De ce este util Pollock?

Disputele cu privire la cât de mult pește este necesar corpului uman nu încetează. Majoritatea au o compoziție atât de bogată încât niciun alt produs nu o poate înlocui. Aceste tipuri includ polen. Mai jos, folosind faptele, vom determina beneficiile și daunele pollockului. Acesta din urmă este condiționat și ușor de reglementat.

Ce este acest pește

Acesta este unul dintre cei mai renumiți pești comerciali. Pentru a fi sigur, este suficient să te uiți la departamentele de pește din orice magazin. La fel ca toți reprezentanții ordinului codului, acesta se găsește în apele Oceanului Pacific, în special în partea sa de nord.

Se știe că habitatul și nutriția afectează gustul și compoziția chimică a peștilor. În creștere, consumă diverși crustacei planctonici. Acestea includ larve, protozoare, crustacee și moluște. Crescând, indivizii acestei specii încep să caute pradă mai mare: pești mici și calmar.

Compoziția chimică a polenului

Este considerat nu numai mâncare gustoasă, ci ușoară și sănătoasă. Acest lucru este confirmat de compoziția chimică și de raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați. Practic nu există carbohidrați în această formă, există o cantitate foarte mică de grăsimi - 0,9 g la 100 g de produs.

Proteinele, ca în orice alt aliment pentru animale, sunt suficiente - 15,9 g la 100 g. 500 g de polen asigură necesarul zilnic de proteine ​​al unui adult. Având în vedere prețul, este una dintre cele mai accesibile surse ale acestui element.

Conține vitaminele A, E, întreaga grupă B. Dar mai ales - vitamina PP. Dintre macronutrienți, polenul este bogat în special în fosfor (100 g 30% din valoarea zilnică), potasiu și magneziu. Unele oligoelemente se găsesc în cantități uriașe. Ca procent (din valoarea zilnică), 100 g conțin:

• iod - 100%;
• cobalt - 150%;
• crom - 110%.

Pollock are un conținut ridicat de acizi grași nesaturați. Omega 3 acizii grași în 100 g conțin mai mult de 20% din valoarea zilnică.

Câte calorii sunt în polen

Pollock este una dintre cele mai populare specii de pești. Și nu numai din cauza prețului. Este sănătos, cu conținut scăzut de calorii și din acesta se pot prepara chiar și mâncăruri foarte complexe. Conținutul său caloric se modifică în timpul tratamentului termic. Mult depinde nu numai de metoda de preparare, ci și de diferitele sosuri și aditivi. Maioneza, smântâna, smântâna nu numai că înmoaie gustul, dar adaugă și calorii.

Dacă verificați conținutul de calorii sub formă „pură”, rezultatele vor fi după cum urmează:

• prajit - 127 kcal;
• fiert - 79 kcal;
• file fiert - 72 kcal;
• înăbușit - 75,5 kcal;
• copt - 77 kcal.

Conținutul de calorii poate varia. Dacă nu prăjiți în făină, ci în aluat, atunci conținutul de calorii va crește la 145 kcal. Polenul înăbușit nu este caloric și, dacă este înăbușit cu legume, valoarea sa nutritivă va scădea la 50 kcal. Dar dacă adăugați brânză, atunci, în funcție de tipul și cantitatea sa, valoarea nutrițională poate crește la 100-120 kcal.

Proprietăți utile ale polenului

Proprietățile benefice se datorează conținutului scăzut de calorii, absenței complete a carbohidraților și prezenței acizilor grași nesaturați. Acest pește conține, de asemenea, mai multe elemente micro și macro esențiale. În ceea ce privește conținutul unor vitamine, polenul nu ocupă nici ultimul loc.

Beneficiile Pollock pentru femei

Este util mai ales în perioada pubertății la adolescente și la menopauză la femei. Pollock este apreciat ca o sursă de acizi grași nesaturați, în special acizi grași polinesaturați Omega-3. Utilizarea acestuia încetinește procesul de îmbătrânire și îmbunătățește metabolismul.

Utilizarea acestui pește este benefică pentru sistemul nervos feminin, conține o cantitate suficientă de vitamina B. O cantitate imensă de iod are, de asemenea, un efect benefic asupra sistemului nervos și, de asemenea, asupra sistemului endocrin. Cu ajutorul său, fondul hormonal la femei este normalizat.

Pollock în timpul sarcinii și alăptării

Pollock este recomandat mamei care alăptează și femeilor însărcinate. De fapt, înlocuiește uleiul de pește și nu există niciun pericol de supradozaj. Utilizarea acestuia va reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, precum și nivelul colesterolului.

