Zadowolony
E635 to dodatek do żywności będący aminokwasem stosowany w przemyśle spożywczym w celu poprawy smaku i aromatu produktów. Może być substytutem soli. Znak „E” oznacza, że komponent przeszedł odpowiedni test bezpieczeństwa i może być stosowany w procesach produkcyjnych w krajach UE. Ważne jest zbadanie wpływu dodatku do żywności E635 na organizm, aby być kompetentnym przy wyborze żywności.
Jaki rodzaj dodatku to E635
Substancja nie ma zapachu. Dodatek posiada charakterystyczny smak.
Czuje smak kuchni chińskiej i japońskiej - umami, które uważane jest za 5. składnik smakowy po słodkim, kwaśnym, gorzkim i słonym. Umami jest często używane do ujawnienia całego smaku potrawy.
Wzmacniacz smaku rozpuszcza się w wodzie bez osadu, znacznie gorzej rozpuszcza się w alkoholu i wcale nie rozpuszcza się w eterze.
Substancję można znaleźć pod innymi nazwami:
- nukleotyd sodu;
- 5-rybonukleotyd disodowy;
- rybotyd.
Z czego wykonany jest wzmacniacz smaku E635
Składnik żywności należy do substancji naturalnych. Naturalnym źródłem są białka zwierzęce. Podstawą tej substancji mogą być określone rodzaje grzybów, tkanek zwierzęcych i ryb. Składnik otrzymywany jest metodą enzymatycznej fermentacji glukozy.
Ten dodatek jest produkowany w Japonii, USA i Chinach. Rybonukleotyd sodu nie jest produkowany w Federacji Rosyjskiej.
Korzyści i szkody związane z dodatkami do żywności E635
Produkty zawierające modyfikator E635 mają łagodny, wyraźny smak. Dodatek może być dostarczany do przetwórstwa żywności w beczkach lub w papierowych torebkach do żywności.
Uważa się, że dodatek do żywności nie ma znaczącego wpływu na organizm i kondycję człowieka, ponieważ jest dodawany w niewielkiej ilości. Odnotowano jednak przypadki, w których podczas spożywania produktów spożywczych zawierających ten składnik obserwowano odchylenia w pracy przewodu pokarmowego. Stwierdzono wystąpienie reakcji alergicznej.
Niebezpieczny lub nie dodatek do żywności E635
W krajach Europy i Unii Europejskiej (UE) używanie modelu E635 jest oficjalnie dozwolone. Wzmacniacz smaku jest uważany za substancję niebezpieczną, ponieważ może wpływać na zdrowie ludzi. Nie zaleca się spożywania pokarmów z dodatkami dla małych dzieci, kobiet w ciąży i matek karmiących.
Gdzie i dlaczego dodać wzmacniacz smaku E635
E635 należy do drogich dodatków do żywności. Substancja nie jest stosowana samodzielnie.Dodaje się niewielką ilość (2%) w połączeniu z E621 (98%) i uzyskuje się mieszankę, która wzmacnia efekt smakowo-zapachowy 4 razy bardziej niż bez dodawania.
Dopuszcza się stosowanie dodatku aromatyzującego tylko wtedy, gdy istnieje uzasadnienie technologiczne i nie będzie to szkodliwe dla zdrowia konsumenta.
Wzmacniacz smaku jest składnikiem aktywnym często używanym w potrawach orientalnych. Ponieważ E635 wyostrza smak i aromat charakterystyczny dla produktu, jest aktywnie wykorzystywany w przemyśle spożywczym. Substancja jest dodawana przy produkcji makaronów instant. Bardzo często dodatek smakowy można znaleźć w chipsach, krakersach.
Aromat E635 można dodać do mąki podczas robienia chleba i bułek. Składnik można znaleźć w przepisie na przygotowanie takich wyrobów cukierniczych:
- ciastka;
- babeczki;
- ciasteczka;
- słodkie bułeczki.
Stosując ten dodatek można poprawić smak produktu niskiej jakości. Zwiększając smak, możesz obniżyć koszty produkcji, z których często korzystają pozbawieni skrupułów producenci.
Dodatek jest dozwolony i jest stosowany w produkcji do produkcji twarogu. Może być również stosowany w połączeniu z innymi stabilizatorami.
E635 nie należy do kategorii suplementów diety. Składnik smakowy wykorzystywany jest w celach technologicznych, natomiast suplementy diety to witaminy i minerały, które mają ściśle określoną dawkę i służą do uzupełnienia diety.
Wniosek
Chociaż wpływ dodatku do żywności E635 na organizm ludzki uważa się za zbadany, nie jest to jednoznaczne. Suplement jest oficjalnie dopuszczony do stosowania, ale może powodować szereg nieprawidłowości w organizmie. Dość często dochodzi do zaburzeń w pracy przewodu pokarmowego i pogorszenia u osób z chorobami przewlekłymi. Wskazane jest wyłączenie żywności zawierającej E635 z diety dzieci, kobiet w ciąży i karmiących. Jest aktywnie wykorzystywany w przemyśle spożywczym. Nie jest używany jako niezależna substancja. Wzmacniacz żywności wykazuje doskonałe właściwości w połączeniu z innymi składnikami, zwłaszcza E621. Dodatek można znaleźć w kiełbasach, kiełbasach, frytkach, zupach wytrawnych i wyrobach cukierniczych.
