Pokarmy bogate w selen: Tabela źródeł witamin

Lista produktów zawierających selen to pozycja obowiązkowa dla osób cierpiących na choroby tarczycy. Minerał ma silne właściwości przeciwutleniające, wzmacnia układ odpornościowy i stymuluje metabolizm organizmu. Dlatego produkty z jego zawartością muszą być obecne w diecie.

Cechy produktów selenowych

Selen to minerał pełniący podstawowe funkcje w organizmie człowieka. Jego charakterystyczną cechą są wyraźne właściwości przeciwutleniające. Jest to jeden z najważniejszych pierwiastków chemicznych o działaniu przeciwnowotworowym i immunostymulującym. Łącznie w organizmie człowieka skoncentrowane jest około 15 g substancji. Występuje w nerkach, narządach rozrodczych, powierzchni skóry, wątrobie i włosach. Brak substancji może mieć negatywny wpływ na funkcjonowanie tych narządów.

Pokarmy zawierające selen należy spożywać codziennie

Selen dostaje się do organizmu człowieka jako część pożywienia. Dzienne zapotrzebowanie na ten minerał waha się od 20 do 100 mcg. Może się zmieniać z wiekiem. Noworodki potrzebują tego minerału bardziej niż dorośli. Brak substancji najczęściej występuje na tle złej diety. Najbardziej skłonni są do niej wegetarianie i zwolennicy częstych diet. Zawartość selenu w żywności jest różna. Przy niedoborze minerałów w diecie należy uwzględnić najbogatsze źródła. Pomoże to osiągnąć następujący efekt:

• przywrócenie ostrości wzroku;
• przyspieszenie regeneracji skóry i kości;
• zwiększona wydajność;
• normalizacja funkcji rozrodczych.

Ważną cechą selenu jest stymulacja obrony antytoksycznej. Minerał stabilizuje metabolizm i wspomaga funkcje życiowe organizmu. W procesie namnażania mikroorganizmów grzybowych i bakteryjnych eliminuje uwalniane przez nie toksyny. Substancja odgrywa również ważną rolę w utrzymaniu układu mięśniowo-szkieletowego. Zapobiega rozwojowi osteoporozy i stymuluje ruchy stawów.

Minerał jest częścią enzymów i hormonów. Terminowo przyjmowany zmniejsza ryzyko rozwoju chorób tarczycy i serca. Ponadto jest w stanie zmniejszyć ilość złego cholesterolu we krwi, zapobiegając tworzeniu się skrzepów w jamie naczyniowej.

Pokarmy bogate w selen

Pierwiastek śladowy selen w pożywieniu jest wchłaniany przez organizm znacznie szybciej niż w składzie leków. Prawidłowe podejście do składu diety zapewni uzupełnienie poziomu substancji. Należy pamiętać, że niektóre pokarmy mogą osłabiać wchłanianie minerału, podczas gdy inne mogą się poprawiać.

Źródła selenu są pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Wiodące miejsce w zawartości tego minerału zajmuje orzech brazylijski. Występuje w znacznych ilościach w otrębach i wątrobie. Należy pamiętać, że obróbka cieplna ogranicza podaż substancji w danym produkcie.Ich użyteczne właściwości obejmują:

• działanie przeciwzapalne;
• utrzymanie tarczycy;
• przewlekłe leczenie astmy;
• zmniejszenie ryzyka rozwoju onkologii;
• ochrona przed infekcjami wirusowymi;
• zwiększona płodność u mężczyzn i kobiet;
• działanie przeciwutleniające;
• zmniejszenie prawdopodobieństwa wystąpienia poronienia;
• zmniejszenie toksyczności rtęci, arsenu i srebra;
• zdolność do przekształcania nadtlenku w wodę.

Ryby i owoce morza

Aby zachować maksymalną ilość selenu, owoce morza należy gotować na parze. Wspomagają tarczycę, dostarczając organizmowi jod. Niektóre z najzdrowszych owoców morza na niedobory selenu to ostrygi, wodorosty, czerwona ryba, kalmary i krewetki. Tuńczyk jest również bogaty w minerały.

Aby zachować pełną gamę składników odżywczych, filety z tuńczyka należy gotować na parze

brazylijskie orzechy

Orzech brazylijski rośnie w dżungli amazońskiej na drzewie bertoletowym. Zajmuje pierwsze miejsce pod względem zawartości selenu. Na 100 g produktu znajduje się 2000 mcg minerału. Kwota ta przekracza dzienną normę o 27 razy. Dlatego eksperci nie zalecają spożywania więcej niż 4 orzechów dziennie. W przeciwnym razie wzrasta ryzyko wystąpienia skutków ubocznych.

Oprócz selenu orzechy brazylijskie zawierają bogate źródło fosforu, potasu, miedzi i magnezu.

Mięso i jajka

Selen znajduje się nie tylko w produktach roślinnych, ale także u zwierząt. Największą jego koncentrację można znaleźć w podrobach, wśród których wyróżnia się wątroba i nerki. Selen znajduje się również w chudej wieprzowinie, kurczaku i indyku. Te pokarmy są również niezbędne dla organizmu do uzupełnienia zapasów białka, żelaza i aminokwasów. Pomimo bardzo kontrowersyjnych zalet, szynka jest również bogatym źródłem selenu.

Selen zawarty w jajach wyróżnia się dobrą przyswajalnością. Dzięki wysokiej biodostępności jest szybko wchłaniany w jelitach.

