timp de 15 minute.
7. Gazeți în trei straturi și puneți-le pe un castron curat.Puneți caviarul pe el, ridicați și țineți până se scurge toată apa.

Așezați produsul într-un recipient cu capac. Păstrați la rece.

Rețeta clasică pentru caviarul de spargere

Pentru rețetă, aveți nevoie de o bubuitură. Poate fi înlocuit cu o sită convențională. De asemenea, trebuie să pregătiți o oală de smalț, o spatulă de lemn și o lingură, fără sare iodată.

Pentru a obține caviar de pește alb, păstrând în același timp proprietățile sale benefice, aveți nevoie de:

1. Așezați clopotelul pe o cratiță.
2. Pune-l pe yastyki.
3. Strângeți-le cu atenție, astfel încât ouăle să nu se spargă, ci să cadă intacte în recipient. Puteți folosi o spatulă de lemn pentru a împinge.
4. Acoperiți caviarul curățat din film cu sare la o rată de 80 g pe 1 kg de yastyk. Dacă cristalele sale sunt prea mari, acestea trebuie zdrobite.
5. Se amestecă ușor cu o lingură de lemn.
6. Acoperiți fundul recipientului emailat cu o cârpă de in și presărați caviarul pe el.
7. Acoperiți cu același material.

Așezați produsul sărat caviar timp de 4 zile într-un loc răcoros, cu o temperatură a aerului de +5 grade și asigurați-vă că nu scade sub zero. În acest timp, totul va fi bine sărat pentru a mânca, fără teama de a dăuna corpului.

Caviar granular

Produsul valoros este obținut în mod clasic, dar sărat într-un mod ușor diferit. Pentru a face acest lucru, turnați ouăle separate de ovar cu ulei vegetal și amestecați bine. Apoi sare și pune la frigider timp de trei zile, acoperit cu folie alimentară. Pentru a îmbunătăți și a condimenta gustul, puteți adăuga piper, dar nu măcinat, ci mazăre: sunt suficiente câteva mazăre.

Rău al caviarului de pește alb și contraindicații

Beneficiile caviarului sunt ridicate, dar uneori utilizarea acestuia poate fi dăunătoare dacă organismul este predispus la creșterea în greutate; este un produs bogat în calorii. În plus, contraindicațiile se referă la reacțiile individuale la fructele de mare sau la caviar în sine.

Cum să alegeți caviar de pește alb în magazin

Atunci când alegeți o delicatesă sănătoasă de pește, trebuie să verificați data producției și termenul de valabilitate.

Merită să scuturați borcanul: conținutul din el nu trebuie agitat.

Este important să acordați atenție faptului că nu există umflături sau alte deteriorări ale cutiei.

Când alegeți, asigurați-vă că citiți compoziția. Într-un produs de calitate, caviarul, uleiul vegetal și sarea ar trebui să fie prezente printre ingrediente. Poate conține mai mulți conservanți pentru a preveni deteriorarea și uscarea. Poate fi E200, E211, E400.

Caviarul de înaltă calitate nu se lipeste de capac și de pereții borcanului atunci când este deschis. Semințele trebuie să fie rotunde.

Depozit caviar

Trebuie să depozitați caviarul, bogat în proprietăți utile, într-un recipient închis. Temperatura la locul de depozitare trebuie menținută de la -2 la -6 ^despreC. Puteți stoca de la una la șapte luni: producătorul indică o perioadă mai precisă pe ambalaj.

Concluzie

Beneficiile și daunele caviarului de pește alb sunt cunoscute de mult de mulți. Dar, în majoritatea cazurilor, este achiziționat pentru a se bucura de acesta sau pentru a-l adăuga la masa festivă, fără a se gândi la proprietățile sale valoroase. Este util în multe cazuri. Utilizarea acestuia este indicată mamelor însărcinate și care alăptează, pentru îmbunătățirea memoriei și a vederii, cu diverse tulburări ale organelor, pentru menținerea imunității. Dar nu trebuie să abuzați de acesta pentru a evita rănile nedorite.

Recenzii