Conține un întreg complex de vitamine și minerale care se completează reciproc și participă la metabolism. Se știe că oamenii care mănâncă pește în cantități mari au un sistem de reproducere care funcționează bine. De asemenea, nu există pacienți cu ateroscleroză și boli cardiovasculare printre ei.

De ce este polenul util pentru bărbați

Fiind un aliment proteic ușor digerabil, acest tip de pește este util pentru munca fizică grea, antrenamente intense în sala de sport, risipa de mușchi. Cu toate acestea, nu conține carbohidrați și foarte puține grăsimi, ceea ce nu pune o problemă a excesului de greutate. Efectul său pozitiv asupra potenței este cunoscut.

Vitaminele B și cobaltul întăresc sistemul nervos. Acesta din urmă este, de asemenea, foarte important pentru dezvoltarea sistemului circulator. Conținutul ridicat de cobalt, crom și iod face posibilă consolidarea imunității. Iodul este important pentru prevenirea problemelor sistemului endocrin, în special în cazul glandei tiroide.

La ce vârstă este posibil pollock pentru copii

Toți peștii de cod, în special polenul, au un conținut scăzut de grăsimi și calorii. În același timp, conțin o mulțime de proteine, care sunt necesare pentru un corp în creștere. Piureul de pește este recomandat să fie administrat bebelușilor de la vârsta de 8 luni ca aliment suplimentar pentru alăptare. Pe lângă proteine, polenul conține mult iod, cobalt și crom. Chiar și 1 lingură de piure va asigura necesarul zilnic al corpului copilului pentru aceste oligoelemente.

Pollock sau fileul său este cel mai potrivit pentru acest lucru, ca produs slab alergic. Trebuie să introduceți alimente complementare treptat. În primul rând, copilului i se administrează ¼ linguriță de piure, apoi cantitatea se mărește treptat. Pentru piureul de cartofi, este mai bine să folosiți file. Sau, alternativ, verificați cu atenție oasele din pește.

Copiilor sub 3 ani nu li se administrează pește prăjit. Cea mai sănătoasă metodă de gătit pentru un copil cu vârsta cuprinsă între 8 luni și 3 ani este peștele aburit, fără sare. Apropo, un astfel de fel de mâncare va fi util nu numai pentru copii, ci și pentru părinți.

Copiii cu vârsta de un an se pot da la găluște cu legume cu o cantitate mică de grăsime. De asemenea, copilul poate găti pește copt în folie sau mânecă. Desigur, fără sosuri și aditivi. Un astfel de fel de mâncare poate fi introdus în dieta unui copil de la un an și jumătate.

Pollock pentru scăderea în greutate

Pollock atunci când stă la dietă este doar o mână de Dumnezeu. Lipsă totală de grăsimi, lipsă completă de carbohidrați, dar bogată în proteine ​​și aminoacizi. Acest pește contribuie nu numai la pierderea în greutate, ci și la sănătatea organismului în ansamblu. Datorită conținutului ridicat de vitamine și minerale, poate fi recomandat chiar și persoanelor bolnave.

Pentru a pierde în greutate, trebuie să alegeți doar acele metode de gătit care utilizează un minim de grăsimi. Pentru cei care doresc să aibă o siluetă frumoasă, puteți recomanda aburirea aburilor, coacerea la cuptor cu legume și fierberea. Pentru mesele dietetice, ar trebui să evitați utilizarea condimentelor și condimentelor, din care apare un pofta de mâncare puternică și sete. Este mai bine să folosiți file sau pește întreg?

Fiecare tip are propriile sale argumente pro și contra. Peștele cu oase conține mai mulți nutrienți, iar beneficiul fileului de polen este că este mai puțin gras și are un conținut ridicat de calorii, ceea ce este perfect pentru a pierde în greutate.

Caviar Pollock: beneficii și daune

Caviarul este una dintre cele mai frecvente delicatese din pește. Să vedem cât de util este. La fel ca peștele în sine, conține o mulțime de proteine. Este adevărat, este mult mai mult în caviar, 28,3 g, care este de două ori mai mare decât în ​​file. În acest sens, nu se încadrează în fața indicatorilor faimosului caviar roșu, dar din punct de vedere al conținutului de grăsime, dimpotrivă, este mai sănătos.

Conținutul său scăzut de grăsimi îi permite să fie recomandat chiar și cu o dietă. Este o sursă deplină de vitamine, macro și microelemente, dar, din păcate, este aproape imposibil să cumperi caviar proaspăt.