Jajka uważane są za bogate źródło białka, produkt doskonale wspomaga układ nerwowy i wspomaga odchudzanie

Nabiał

Sfermentowane produkty mleczne są również bogate w selen. Najwyższe stężenie tego minerału występuje w serach i twarożku. W 1 st. mleko zawiera 11% dziennej wartości tego minerału. Przy regularnym stosowaniu tych produktów wapń i fosfor dostają się do organizmu wraz z selenem. Jeśli trawienie jest zaburzone, należy je zastąpić bardziej odpowiednimi źródłami substancji.

Zaleca się spożywać sfermentowane produkty mleczne rano.

Rośliny strączkowe

Źródłem selenu mogą być również rośliny strączkowe. Wśród nich wyróżnia się soczewica. Zawiera całą gamę przydatnych witamin i minerałów. Soczewica stosowana regularnie zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi i łagodzi stany zapalne. Jest często używany jako przystawka.

Ze względu na wysoką zawartość białka soczewica może być doskonałym substytutem mięsa.

Ziarna słonecznika

Nasiona słonecznika to jeden z najpowszechniejszych pokarmów. Ze względu na bogatą zawartość selenu preparat zapobiega rozwojowi chorób onkologicznych i sercowo-naczyniowych. Przydatne właściwości wzmacnia obecność następujących składników w kompozycji:

• cynk;
• wapń;
• witaminy z grup E, A i B;
• aminokwasy;
• białko.

Nasiona zawierają dużo składników odżywczych

Grzyby

Grzyby to zdrowy produkt o charakterystycznym smaku. Są również znane jako najbardziej obfite źródło selenu. Główną zaletą grzybów jest ich niska kaloryczność. Z ich pomocą możesz urozmaicić dietę bez szkody dla sylwetki.

Grzyby spożywane w sposób ciągły wzmacniają układ odpornościowy i stymulują produkcję hormonów. Mają również pozytywny wpływ na metabolizm.

Za najcenniejsze źródło tego minerału uważa się borowik, zawiera także magnez, potas i witaminę D

szpinak

Spośród warzyw zielnych szpinak najlepiej nadaje się do uzupełniania selenu. Jego wyjątkową cechą jest bogaty skład witamin, który pozwala pokryć dzienne zapotrzebowanie na składniki odżywcze.

Szpinak doskonale poprawia perystaltykę jelit i podnosi poziom hemoglobiny we krwi

Aby uporządkować poziom selenu w organizmie, szpinak jest spożywany na surowo. Świetnie sprawdza się jako składnik sałatek warzywnych. Błonnik w swoim składzie eliminuje problemy ze stolcem i przyspiesza wchłanianie pokarmów białkowych. Ale gdy jest spożywany w nadmiernych ilościach, szpinak ma działanie moczopędne.

Płatki

Pokarmy bogate w selen obejmują zboża. Szczególnie przydatna jest kasza jęczmienna. Podczas przetwarzania pomijany jest etap szlifowania, dzięki czemu zachowane są wszystkie przydatne elementy. Kasza jęczmienna może być spożywana nawet przez diabetyków. Doskonale eliminuje głód dzięki zawartości około 60% wolnych węglowodanów. Selen w składzie pozwala owsiance jęczmiennej pobudzić działanie układu odpornościowego i przyspieszyć procesy regeneracyjne.

Dietetycy zalecają spożywanie owsianki jęczmiennej na śniadanie, aby uzupełnić zapasy energii

Tabela zawartości selenu w żywności

Ilościową zawartość selenu w źródłach żywności przedstawia tabela:

Zasady stosowania produktów z selenem

Pokarmy zawierające selen należy spożywać zgodnie z określonymi zasadami. Łącznie przebieg uzupełniania selenu w organizmie trwa nie dłużej niż miesiąc. Do tych celów można używać zarówno produktów leczniczych, jak i produktów zawierających minerały. Ilość substancji w organizmie określa się, przechodząc specjalną analizę. Spożywając pokarm z selenem, należy wziąć pod uwagę zasady jego kompatybilności z innymi substancjami. Należą do nich:

• ze względu na zdolność do wpływania na krzepliwość krwi selen jest przeciwwskazany przy przyjmowaniu aspiryny i heparyny;
• podczas spożywania produktów zawierających selen liczba wyrobów cukierniczych powinna być ograniczona;
• witamina C pozytywnie wpływa na wchłanianie substancji;
• podczas leczenia Paracetamolem minerał wchłania się gorzej niż zwykle;
• przy niedoborze witaminy E następuje spowolnienie procesu przyswajania selenu.

Zdecydowanie nie zaleca się przekraczania ustalonej dawki selenu. W takim przypadku wzrasta ryzyko wystąpienia objawów zatrucia. Możliwe są również wahania nastroju i zaburzenia układu moczowo-płciowego. Inne częste działania niepożądane obejmują:

• wymioty i nudności;
• Metaliczny smak;
• ból w prawym podżebrzu;
• nadmierne pocenie;
• migrena;
• wypadanie włosów.

Wniosek

Lista produktów zawierających selen powinna być przestudiowana z myślą o osobach cierpiących na schorzenia układu mięśniowo-szkieletowego. Minerał skutecznie pozbędzie się problemu, zapobiegając ewentualnym powikłaniom. Jednocześnie wzmocni układ odpornościowy i przywróci metabolizm.