Magazinele vând în principal versiunea conservată. Chiar și conservele de înaltă calitate sunt „bogate” în exces de sare și conservanți. În plus, recent au apărut pe rafturi multe cutii de caviar, unde procentul de conținut față de greutatea totală este mai mic de 50%. Odihnă: apă, agenți de îngroșare, arome. Consumul unui astfel de „caviar” nu numai că nu este util, ci și dăunător organismului.

Beneficiile și efectele negative ale ficatului

Ficatul tuturor codului este foarte util. Include:

• proteine ​​(18 g în 100 g de ficat);
• Acizi grași polinesaturați omega-3;
• vitaminele A, D, C, grupa B, PP;
• iod, fosfor, potasiu, crom, mangan, fluor.

În ficatul pollock, spre deosebire de pește în sine, există multă grăsime, 40 g la 100 g de produs. Dar, în cea mai mare parte, aceștia sunt acizi grași nesaturați utili care nu sunt produși de corpul uman și trebuie ingerați cu alimente.

Dar beneficiile ficatului conservat de polen depind de calitatea alimentelor conservate. Dacă este gătit întreg și din aditivi numai sare și ulei vegetal, atunci poate fi recomandat în siguranță ca sursă de proteine, vitamine și grăsimi sănătoase.

Care este diferența dintre ficatul pollock și ficatul de cod

Ficatul Pollock sau ficatul de cod diferă nu numai în ceea ce privește prețul. Conținutul de calorii al ficatului de cod este mai mare, 613 kcal, iar polenul - 432. Proteina din ficatul polenului este de 4,5 ori mai mare - 18 g la 100 g de produs, în cod - 4,2 g. Sunt egale în carbohidrați, dar grăsimile din ficatul de cod de aproape o dată și jumătate mai mult: 65,7 g față de 40 g pentru polen.

Indicatorii pentru vitamine și microelemente sunt aproape aceiași. Deci, alegerea dintre aceste produse este simplă: oricine are nevoie de mai multe proteine, alege ficatul de polen, în acizi Omega-3 - cod.

Cum se gătește polenul

Beneficiile polenului fiert sunt cunoscute de toată lumea. Aceasta este doar 79 kcal, iar la fierberea fileurilor - 72. Numai peștele aburit este mai sănătos decât acest fel de mâncare. Este ușor de digerat, non-alergenic, aproape că nu există grăsimi, dar există proteine.

Polenul prăjit nu este atât de sănătos, dar foarte gustos. Uneori vă puteți răsfăța familia și puteți găti pește în aluat, în smântână sau sos de maioneză și cu brânză.

Cum să alegi polenul potrivit

Prospețimea peștelui este judecată după branhii, deci este recomandabil ca polenul să fie cu capul său. Dacă branhiile au o nuanță roz, atunci peștele poate fi luat fără teamă. Solzii trebuie să fie ușor strălucitori, fără pete întunecate.

Peștele proaspăt congelat reține majoritatea nutrienților atunci când este înghețat la locul de captură și este livrat la magazin fără a fi dezghețat și reînghetat. În acest caz, cu cât sunt mai puțini intermediari, cu atât mai bine. Prin urmare, trebuie să cumpărați pește din marile supermarketuri.

Cum se păstrează polenul

Dacă nu intenționați să gătiți din pește proaspăt congelat în aceeași zi, atunci din magazin ar trebui să fie trimis imediat la congelator. Decongelați-l înainte de a găti. Acest lucru trebuie făcut treptat.Cel mai bine este să îl așezați mai întâi în frigider timp de 12-14 ore și abia apoi să îl dezghețați la temperatura camerei.

Posibile vătămări ale peștilor și contraindicații

Anumite tipuri de pești sunt alergice și ar trebui consumate cu grijă. La Pollock, astfel de calități nu au fost observate, este recomandat chiar și pentru copii. Un alt posibil prejudiciu este conținutul de substanțe nocive la pește datorită nutriției (fermă etc.). Pollockul din Alaska se hrănește cu plancton, deci nu există impurități dăunătoare în carnea sa. Singurul fapt real: conține o mulțime de săruri, așa că ar trebui consumat cu atenție de către cei care au contraindicații.

Concluzie

Care sunt beneficiile și daunele pollockului, spun numeroase fapte. În mod obiectiv, polenul poate fi numit una dintre cele mai ieftine și mai utile specii de pești. Există foarte puține contraindicații pentru utilizarea acestuia, dar există mult mai multe recomandări.

Recenzii despre Pollock